طرز تهیه شراب خانگی ساده

مواد لازم برای تهیه شراب خانگی ساده

تهیه شراب خانگی ساده خیلی آسان است ولی برای آن به چند ماده اساسی نیاز است. در ادامه به توضیح هر یک از این مواد می‌پردازیم:

1-آب: آب، ماده اصلی ترکیبات شراب خانگی است و بهتر است از آب آشامیدنی، پاک و تمیز استفاده کنید.

2-شیره: شیره، از ترکیب شکر و آب ساخته می‌شود و نقش اصلی در تهیه شراب را بازی می‌کند. تعداد شیره مورد نیاز بسته به مقدار شراب مورد نظر شما متغیر است.

3-خمیر مخمر: برای فرماندهی پروسه تبدیل شکر به الکل، به خمیر مخمر نیاز است. شما می‌توانید از نوع شرابی که نمی‌خواهید الکل آن زیاد باشد، از خمیر مخمر خاصی استفاده کنید.

4-انواع میوه‌ها: میوه‌های مختلف نظیر هویج، خرما، سیب، انگور، موز و هم‌چنین میوه‌های خشکی مانند زردآلو در تهیه شراب خانگی به کار می‌روند. با استفاده از انواع میوه‌های مختلف، می‌توانید شراب‌های مختلف، طعمدار و متنوع تهیه کنید.

5- تنک کننده: بسته به شرایط آب و شیره، گاهی اوقات برای تهیه شراب خانگی ساده، ممکن است نیاز به افزودن تنک کننده داشته باشید. مثلاً، می‌توانید استفاده از آبلیمو، سرکه یا آب نبات تنک کننده را در شیره‌ها انجام دهید.

از آنجا که هر کدام از این مواد در میزان بسته به شرایط مختلف تغییر می‌کنند، بهتر است که قبل از شروع فرآیند تهیه، دقیقاً مواد لازم را به‌دست آورده و با مقادیر دقیق در تهیه شراب خانگی خود استفاده کنید.

مراحل تهیه شراب خانگی ساده

تهیه و ساخت شراب خانگی ساده یک فرآیند ساده و جذاب است که هر کسی می‌تواند آن را در خانه انجام دهد. در این مقاله، مراحل اصلی تهیه و ساخت شراب خانگی ساده شرح داده شده است.

موادی که برای ساخت شراب خانگی ساده لازم هستند شامل سیب، آب، شکر و خمیر نان می‌باشند. برای شروع، باید سیب‌ها را بشویید و برش دارید. سپس آنها را با آب و شکر در قابلمه‌ای با مخلوط کن خوب هم بزنید. بعد از اختلاط مخلوط، خمیر نان را بر روی آن مالیده و در نهایت قابلمه را پوشش دهید و شروع به تهیه پودر شیرین کنید.

پس از آن، باید قابلمه را به مدت یک ماه در محل خشک و خنک نگه دارید. در این مدت، مخلوط تقریباً به طور کامل، به یک شراب کم‌الکل تبدیل خواهد شد. شما می‌توانید با استفاده از این روش ساده، شراب خانگی ارگانیک و بدون مواد شیمیایی ایجاد کنید.

در نهایت، پس از گذشت ماه، قابلمه را با دقت باز کنید و بعد از از بین بردن گرده‌ها و تصفیه شراب، شراب تهیه شده را در ظروفی شیشه‌ای ریخته و نگهداری کنید. می‌توانید این شراب را در یخچال و یا در محیط خنک نگهداری کنید و به دلخواه خود مصرف نمایید.

انواع شراب‌های خانگی ساده

شراب‌های خانگی یکی از محصولات بسیار پرطرفدار در سراسر جهان می‌باشند. این نوع شراب‌ها دارای انواع مختلفی هستند که تنها با چند مواد اولیه ساده و زیر نظر باستانیان تهیه شده‌اند. در این مقاله قصد داریم انواع شراب‌های خانگی ساده را برای شما شرح دهیم.

1- شراب سیب: برای تهیه این نوع شراب تنها نیاز به سیب خرد شده، شکر، آب و مخمر دارید. در ابتدا، سیب‌ها را خرد می‌کنید و به یک دیگ بزرگ اضافه می‌کنید و با شکر مخلوط می‌کنید. سپس آب را به مواد اضافه کرده و به مدت چند روز، آن را برای جایگزینی هوا به طور مرتب باز می‌کنید. سرانجام، بعد از ۱۰ روز، مخمر را به داخل مواد اضافه می‌کنید تا شراب تهیه شود.

2- شراب خشکبار: این شراب توسط خشکبارهای مختلفی مانند گردو، بادام، بادام زمینی و غیره تهیه می‌شود. برای تهیه این نوع شراب، خشکبارها را خرد کرده و نگه داشته در یک دیگ بزرگ که در آن شکر و آب نیز قرار داده شده است. سپس بسته انداز و مخمر را به داخل آن اضافه کنید تا حدود ۳۰ روز آن را تهیه کنید.

3- شراب عنبی: برای تهیه این نوع شراب نیاز به انگور سفید و چند ماده دیگر مانند شکر و مخمر دارید. بعد از شستشو و خرد کردن انگور، آنها را به مخلوط شکر و آب اضافه می‌کنیم. سپس بسته انداز را به داخل آن می‌افزاییم و برای حدود ۵ روز آن را می‌گذاریم تا درجه حرارت اتاق به دست آید.

در نهایت، این نوع شراب‌ها در اعیاد، جشن‌ها، مراسم و مراسمات مختلف به عنوان آیینه‌ای از خلاقیت و تجربه خانگی تقدیم می‌شوند. همچنین، تهیه این نوع شراب‌ها به نوعی می‌تواند به عنوان یک سرگرمی و تفریح خانگی نیز باشد.

طریقه ترش کردن شراب خانگی ساده

ترش کردن شراب خانگی به عنوان یکی از روش هایی است که برای اصلاح و تقویت طعم شراب، مورد استفاده قرار می گیرد. در این روش، از موادی مانند استون سولفیت، سیتریک اسید و یا سرکه استفاده می شود که با نفوذ به داخل شراب، باعث تغییر در ساختار شیمیایی و همچنین تغییر در pH شراب می شوند.

برای ترش کردن شراب خانگی، ابتدا یک مقدار از ماده ترش کننده (استون سولفیت، سیتریک اسید و یا سرکه) را با اندازه مناسبی از آب مخلوط کرده و به شراب اضافه می کنیم. پیشنهاد می شود از یک قاشق چایخوری استفاده کنید تا بتوانید مقدار دقیقی از ماده ترش کننده را به شراب خود اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن ماده ترش کننده، شراب را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا فرصت داشته باشد برای تغییر در ساختار شیمیایی و pH. پس از گذشت این مدت زمان، می توانید شراب ترش شده خود را مصرف کنید. اگر از سرکه به عنوان ماده ترش کننده استفاده می کنید، باید مطمئن باشید که سرکه شما شدید نباشد زیرا این ماده می تواند طعم و بوی نامطبوعی به شراب شما ببخشد.

برای افزایش دقت در انتخاب و استفاده از ماده ترش کننده، پیشنهاد می شود از راهنمایی های متخصصان در زمینه شراب سازی استفاده کنید و همچنین از نوع و کیفیت مواد استفاده شده برای ساخت شراب خود مطمئن شوید. با رعایت این نکات، می توانید شرابی با طعمی منحصر به فرد و ترشی کاملا متعادل تهیه کنید.

نگهداری و ماندگاری شراب خانگی ساده

شراب خانگی ساده، یکی از خوراکی‌های خانگی شناخته شده در تمام دنیا به شمار می‌رود. این نوع شراب که بسیاری از مواد اولیه‌اش از روی ساده به دست می‌آید، طعم و بوی مطلوبی دارد و پیشینه‌ی طولانی در رستوران‌ها، بارها و کافه‌ها دارد.

نگهداری و ماندگاری شراب خانگی ساده یکی از مواردی است که در ساخت آن بسیار مهم و حائز اهمیت می‌باشد. عوامل بسیاری در نگهداری و ماندگاری این نوع شراب تاثیرگذار هستند. با توجه به آنچه گفته شده، در ادامه به چند روش ارائه شده برای نگهداری و ماندگاری بهتر شراب خانگی ساده پرداخته می‌شود:

1 - دمای مناسب: بهترین دمای نگهداری شراب خانگی ساده در محدوده ۳۵ تا ۷۰ درجه سلسیوس می‌باشد. البته دمای مناسب بستگی به نوع شراب دارد که مورد استفاده قرار می‌گیرد.

2- نگهداری در محل خنک: بهترین روش برای نگهداری شراب خانگی ساده، نگهداری در محیط خنک می‌باشد. این نوع شراب را باید در فضای خنک و خشک نگهداری کرد. همچنین با قرار دادن شراب در یخچال در دمای مناسب، می‌توان بهترین شرایط نگهداری را فراهم کرد.

3- جلوگیری از اکسیژن رسیدن به شراب: با دوختن درب محکم، می‌توان از درون شراب جلوگیری کرد که به اکسیژن دسترسی پیدا کند. همچنین با نگهداری شراب در قراردادن درب به محکمی، می‌توان از هوا، نور و گرما جلوگیری کرد و به عملکرد بهتر و بهبود ماندگاری شراب کمک شایانی کرد.

4- حفظ کیفیت محیط نگهداری: تهیه شراب دارای عواملی مانند هوا، نور، رطوبت و اکسیژن است که می‌تواند به کیفیت آن تاثیر بگذارد. البته با انجام تغییرات موجود در حفظ کیفیت محیط نگهداری، می‌توان به دست اوردن نتیجه بهتر در ماندگاری شراب کمک کرد.

در کل برای نگهداری و ماندگاری شراب خانگی ساده باید با استفاده از روش‌های مناسب و با رعایت نکات مذکور، تاثیر بسیاری در بهبود کیفیت و ماندگاری این نوع شراب داشت. در نتیجه با توجه به این اصول پایه، می‌توان به دست اوردن نتیجه‌ی بهتر در نگهداری و ماندگاری شراب خانگی ساده رسید.

راهکارهای جلوگیری از خرابی شراب خانگی ساده

تولید شراب خانگی به دلیل سادگی و قیمت ارزان، یکی از مشاغل پرطرفدار در بین خانواده‌هاست، اما از طرفی نگهداری درست این شراب‌ها اهمیت بسیاری دارد. در واقع، دستگاه گرمایش و خمیر شراب خانگی که توسط عده‌ای به شکل خانگی ساخته می‌شود، می‌تواند منجر به تولید مواد مضر و باعث بیماری شود. با توجه به این موضوع، در اینجا راهکارهایی برای جلوگیری از خرابی شراب خانگی ساده را بررسی خواهیم کرد.

یکی از روش‌های اصلی برای جلوگیری از خراب شدن شراب خانگی کنترل دمای مواد استفاده شده در ساخت شراب است. دمای مناسب مواد استفاده شده در ساخت شراب باید در حدود دمای اتاق و بین 20 تا 25 درجه سلسیوس باشد. برای کنترل دما می‌توان از یک دماسنج استفاده کرد. از آنجا که شراب خانگی دارای میکروب‌‌های زیادی است، پس باید از وسایل پاک و سطوحی که از آنها استفاده شده، ضدعفونی کنید.

در برخی از موارد افزودن عناصر به شراب خانگی می‌تواند به جلوگیری از خراب شدن آن کمک کند. به مثال افزودن سولفیت پتاسیم و کامپوستیت می‌توان اشاره کرد. سولفیت پتاسیم به دلیل خاصیت آنتی باکتریال و آنتی‌اکسیدانی که دارد، باعث کاهش رشد و ظهور میکروب‌ها در شراب خواهد شد. کامپوستیت نیز که یک نوع ماده ارگانیک است، با کاهش اکسیداسیون، به جلوگیری از شکست شراب و پیشگیری از خراب شدن آن کمک می‌کند.

همچنین در صورتی که شراب خانگی با خطا ساخته شده باشد و شما به نوعی نمی‌توانید از خطای اَفتاده جلوگیری کنید، بهتر است آن را بررسی کرده و هرگونه شکست آن را به زودی شناسایی کنید. دقت کنید که بیشتر مواد خوراکی دور ریختنی یا بهتر بگویید خراب شده، برای صحبت‌های دیگر و مصارف دیگر مانند برای دستکش و پوشیدن، استفاده نکنید.

به طور کلی اگر مسئولین مربوطه در این زمینه، یعنی افراد تولید کننده شراب خانگی در نظر بگیرند که قیمت شراب خانگی نباید به صرفه جلوه کند و ضررهای احتمالی بهداشتی و اقتصادی را برای مصرف کننده افزایش دهند، می‌توان به ایجاد یک بازار سالم و مناسب تر در این زمینه کمک کرد و از خرابی شراب خانگی سود کمتر و شربت بیشتر داشته باشیم.