طرز تهیه شیره انگور سیاه

طرز تهیه شیره انگور سیاه

شیره انگور سیاه چیست؟

شیره انگور سیاه یکی از محصولات غذایی سنتی ایران می‌باشد. این شیره طعم مطبوعی دارد و در بسیاری از شهرها و روستاهای ایران به عنوان یک دسر نوشیدنی محسوب می‌شود. تهیه شیره انگور سیاه برای نخستین بار در ایران شروع شده و از ایران به سایر کشورها نیز صادر می‌شود.

گام اول: جمع‌آوری انگورها

برای تهیه شیره انگور سیاه بهتر است از انگورهای سیاه و تازه استفاده کرد. مرحله نخست در تهیه شیره این است که انگورهای سیاه را در یک سفته یا در ظرف پلاستیکی بریزید و این آنها را برای چندین ساعت در آفتاب قرار دهید تا بدرجه‌ای تر شوند.

گام دوم: فشردن انگورها

پس از گذشت چند ساعت، انگورهایی که در آفتاب قرار گرفته‌اند را در یک بشقاب بریزید و با کمک دستان خود به آنها فشار دهید تا آب از آنها جدا شود. سپس خمیر انگوری را که به دست آمده به داخل یک قابلمه بریزید.

گام سوم: پختن خمیر انگوری

برای پختن خمیر انگوری، قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و با توجه به این که خمیر شما کدام نوع انگوری است، در مدت زمان مشخصی در حال پخت باشد. شیره انگور سیاه به طور معمول برای شش تا هفت ساعت در حال پخت است.

گام چهارم: تصفیه شیره

پس از پختن شیره انگور سیاه، به عنوان گام مهمی تصفیه شیره است. برای تصفیه شیره، شیره را از قابلمه خارج کرده و به کمک یک سرنگ، آن را به داخل یک سایر نگاه دارید. هدف از این کار جدا کردن مخلوط درشت انگور از شیره یکدست است.

گام پنجم: سرخ کردن شیره

نهایتا با گرفتن شیره تمیز، آن‌را برای سرخ کردن به روی گاز قرار دهید و به مدت 7 تا 8 ساعت برای سرخ کردن دم کنید. در آخر شما یک شیره سفت و درجه‌دار خواهید داشت که می‌توانید به عنوان دسر نوشیدنی در هر زمان و برای هر خوراکی مناسب استفاده کنید.ظ

طریقه سوزاندن انگور برای تهیه شیره

برای تهیه شیره انگور، ابتدا باید انگورهای تازه را به حجم مورد نیاز برداشت کرده و به صورت کامل شسته و خشک کنیم. سپس انگورها را در داخل قابلمه یا چاهی کوچکی که قابلیت جمع آوری شیره را دارد، قرار دهید.

برای سوزاندن انگور باید قابلمه یا چاهی را بر روی شعله کم قرار داد و با استفاده از یک پوکه یا ورمیشلی به آرامی انگورها را به طور مداوم مخلوط کنید. این کار میتواند تا چند ساعت به طول بیانجامد و باید به طور مداوم انجام شود تا انگورها به صورت کامل سوخته و شیره آماده تهیه شود.

هنگام سوزاندن انگورها، باید به دمای قابلمه یا چاهی توجه کنید و دمای آن را برای جلوگیری از سوختن شدید شیره کنترل کنید. برای لطافت و طعم بهتر شیره، میتوانید قبل از سوزاندن انگورها، به آنها شکر اضافه کنید.

نهایتا بعد از اینکه انگور به صورت کامل سوخته و شیره آماده شد، باید آنرا از داخل قابلمه یا چاهی جمع آوری کرده و به یک دیگ دیگر منتقل کنید تا بتواند خنک شود. سپس میتوانید شیره را نگهداری کنید یا به عنوان طعم دهنده در غذاهای خود استفاده کنید.

راهنمای تهیه شیره انگور به روش سنتی

شیره انگور یکی از محصولات خوشمزه و سنتی کشور ما است که با استفاده از انگورهای تازه و ترش تهیه می شود. برای تهیه این شیره، باید ابتدا انگورهای تازه را با شیوه دستی یا با استفاده از دستگاه خاص شستشو داد و سپس در قابلمه بزرگی بریزید.

سپس، انگور ها را داغ کنید تا حرارت بدهند و به آرامی شروع به کرم شدن کنند. در این مرحله، بهتر است از آب نقطه برای جلوگیری از چسبندگی انگور به قابلمه استفاده کنید. بعد از حدود نیم ساعت، باید انگورها را برای شیره گیری دوباره با خیار تازه پوره کرد و به شکل مربایی تبدیل کنید.

بعد از آن، پوره را با چند لایه پارچه یا سایر فیلترهایی که برای این منظور ساخته شده اند، صاف کرده و آن را درون قابلمه و یا درون یک کاسه برای شیره گیری قرار دهید. سپس، با یک قاشق چوبی حرکت دهید تا شیره را تماما جمع کنید و انجام بخش دیگر همین روند شیره گیری است که باید تا چندین روز قبل از تاریخ تهیه شیره اقدام به شیره گیری کرده و سپس شیره را به داخل قابلمه بریزید تا مواد را داغ کنید و به آرامی شیره را تقسیم کنید.

بهترین روش برای نگهداری این شیره، در پروانه های شیشه ای است که می توانید در خانه خود برای سال ها ذخیره کنید و هربار از آن استفاده کنید. با این روش سنتی، می توانید به آسانی و به صورت خانگی شیره انگور خوشمزه و سالمی را تهیه کنید.

نکات مهم در تهیه شیره انگور سیاه

شیره انگور سیاه یکی از نوشیدنی‌های سنتی و پرمصرف در ایران است که از انگور سیاه تهیه می‌شود. این شیره یکی از مهمترین مواد غذایی دارای خواص بیشماری است که جزء غذاهای کاملاً طبیعی و سالم محسوب می‌شود. در ادامه به نکات مهم در تهیه شیره انگور سیاه می‌پردازیم:

- انتخاب انگور مرغوب و خوب، اولین قدم در تهیه شیره انگور سیاه است. برای این منظور بهتر است انگور سیاهی با چشمهای نه تنگ نه گسترده و با پوست صاف انتخاب کنید.

- بسته به میزان شیره مورد نیاز، انگور سیاه به میزان ویژه‌ای شسته و سپس به همراه پوست در داخل یک قابلمه یا دیگ قرار داده می‌شود.

- برای تسریع فرایند جوشاندن انگور سیاه، باید از حرارت قوی استفاده شود. در این راستا از روش‌های مختلفی از جمله استفاده از سنگ یا خاک خلوص بالا که بر روی قابلمه قرار داده می‌شود، استفاده می‌شود.

- بعد از این‌که انگور سیاه جوشیده و آب آن را جمع کردیم، باید صاف کردن شود. برای صاف کردن شیره، بهتر است از قطعات پوست انگور جدا شده و تر، به صورت نوار مانند به یکی از سرهای قابلمه وصل شود.

- پایانی‌تر، باید بر نقاط پوسته ریزی، شبکه‌پزی‌شده یا داغ شده بپاشید تا از خشک شدن جلوگیری شود. با رعایت نکات کلیدی و مراحل و صحیح انجام آن‌ها، شیره انگور سیاه کیفیت بالا و خوشبو تر تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه شیره انگور

تهیه شیره انگور یک روش سنتی برای به دست آوردن محصولاتی است که از انگور تهیه می‌شوند، مانند شیرینی، کلوچه، شربت و... برای تهیه شیره انگور، مواد اولیه‌ای نیاز است که در ادامه به توضیح کامل این مواد پرداخته خواهد شد.

ماده اولیه مورد نیاز برای تهیه شیره انگور، انگور است. برای تهیه شیره از انگور، باید انگورهای تازه و تر و مرطوب را انتخاب کرده و خرد کنید. برای این کار می‌توانید از دستگاه خرد کن و یا به صورت دستی انجام دهید. پوست و ساقه‌های انگور را از آن جدا کرده و درون کاسه‌ای قرار دهید.

ماده دوم مورد نیاز برای تهیه شیره انگور، آب و شکر است. برای تهیه محلول شیرین کننده، می‌توانید از آب و شکر خالص استفاده کنید. بهتر است شکر را از قبل در آب حل کنید. همچنین با توجه به تعداد انگورهای استفاده شده، می‌توانید مقداری از شکر را از محلول جدا کنید و فقط از آب استفاده کنید.

ماده سوم مورد نیاز، ظرف یا قابلمه است. برای تهیه شیره انگور، باید از یک قابلمه یا ظرف مناسب برای شیرک استفاده کنید. این قابلمه یا ظرف باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتوانید تمام انگورها را در آن جا قرار دهید.

و در نهایت، برای تهیه شیره انگور نیاز به حرارت دهی مواد در ظرف و خالی کردن مواد اضافی یا ندرت است. با قرار دادن انگورها در قابلمه و ریختن محلول شیرین کننده روی آن، باید قابلمه را روی حرارت بگذارید و همه چیز را به صورت ملایم و به مدت زمانی که لازم است بپزید. بهتر است در طول این فرآیند با نگه داشتن قابلمه و همچنین هم میزان آب درون ظرف، محلول را برای تهیه شیره انگور بهبود بخشید.

طرز تهیه شیره انگور بدون قند

شیره انگور یکی از محصولات خوشمزه و مفیدی است که به عنوان بستنی، دسر و تزئینات مختلف استفاده می شود. اما مشکل این است که شیره انگور غالباً شامل قند و شیرین کننده های صنعتی است که قابلیت خراب شدن و افزایش قند در بدن را دارد. با ارائه روش های ساده و سالم تهیه شیره انگور بدون قند، می توانیم لذت بیشتری از این محصول خوشمزه ببریم.

روش تهیه شیره انگور بدون قند بسیار ساده است. ابتدا باید انگور را سفید کنید و به مدت چند دقیقه در آب جوشانده و سپس آن ها را در حالت کامل نپوست کنید. سپس انگور نپوست شده را در قابلمه بریزید و به مدت 30 دقیقه در حرارت کم به همراه کمی آب پخته شود. در این مرحله، باید همیشه قوری را برای جمع آوری شیره قرار دهید.

بعد از 30 دقیقه، شیره انگور بدون قند آماده است. می توانید آن را به صورت سرد و یا گرم سرو کنید. شیره انگور بدون قند به عنوان محلول خوشمزه و مفیدی برای شیرین کردن دسرها، بستنی ها و محصولات خانگی مانند مربا و کمپوت استفاده می شود.

با استفاده از روش تهیه شیره انگور بدون قند، می توانید از محصولات صنعتی و شیرین کننده های آن ها پرهیز کرده و به سلامتی خود اهمیت بدهید. همچنین، می توانید همیشه استفاده کنید تا با لذت و اطمینان از این خوراکی خوشمزه بهره مند شوید.