طرز تهیه سس سفید پاستا الفردو

1 => آموزش تهیه سس سفید پاستا الفردو

سس سفید پاستا الفردو یکی از محبوب ترین سس های ایتالیایی است که با وجود سادگی ترکیباتش، در سرویس دهی بسیاری از رستوران ها و جایگاه های غذایی مشهور به شدت مورد توجه قرار گرفته است. این سس به دلیل سادگی تهیه، امکان تنظیم میزان پخت آن و همچنین قابلیت افزودن هر نوع موادی به آن، جایگاه ویژه ای را در دنیای آشپزی پیدا کرده است.

برای تهیه سس سفید پاستا الفردو ابتدا باید پنیر پامزان همراه با دو قاشق غذا خوری کره را در یک قابلمه با حرارت پایین ذوب کنید و به آرامی فراز آن قاشق به قاشق آرد را افزوده و آن را خمیر تا افتادن به رنگ طلایی در بیاورید.

در مرحله دوم، با افزودن شیر به خمیر دست یابید تا سس، قوام و کیفیت مورد نظر خود را پیدا کند. شیر بهتر است با توجه به علاقه شخصی، دودی و یا غیر دودی، چرب یا پر کالری انتخاب شود. درصورتی که در روش تهیه سس سفید پاستا الفردو در حرارت بیشتر از معمول پخته شود، احتمال دارد سس خود را دچار ویژگی‌هایی نظیر لکه لکه شدن، جدا شدن و یا خراب شدن کنید.

مرحله آخر پختن آن قرار است که به مخلوط خمیر و شیر، نمک، فلفل سیاه و یک قاشق غذا خوری چغندر رنگ را اضافه کنید تا دارای رنگی زیبا و جذاب شود. برای بهبود صمیمیت و دوام طعم خامه، می توانید از پنیر راسته استفاده کنید. این مرحله به نوعی پایه ساخت مزه و کیفیت سس است که باید به صورت کامل انجام شود. برای بهتر جلوگیری از تخمیر شدن سس سفید پاستا الفردو، خنک کردن آن بعد از پختن و قرار دادن آن در یخچال بهترین روش است.

2 => مواد لازم برای تهیه سس سفید پاستا الفردو

سرشار از انواع سس، سس سفید پاستا الفردو یکی از رایج‌ترین آن‌هاست که با غذاهای غنی‌کالری گرم و خوشمزه مثل پاستا، بشتابد. این سس که با مواد اولیه ساده و راحتی تهیه می‌شود، ترکیبی از پنیر پارمیزان، برگ ریحان تازه، روغن زیتون، شیر، خمیر آرد و خامه‌ی ایستاده‌ی چرب را در بر دارد.

برای شروع تهیه این سس، لازم است یک پیمانه‌ی شیر، دو قاشق غذاخوری خمیر آرد، یک پیمانه‌ی پنیر پارمیزان تازه‌خرد شده، یک بسته ریحان تازه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و نیم پیمانه خامه را در اختیار داشته باشید.

ابتدا، یک قابلمه را بر روی حرارت متوسط اندازه‌گیری کنید، به آن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و بعد از ذوب کامل آن، دو قاشق غذاخوری خمیر آرد را بیفزایید. با تلفیق این دو مواد، یک کره سفید و ضخیمی ایجاد خواهید کرد.

بعد از آن، شیر گرم، پنیر پارمیزان، ریحان تازه‌خرد شده و نمک را به کره اضافه کرده و همزمان با هم قاطی کنید تا تمامی مواد به‌طور یکدست و همگن شوند. در پایان، خامه‌ی ایستاده و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را نیز اضافه کرده و باز هم به‌طور کامل مخلوط کنید. حالا، سریعاً باید سس سفید پاستای الفردو خود را خاموش کنید.

بهتر است قبل از سرو کردن سس، آن را به مدت یک دقیقه داغ کنید تا غلظت کمی بیشتر شود و با دمای گرم خودش در مضخر ثابت مناسبی برای مدتی بدون پوست و مو، در کنار پاستا الفردو شما ایستاده باشد. طعم و مزه‌ی خوشمزه‌ی سس سفید پاستا الفردو دلپذیر شما و خانواده‌ی شما خواهد بود.

3 => مرحله به مرحله آموزش تهیه سس سفید پاستا الفردو

تهیه سس سفید پاستا الفردو یکی از سس های معروف و پرطرفدار در دنیای آشپزی است که به راحتی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید. این سس با استفاده از مواد اولیه ساده اما خاصی، علاوه بر خوشمزگی، ظاهری زیبا و مطلوب به پاستا می بخشد.

مواد اولیه لازم برای ساخت سس سفید پاستا الفردو عبارتند از: 50 گرم کره، 50 گرم آرد، نصف لیتر شیر، 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان دلخواه. در ادامه، می‌توانید به مراحل تهیه این سس بپردازید.

1- در قدری مناسب کره را به مدت کافی آب‌پز کنید تا آب چرب به صورت جداگانه از آن جدا شود. سپس کره را در قدری دیگر بر روی حرارت زیاد ذوب کرده و به صورت کامل مخلوط نمایید.

2- آرد را به کره ذوب شده اضافه کرده و به همراه آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا بوی آرد دور شود و رنگ آن سرخ شده و به رنگ طلایی تغییر کند.

3- سپس باید شیر را به ظرف اضافه و به همراه مواد دیگر به صورت همزمان آن را هم بزنید و بر روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به اندازه کافی غلیظ شود.

4- پس از غلیظ شدن سس، باید آن را با فلفل به میزان دلخواه شخصی خود طعم دهید و نمک را بر حسب علاقه‌ی خود محکم کنید.

5- حالا می‌توانید سس سفید پاستا الفردو را به صورت دلخواه با پاستا مخلوط کنید و از آن به همراه پنیر تندرست و خیارشور نوش جان کنید.

به‌علاوه، شما می‌توانید با اضافه کردن گل‌های بیابانی یا پودر سیر به این سس، طعم و مزه‌ی خاصی برای آن ایجاد کنید. سریع، معطر و خوشمزه، سس سفید پاستا الفردو امکان پذیر است که می توانید با استفاده از این دستورالعمل، با کمترین هزینه به خانه‌ی خود بپزید.

4 => نکات مهم در طرز تهیه سس سفید پاستا الفردو

سس سفید پاستا الفردو یکی از پرطرفدارترین سس های سفید برای پاستا است و در تهیه آن باید به نکات زیر توجه شود:

- استفاده از کره و آرد به میزان مناسب، یکی از نکات مهم در تهیه سس سفید پاستا الفردو است. برای تهیه این سس بهتر است از کره و آرد سفید استفاده شود؛ چرا که کره ذوب شده به راحتی بر روی آرد می­چسبد و سبب ایجاد سسی بدون گِل می­شود.

- استفاده از شیر و پنیر یکی دیگر از نکات مهم در تهیه سس سفید پاستا الفردو است؛ چرا که این دو مواد در ایجاد طعم و پخش بوی خوبی به این سس کمک شایانی می­کنند.

- برای تهیه این سس نباید از شوید برای غلظت آن استفاده کرد؛ چرا که شوید باعث بدشکل شدن سس می­شود و در نتیجه موجب کاهش جذابیت ظاهری و طعم می­شود.

- استفاده از ادویه هایی مانند فلفل، سیر، سبزیجات خشک و نمک معمولی یکی از نکات مهم در تهیه سس سفید پاستا الفردو است؛ چرا که این امر، باعث افزایش مزه و ایجاد طعم خوبی در سس می­شود.

- نکته دیگری که در تهیه این سس باید به آن توجه داشت، عدم استفاده از پودر سرخ کردن در تهیه آن است؛ زیرا پودر سرخ کردن، موجب بدشکلی و رنگ دهی بیش از اندازه به سس می­شود و سبب از دست رفتن طعم و جذابیت می­شود.

به عنوان خلاصه، تهیه سس سفید پاستا الفردو به کیفیت و کمیت مناسب کره، آرد، شیر، پنیر، نمک و انواع ادویه خشک و سبزیجات بستگی دارد. پیشنهاد می­شود که در تهیه این سس با کیفیت و نکات ذکر شده تولید شود تا طعم و جذابیت مطلوب آن حفظ گردد.

5 => انواع سبزیجات قابل استفاده در سس سفید پاستا الفردو

سبزیجات یکی از مؤلفه های اصلی سس سفید پاستا الفردو می‌باشند. از جمله سبزیجاتی که می‌تواند در این سس استفاده شود، می‌توان به پیاز، سیر، کرفس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و گردو اشاره کرد.

پیاز و سیر به‌عنوان دو اصلی‌ترین عناصر در تهیه سس سفید پاستا الفردو به کار می‌روند. پیاز برای بخشی پخته و خوش طعم و سیر نیز برای بخشی ترش و تند استفاده می شود. با استفاده از این دو مؤلفه مي توانيم طعم فريبنده و خوشمزگي سس خود را بیشتر کنيم.

کرفس نیز بخاطر طعم و خوشمزگی که به سس می دهد به عنوان یک سبزیجات حضور پیدا می کند. قسمت پیاز باعث شیرینی سس می شود در حاليکه کرفس باعث تلخ شدن سس مي‌شود. این تنوع طعم نه تنها طعمی خوشمزه‌تر برای سفید پاستا الفردو می دهد بلکه بخشی از تغییراتی است که در سس قرار داده می شود و طعم سفیدپاستا الفردو را بسیار خاص و منحصر به فرد می کند.

در این سس، قارچ نیز به عنوان مؤلفه‌ای دیگر حضور دارد. همچنین دلمه‌ و پودر گردو نیز از سایر سبزیجاتی هستند که می‌توان بخاطر بوی و طعمی که به سس می دهند، در تهیه سس سفید پاستا الفردو استفاده کرد.

در نهایت، با ترکیب صحیح این سبزیجات می‌توان سس سفید پاستا الفردو با طعم فوق العاده ای تهیه کرد که مناسب خوردن به همراه پاستا، سوخاری، انواع گوشت و رب گوجه فرنگی است.

6 => ترکیب سس سفید با انواع پاستا

ترکیب سس سفید با انواع پاستا یکی از غذاهایی است که به دلیل طعم خوشایند و راحتی در تهیه، اغلب در منوی رستوران‌ها قرار می‌گیرد. سس سفید یکی از سس‌های اصلی و پرطرفدار در رستوران‌هاست که با استفاده از اجزای ساده‌ی مانند شیر، کره، آرد و نمک به دست می‌آید. به طور کلی، این سس به‌عنوان مفصل کننده غذای دیگری استفاده می‌شود و به دلیل طعم و رنگ سفید خاص، جایگزینی کاربردی برای سس‌های دیگر مانند سس قرمز یا سس سیاه است.

روش تهیه‌ی پاستا سریع و ساده است، در حالی که ترکیب انواع پاستا با سس سفید می‌تواند طعم واقعی این غذا را بهبود ببخشد. پاستا به دلیل عدم طعم خاص خود، می‌تواند روی شیوه‌ی تهیه‌ی سس و مواد اضافه شده به آن تأثیر بگذارد. با اضافه کردن موادی مانند قارچ، روغن زیتون و سیر، سس سفید به شکل کامل تکمیل می‌شود و باعث می‌شود پاستا بهتر و خوشمزه‌تر شود.

ترکیب سس سفید با پاستا می‌تواند با انواع مختلف از پاستا همراه باشد. نوع استفاده شده از پاستا باید برای هر سس خاص تعیین شده و متناسب با آن باشد. پاستا بلدور، فتوچینی و سپاغتی برای تهیه‌ی غذاهای مختلفی به کار می‌روند و به راحتی می‌توانند با دیگر اجزای غذا ترکیب شوند.

همچنین، با ترکیب سس سفید با پاستا، می‌توان با استفاده از انواع مختلف از اعشاب خشک مانند جعفری، زعفران، فلفل سفید و پنیر پارمزان به طعم واقعی و خوشمزه‌ای دست یافت. با توجه به ترکیب مواد مختلف، این غذا به صورت دیگری تجربه شده و باعث تحریک حس چشایی می‌شود.

به طور کلی، ترکیب سس سفید با انواع پاستا در هر رستورانی دیده می‌شود و به دلیل سادگی در تهیه، بسیاری از افراد در خانه خود که می‌خواهند غذایی سریع و خوشمزه بسازند، این پاستا سفید را انتخاب می‌کنند.