طرز تهیه شراب با دلستر انگور قرمز

1- آماده‌سازی انگور برای تهیه شراب با دلستر

آماده‌سازی انگور برای تهیه شراب با دلستر، فرآیندی مهم و پایه‌ای در تهیه شراب محسوب می‌شود. این فرآیند شامل چند مرحله‌ است که هر یک دارای اهمیت ویژه‌ای برای تولید شراب است.

ابتدا، انگور به صورت دستی یا با استفاده از ماشین دلستر، خرد شده و با لیکوئیدهای نیتروژن دما بندی شده و در دمای بسیار پایین نگهداری می‌شود. در این مرحله، با از بین بردن هوا از داخل انگور، اکسیژن کمتری به آن رسیده و پوست آن به راحتی جدا می‌شود.

در مرحله بعدی، با استفاده از ابزار دستی خاص و ماشین آسیاب، مغز انگور از پوست جدا شده و دوباره با نیتروژن دما بندی شده و در دمای بسیار پایین نگهداری می‌شود. این مرحله به عنوان فرآیند اولیه شراب سازی محسوب می‌شود.

در مرحله سوم، مواد شیمیایی مخصوصی به دلستر اضافه می‌شود و مخلوط به صورت شدیدی هم زده می‌شود. سپس، با اضافه کردن آب به دلستر، خمیر شبیه به ژل تولید می‌شود که باید با استفاده از مخزن‌های پمپ به تانک‌ها منتقل شود.

در مرحله بعدی، خمیر به تانک‌هایی مانند وینری، تانک ساتی، و تانک قدیمی منتقل می‌شود و در آنجا به صورت پانسیون انگور و با استفاده از مواد ارتقا دهنده میکروبی، شروع به فرمانسیون می‌کند. در این مرحله، شیرینی و الکل شروع به تولید شده و پس از چند هفته، محلول شیرین شده به تلقیح‌کننده‌های جدید اضافه می‌شود تا فرآیند به بهترین وجه پایان یابد.

در نهایت، شراب ساخته شده، به عنوان پرفروشترین نوشیدنی در دنیا، به بازارهای مختلف فرستاده می شود. استفاده از دلستر در فرآیند تولید شراب می‌تواند کیفیت و طعم محصول را بهبود بخشد و آن را به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا تبدیل کند.

2- استفاده از دلستر برای تهیه شراب با انگور قرمز

استفاده از دلستر در تهیه شراب با انگور قرمز یکی از روش‌های پرکاربرد و محبوب در تهیه شراب است. دلستر، یک دستگاه خاص و به صورت خانگی و صنعتی در دسترس است که برای خمیر کردن انگور و جداسازی آن از محفظه آن استفاده می‌شود. به کمک دلستر، جامدات انگور از میان رفته و آب انگور جدا می‌شود که وجود آن در تهیه شراب بسیار اساسی است.

ابتدا برای تهیه شراب با دلستر، باید انگورهای قرمز و تر شده را به داخل دلستر ریخت و به عنوان زمینه شروع کار خود قرار دهید. سپس، دلستر را روشن کرده و به مدت حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کار ادامه داده تا انگور به خوبی خمیر شود. پس از اتمام کار دلستر، می‌توانید اب انگور را با پماده کردن سوراخ‌های موجود در محفظه دلستر جدا کنید.

در قدم بعدی، باید به آب انگور که در محفظه دلستر جمع شده است، شیره غلیظ ساکاروزی و دیگر مواد های لازم برای تهیه شراب اضافه کنید. با کمک ابزارهایی مانند یک قمای خامه ای، می‌توان شیره را به خوبی مخلوط کرد تا برای فرایند فرماندهی به پخت مستحکم تبدیل شود. هنگامی که همه مواد با هم ترکیب شده و آماده پخت شده است، باید شیره را درون یک محفظه محکم قرار داده و برای ۱۰ تا ۱۴ روز در مکانی سردی ذخیره کرده تا دست به اشتباه خوردن شما بزرگ شود.

در نهایت، بعد از گذشت مدت زمانی که شراب پخته و آماده شده، می‌توان آن را با کمک لوله هایی که به تنهایی طولانی است جدا کرد و درون بطری های مختلف قرار داد؛ حالا شما شراب قرمز خود را در استخر با دوستان و فامیلان خود می‌توانید به بهترین شکل ممکن سرو کنید.

3- روش تهیه دلستر برای قرمه کشی

برای تهیه دلستر برای قرمه کشی، می توان از روش های مختلفی استفاده کرد. یکی از روش های معمول و محبوب برای تهیه دلستر، استفاده از گوشت گوسفند است. برای شروع، گوشت گوسفند را پس از شستشو و خشک کردن با چاقو تکه های کوچک تری برش دهید. سپس در تابه ای روغن داغ کنید تا به رنگ طلایی برسد.

سپس، برای قرمه کشی، لازم است با استفاده از سبزیجات، یک تهیه شده از سیب زمینی، پیاز و نخود فرنگی، یک غذای سنتی و عالی را تهیه کنید. برای تهیه این سبزیجات، سبزیجات را شسته و خرد کرده، سپس آنها را در تابه بریزید و خوراکی کردن سبزیجات را یاد بگیرید.

سپس پس از آماده شدن سبزیجات، آنها را در دلستر با گوشت گوسفند هم بریزید و برای مدتی بپزید تا قرمه کشی شود. دلستر نوعی ظروف فلزی هستند که با این که در دستگاه قرمه کشی قرار می گیرند، ولی با وجود آنها محتوای آن ها با احترام بیشتری خود را به شما هدیه می دهند. سپس آماده سرو روی میز با سبزیجات پخته شده و نان تازه باشید. این غذای سنتی و خوشمزه برای دسته های زیادی از خواسته ها مورد قبول قرار می گیرد.

4- تهیه شراب با استفاده از دلستر در خانه

تهیه شراب با استفاده از دلستر در خانه، یک روش ساده و مقرون به صرفه برای تولید شراب خانگی در منزل می‌باشد. به طور خلاصه، دلستر یک وسیله است که برای تفکیک مواد جامد در مایعات استفاده می‌شود. در تهیه شراب، میوه به صورت کامل خرد شده و در محلول شیرین چرب داخل دلستر قرار داده می‌شود.

با این روش، امکان دسترسی به شراب با کیفیت در منزل بسیار ساده تر است. همچنین، این روش مقرون به صرفه بوده و بعد از چند بار تکراری شربت دلیل خرابه‌ای به خود نمی‌گیرد. از آنجایی که میل به تولید مواد غذایی در منزل در دوران اخیر افزایش یافته است، تهیه شراب با استفاده از دلستر یک روش پرطرفدار در حال حاضر می‌باشد.

برای تهیه شراب با استفاده از دلستر، چند قدم ساده را باید دنبال کرد. آماده کردن بازو شیرین، خرد کردن میوه، ورم کردن میوه در بازو شیرین و نگه داشتن آن در داخل دلستر جزئیاتی است که باید به آنها توجه شود. پس از دادن وقت کافی به دلستر برای تفکیک مواد، شراب تولید شده را می‌توان از داخل دلستر جدا کرد و به مقدار مورد نظر در قوطی‌ها یا شیشه‌های تمیز و معقول ریخت.

در نهایت، با توجه به تجارب و دانش شخصی، می‌توان ترکیب‌های متنوعی از میوه‌ها را برای تولید شراب‌های خانگی متفاوت امتحان کرد. همچنین، با تغییر و ارتقاء ابزارها و وسایلی که در این روش استفاده می‌شود، این روش برای تولید شراب در منزل با کیفیت، دوام بیشتری خواهد داشت.

5- افزودن شیره به تهیه شراب با دلستر

تهیه شراب از دلستر از روش‌های محبوب در جهان است که باعث شده تا برای افراد زیادی محبوبیت داشته باشد. یکی از راه‌هایی که برای افزایش خواص شراب دلستر استفاده می‌شود، افزودن شیره است. شیره محصولی است که از شیرین کننده طبیعی درست می‌شود و با استفاده از آن می‌توان اذای بیشتری به شراب دلستر بخشید.

افزودن شیره به شراب دلستر بسیار ساده است، برای انجام این کار باید از شیره یک نوع دلخواه استفاده کرد که بهتر است شیره خرمالو استفاده کرد. در ابتدا باید شیره را یک قاشق چایخوری به هر لیوان شراب ریخت و سپس با استفاده از چوب راش، آن را به شکل آهسته مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود که شیره به شراب دلستر مخلوط شود و خواص این دو را بهبود بخشد.

استفاده از شیره در تهیه شراب دلستر به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی باعث می‌شود که شراب دلستر شیرین تر، لذیذتر و اذای بیشتری داشته باشد. علاوه بر این، شیره دارای خواص بیشماری است که به سلامتی افراد کمک می‌کند. این شیرین کننده طبیعی می‌تواند به عنوان یک آنتی‌اکسیدان و آرامبخش بحران‌های روحی و عصبی استفاده شود.

در نهایت، با افزودن شیره به شراب دلستر، شما می‌توانید به لذت بیشتری از محصول خود برسید و از فواید سلامتی موجود در شیره استفاده کنید. بنابراین، این روش یک راه ساده و مفید برای افزایش خواص و لذت شیراب دلستر است.

6- تخمیر شراب با دلستر و انگور قرمز

تخمیر شراب با دلستر و انگور قرمز یک فرآیند شیمیایی است که در آن قند موجود در انگور به الکل تبدیل می‌شود. تخمیر شراب با دلستر یک روش سنتی و محبوب برای تولید شراب در بسیاری از کشورها است، و در آن طوری عمل می‌شود که به انگور قرمز دسترسی ندارید.

در این فرآیند، انگور قرمز در یک مخلوط دلستر و آب قرار می‌گیرد و به همراه باکتری‌های خاصی به نام خمیر، برای تخمیر قرار می‌گیرد. خمیر برای تخمیر استفاده می‌شود، چون قابلیت تبدیل قند به الکل را دارد و البته هیچ گونه اثر مضری بر بدن ندارد. با تخمیر انگور، بیش از ۱۴ درصد الکل از قند آزاد موجود در آن به دست می‌آید.

تخمیر معمولاً به مدت دو هفته انجام می‌شود و در این دوره، شراب برای کنترل کیفیت و طعم آن چندین بار مخلوط می‌شود. پس از پایان تخمیر و تصفیه شراب، آن را در بطری می‌ریزند و در درجه حرارت مناسب محیط یخچال نگهداری می‌کنند تا بو و طعم بهینه را به دست آورند.

هنگامی که شراب به مقدار مورد نظر تولید شده، همچنین به عنوان یک عامل پاک‌کننده برای بدن نیز مفید است. شراب با اینکه در دستگاه گوارش ما مصرف می‌شود، اما به دلیل خواص مفیدی که دارد، اثر خوبی روی جذب غذاها و همچنین کاهش التهابات و نفخ شکم وارد می‌کند. با توجه به اینکه شراب تا حدودی دارای الکل است، بهتر است مصرف آن به میزان خاص برای هر فرد مشخص شود.