طرز تهیه سس مرغ زرشک پلو

طرز تهیه سس مرغ زرشک پلو

سس مرغ زرشک پلو یکی از سس های پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که در کنار غذایی معروف به نام زرشک پلو سرو می شود. سس مرغ زرشک پلو از ترکیب ادویه جات فراوان و چاشنی های مختلف تشکیل شده است که علاوه بر عطر و طعم خوشایند، نقش حیاتی در بهبود کیفیت پلو دارد.

برای تهیه سس مرغ زرشک پلو، ابتدا باید مواد مورد نیاز را آماده کنید. این مواد شامل مرغ، زرشک، پیاز، روغن، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه های دیگر است. برای آماده کردن مرغ، آن را در قابلمه به همراه پیاز، نمک و فلفل سیاه بگذارید و برای مدتی بپزید. در همین مدت، زرشک را نیز در یک قابلمه جداگانه به همراه روغن و آبجو بپزید.

بعد از پزشدن مرغ و زرشک، آن ها را در روغن تفت دهید و به همراه زردچوبه، فلفل سیاه و سایر ادویه ها بهم بزنید تا ادویه ها و چاشنی ها به خوبی توزیع شوند. سپس تفت دادن را ادامه دهید تا سس کاملا آماده شود و در نهایت آن را بر روی زرشک پلو به همراه مرغ سرو کنید.

با تهیه سس مرغ زرشک پلو در منزل، می توانید از طعم و اعتبار این غذای سنتی ایرانی لذت ببرید و در میان خانواده و دوستان خود شهرت کنید.

چگونه سس مرغ زرشک پلو درست کنیم

چگونه سس مرغ زرشک پلو درست کنیم

سس مرغ زرشک پلو یکی از سس‌های خوشمزه و پرطرفدار در غذاهای ایرانی است. این سس با استفاده از مرغ، زرشک، سیر، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و معمولاً با غذاهایی مانند پلو، ماهی و شاید حتی سالاد ارائه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه سس مرغ زرشک پلو شامل:

- مرغ: یک عدد

- زرشک: دو پیمانه

- سیر: نیم حبه

- پیاز: یک عدد

- زعفران: یک قاشق چایخوری

- فلفل: یک قاشق چایخوری

- نمک: به میزان لازم

- روغن: به میزان لازم

روش تهیه سس مرغ زرشک پلو به شرح زیر است:

1- در ابتدا، مرغ را پخته و پس از خنک شدن، گوشت آن را با دست های خود ریزه ریزه کنید.

2- سیر و پیاز را با روغن در تابه تفت دهید تا سبک بر، سپس گوشت مرغ را به تابه بیفزایید و همراه با سیر و پیاز برای چند دقیقه تفت دهید.

3- زرشک را بشویید و در حدی که کمی سرخ شده به گوشت مرغ اضافه کنید. زعفران نیز را برای چند دقیقه با کمی آب جوش در ظرف جداگانه به صورت آبکرده کنید و به گوشت و زرشک اضافه کنید.

4- فلفل و نمک را به میزان لازم به سس اضافه کنید و به مدت حدود ۲۰ دقیقه با نارمک کم و بدون درپوش تابه را بموجودی خود بگذارید تا سسی با طعم خوش و شیرین ترشیجانه ایجاد شود.

5- اگر مایل هستید، می‌توانید از آن ترشی اضافی برای تزیین سس استفاده کنید.

نتیجه نهایی این غذا یک پلوی لذیذ به همراه سس مرغ زرشکی است که به همراه خانواده و دوستانتان لذت بخش می‌توانید بپذیرید. در نهایت، باید توجه داشت که بسته به سلیقه شما می‌توانید مواد این دستور را تغییر دهید و نسبت به آن تنوع ایجاد کنید.

نحوه تهیه سس مرغ زرشک پلو

برای تهیه سس مرغ زرشک پلو، ابتدا نیاز است که یک مرغ تمیز شده و خرد شده در دسترس داشته باشید. سپس وسایلی مانند چنگال، کتری و سینی را آماده کنید.

ابتدا می‌توانید با روشی ساده و سریع، سس مرغ زرشک پلو را تهیه کنید. برای این منظور، باید کمی روغن را در تابه یا قابلمه گرم کنید و به آن مرغ را اضافه کنید. سپس آن را به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا رنگ مرغ به قهوه‌ای تغییر کند.

سپس از روی حرارت، مرغ را خارج کنید و در تابه، روغن خرد شده، پیاز خرد شده و زرشک را درست کنید. آن را برای حدود ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا پیاز له شود. سپس به آن پودر ریحانی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و آن را شسته و خالی کنید. در این مرحله، در صورت لزوم، می‌توانید کمی روغن اضافه کرده و آن را خوب کباب کنید.

سپس مرغ را به تابه برگردانده و به آن ۲ لیوان آب بریزید. مواد را به حرارت بیاورید و سپس آن را به مدت حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در این مرحله، می‌توانید آرماتور تابه را با یک قطره رنگ غذایی قرمز رنگ تزئین کنید.

سرانجام، سس مرغ زرشک پلو آماده است. برای این منظور، باید مقداری از سس را برداشته و به آن کره یا روغن، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس آن را هم زدنی کنید تا کاملا مخلوط شود. با این سس، پلو را تزئین کرده و سرو کنید. این سس، به ویژه با پلوی مرغ زرشک بسیار خوشمزه و لذیذ است.

آموزش ساخت سس مرغ زرشک پلو

سس مرغ زرشک پلو یکی از محبوبترین سس های جانبی برای غذای ایرانی است. این سس طعمی تند و ترش دارد و برای هماهنگی با طعم پلو مرغ زرشک بسیار مناسب است. در ادامه به روش ساخت این سس پرداخته خواهد شد.

مواد لازم برای ساخت سس مرغ زرشک پلو شامل یک پیمانه زرشک خشک شده، یک عدد پیاز، دو عدد گوجه فرنگی، یک عدد فلفل دلمه ای تند، نصف پیمانه روغن، دو قاشق غذاخوری رب، نمک و فلفل به میزان لازم می باشد.

ابتدا پیاز را خلالی کنید و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را نیز همراه با پیاز تفت دهید. پس از آن رب و زرشک خشک شده را به آن وارد کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.

در نهایت، مرغ پخته شده را به موادی که در قابلمه تفت داده اید اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر همراه با سس پخته کنید. سس مرغ زرشک پلو آماده سرو و خوردن می باشد.

به طور خلاصه، سس مرغ زرشک پلو یکی از لذیذترین سس های جانبی برای پلو مرغ زرشک است که طعم ویژه ای دارد. با تهیه و سرو این سس، می توانید سفره غذای خود را با غذایی خوشمزه تر و متفاوت تر کنید.

راهنمایی تهیه سس مرغ زرشک پلو

برای تهیه سس مرغ زرشک پلو ابتدا باید مرغ را تمیز کرده و به قطعات متوسط برش دهید. سپس در ماهیتابه‌ای روغن را گرم کنید و قطعات مرغ را در آن به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا کاملا پخته شود.

حالا باید برای سس، پیاز و سیر را خرد کنید و در ماهیتابه‌ای دیگر روغن را گرم کنید و پیاز و سیر را در آن سرخ کنید تا رنگشان طلایی شود. سپس زرشک را بریزید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

حالا باید به مواد سرخ شده یک قاشق رب و یک قاشق گوجه‌فرنگی اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. سپس به آن قاشق غذاخوری کره و نمک و فلفل اضافه کنید و باز هم با هم مخلوط کنید تا تمام مواد به هم بپیوندند.

حالا به مواد سرخ شده در ماهیتابه، مرغ پخته شده و سسی که تهیه کرده‌اید اضافه کنید و به مدت چند دقیقه بخار پذیر کنید تا طعم‌ها به هم برسند و مرغ کاملا به سس نفوذ کند. سپس روی غذا تندیس زرشک را قرار داده و سرو کنید.

همچنین بهتر است در تهیه مرغ زرشک پلو، از برنج، زعفران و دیگر موارد آشپزی نیز استفاده کنید تا طعم آن را به حداکثر برسانید.

مرحله به مرحله تهیه سس مرغ زرشک پلو

تهیه سس مرغ زرشک پلو از خواص برنج پلو با زرشک استفاده می‌کند که به عنوان فصلی و صیفی خوشمزه شناخته می‌شود. باید با گوشت مرغ و ادویه جات تهیه شود و مزه فوق‌العاده‌ای دارد. در ادامه، توضیحات مرحله به مرحله تهیه سس مرغ زرشک پلو را که یک غذای جذاب و خوشمزه است، خواهیم داد.

مرحله اول: پخته کردن گوشت مرغ. از یک قابلمه متوسط استفاده کنید و خلالی‌ترین گوشت مرغ را با کمی نمک و فلفل در آن پخت کنید. به گوشت مرغ 5 دقیقه بیشتر اجازه ندهید تا پخته شود؛ در غیر این صورت مرغ خشک و فاقد لذت خواهد شد.

مرحله دوم: تهیه یک جعفری همراه با زرشک. این خوراکی باید نسبتاٌ سبک باشد؛ بنابراین از آب زرشک و جعفری استفاده کنید که آن را بسیار خوشمزه و خوش رنگ می‌کند. می‌توانید از زرشک خشک نیز استفاده کنید، بنابراین باید زرشک خشک شده را برای ساخت این جعفری انتخاب کنید. همچنین با چند خط پیاز سرخ کرده این خوراکی را همراه کنید.

مرحله سوم: تهیه سس. به جوش آوردن یک پیاز برش‌داده‌شده با چند قاشق غذایی کره بپردازید. سپس به این محلول گوشت مرغ، جعفری و زرشک اضافه کنید، همچنین می‌توانید از نصفی از یک چاشنی زعفران به همراه دو لیوان آب استفاده کنید. همه مواد را به هم بزنید و سس را به مدت نصف ساعت به خوبی بپزید. بهتر است که مواد را داغ و گرم نگه دارید تا المان سس افزایش یابد.

مرحله چهارم: پخت برنج. بهتر است که برای این پلو از برنج خالص نظیر گیلکی یا دم‌سیاه استفاده کنید. برنج را با آب زیاد و یک قاشق نمک تهیه کنید. آن را برای ۳۰ دقیقه به صورت اختصاصی بپزید تا نرم و لطیف شود. برای ریختن سس به برنج، می‌توانید برنج را پخته کرده و آن را در پایین قابلمه با مشتیخوری چندین لایه کنید، سس مرغ زرشک را در روی آن ریخته و روی آن را با نعناع تازه تزیین کنید.

با این راهنمای ساده، می‌توانید سس مرغ زرشک پلو با طعمی فوق‌العاده نیز درست کنید. این پلو با مزه‌ای بسیار خوشمزه و لذیذ، با مرغ پخته و زرشک، یکی از برجسته‌ترین طعم‌های خوشمزه را ایجاد می‌کند.