طرز تهیه سس سفید پاستا

مواد لازم برای ساخت سس سفید پاستا

سس سفید یکی از محبوب‌ترین سس‌های استفاده شده در غذاهای ایتالیایی است. این سس که به عنوان یک سس پایه در بسیاری از غذاهای پاستا و رزوتو استفاده می‌شود، به دلیل مزه لذیذ و غنی که دارد، از طرف علاقمندان به سبک غذای ایتالیایی مورد علاقه قرار گرفته است.

برای تهیه سس سفید، مواد اولیه و مهمی وجود دارد که بهتر است قبل از شروع به پخت و پز آن‌ها را به دست گرفته و آماده کنیم. اولین ماده لازم برای ساخت سس سفید پاستا، بیشترین مقداری از آن را تشکیل می‌دهد که از آرد سفید تهیه می‌شود و برای تهیه یک لیتر سس، حدود ۸۰ تا ۱۰۰ گرم آرد به‌کار می‌رود.

در ادامه استفاده از پروتئین حیوانی، به‌خصوص آردونه و ماست ترش، برای ایجاد غلظت و کرمی سس سفید بسیار مهم است. نصف فنجان پروتئین حیوانی مانند آردونه و یک سوم فنجان ماست ترش، می‌تواند کمک کننده به رسیدن به طعم مطلوب سس شود.

چند ماده دیگر مانند پیاز، کره، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های مختلفی نظیر پودر گرlic، پیاز، زعفران، ریحان و پارمزان نیز می‌توانند برای افزودن بوی و طعم به مخلوط سس اضافه شوند. با اضافه کردن هر یک از این مواد به سس سفید، می‌توانیم طعم و مزه‌ی گوناگون و خوشمزه‌ای برای سس خود ایجاد کنیم.

نحوه آماده کردن سس سفید پاستا با ماست

برای آماده کردن سس سفید پاستا با ماست، نیاز به تهیه موادی مانند ماست، سیر، پنیر پارمزان، آرد، کره و نمک دارید.

ابتدا، دو قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه ذوب کنید. سپس دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده و به صورت مداوم آن را هم زنید تا به صورت یک پودر سفت و استحکام بگیرد.

بعد از آن، دو پیمانه ماست را به شکل کامل درون آرد مخلوط کرده و به صورت آهسته و همراه با مداوم زدن با قاشق، درون قابلمه اضافه کنید.

سپس، دو دندانه سیر را خرد کرده و به ماست اضافه کرده و در حالی که ماست به جا می‌ماند (تا جلوی سوختن آن را بگیرید) آهسته آن را بر روی شعله کم کنید.

در مرحله بعدی، نیمی از پنیر پارمزان را به صورت رنده شده به ماست اضافه کنید و همه مواد را به خوبی به هم مخلوط کنید.

در این مرحله، عمل نمک دهی را انجام دهید. به طور معمول، دو قاشق چایخوری نمک کف دوشی یا به نسبتی که برای خود مناسب است به ماست اضافه کنید.

نهایتا، پاستای کامل شده را در سس سفید پاستا با ماست غوطه ور کنید و آن را به همراه تخمیر مقداری پنیر پارمزان سرو کنید. این سس طعم فوق‌العاده‌ای دارد و می‌توانید آن را با هر نوع پاستا مورد علاقه خود همراه کنید.

از این به بعد، به نحوه آماده کردن سس سفید پاستا با ماست هیچ‌گاه سوالی نخواهید داشت و به راحتی می‌توانید این سس را در خانه آماده کنید.

نحوه آماده کردن سس سفید پاستا با روغن

سس سفید پاستا یکی از مواردی است که معمولاً برای آماده سازی وعده های ناهار و شام به کار می رود. این سس به عنوان یک پایه در بسیاری از غذاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد و روغن هم به دلیل قدرت فرایندی که دارد جزء مواد اولیه آن می باشد. در ادامه به نحوه آماده سازی سس سفید پاستا با روغن می پردازیم.

مواد لازم:

- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

- دو قاشق غذاخوری کره

- دو قاشق غذاخوری آرد سفید

- دو پیمانه شیر

- نمک و فلفل به میزان لازم

- پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه:

1. ابتدا روغن زیتون را در یک قابلمه با حرارت ملایم تا حدودی گرم می کنیم.

2. سپس کره را به روغن افزوده و تا زمانی که کره ذوب شود با هم مخلوط می‌کنیم.

3. به محض ذوب شدن کره ، آرد را به همراه آن اضافه کرده و با استفاده از قاشق چوبی به مدت حداقل دو دقیقه به هم مخلوط می کنیم تا تمام مواد ترکیب شوند.

4. در ادامه شیر را ریخته و مانده ای از مواد را هم با استفاده از قاشق چوبی داخل آن مخلوط کنید. به مرور ، حرارت را بلند کنید تا سس ضخیم شود.

5. در پایان، با اضافه کردن پنیر پارمزان رنده شده و نمک و فلفل به میزان لازم و مخلوط کردن با هم، سس سفید پاستا با روغن شما آماده است.

سس سفید پاستا با روغن به عنوان یکی از پایه های اصلی در بسیاری از غذاهای ایتالیایی به کار می رود. این سس با استفاده از روغن زیتون و کره بسیار شیرین و خوشمزه می شود و با پنیر پارمزان رنده شده و نمک و فلفل به میزان لازم ارائه می‌شود. استفاده از این سس بسیار آسان است و می توان آن را با هر نوع پاستا یا غذای دیگری که دوست داشتید همراه کرد.

نحوه آماده کردن سس سفید پاستا با شیر

برای آماده کردن سس سفید پاستا با شیر، بهتر است از مواد اولیهی زیر استفاده کنید:

- 3 قاشق غذاخوری کره

- 3 قاشق غذاخوری آرد سفید

- 2 پیمانه شیر سرد

- نمک به میزان لازم

- فلفل سیاه به میزان لازم

ابتدا در یک قابلمه، کره را روی حرارت ملایم به آرامی ذوب کنید. سپس آرد را به کره اضافه کنید و به مدت چند دقیقه هم زنید تا آرد داغ شود. سپس به تدریج شیر سرد را به مواد در قابلمه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا سس صاف و بدون گودی شود.

با اضافه کردن نمک و فلفل سیاه به میزان لازم، می‌توانید طعم سفید سس پاستا را تنظیم کنید. برای شیرین تر کردن سس، می توانید یک قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

با اینکه آماده سازی سس سفید پاستا با شیر نسبتاً راحت به نظر می‌رسد، اما باید دقت کرد که سسی که از آرد سفید درست می‌شود دارای چسبندگی به دیگر مواد پاستا هست. لذا بهتر است پس از پخت و داغ کردن پاستا، آن را با یک قاشق سس فوری خوشمزه کنید و آماده سرو شدن برای خانواده و مهمانان خود باشید.

نحوه آماده کردن سس سفید پاستا با کره

برای تهیه سس سفید پاستا با کره ابتدا باید گرم کردن یک قابلمه انجام شود. بعد از گرم شدن قابلمه، یک قاشق غذاخوری کره به داخل آن اضافه کنید. بعد از آن، باید کره را به آرامی روی حرارت گرم بگذارید تا آن را ذوب کند.

سپس، باید یک قاشق غذاخوری آرد را به کره اضافه کنید و به مدت یک دقیقه همراه با کره قلقلک داده تا آرد را با کره ترکیب کنید. سپس باید با آرد، کره و صاف کنید تا در حالی که چربی داخل سس خود را افزایش می‌دهید، به شکل یک سهمیه کوچک و یکدست تبدیل شود.

در مرحله بعدی، باید شیر را به قاشق غذاخوری به کره و آرد اضافه کنید. بعد از اضافه کردن شیر، باید با استفاده از قلقلک به مدت یک دقیقه آن را به هم بزنید تا به شکلی صاف و یکدست برای سس سفید پاستا تبدیل شود.

در این مرحله اگر تمایل داشتید، می‌توانید به سس سفید پاستا خود پنیر پارمزان تازه رنده شده اضافه کنید. سپس باید سس را به همراه پاستا خود در قابلمه درجه حرارتی کم به مدت چند دقیقه داغ کنید تا پاستا گرم شود و سس به خوبی روی پاستا توزیع شود.

بدون شک، سس سفید پاستا با کره یکی از خوشمزه‌ترین سس‌های پاستاست. با تهیه این سس سفید، شما می‌توانید از طعم لذیذ و بافت صاف و صاف پاستا لذت ببرید. با توجه به اینکه تهیه سس سفید پاستا با کره به سادگی صورت می‌گیرد، بسیاری از افراد این روش را استفاده می‌کنند.

نحوه تهیه سس سفید پاستا با پنیر پارمزان

تهیه سس سفید پاستا با پنیر پارمزان یک غذای خوشمزه و سیراب کننده است. این سوسیس در واقع یک قلمرو وسیع از تهیه برنامه های غذایی دارد، و شاید یکی از پرمصرف ترین روش های سرو کردن غذا در خانه باشد. در این روش، از سس لبنیات به عنوان اصلی برای ایجاد سس سفید در روش تهیه استفاده می شود.

برای تهیه سس سفید پاستا با پنیر پارمزان، ابتدا باید پاستا که دونه های شکلاتی آن گرفته شده است را در آب نمک‌دار نیم ساعت به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس پاستا را از آب بردارید و آب جدا شده را دفع کنید.

برای تهیه سس، از پنیر پارمزان پودر شده، ترشی بادام زمینی، کره و شیر استفاده می‌کنیم. ابتدا کره را در یک قابلمه داغ کنید تا آب آن برود. سپس پودر پنیر پارمزان و ترشی بادام زمینی را به خوبی با هم مخلوط کرده و به کمک قاشق به کره اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن تمام مواد، شما می توانید شیر را به شیکم بزنید و به کمک قاشق یا چنگال به سس اضافه کنید. آرام آرام همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به شکل یک سس کامل تبدیل شود.

آماده شدن سس به معنایی حتمیت یافتن طعمی ترش و نرم است. پس اگر سس شما خیلی ترش شد می توانید با اضافه کردن کمی شیر تلطیف کنید. بهتر است سس برای چند دقیقه دیگر روی حرارت باقی بماند تا بهتر به داخل پاستا جذب شود.

در نهایت، باید پاستا را در یک بشقاب بزرگ ریخته، روی آن سس را ریخته و با پنیر پارمزان پودری و نمک و فلفل سیاه تزئین کنید. این سس با هر نوع پاستا، سبزیجات و ماهی کاملا همخوانی دارد و می تواند یکی از بهترین انتخاب های سرو در سفره شما باشد.