طرز تهیه سس فلفل قرمز با رب گوجه

طرز تهیه سس فلفل قرمز با رب گوجه

باریک شدن جهان، سفره های مردم را به کوچک ترین جزئیات همراهی کرده و استفاده از انواع طعم های مختلف سس و رب در غذا ها را نیز به روشهای متفاوتی برای آشپزان تعریف کرده است. در طی سالیان اخیر، سس فلفل قرمز با رب گوجه از محبوب ترین انواع سس در کنار غذاها شناخته شده است، برای همین ما در اینجا به معرفی و توضیح روش تهیه این سس خوشمزه می پردازیم.

راه تهیه سس فلفل قرمز با رب گوجه ساده است. برای شروع، شما نیاز به مواد اولیه زیر دارید: فلفل قرمز، رب گوجه، نمک، روغن زیتون و سیر. ابتدا، باید فلفل قرمز را برای حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید تا از شکل خشک خود خارج شود. سپس فلفل قرمز را با خیلی کمی روغن زیتون و سیر رنده شده بهمراه کمی نمک، در قلم میکسر قرار دهید و آن را تا یک پوره مناسب بخشید.

در مرحله بعد، رب گوجه را به پوره فلفل قرمز اضافه کنید و مجدداً همزن بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند. سپس، سس را بر روی حرارت منتخب خود گرم نمایید و به مدت چند دقیقه بگذارید تا سس گرم شود. حالا، سس فلفل قرمز با رب گوجه شما آماده به مصرف است. با این کار شما می‌توانید یک غذای مفید و خوشمزه تهیه کنید که همانند آمیزش غذای رستوران های معروف است.

راه اندازی مواد لازم برای ساخت سس فلفل قرمز

برای راه اندازی فرآیند تولید سس فلفل قرمز، مواد لازم در دسترس باید قرار گیرند. این مواد شامل فلفل قرمز دوزر، گردو، روغن زیتون، سیر، نمک، بخور و آب می‌باشند. در ادامه به مراحل ساخت سس فلفل قرمز می‌پردازیم.

در مرحله اول، بهتر است با شستشوی دقیق فلفل قرمز، از هر گونه آلودگی و شوائب خارج شویم. سپس فلفل قرمز را خشک کرده و بعد از خرد کردن آن در یک مخلوط‌کن مرحله بعد را آغاز می‌کنیم.

در مرحله دوم، گردو را بعد از خرد کردن آن به مخلوط فلفل قرمز اضافه می‌کنیم. روغن زیتون را به همراه سیر و بخور در تابه‌ای کوچک و شعله‌های کم به مدت چند دقیقه می‌گذاریم تا عطر و مزه خود را توسعه دهند. سپس، آن نیز به مواد قبلی اضافه شده و با چند قطره نمک سفید و مقدار کافی آب، مرحله نهایی را شروع می‌کنیم.

در مرحله آخر، تمام مواد در مخلوط‌کن به هم مخلوط می‌شوند و سس فلفل قرمز به‌درستی تولید می‌شود. سپس آن را در یک بشقاب مناسب ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم. سس فلفل قرمز می‌تواند به عنوان تنظیم کننده طعم برای غذاهای پخته شده و یا با نان و برشته مصرف شود.

تهیه رب گوجه خانگی

تهیه رب گوجه خانگی یکی از بهترین و با کیفیت‌ترین روش‌های تهیه رب گوجه فرنگی است. رب گوجه خانگی نسبت به رب‌های صنعتی کمتر شیمیایی است و همچنین دارای مزه و طعم بهتری نسبت به رب‌های صنعتی است.

نخستین قدم برای تهیه رب گوجه خانگی انتخاب گوجه‌فرنگی تازه و بهترین گونه‌های آن است. در این صورت، رب گوجه خانگی شما دارای مزه و طعم مطلوب‌تری خواهد بود. پس از شستشو و خشک کردن گوجه‌فرنگی‌ها به قطعات کوچک خرد کرده و در داخل قابلمه یا قابلمه‌ای بزرگ وارد می‌کنیم.

قرار دادن قابلمه روی حرارت گاز لازم است و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بگذارید تا آب گوجه فاصله و دهانه ها باز شود. سپس با استفاده از آماده کردن ساختمانی برای دهانه ها و له کردن مواد آماده برای رب گوجه فرنگی، به مرحله جدیدی می‌رویم. برای تهیه رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی‌های بیش از حد شیرین نباید استفاده شود. بنابراین، بهتر است کلوچه یا قهوه را اضافه کنید تا تلخی آنها کمتر شود. پس از تمام شدن فرایند، رب مورد نظر خود را در ظرف‌های مناسب بسته بندی کرده و در یخچال نگهداری کنید.

تعداد دفعات مورد نیاز برای تهیه رب گوجه فرنگی، در حدود ۴ تا ۵ بار است که در هر بار می‌تواند حدود ۲۰ دقیقه به طول بینجامد. پس از آماده شدن، رب گوجه فرنگی خود را می‌توانید در طبقات پایین یخچال قرار دهید. بعد از گذشت چند روز در دمای کمتر از ۴ درجه سانتی‌گراد، رب گوجه‌فرنگی خود را از یخچال بیرون می‌آورید و به صورت معمول مصرف می‌کنید. در کنار رب گوجه فرنگی، شما می‌توانید انواع ادویه‌های مورد نیاز خود را برای بخشی از پرسه، اضافه کنید.

مرحله آماده سازی سس فلفل قرمز

مرحله آماده سازی سس فلفل قرمز یک فرایند ساده است که برای پخت صحیح سس فلفل قرمز باید آن را بدرستی انجام داد. این سس به عنوان نمک زندگی و افزودنی مورد استفاده برای انواع غذاها طرفداران بسیار زیادی دارد. در ادامه، مراحل لازم برای تهیه سس فلفل قرمز شرح داده می شود:

ابتدا باید فلفل قرمز را به کاسه ای بریزید و سپس آب داغ روی آن بریزید؛ لازم است تا فلفل قرمز به مدت حدود 20 دقیقه در آب داغ قرار بگیرد تا نرم شود.

بعد از آن، فلفل قرمز آبکش شده و به همراه سیر، نمک و روغن در میکسر پودری شده و تا زمانی که ترکیبی شبیه به پودر آسیاب شد به داخل ظرفی بریزید.

حالا به ترکیبی تولید شده آب لیموترش و چند قطره روغن سفید (که با سفید کردن روغن الکلی حاصل می‌شود) را اضافه کنید و همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

آخرین مرحله از آماده سازی سس فلفل قرمز نیز تعیین می کند که چه مقدار سس در استفاده از یک غذا رقم بخورد. به صورت کلی، به بیشتر از 1/2 قاشق چایخوری از سس فلفل قرمز معمولاً در غذاهای نوشتاری مثل روشنی و خورشتها استفاده می‌شود.

به این ترتیب، سس فلفل قرمز آماده است و با توجه به دستورپخت هر یک از غذاها قابل استفاده می باشد. لازم به ذکر است که بسته به ترکیب و انواع مواد استفاده شده، طعم سس فلفل قرمز می‌تواند متفاوت باشد.

افزودن فلفل قرمز به سس

افزودن فلفل قرمز به سس، یکی از روش‌هایی است که برای افزایش طعم و اتفاقاً سرعت هضم غذا بسیار مفید است. در واقع فلفل قرمز، به عنوان یکی از انواع مختلف فلفل‌هایی که بیشتر در آشپزی استفاده می‌شود، دارای خواصی است که می‌تواند غذای شما را بهبود بخشد.

فلفل قرمز، دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مختلف، از جمله بیماری‌های قلبی، سرطان و نزدیک به ۶۰ نوع بیماری دیگر مفید باشد. هم‌چنین، مصرف فلفل قرمز برای کمک به کنترل وزن و بهبود گوارش نیز به کار می‌رود.

با اینکه فلفل قرمز، از دیدگاه طعم کمی تند است، اما اضافه کردن آن به سس‌ها که برای پخت غذاهای مختلف مانند پاستا و نودل و سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرند، به طعم دلچسبی خواهد افزود. در اینجا باید توجه داشت که برای مصرف درست، نباید به مقدار زیادی از فلفل قرمز استفاده کرد، چرا که این می‌تواند غذای شما را بسیار تند و ناچیز کند.

در نهایت، بهترین روش برای اضافه کردن فلفل قرمز به سس، استفاده از مقدار کمی آن و همچنین تست کردن طعم غذا با تکه کوچکی از غذای شما پس از افزودن فلفل قرمز به آن است. به این ترتیب، می‌توانید با مشاهده تغییرات کوچکی در طعم غذای خود، بهترین سطح استفاده را برای فلفل قرمز پیدا کنید.

اضافه کردن سایر ادویه ها

سایر ادویه ها از جمله زنجبیل، هل، زعفران، فلفل، فلفل چیلی و ... به غذاها عطر و طعم خاصی می‌بخشند. این ادویه‌ها برای سلامت بدن هم بسیار مفید هستند و اثراتی خوبی بر روی گوارش، سیستم ایمنی و قلب دارند.

اضافه کردن زنجبیل به غذاهای گوشتی، مخصوصا گوشت قرمز، می‌تواند باعث باز شدن عروق خونی و درمان برخی بیماری‌های قلبی شود. همچنین زنجبیل به دلیل دارا بودن خواص ضد التهابی، می‌تواند درمان برخی بیماری‌های التهابی مانند آرتروز را نیز تسهیل کند.

هل به غذاها عطر و طعم خاصی می‌بخشد. همچنین این ادویه می‌تواند به کاهش مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه و افزایش سطح خون قرمز در بدن کمک کند. هل همچنین باعث کاهش سطح کلسترول خونی می‌شود.

زعفران یکی از گرانترین ادویه‌های جهان است ولی به دلیل خواص خوبش، بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه می‌تواند به کاهش علائم دردهای قاعدگی، کاهش تنش عضلانی، درمان افسردگی و بهبود خواب کمک کند.

فلفل به دلیل داشتن خاصیت ضد سرطانی و ضد التهابی، مفید برای سلامت روده و معده است. این ادویه می‌تواند ترشح کمک کند و درمان برخی مشکلات دستگاه گوارشی مانند سوء هاضمه و تپش قلب نیز کمک کند.

فلفل چیلی یکی از ادویه‌های شناخته شده در تمام دنیا است. این ادویه می‌تواند به کاهش درد مفاصل، بهبود گوارش، کاهش خطر برخی بیماری‌های قلبی و رفع سرماخوردگی و انفولانزا کمک کند. اما برای استفاده از این ادویه باید با احتیاط استفاده کرد و در مقدار کم به غذاها اضافه شود چرا که دارای خواص تحریکی قوی است.

بنابراین، اضافه کردن سایر ادویه‌ها به غذاهایمان علاوه بر بهبود طعم و عطر غذا، به سلامت بدن هم کمک می‌کند. البته حتماً قبل از استفاده از هر یک از این ادویه‌ها، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.