طرز تهیه شیر آش مازندرانی

طرز تهیه شیر آش مازندرانی

شیر آش یکی از غذاهای محبوب و معروف در استان مازندران است که اکثر خانواده‌های این منطقه به طور روزانه مصرف می‌کنند. این غذای سنتی دارای طعمی خاص و لذیذ است و از مواد اصلی مانند برنج، لپه، اجیل و نمک تهیه می‌شود. در ادامه به شرح مراحل تهیه شیر آش مازندرانی پرداخته خواهیم کرد.

مواد لازم:

۱- برنج: یک پیمانه

۲- لپه: دو سوم پیمانه

۳- اجیل: دو قاشق غذاخوری

۴- نمک: به مقدار لازم

۵- آب: سه پیمانه

۶- کره یا روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج و لپه را به آب بریزید و بعد اجیل را به آن اضافه کنید. سپس تمام این مواد را درون قابلمه مخصوص آش بگذارید و آب را اضافه کنید. قبل از اینکه آش بپزد، آب آن را چندبار تغییر دهید تا برنج کاملا پخته شود. بعد از آن نمک را اضافه کنید و آش را روی حرارت کم بگذارید تا ضخامت مناسبی بگیرد.

وقتی آش آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و با استفاده از کره یا روغن به آن طعم دلخواه دهید. می‌توانید قبل از مصرف داخل آش تره و رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید. سپس آش را به ظرف سروی مناسب بریزید و با نمک و فلفل تزیین کنید. این شیر آش مازندرانی را می‌توانید با ترشی، مخلفات یا سبزی خوراک همراه کنید و در هنگام سرو با نون تازه خورده شود.