طرز تهیه شراب انار قسمت اول

معرفی انار و خواص آن

انار یکی از محصولات مهم فصل پاییز است که با عطر و طعم ماستی و شیرین خود سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی بوده و مقوی قوای جسمی است. انار در غذاهای سنتی خواص بسیاری دارد و از آن به عنوان غذای دارویی درمانی نیز استفاده می‌شود.

خواص انار بسیار گسترده است. اولین خصوصیتی که به ذهن می‌رسد، تأثیر آن بر سیستم ایمنی جسم است. با تقویت سیستم ایمنی بدن، قابلیت مقابله با بیماری‌های مختلف نیز بالا می‌رود. بر اساس تحقیقات علمی، مصرف شادی انگیز این میوه، موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی،فشار خون بالا، سرطان و بیماری‌های مرتبط با پیری می‌شود.

این میوه علاوه بر این خواص، دارای ویتامین هایی مانند ویتامین C و K نیز است که از بهترین داروها برای سیستم عضلانی هستند. ویتامین C در تقویت کولاژن یا بافت‌های متصل‌ کمک می‌کند. کولاژن موجود در بافت عضلانی، پوست، استخوان و موی‌ ماست. ویتامین K هم به دلیل نقش مهم خود در خونریزی و همچنین سلامت استخوان‌ها بسیار حیاتی است.

با توجه به اینکه انار دارای بار بسیار زیادی از آنتی‌اکسیدان‌ها است، می‌توان گفت مصرف این میوه به طور مستقیم مفید برای کاهش بیماری‌های مربوط به سرطان، فشار خون بالا و سایر بیماری‌های دردناک است. به راحتی می‌توان با خوردن مقادیری از انار، از مزه تلخ آن خوشایندی برداشته و به ارگانیسم خودتان کمک کنید.

این میوه به دلیل مفاعله خوبی که با آلکالین‌شدن خون دارد می‌تواند برای کاهش اضطراب، تنش عصبی و خستگی کاربرد داشته باشد. از همین رو در برخی جوامع عبرت‌ وتفال‌های پاییزی را با شادی و سختی کار یا بیماری با انار پر می‌کنند.

به‌طور کلی انار فواید بسیاری دارد. از تقویت ویژگی های سیستم ایمنی بدن بگیرید تا مهار درد، ورم و التهاب و مقابله با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های سرطان و همچنین بهبود عملکرد قلب و اعصاب. به طور خلاصه، انار یکی از بهترین میوه‌ها در فصل پاییز است که می‌تواند به راحتی در تغذیه شما جای خود را پیدا کند.

مواد لازم برای تهیه شراب انار

تهیه شراب انار از روش‌های معمول تهیه نوشیدنی‌های الکلی است که گیاه انار به دلیل خواص درمانی و ذائقه‌ی مطلوب، به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در تهیه آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. دو نوع شراب انار بازاری وجود دارد که شراب تازه و شیرین انار آدمس از مهم‌ترین آن‌ها هستند.

برای تهیه شراب انار، انارهایی با رنگ قرمز جذاب و بالاترین کیفیت را انتخاب کنید. بعد از شستشو، انارها را به قطعات کوچک خرد کنید و در ظرف بزرگی قرار دهید. براساس مرجع، در هنگام تهیه شراب انار، معمولاً ۲۰۰ گرم شکر برای هر کیلو انار استفاده می‌شود که بستگی به شیرینی مورد نظر دارد. همچنین می‌توان بر اساس سلیقه خود مقدار اضافه شیرینی را ویرایش کرد و بِه‌شیک کرد.

تنها با یک فرآوری دیگر، محلول شیرینی و انار می‌تواند به شراب بدل شود. برای این کار، جریان هوای خارجی را باید به اندازه کافی داخل ظرف باز کنید و بعد از آن، با قرار دادن ظرف در یک محیط سرد و تاریک و حدود یک هفته، می‌توانید شراب خود را به دست آورید. همچنین برای بهبود ذائقه شراب، می‌توان به عنوان نگهداری کننده شراب از اسید سیتریک استفاده کرد. گرچه این امواج ضروری نیستند، اما آن‌ها به طور قابل توجهی به تعامل شیمیائی در حین خمیر کمک می‌کنند و به پایداری شراب کمک می‌کنند.

انتخاب و تهیه انار مناسب

انار به عنوان یکی از میوه‌هایی که در فصل پاییز و زمستان می‌روید، باعث شده است که مصرف آن در این فصل‌ها بسیار شایع شود. با این حال، باید به این نکته توجه داشت که در تهیه انار بهتر است از میوه‌هایی که کیفیت بهتری دارند استفاده کرد.

در تهیه انار مناسب باید ابتدا به این موضوع توجه کرد که انار به کیفیت خوب تازه و درجه یکی بر اساس حجم، لون، شکل و وزن آن‌بستگی دارد. بهتر است در انتخاب انار، به شکل آن نیز توجه کرد. شکلی باید باشد که زیبا و نامناسب نباشد و قسمت‌های انار بدون ترک و خشکی و خراش باشد.

نکته‌ی دیگری که در تهیه انار باید مدنظر داشت، این است که بهترین انارها تابیده، پوست نخورده و زیر پوستی دار و دانه‌دار هستند. بهتر است برای تهیه انار، میوه‌هایی انتخاب شود که پوست آن‌ها سخت نباشد و همچنین زیاد نیز نسوزند. انارهایی با پوست زردتر و چرب‌تر برای استفاده‌های خام و آبمیوه‌ جهت خوردن مناسب‌تر‌اند.

بعد از تهیه انار، نگهداری آن به صورت مناسب بسیار حائز اهمیت است. برای نگهداری انار بهتر است که از داخل بشکه‌ای با قطر حداقل ۴۰ سانتیمتر استفاده شود که در داخل آن پوشش مناسبی برای انار قرار داده شود. همچنین برای افزایش مدت استفاده از انار، بهتر است آن‌ها را در محیط سرد و خنک نگهداری کرد. در نتیجه، برای استفاده از انار بهتر است میوه‌هایی با کیفیتِ بالا و رعایت نکات تهیه و نگهداری دقیق انتخاب شوند.

مراحل شستشو و تهیه آب انار

شستشوی انار یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه آب انار است. برای شستن انار، ابتدا انار را در آب باز کرده و بعد از آن انار را به دو قسمت تقسیم نموده، بذرهای آن را از مغز آن جدا می‌کنیم.

بعد از این مرحله، انارها را با آب کاملاً تمیز شسته و سپس در آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم. سپس بعد از گذشت این مدت، انارها را در آب خنک قرار می دهیم و آن‌ها را در آب خنک حداقل ۲ ساعت قرار می دهیم تا کلر آن‌ها از بین برود. سپس انارها را دوباره با آب خنک شسته و خشک می‌کنیم.

در مرحله بعد، انارها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم و سپس به یک سیفت مناسب عبور داده و آب انار را از آن جدا می کنیم. در نهایت، آب انار را به دلخواه شکر یا عسل اضافه کرده و سرد می کنیم.

برای تهیه آب انار، ابتدا دو تا انار را با آب خنک و درست شستشو می‌دهیم و بعد آن‌ها را به دو نیم شکافته و تمام بذرهای آن‌ها را به داخل یک بال تهیه شده از پارچه مایل به کشیدگی می‌ریزیم. سپس انارها را با یک پیچ‌ش جذب کننده آب بسته کرده و آب انار آن‌ها را از طریق بال سفید و مایل به جلدی به دلخواه خود صاف می‌کنیم. در نهایت، آب انار را از طریق یک فیلتر مناسب که داخل تابه یا قابلمه‌ای قرار دارد به داخل یک دیگ می‌ریزیم و آن‌ها را با مداوم همزنی آب انار را به هوا کشیده تا هوا بیشتر در آب جذب شود. سپس نوشابه آب انار را به دلخواه به موادی مانند aمانند شکر، عسل یا نعناع اضافه می‌کنیم و سرد می‌شویم.

تهیه شیره انار

شیره انار یکی از انواع شیره های سنتی و محبوب در ایران است که از میوه انار و با استفاده از یک روش ویژه تهیه می شود. این شیره علاوه بر خواص غذایی بالا، دارای طعم و عطر بسیار خوشایندی است که مورد استفاده در تهیه خوراکی های مختلف مانند آجیل، شیرینی، دسر و ... قرار می گیرد.

برای تهیه شیره انار می توان از دو روش سنتی و صنعتی استفاده کرد. روش سنتی شامل شستشو و دفع تخمک کرم در میوه انار، پوست کندن و جدا کردن دانه ها، پوره کردن آن، بریان و جوشاندن تا غلظتی مناسب به دست آید. در این مرحله می توان برای افزایش ماندگاری و طعم شیره، از مقداری نمک، آبلیمو، شیرین کننده و گیاهان دارویی مانند دارچین و هل استفاده کرد.

روش صنعتی تهیه شیره انار نیز شامل مراحل مشابه با روش سنتی است، با این تفاوت که از ماشین های خاص و تجهیزات مکانیکی برای جداسازی دانه ها و پوره کردن استفاده می شود. اما با این وجود، شیره تهیه شده به روش صنعتی نیز دارای طعم و قدرت مزه بالایی است و در کنار روش سنتی به عنوان یک گزینه مناسب برای تهیه شیره انار مورد استفاده قرار می گیرد.

استفاده از شیره انار علاوه بر خواص غذایی و مزه خوشایند، به دلیل محتوای بالای قند و اسید های آلی موجود در آن، برای بسیاری از افراد مضر است، بنابراین مصرف آن باید متعادل و با توجه به وضعیت سلامتی صورت گیرد.

ترکیب شیره و آب انار

ترکیب شیره و آب انار یکی از مشهورترین روش های تأمین مواد مغذی مورد نیاز برای سلامتی بدن ماست. شیره و آب انار هر دو حاوی مواد مغذی مهمی هستند که برای بدن فواید فراوانی دارند. آب انار غنی از آنتی اکسیدان های قوی، پتاسیم، ویتامین C و فیبر است. از سوی دیگر، شیره انار هم گزینه خوبی برای مواد مغذی است که شامل گلیکوز، فروکتوز و پکتین هستند.

ترکیب شیره و آب انار یکی از روش های ساده و طبیعی برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن است. مصرف این ترکیب می تواند به کاهش فشار خون بخصوص در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند. همچنین، آب انار می تواند در پیشگیری از سرطان کمک کند، عملکرد قلبی افراد را بهبود بخشد و باعث کاهش التهابات در بدن شود.

برای تهیه ترکیب شیره و آب انار، می توانید یک پیمانه آب انار با یک یا دو پیمانه شیره انار ترکیب کنید. اگر می خواهید به صورت غیر مستقیم از آن استفاده کنید، می توانید این ترکیب را به عنوان یک آبمیوه خنک کننده در روزهای گرم تابستان و آبمیوه گرم شترمرغ در روزهای سرد زمستان استفاده کنید.

در نتیجه، می توان گفت که ترکیب شیره و آب انار یک راه ساده و طبیعی برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن است که فواید فراوانی برای سلامتی ما دارد. با این حال، بهتر است قبل از استفاده از هر نوع ترکیب، با پزشک خود مشورت کنید تا از هرگونه عوارض جانبی جلوگیری شود.