طرز تهیه شراب گیلاس ساده

آماده‌سازی میوه‌های گیلاس

آماده‌سازی میوه‌های گیلاس یکی از فعالیت‌هایی است که در فصل تابستان و با دسترسی به این میوه خوشمزه، خانواده‌ها در حال خریداری و ذخیره کردن آن برای فصول بعدی هستند. برای آماده‌سازی میوه‌های گیلاس باید ابتدا اقدام به شستن آنها کنیم. برای شستن گیلاس، می‌توانید از آب یخ‌زده، آب نمک یا آب ولرم استفاده کنید. در هر صورت، باید مطمئن شویم که آب پاکیزه است و سبک کنید تا آب زیادی پاشیده نشود.

سپس باید گیلاس‌ها را خشک کرد. برای این کار می‌توانید از حوله یا دستمال کاغذی استفاده کنید. بعد از خشک کردن گیلاس‌ها، باید آنها را با خمیر شکر پوشانده و در داخل ظرف مناسبی قرار دهید. برای نگهداری بهتر، بهتر است ظرفی را با درب ببندید، سپس آن را در یخچال قرار دهید. در صورتی که می‌خواهید گیلاس را برای مدت طولانی‌تر نگه دارید، می‌توانید از فریزر استفاده کنید. برای این کار، گیلاس‌های پوست خورده را باید حذف کرده و سپس آنها را در ظروف مناسبی قرار داده و در فریزر قرار دهید.

همچنین می‌توانید از گیلاس برای تهیه انواع خورش‌ها، کمپوت و مربا استفاده کنید. برای تهیه مربا ابتدا باید گیلاس‌ها را شسته و خشک کنید، سپس قاشقی را درون گیلاس قرار داده و آن را پاره پاره کنید. سپس با اضافه کردن قند، آب لیمو و عصاره لیمو ترش، مربا را تهیه کنید. برای تهیه خورش گیلاس نیز باید ابتدا گیلاس را پوست کرده و مندرس کرده، سپس با اضافه کردن مواد دیگری مانند سبزی، گوجه‌فرنگی و لوبیا، خورش را تهیه کنید.

روش شستشوی میوه‌های گیلاس

شستشوی میوه‌های گیلاس یکی از مراحل مهم در جامعه سالم‌سازی میوه‌ها است که باید به صورت صحیح و کامل انجام شود. در واقع، شستشوی میوه‌های گیلاس علاوه بر حفظ سلامت بدن افراد، باعث بهبود طعم و کیفیت محصول نهایی نیز می‌شود. در این مطلب به روش صحیح شستشوی میوه‌های گیلاس پرداخته و توضیحات کاملی ارائه شده است.

ابتدا میوه‌های گیلاس باید با آب سرد شسته شوند. در این مرحله، لازم است که میوه‌ها به صورت دسته‌ای بندی شوند تا بتوان آن‌ها را بهتر شستشو داد. در صورتی که میوه‌ها بیشتر از دو دسته است، لازم است هر کدام از دسته‌های آن‌ها را به صورت جداگانه از هم شستشو داد.

پس از شستشوی میوه‌های گیلاس با آب سرد، باید از آب روان خارج شوند و در قسمت دیگری از سینی یا ظرفی خشک کنند. در این مرحله نیز توصیه می‌شود که از حوله نازک و خشک برای خشک کردن میوه‌ها استفاده شود.

بعد از اینکه میوه‌ها به طور کامل خشک شدند، باید محصول را با نازلترین میزان شستشو کننده میوه ممکن به صورت دسته‌های مجزا شستشو داد. در این مرحله، به دقت به وسیله دسته‌های مجزا باید میوه‌ها را از سایر آلودگی‌ها و گل و خار جدا کرد.

با پایان این مرحله نیز، میوه‌های گیلاس با آب شسته و به تعداد دلخواه می‌توانند به کاربردهای مختلفی از جمله خوراکی‌ها، کنسرسه، کمپوت، شیرینی، ترشیجات و... سازمان‌یافته شوند.

روش خرد کردن میوه‌های گیلاس

خرد کردن میوه‌های گیلاس یک کار ساده ولی لذت بخش است که می‌تواند در تهیه غذایی خوشمزه و نیز تزیین دسرها بکار رود. در اینجا یک روش ابتدایی به منظور خرد کردن میوه های گیلاس به شما یاد داده خواهد شد.

ابتدا باید میوه های گیلاس را انتخاب کنید. بهتر است این میوه ها به طور مستقیم از باغچه ها یا از فروشگاه های موثر و بهداشتی تهیه شوند. هر گونه مشکل در شکل، سایز و کیفیت میوه ها ممکن است باعث سختی کار شود.

پس از انتخاب میوه، باید آن‌ها را با دقت و دسته بندی کرد. گیلاس‌ها را باید به دو دسته کوچک و بزرگ تقسیم کنید، در مورد هر یک برای خرد کردن عملکرد متفاوتی دارید.

سپس، با یک چاقوی تیز شروع به تقطیع انتهای میوه کرده و سپس میوه را به دو نیمه تکان دهید و مغز گیلاس را دربیاورید. با کمک چاقو، نیمه های میوه گیلاس را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

نهایتاً، باید قطعات میوه را در کاسه ای جمع کنید و آن را با یک قاشق چند بار مخلوط کنید تا میوه هایی که نیمه پخته هستند با حالت عصاره خروجی داده شود. با توجه به نیمه‌پختگی میوه، ممکن است بخواهید از آنها برای تهیه دسر و یا میوه خشک استفاده کنید.

افزودن شکر به میوه‌های خرد شده

همگی می‌دانیم که شکر به‌عنوان یکی از تنقلات خوردنی‌ها، شاید در تناول ما بسیار بالا باشد و برای کسانی که به سلامتی خود نگرش دارند نیز نادرست محسوب می‌شود. اما در برخی موارد، افزودن یک کمی شکر به میوه‌های خردشده می‌تواند باعث تغییر در طعم آن شود، در عین حال احتمالا انگیزه خوردن آن‌ها را بالا ببرد.

در صورتی که یکی از دلایلی که باعث این می‌شود که شما نتوانید از میوه خردشده لذت ببرید، عدم وجود شیرینی کافی در آن است، می‌توانید افزودن یک قاشق چایخوری شکر را تست کنید. به جای افزودن بیش از اندازه شکر، از حجم مناسبی استفاده کنید تا اینکه طعم میوه‌ها را کاملاً ناب با شکر پوشانیده و خود را با آن محروم کنید، همچنین می‌توانید از شکر ناقص یا قند خردشده استفاده کنید که برخلاف شکر نورمالی، از فرایند صنعتی ساخت هیچ‌گونه گذرونی نکرده است.

البته وجود مواد نگهدارنده در قندهای خرد شده یعنی بیشتر جایزه‌ای‌ نیستند، اما در مقایسه با شکر رافینه شده، قند خردشده نسبت به جایگزین رافینه‌ی خود، همچنین دارای شورخواره بسیار ناچیزتر، مواد نامطلوب و باخطرات کمتری هستند، افزون بر اینکه امکان بوجود آمدن تغییرات ناخواسته در طعم آن دیگر وجود نخواهد داشت.

طعم بهبود یافته میوه‌های خردشده با شکر، متناقض با آن نیست که باید از میوه‌های پرانرژی‌تان استفاده کنید، اما به عنوان مثال تعدادی میوه نرمی مانند توت فرنگی، به خوبی با یک مقدار کم شکر، طعم لذت‌بخش بیشتری خواهند داشت، و شما را از تحریک بلاگ چشمهای خود هم نجات خواهند داد! در ضمن، افزودن یک مقدار کم ترشی مثل لیمو یا نارنج، تاثیری همچنین مثبت برای تبدیل میوه خردشده به یک میان وعده تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی بدن شما به دنبال دارد.

مرحله خمیر‌کردن میوه و شکر

برای خمیرکردن میوه و شکر در ابتدا باید میوه‌ها را به شیوه‌ای خاص پاک کرده و برش داده شوند. سپس باید شکر را به صورت قطعات کوچک یا پودر شده به میوه خرد شده اضافه کرد. سپس باید آنها را باهم ترکیب کرد و تا جایی که امکان دارد، خمیر کرد. بسته به نوع میوه، ممکن است نرمی و غلظت خمیر متفاوت باشد.

در این مرحله، میوه‌ها باید در حرارت ملایم قرار بگیرند تا شکر کاملا حل شود و خمیری یکنواخت شکل بگیرد. استفاده از حرارت بیش از حد می‌تواند باعث تغییر رنگ و طعم میوه شود. به همین دلیل، حتماً باید دمای بهینه را برای هر نوع میوه مورد استفاده در نظر گرفت.

در صورتی که میوه‌ها به دلیل داشتن آب زیاد، خمیر جمع نکرده باشند، می‌توان برای جذب اضافی آب، نسبت کمی آرد به خمیر اضافه کرد. پس از خمیر کردن میوه و شکر، می‌توان از آنها برای تهیه بسیاری از دسر و شیرینی دلچسب استفاده کرد.

مرحله جداسازی سرشاخه از شراب

مرحله جداسازی سرشاخه از شراب یکی از مراحل مهم در فرایند تولید شراب است. در این مرحله، سرشاخه‌ها که قبلا در مخلوط شراب وجود داشته‌اند، جدا شده و شراب تمیز می‌شود.

برای جداسازی سرشاخه از شراب، معمولا از فیلتراسیون استفاده می‌شود. در این روش، شراب با استفاده از فیلترهای مختلفی که به طور معمول از شیشه، نایلون یا پلی استر ساخته می‌شوند، به صورت تدریجی از سرشاخه‌ها جدا می‌شود. فیلتراسیون می‌تواند به صورت دستی یا با استفاده از ماشین‌آلات خاص صورت گیرد.

علاوه بر فیلتراسیون، می‌توان از مواد شیمیایی مانند بنتونیت یا کربنات سدیم برای جداسازی سرشاخه از شراب استفاده کرد. در این روش، ماده شیمیایی به شراب اضافه می‌شود و سرشاخه‌ها در آن فعالیت می‌کنند. سپس شراب تمیز با اینکه ماده شیمیایی جدا شده باشد، باقی می‌ماند.

در مقابل، ممکن است در برخی نواحی برای جداسازی سرشاخه از شراب از متد های دستی همچون بذر جدا کردن استفاده شود. در هر حالت، مرحله جداسازی سرشاخه از شراب یک مرحله مهم و بحرانی در فرایند تولید شراب است که باید با دقت و دانش به خوبی به انجام برسد.