طرز تهیه سس قرمز با رب خانگی

طرز تهیه رب خانگی در منزل

رب یکی از مهم‌ترین ترکیباتی است که در بسیاری از غذاها به‌کار می‌رود. برای تهیه رب خانگی در منزل روش‌های مختلفی وجود دارد که در ادامه برخی از مهم‌ترین آن‌ها را شرح می‌دهیم.

1. روش اول: برای تهیه رب خانگی، اولین قدم آن است که گوجه‌فرنگی‌های شما را در حالتی قرار دهید که راحت و به راحتی بتوانید آن‌ها را پوست کنید. در این‌صورت بهتر است ابتدا اندازه دندان‌های گوجه‌فرنگی را کوچک‌تر کنید و سپس آن‌ها را شرم‌بندی کنید. در مرحله بعد، گوجه‌فرنگی‌های شما را تکه‌تک با چاقو ریز کرده و یا آسیاب نمایید تا آن‌ها به خوبی خرد شوند.

2. روش دوم: از دیگر روش‌هایی که برای تهیه رب خانگی در منزل مورد استفاده قرار می‌گیرد، استفاده از آسیاب گوشت است. با استفاده از بسته‌بندی و شرم‌بندی گوجه‌فرنگی‌های خود، آن‌ها را با گوشت خودراه‌انداز خود یا دستگاه خود بزنید. این کار می‌تواند به شما کمک کند تا رب خود را بدون هیچ‌گونه دانه گوجه‌فرنگی تهیه کنید.

3. روش سوم: برای تهیه رب خانگی، استفاده از میکسر خود ست لازم نیست، اما اگر وجود دارد می‌تواند کار را سریعتر انجام دهد. برای این کار، تکه‌های گوجه‌فرنگی را در میکسر قرار داده و آن‌ها را به خوبی مخلوط کنید تا یک ترکیب خوب و همگن از گوجه‌فرنگی‌های خود داشته باشید.

درنهایت، برای تهیه رب خانگی در منزل از موادی همچون گوجه‌فرنگی، نمک، نوعی اسید (از جمله اسید سیتریک یا اسید استونیک) و شکر یا گل سرخ که به عنوان یک ماده شیرین‌کننده عمل می‌کند استفاده کنید. سپس مواد را با هم ترکیب کرده و با حرارتی ملایم و چند مرحله‌ای (مثلا با پخت‌کردن آن در قابلمه) به آرامی رب خود را بسازید.

مواد لازم برای تهیه سس قرمز با رب خانگی

سس قرمز با رب خانگی یکی از محبوب‌ترین سس‌هایی است که معمولاً به همراه غذاهایی نظیر پیتزا، پاستا و ساندویچ مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه این سس لذت‌بخش نیازمند تهیه چند مواد اولیه اساسی می‌باشد که در ادامه به تفصیل به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

مواد اولیه برای تهیه سس قرمز با رب خانگی عبارتند از:

۱) رب گوجه‌فرنگی: باید به تعداد نیاز آن را تهیه کنید. رب گوجه‌فرنگی ساری و غلیظ است و بهتر است از نوع خانگی آن استفاده شود و در غیر اینصورت با یک قاشق معمولی آن را هم خوب هم‌زده کنید.

۲) پیاز: یک ریبون پیاز را برش کرده و در یک ماهیتابه با روغن گرم کنید و بعد آن را برای تهیه خوراک در همین ماهیتابه باقی بگذارید.

۳) سیر: چند حبه سیر خام را پوست‌کنده و بعد خرد کرده و سپس به پیاز اضافه کنید.

۴) فلفل قرمز: فلفل قرمز به تعداد لازم با توجه به میزان علاقه به تندی سس به آن اضافه می‌شود.

۵) ادویه‌های مختلف: بعضی از ادویه‌های مانند زیره، کمون، پیازچه و ... به علاوه نمک و فلفل سیاه به سس اضافه می‌شوند.

با هم تمام این مواد را با هم ترکیب کنید و بعد آن را درون یک ظروف فلزی قرار دهید و روی حرارت نرمال بگذارید تا سس تهیه شود. این سس درون یک شیشه مقوایی قرار گرفته و در یخچال نگهداری می‌شود.

لازم به ذکر است که با استفاده از رب خانگی، سس قرمز خودتان را پاکت کنید و حتی بدون استفاده از افزودنی‌های مختلف دارای طعم و مزه‌ی بیشتری خواهد بود.

نحوه تهیه رب خانگی با طعم خوشمزه

تهیه رب خانگی با طعم خوشمزه یکی از مواد غذایی محبوب و مورد استفاده در غذاهای ایرانی است. اما خرید رب از فروشگاه ها علاوه بر شدت واردات محصولات، بازار واقعیتی که ممکن است از لحاظ کیفیتی نسبتاً پایین باشد را فراهم می کند. بنابراین تهیه رب خانگی با طعم خوشمزه می تواند یک گزینه جذاب و بهینه برای کنترل کیفیت و خودسازی باشد.

برای تهیه رب خانگی خوشمزه، ابتدا پرتقال ها را شسته و یک نفره آبگوشت مخصوص را به صورت زیرتکانده و سپس آنها را به طور کامل نرم کرده و مخلوط کنید. سپس به مخلوط پرتقالی یک کوبه قرمز با نیم عدد پیاز تازه رنده شده اضافه کنید و همه چیز را گرد و غلط کنید.

در مرحله بعدی، مخلوط اصلی را به روی حرارت بالا قرار دهید و به همراه یک قاشق کوچک ترخینی یک لیوان قند را در آن مخلوط کنید. سپس آن را با توجه به نیاز به شیرینی درجات بیشتر یا کمتر اصلاح کنید و مورد بررسی قرار دهید.

پس از حرارت دادن و مخلوط کردن، رب خانگی خود را در بطری های مخصوص یا این شیره های ذخیره سازی مناسب ریخته و به همراه غذای مورد علاقه خود مصرف کنید. با توجه به نیاز به قالب بندی و مدت زمان نگهداری، نحوه تهیه رب خانگی با طعم خوشمزه می تواند به طور مستقل و نیز با توجه به شرایط محیطی متفاوت، تغییر کند.

نحوه تهیه سس قرمز با رب خانگی برای پیتزا

برای ساخت سس قرمز با رب خانگی برای پیتزا، مواد لازم عبارتند از رب گوجه فرنگی خانگی، پیاز خرد شده، سیر خرد شده، روغن زیتون، زعفران، نمک و فلفل سیاه.

ابتدا پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت میدهیم تا طلایی شوند. به آنها زعفران اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر تفت میدهیم. منظور از زعفران، یک قطره روغن زعفران است که به صورت خشک در دسترس است.

سپس رب گوجه فرنگی را به تفت می‌دهیم. سعی کنید رب فرنگیی استفاده کنید که خانگی باشد و پیوسته آن را نگهداری کنید تا بتوانید از آن در آینده استفاده کنید. رب گوجه فرنگی خانگی علاوه بر اینکه خالص تر است، بدون اضافه شدن عوامل نگهدارنده و غیرطبیعی است.

حالا به آن نمک و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم و همه چیز را با هم مخلوط می‌کنیم. و بعد از آن، سس را به مواد باقیمانده پیتزای خود اضافه کنید. این سس را می توان به همراه پنیر موزارلا و گوجه فرنگی برای پیتزای خود به کار گرفت.

تهیه سس قرمز با رب خانگی برای پیتزا، کمترین زمان و هزینه را برای شما دارد. با اجرای این روش، پیتزای شما به شکلی کامل و خوشمزه تر به دست می‌آید.

سس قرمز با رب خانگی برای پاره کردن در جلوی مهمانان

سیب زمینی و پیاز را کوچک کوچک خرد کنید و در یک قابلمه کوچک با روغن سرخ کنید. سپس به آن نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید سرخ شود تا رنگ طلایی بگیرد. سپس روی آن را ببندید و حرارت را کم کرده تا سیب زمینی و پیاز پخته شوند.

در این هنگام می‌توانید به صورت جداگانه، رب خانگی را تهیه کنید. برای تهیه رب خانگی، توت فرنگی را به همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل و کمی روغن در یک قابلمه کوچک بپزید تا پخته شده و خمیر مانند شده و سر خوردگی کرده باشد.

سپس، چند قاشق از رب خانگی تهیه شده را به سیب زمینی و پیاز اضافه کرده و با یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا کاملاً پخته شود و خوب با هم ترکیب شود.

با دقت سس قرمز را بر روی مواد قرار دهید. برای تهیه سس قرمز، پودر فلفل قرمز را با روغن سرخ کرده و به آن آب، پودر گوجه فرنگی و نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد تا کاملاً پخته شود.

حال پاره کردن در جلوی مهمانان آسان است. این دستور غذایی با توجه به مزه تند و شیرین سس قرمز، سبک و مطبوع بوده و همیشه مورد اقبال مهمانان خواهد بود.

طرز تهیه سس قرمز با رب خانگی به سبک ایتالیایی

سس قرمز با رب خانگی به سبک ایتالیایی، یکی از محبوب‌ترین سس‌های مورداستفاده در غذاهای ایتالیایی است. این سس، با ترکیبی از رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، سیر و ادویه‌ای مثل بیسیلیکوم، اورگانو، بابونه و ... تهیه می‌شود.

برای تهیه این سس، ابتدا رب خانگی را آماده می‌کنیم. برای این کار گوجه‌های تازه را بریزید، آب دم کنید و سپس درون مخلوط‌کن یا هویج‌رنده درست کنید. پس از آن، مقداری روغن زیتون را در تابه گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا سبک شوند. سپس سیب زمینی‌ها را نیز افزوده و با هم راه بدهید تا لطیف شوند.

حال به مرحله اصلی یعنی ترکیب نمودن تمام مواد می‌رسیم. برای این کار، رب خانگی تهیه شده، سبزیجات سبک شده و ادویه ها را به تابه اضافه می‌کنیم و همگی را با هم مخلوط می‌کنیم تا سسی غلیظ و عالی درست شود. سپس اجازه دهید تا به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی شعله کم بماند تا خوب پخته شود.

در نهایت سس را با پاستا، پیتزا و صبحانه‌ها به همراه نان‌های تست خود پلید کنید. همچنین، می‌توانید این سس را برای روی گوشت، ماهی و چیزی شبیه به تعداد غذاها ایتالیایی استفاده کنید. چشم برای شما عزیزان یک غذای بسیار خوشمزه و شگفت انگیز درست شد!