طرز تهیه سوهان کنجدی اصفهان

طرز تهیه سوهان کنجدی اصفهان

سوهان کنجدی یکی از دسرهای سنتی ایران است که در شهر اصفهان بسیار مشهور است. این دسر با استفاده از آرد، شیر، شکر و کنجد تهیه می شود. برای تهیه سوهان کنجدی ابتدا آرد را به همراه شیر و شکر در ماهیتابه مخصوص آردپزی ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم و هم زدن مستمر آن را از پخته شدن جلوگیری کرد.

سپس کنجد را در یک تابه خشک کمی تفت دهید، هنگامی که کمی رنگ دهد آن را از روی حرارت بردارید و به آرد اضافه کنید. در مرحله بعد، تمام مواد به هم مخلوط شود و مجدداً روی حرارت قرار داده شود تا آن را به دمای مناسب برسانید.

پس از پخت سوهان کنجدی، آن را به صورت داغ سرو کنید و با تزئینی از روی آن سرو کنید. برای تزئین سوهان کنجدی می توانید از خوشبو کننده های مختلفی همانند زعفران، پسته، خرما و ... استفاده کنید. در نهایت، سوهان کنجدی در قالب سرویس‌دهی قرار داده می‌شود و در میان خانواده و دوستان به عنوان دسری شیک و خوشمزه، لذت بخش خورده می‌شود.

راهنمای تهیه سوهان کنجدی در خانه

سوهان کنجدی یکی از خوراکی‌های سنتی ایرانی است که در مراسم‌های مختلف یا به‌عنوان یک میان وعده خوشمزه و مغذی مصرف می‌شود. این خوراکی درست کردن آن نیز بسیار ساده است و می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی شامل سوهان، نمک، کنجد و روغن گیاهی است. ابتدا سوهان را در گلدانی با آب داغ بریزید و بگذارید تا به مدت 12 ساعت خیس شود. سپس آنها را در یک قابلمه بریزید و با آب روشن بپزید. پس از پخت گرما را خاموش کنید و آن را به مدت ده دقیقه در قابلمه بگذارید تا خنک شود.

در مرحله‌ی بعدی، سوهان را به ظرفی انتقال دهید و کمی روغن گیاهی به آن اضافه کنید. سپس کنجد و نمک را به میزان دلخواه به آن اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید. حالا سوهان کنجدی شما آماده خوردن است. این خوراکی را می‌توانید با نان توپک یا لواشک نان مصرف کنید.

نکته‌ی مهم در تهیه سوهان کنجدی این است که سوهان را به مدت کافی برای خیس شدن قرار دهید و همچنین پس از پخت، حتماً به آن اجازه دهید تا خنک شود. همچنین شما می‌توانید به جای استفاده از روغن گیاهی، از روغن کنجدی نیز برای تهیه سوهان استفاده کنید تا طعم خاصی به خوراکی شما ببخشد.

نکات مهم در تهیه سوهان کنجدی

تهیه سوهان کنجدی یکی از شیرینی های سنتی و پرمصرف در فصل تابستان است. سوهان کنجدی با نگاهی به مواد اولیه آن، شامل سیمی عسل، آرد برنج، آبلیمو، شکر و کنجد، می تواند به دلیل داشتن مواد غذایی مفیدی همچون پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی به عنوان یک شیرینی مغذی و با ارزش در دسته بندی شیرینی ها قرار بگیرد.

نکاتی که در تهیه سوهان کنجدی باید رعایت شود عبارتند از:

- استفاده از کنجد تازه و خام

- انتخاب برنج با کیفیت و خوب

- استفاده از آرد برنج خوب و غیر چسبنده

- استفاده از شکر خالص و بدون شیرین کننده های اضافی

- دقت در نحوه تهیه سیمی عسل و استفاده از عسل خالص و محلی

برای تهیه سوهان کنجدی، ابتدا کنجد را خالص کرده و سپس با برنج و آرد برنج مخلوط می کنیم. سپس با اضافه کردن آب شیرینی و شکر، سیمی عسل را جانشین آب می کنیم و تمام مواد را به هم میزنیم. سپس آن را به شکل دلخواه شکل می دهیم و درون فر می گذاریم تا به طور کامل پخته شود.

با رعایت این نکات در تهیه سوهان کنجدی، می توانید شیرینی خوشمزه و مغذی را برای خانواده خود تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای ساخت سوهان کنجدی

برای ساخت سوهان کنجدی، به موادی همچون کنجد، شکر، آرد سفید، زردچوبه، نمک و آب نیاز دارید.

کنجد اصلی ترین ماده در ساخت سوهان کنجدی است. شما می توانید کنجد را از نزدیکان خریداری کنید و آن را با چند قطره روغن داخل تابه غیر چسب بپزید.

کنجد رنگی زیبا و طعم خوشی دارد ولی به آن شیرینی کافی ندارد. برای شیرینی بیشتر، شما به شکر نیاز دارید. شکر را با کنجد و کمی آب داغ ترکیب کنید تا یک خمیر شیرین به دست آید.

آرد سفید همچنین برای ساخت سوهان کنجدی استفاده می شود. شما آرد را با زردچوبه، نمک و آب ترکیب کنید تا یک خمیر سفت به دست آید.

حالا شما می توانید آرد و کنجد را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به شکل توپ های کوچک شکل دهید و در آنها یک مقدار از شیرینی کنجد اضافه کنید.

سوهان کنجدی را به داخل تابه غیر چسب تزئینی قرار داده و آن را درون فر خودرو قرار دهید. بعد از حدود یک ربع، سوهان کنجدی شما آماده خوردن است. این خوراکی با چای کاملیت همراهی خوبی دارد.

آموزش ساخت سوهان کنجدی کوچک

سوهان کنجدی یکی از خوراکی های معروف در فرهنگ غذایی ایرانی است که در زمینه سلامتی خاصیت هایی مفید دارد. این خوراکی به دلیل داشتن کلسیم، آهن، منگنز، فسفر، پروتئین و ویتامین های گروه ب می تواند به شکل یکی از منابع غذایی سالم برای بدن عمل کند. در این مطلب قصد داریم به شما نحوه ساخت سوهان کنجدی کوچک را بیاموزیم.

مواد لازم برای ساخت سوهان کنجدی کوچک شامل برنج، کنجد، زردچوبه و نمک می باشد. در ابتدا باید برنج را با زردچوبه و نمک درون تابه ای مخصوص تهیه کرده و در حدی که برنج کاملا پخته شده است، درون میکسر بریزید تا برنج خام مخلوط شده و کره ای شود.

سپس کنجد را به همراه چند قطره روغن کشتی درون شعله گاز قوی تفت دهید تا کنجد تخمیر شود و رنگ خود را به خود بگیرد. پس از این مرحله باید کنجد را با همان تابه که برنج در آن قرار دارد، مخلوط کنید که از لحاظ رنگ هماهنگ باشند. پس از این مرحله، با استفاده از یک قاشق چایخوری، مقداری از مخلوط برنج و کنجد را در کفنی های کوچک بریزید و با شکل دادن به آن ها، آماده سرو شدن هستند.

بنابراین، با تهیه این خوراکی سالم و خوشمزه، می توانید لذت بخشی از ایرانی بودن و فرهنگ غذایی خود را تجربه کنید. برای ذخیره سازی سوهان ها می توانید آن ها را در ظروف کوچک در سردخانه نگه داری کنید تا در هر زمان که می خواهید می توانید از آن ها استفاده کنید.

طرز تهیه سوهان کنجدی بزرگ

سوهان کنجدی یکی از خوراکی های شمالی کشورمان است که با استفاده از نخود، آرد و کنجد تهیه می‌شود. طرز تهیه این خوراکی بسیار ساده و در عین حال خوشمزه و مغذی است. در ادامه به توضیح مراحل تهیه سوهان کنجدی بزرگ می‌پردازیم.

ابتدا نخود را شب قبل از پخت باید خیس کرده و به اندازه کافی پخت داده شود تا کاملا نرم شود. پس از پخته شدن نخود، آن را از آب خارج کرده و با استفاده از یک آسیاب مرغوب به تراکمی که در دلیل تفریت وجود دارد، آسیاب کرده و سپس نوبت به مرحله بعد می‌رسد.

بعد از آسیاب کردن نخود، مقداری آرد به آن اضافه می‌شود و همراه با یک سرنده بزرگ مخلوط می‌شود تا ترکیبی همگن و نرم به دست آید. سپس آن را به صورت کرات بزرگ به شکل صاف و سفت در می‌آوریم تا مواد درون آن تمیز و قابل یادگیری باشد.

به عنوان مرحله بعدی، کمی کنجد را با روغن در یک قابلمه پرسی روی حرارت بگذارید و به مدت چند دقیقه داغ کنید تا بوی کنجد کمی خوشمزه‌تر شود. سپس کنجد داغ را به کرات برش داده و به صورت یک بسته محکم روی سوهان گذاشته و به مدت چند دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید تا کنجد به کرات بزرگچی تبدیل شود.

روش‌های مختلفی برای تزیین سوهان کنجدی وجود دارد، اما روشی که به عموم مورد توصیه قرار می‌گیرد، به طور دقیق قرار دادن کرات های کنجدی روی سوهان است تا نه تنها ظاهر جذابی به آن بدهد، بلکه بوی و طعم خوشمزه کنجد را به سوهان برساند. سپس سوهان به روشنی شسته و سرو شده و همراه با چای یا قهوه سرو می‌شود.