آموزش ساخت سس پستو برای پیتزا
سس پستو یکی از اصلی‌ترین سس‌های استفاده شده در پیتزا است و از همان قدیم‌ترین زمان‌ها تا کنون مورد توجه و استفاده قرار گرفته است. سس پستو سبکی متمایز دارد و باعث می‌شود پیتزای شما بسیار خوشمزه و مرغوب شود.
برای ساخت سس پستو نیاز به تعدادی مواد خام داریم که شامل پیاز، سیر، بادام زمینی، فلفل قرمز یا فلفل سیاه، پسته، ریحان، پنیر پارمزان، آبلیمو و نمک است. برای آماده‌سازی این سس ابتدا ابزار مورد نیاز را آماده می‌کنیم. از جمله این ابزارها، یک پنجره کوچک و یک فرز برای خرد کردن مواد است.
سپس پیاز و سیر را خرد کرده و در یک پنجره کوچک قرار می‌دهیم و به همراه بادام زمینی، فلفل قرمز یا فلفل سیاه، پسته و ریحان را با هم ترکیب می‌کنیم. سپس پنیر پارمزان را اضافه کرده و به همراه یک قاشق آبلیمو به هم می‌زنیم تا تمامی مواد با هم ترکیب شوند.
آخرین مرحله ساخت سس پستو خصوصاً برای پیتزا، ریز بودن مواد است. به عنوان مثال، پنیر پارمزان استفاده شده باید به صورت رنده‌شده باشد تا با کمی آبلیمو به راحتی با مواد دیگر مخلوط شود. بعد از آماده شدن سس، آن را با تمامی انواع پیتزا خود می‌توانید همراه کنید و از آن بهره‌مند شوید.
مواد لازم برای تهیه سس پستو
سس پستو یکی از پرطرفدارترین سس های ایتالیایی است که به راحتی در خانه می توان آن را تهیه کرد. این سس از ترکیب تعدادی مواد اصلی ساخته می شود که بعضی از آنها ممکن است در ایران سخت یا نامعلوم باشند. در این مقاله به بیان تمامی مواد لازم برای تهیه سس پستو پرداخته شده است.
موادی که برای ساختن سس پستو مورد استفاده قرار می گیرد شامل شبدر، سیر، سبزیجات تازه، خرما، پارمزان، سبوس و روغن زیتون است. برای ساخت سس پستو نیز لازم است تا در آغاز تمام مواد فوق را به طور جداگانه تهیه کنید.
به طور مثال، شما برای ساخت سس پستو به کاهش شیرین خرما و کوبیدن آن با همراه ترکیب گردو و سیر نیاز خواهید داشت. همچنین سبزیجات تازه مانند ریحان و سبزی برگ دار نیز باید با هم ترکیب و با مواد دیگر دمیده شوند. در نهایت همه مواد با هم ترکیب شده و در یک قابلمه بدون روغن سرخ شده و بهمراه ال دنته و خمیر نان سرو می شود.
در نهایت شما می توانید سس پستو تازه ساخته شده خود را بر روی پایه های رشته جات خود ریخته و با کمی تزئین به همراه میز میهمانی خود سرو کنید. روش ساخت سس پستو خیلی ساده است و ممکن است برای شما نیز به راحتی قابل دنبال کردن باشد.
نحوه تهیه سس پستو با استفاده از بلندر
سس پستو یکی از پرطرفدارترین سوس‌های مورد استفاده در فووددای‌ها، تاکوها، پیتزا و همچنین به عنوان روشی برای طعم دهی به ماهی و مرغ است. روش ساخت سس پستو ساده است و در اینجا ما آن را با استفاده از بلندر توضیح خواهیم داد.
ابتدا، برگ ریحان تازه را با استفاده از یک چاقو به طول یک اینچ بریده و به بلندر اضافه کنید. سپس دو سیر تازه را پوست کنید و به همراه چند قاشق غذاخوری پیشخوانی شده مغز پسته، یک چهارم فنجان پنیر پارمزان خشک شده، نصف فنجان روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری سرکه به بلندر اضافه کنید.
حالا بلندر را روشن کنید و مواد را تا زمانی که تمام شوند، بلند کنید. برای تنظیم غلظت سس، می‌توانید روغن زیتون یا آب اضافی به آن اضافه کنید.
پس از توصیه، سس به دلخواه در ظرفی ریخته شده و در یخچال قرار می‌گیرد. سس پستو با خواص بسیار سالم و خوشایند است، با یکم اعتماد، می‌توانید از آن در خانه استفاده کنید.
طرز تهیه سس پستو با استفاده از فرایند خشک کردن
سس پستو یکی از مشهورترین سس‌های ایتالیایی است که از سبزیجات، پنیر پارمزان و فلفل قرمز تهیه می‌شود. اما گاهی اوقات، این سس در فصل‌های سرد سال می‌تواند به صورت خشک تهیه شود و از آن استفاده کرد.
برای تهیه سس پستو خشک ابتدا باید از مواد اصلی آن استفاده کرد. مقداری بلغور پسته، روغن زیتون، پنیر پارمزان، سیر تازه، فلفل قرمز خشک، نعناع تازه و کمی نمک و فلفل سیاه را داشته باشید.
سپس قسمتی از سبزیجات را درسته کنید. می‌توانید از روش‌های مختلف برای درست کردن سبزیجات در سس پستو استفاده کنید، مثلاً برگهای ریحان، گل سیر، اسفناج و ... را با کمی آب جوش و یا کمی روغن سرخ کنید و به آنها نمک و فلفل اضافه کنید.
سپس نیاز به ترکیب تمامی مواد است. بلغور پسته، پنیر پارمزان، سیر، فلفل قرمز، نعناع و سبزیجات در همه راه‌های شما به یکدیگر ریخته می‌شوند و با یک عصاره‌گیری یا فرایند خشک کردن ترکیب می‌شوند.
در نهایت، سس پستو خشک و آماده استفاده شده به راحتی می‌تواند در کچین کابینت و یا فریزر نگه داشته شود و در تهیه انواع غذاهای از قبیل پیتزا، پاستا و سالاد مورد استفاده قرار گیرد. با شناخت روش خشک کردن سس پستو، به راحتی می‌توانید این سس خوشمزه را در منزل خود تهیه کرده و در طول زمان به راحتی به آن دسترسی داشته باشید.
استفاده از دستگاه ریحان خشک کن برای تهیه سس پستو
دستگاه ریحان خشک کن یک وسیله مفید و کارآمد برای تهیه سس پستو از ریحان خشک است. این دستگاه به کاربر امکان می دهد تا بعد از خشک کردن ریحان، آن را با دقت بالاتری به تهیه سس پستو اضافه کند و به مزه و عطر این سس عالی تر کمک کند.
برای استفاده از دستگاه ریحان خشک کن، ابتدا باید ریحان را شسته و خشک کرد. سپس ریحان خشک را به داخل دستگاه ریخته و دستگاه را روشن کرد. پس از چند ساعت، به راحتی می توانید ریحان خشک شده را جمع آوری کنید و به تهیه سس پستو خود اضافه کنید.
سس پستو با استفاده از ریحان خشک شده، طعم و عطر بیشتر و ماندگاری بیشتری پیدا کرده و مهمتر از همه اینکه زمان تهیه آن کمتر می شود. به کاربران پیشنهاد می شود که از دستگاه ریحان خشک کن برای تهیه سس پستو استفاده کنند و تجربه یک سس خوشمزه و خوشرنگ را تجربه کنند.
سریع ترین روش تهیه سس پستو با استفاده از پوره رومی
سس پستو یکی از انواع سس‌های ایتالیایی است که به‌صورت عمده از روغن زیتون، سیر، پیاز، بادام و برگهای فرش نعناع سبز، پودر پنیر پارمزان و پوره رومی تهیه می‌شود. در ادامه به روش سریع ترین تهیه سس پستو با استفاده از پوره رومی پرداخته می‌شود.
برای شروع، ابتدا ۵۰۰ گرم پوره رومی را در تابه‌ای قرار دهید و روی حرارت بالا قرار داده تا آب تبخیر کند. پس اینکه پوره در حال پخت شدن است، سیر و بادام را خرد کرده و در قابلمه ای دیگر با روغن زیتون تفت دهید. در صورت نیاز، برگهای فرش نعناع همراه با دوده سیر و بادام به قابلمه اضافه کرده و با هر بار تفت دادن کمی آب یا اب پیاز اضافه کنید تا مزه‌ای خوشمزه به سس داده شود.
سپس پوره رومی پخته شده را به قابلمه اضافه کرده و هر چند دقیقه یکبار مواد را هم بخوبی با هم مخلوط کنید. در زمان شروع مواد را با هم مخلوط کردن همراهی کنید تا حرارت به همه مواد یکسان توزیع شود. به محض اینکه سس پستو کمی غلیظ شد، پودر پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید و با مخلوط کردن خوبی، تا زمانی که مواد به همراه پنیر کاملا، هم‌آغاز شده باشند پخت کنید. پس از اتمام پخت، می‌توانید از این سس روی ماکارونی و غذاهای دلخواهتان استفاده کنید.