1. طرز تهیه سوپ جو نذری برای 100 نفر با استفاده از لوبیا و گوشت
سوپ جو نذری یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای سفره‌های مراسمی در ایران است. این سوپ با استفاده از لوبیا، گوشت و جو تهیه می‌شود و طعمی بسیار خوشایند و سنتی دارد. در این مطلب طرز تهیه سوپ جو نذری برای 100 نفر را با استفاده از لوبیا و گوشت به شما نشان خواهیم داد.
مواد لازم:
- 2 کیلو گوشت چرخ کرده خوب
- 2 کیلو لوبیا سفید
- 1 کیلو جو
- 2 عدد پیاز خرد شده
- 1 پیمانه نمک
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
- 1 قاشق غذاخوری زعفران
- 2 عدد لیمو عمانی برای تزیین
- روغن مایع به میزان کافی
روش تهیه:
1- ابتدا جو را در ظرف مناسبی قرار دهید و برای چند ساعت آبکشی کنید. سپس آن را درون قابلمه‌ای قرار داده و با کمی آب و نمک بپزید تا جو کاملا پخته شود.
2- لوبیا را هم به دقت شسته و چند بار برای برداشتن احتمالی ریزگردها و اشغالات آبکشی کنید. سپس لوبیا را درون قابلمه‌ای قرار داده و با کمی آب و نمک بپزید تا لوبیا کاملا سرخ شود.
3- پیاز‌ها را داغ کرده و به کمک روغن مایع تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز‌ها اضافه کرده و تفت دهید تا رنگی نیمکره‌ای به آن داده شود.
4- بعد از این کار چند پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا گوشت پخته شود.
5- در مرحله بعد، ادویه‌ها به گوشت اضافه و با هم مخلوط شود. دقت کنید که روغن مایع را به مرور به قابلمه اضافه کنید تا همیشه بزنده باشد.
6- لوبیا و جو که پخته شده‌اند به قابلمه اضافه و به مدت حداقل 20 دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا طعم و مزه غذا گنجانده شود.
7- در انتها سیر یا هویج رنده شده را به قابلمه اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید تا غذا کاملا ادغام شود.
8- بهتر است سوپ جو نذری را با پیاز سرخ شده، لیمو عمانی و نمک‌شیرین تزیین کنید.
با این روش سوپ جو نذری برای 100 نفر با استفاده از لوبیا و گوشت حاضر شده و می‌توانید با دلخواه خود منوی دیگری نیز باهم ترکیب کنید. بعد از تهیه، این سوپ را می‌توانید در استقبال مهمانان خود قرار دهید و آنها را با طعمی خاص و خوشایند دریافت کنید.
2. روش تهیه سوپ جو نذری با مرغ برای 100 نفر
سوپ جو نذری با مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه‌ی مردم ایران است که برای جشن‌ها، مراسم‌ها و ایام مذهبی تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا باید از مواد اولیه‌ی خوب و تازه استفاده کرد و به دقت و همت تمامی مراحل پخت را انجام داد.
برای تهیه سوپ جو نذری با مرغ برای 100 نفر، شما به 2 کیلو جو، 1 کیلو مرغ، 1 کیلو پیاز، 1/2 کیلو گوجه فرنگی، 1/4 کیلو نخود فرنگی، 1/4 کیلو لپه، 1 قاشق غذاخوری روغن، نمک و فلفل سیاه نیاز خواهید داشت. در ابتدا جو را با آبی که تقریباً دو برابر حجم جو است، در قابلمه‌ای بزرگ به همراه مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و نخود فرنگی قرار دهید. سپس قابلمه‌ی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جو و مرغ به طور کامل پخته شوند.
بعد از آن، باید لپه را به تکه‌های کوچک نرم کرده و به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید. سپس روغن، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. سوپ جو نذری با مرغ برای 100 نفر آماده‌ی سرو و ارائه به مهمانان است. برای تزیین آن می‌توانید از ترشی، لیمو ترش، نعناع و روغن خامه استفاده کنید.
بنابراین، تهیه سوپ جو نذری با مرغ برای 100 نفر یک کار ساده و همچنین خوشمزه است که با رعایت مراحل ذکر شده، باعث خوشایندی مهمانان شما می‌شود.
3. طرز تهیه سوپ جو نذری با سبزیجات و برنج برای 100 نفر
سوپ جو نذری با سبزیجات و برنج یکی از غذاهای محبوب در کشور ماست که برای پذیرایی از مهمانان و بعضی از مراسم خاص آماده می‌شود. این سوپ با انواع مختلف سبزیجات و ادویه جات تهیه می‌شود و طعمی بسیار خوشایند و دلپذیر دارد. برای تهیه این سوپ باید ابتدا مواد اولیه را آماده کنید. برای 100 نفر نیاز به ۲۰ کیلوگرم جو، ۵ کیلوگرم برنج، ۵ کیلوگرم پیاز، ۵ کیلوگرم ترشی، ۲۰ دسته سبزیجات مختلف مانند شوید، جعفری، تره و ... با اندازه‌های مختلف، ۵ کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های لازم است.
در زمان تهیه سوپ جو نذری با سبزیجات و برنج باید ابتدا جو را برای چند ساعت در آب خیس کنید تا برای پختن بهتری داشته باشد. پس از خیس کردن جو، ابتدا گوشت را در قابلمه برای مدتی با روغن سرخ می‌کنید. سپس پیاز را خرد کرده و با گوشت در قابلمه شعله‌ی متوسط سرخ می‌کنید. پس از سرخ کردن پیاز و گوشت، با استفاده از آب مرغ یا گوشت پخته شده، آنها را به اندازه‌ی کافی پخت می‌کنیم.
سپس با تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه‌ها، پخته‌شده را طوری می‌کنیم که جو بعدا با سبکی پخته شده را به خوبی ترکیب کند و هم زمان در صورت نیاز آب بیشتری با جو تلفیق شود. در این مرحله می‌توانید به صورت تدریجی سبزیجات را به ماهیت و نوع مورد نظر شما اضافه کنید. پس از حدود چهل دقیقه یا تا زمانی که جو پخته شود، برنج را می‌توان به آن اضافه کرد. سپس سوپ را به دمایی که دوست دارید و با توجه به سبک پخته شده تنظیم می‌کنید، تا یکساعت بعد با استفاده از کمی ترشی و ادویه‌های لذیذ، به مدت کافی پخته می‌شود. در این مرحله می‌توانید آب‌نبات را اضافه کنید و در صورت نیاز، با آن راستای مزه خود سوپ را تعدیل کنید. سپس با سرویس دهی و تزیین با سبزیجات تهیه شده، می‌توان نذری را برای ۱۰۰ نفر آماده کرد.
4. سوپ جو نذری با گوجه و سبزیجات برای 100 نفر - طریقه تهیه
برای تهیه سوپ جو نذری با گوجه و سبزیجات برای 100 نفر، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. برای این منظور به این موارد نیاز دارید:
- جو در دو کیلوگرم
- چند قاشق غذاخوری روغن زیتون
- گوجه‌فرنگی در حدود 2 کیلوگرم
- سبزیجات تازه مثل سبزی، پیاز و سیر به میزان دلخواه
- نمک و فلفل به میزان لازم برای طعم دلخواه
- آب به میزان لازم
بعد از آماده کردن مواد، شروع به تهیه کردن سوپ جو می‌کنیم. در ابتدا جو را در آب داغ برای حدود نیم ساعت به دور از حرارت قرار می‌دهیم تا نرم شود.
برای تهیه سس، گوجه‌فرنگی را خرد می‌کنیم و به همراه پیاز و سیر در روغن زیتون تفت می‌دهیم تا حدود 10 دقیقه برای حداکثر مزه و اصلاح طعم سفت شوند.
سپس سبزیجات را هم اضافه می‌کنیم و بهمراه جو و آب می‌گذاریم. ترجیحاً باید در حدود 30 تا 40 دقیقه کرد.
در نهایت، می‌توانید با نمک و فلفل به طعم مورد علاقه خود برای بیشتر لذت بخشید. سوپ جو نذری با گوجه و سبزیجات را می‌توان با نون تازه و یا نان اصفهانی سرو کرد و از آن لذت برد.
با این تجربه سوپ جو نذری با گوجه و سبزیجات برای 100 نفر را خواهید داشت.
5. طرز تهیه سوپ جو نذری با گوشت قرمز و نخود برای 100 نفر
سوپ جو نذری با گوشت قرمز و نخود یکی از غذاهای محبوب در جشن‌ها و مراسمات مختلف است. این غذا از جو، گوشت قرمز، نخود، سیب‌زمینی، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در ادامه به تهیه این غذا برای 100 نفر پرداخته خواهد شد.
ابتدا، برای تهیه این غذا بهتر است 20 کیلوگرم گوشت قرمز را در 10 لیتر آب برای مدت یک ساعت بجوشانید تا گوشت برای پختن آماده شود. سپس 20 کیلوگرم جو را در آب جوشانده و تا زمانی که جو کاملا پخته شود 20 دقیقه بجوشانید.
در میانه این فرآیند، 10 کیلوگرم نخود خشک را بهمراه 10 لیتر آب به جو افزوده و همراه با جو تا زمانی که هر دو کاملا پخته شوند 20 دقیقه بجوشانید. سپس 10 کیلوگرم سیب زمینی‌های خرد شده و 5 کیلوگرم پیاز را به گوشت اضافه کرده و پخت آن را ادامه دهید.
وقتی گوشت با سیب‌زمینی‌های و پیاز پخته شد، جو و نخود را به آن اضافه کرده و آن را در ادویه‌های مختلفی مانند نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به طعم دلخواه خودتان بپزید. برای سرو این غذا می‌توانید از نان تست، لاواش و یا نان قرمز استفاده کنید و اگر خواستید با تره، روغن ویا نمک و فلفل نیز سرو کنید.
در کل، سوپ جو نذری با گوشت قرمز و نخود یکی از غذاهای پرطرفدار در جشن‌ها و مراسمات مختلف است که می‌توانید با این راهنمای کوتاه آن را برای 100 نفر آماده کنید و غذای خوشمزه‌ای را به مهمانانتان ارائه دهید.
6. سوپ جو نذری با گوشت خورشیدی و سبزیجات برای 100 نفر - طریقه تهیه
سوپ جو نذری با گوشت خورشیدی و سبزیجات یکی از شیرین‌ترین و لذیذترین منوهایی است که برای جشن‌ها و مراسمی که بستری شیرین دارد، سرو می‌شود. این سوپ جو نذری معمولاً برای 100 نفر سرو می‌شود و آن را با استفاده از اجزای ساده و قابل دسترسی، طبخ می‌کنیم.
برای طبخ سوپ جو نذری با گوشت خورشیدی و سبزیجات ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. به عنوان مثال، برای 100 نفر از جو، گوشت خورشیدی، پیاز، سبزیجاتی مانند جعفری و شوید، نمک، فلفل سیاه و زعفران باید استفاده کنیم.
مراحل طبخ این سوپ شامل انتخاب و شستن جو، درج کردن گوشت و سبزیجات در حرارت پایین، تهیه یک پخت‌کننده حرفه‌ای، وجوشاندن تمام مواد به‌منظور بیشترین عطر و طعم، و تزئین آن با سبزیجات تازه هستند.
نکته مهمی که باید به آن توجه کنیم این است که آماده کردن این سوپ جونذری با گوشت خورشیدی و سبزیجات برای 100 نفر نیازمند تخصص و مهارت است. بنابراین، اگر ماسه‌توانید آن را به‌صورت شخصی طبخ کنید، می‌توانید با مراجعه به بخش آشپزی و کافه‌های حرفه‌ای بهترین نمونه‌های این سوپ را برای مهمانان خود آماده وارد کنید.