طرز تهیه سرکه انگور قرمز در خانه

طرز تهیه سرکه انگورقرمز خانگی

سرکه انگورقرمز یکی از سرکه‌های ارزشمند و معروف در جهان است که برای تهیه آن علاوه بر انگور قرمز، موادی مانند آب، شکر و مخمر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. در ادامه به شیوه تهیه سرکه انگورقرمز خانگی خواهیم پرداخت.

مواد لازم:

- یک کیلو انگور قرمز تازه

- سه لیتر آب

- دو کیلو شکر سفید

- یک پاکت مخمر خشک

طرز تهیه:

1. ابتدا انگورهای قرمز را بشویید و سپس داخل ظرف تمیزی قرار دهید. بعد از اینکه مطمئن شدید که همه انگورها به خوبی شسته شده‌اند، آنها را با دو لیتر آب پخش کنید و برای حدود ده دقیقه در حرارت ملایم قرار دهید تا آب متلاشی شود.

2. اکنون با استفاده از یک سیب‌زمینی رنده‌کن، پوره انگور را بگیرید و در ظرف دومی فراهم کنید.

3. به پوره انگور، یک لیتر آب داغ اضافه کرده و آن را مخلوط کنید. سپس مخلوط را با یک پارچه پرچمداری که از قبل خیس شده است، صاف کنید و آن را در ظرف دیگری بریزید.

4. به مخلوط پوره انگور، دو کیلو شکر را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. سپس یک پاکت مخمر خشک را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. حالا برای حداقل هفت روز، ظرف حاوی مخلوط را در منطقه گرم و خشک قرار دهید و توجه داشته باشید که هر روز با استفاده از یک قاشق، مخلوط را مخلوط کنید تا هوا درون ظرف به خوبی توزیع شود.

6. پس از هفت روز، شما می‌توانید سرکه خود را با استفاده از یک پارچه پشت و یک ظرف تمیز از مخلوط جدا کنید. سرکه را در دومین ظرف نوار کنید و در دمای اتاق حداقل یک ماه قرار دهید تا بهبود کامل پیدا کند.

با این روش خانگی، شما می‌توانید به سرکه ناب و پر از نشاطی دست پیدا کنید که برای استفاده در مختلف غذاها و سالادهای خود بسیار مناسب است.

مواد لازم برای تهیه سرکه انگور قرمز در خانه

برای تهیه سرکه انگور قرمز در خانه، نیاز به چند مواد اساسی دارید. اولین موردی که برای تهیه سرکه انگور قرمز مورد نیاز است، انگور قرمز است. از آنجا که انگور قرمز به طور عمده شیرین است، بهتر است برای تولید سرکه از انگور قرمز شیرین استفاده کنید، چون این نوع انگور بهترین سرکه را تولید می کند.

دومین ماده مورد نیاز برای تولید سرکه انگور قرمز، شکر است. برای تهیه سرکه انگور قرمز شیرین، از مقدار زیادی شکر استفاده می شود. در مورد اینکه چقدر شکر باید برای تهیه سرکه انگور قرمز استفاده شود، سلیقه شخص و ویژگی های انگور تعیین کننده است، با این حال معمولاً یک بسته یا دو بسته شکر برای هر کیلو انگور قرمز است.

سومین و مهم ترین مواد مورد نیاز برای تهیه سرکه انگور قرمز، آب است. برای تهیه سرکه انگور قرمز ، نیاز به حداقل دو برابر حجم انگور قرمز در آب داغ است. به این ترتیب، درصورت تمایل به تهیه حجم بیشتر سرکه، تمام مواد را در ظرفی قرار دهید و حجم مورد نظر را با اضافه کردن آب افزایش دهید.

بعد از تهیه این سه ماده اصلی، شما نیاز به یک ظرف بزرگ و شیشه ای، آب شده و ستریل شده، دارید. در فرآیند تهیه سرکه، حجم انگور قرمز درون ظرف، بزرگ تر از حجم مایع به نسبت ۱ به ۲ می باشد. پس اولین کاری که باید انجام دهید، انگور را شسته و قیچی­های زائد را برش دهید.

بعد از اینکه انگور را شسته و برش دادید، طبق آموزش، آن را در ظرف شیشه­ای و ستریل شده، با شکر و آب ریخته و یک هفته در دمای اتاق نگهداری می کنید. طی این هفته می توانید با تقلیل مقایسه میان دویفروخته شدن شکر و اوج گرفتن فرایند تخمیر، وضعیت سرکه را مشاهده نمایید.

درنهایت پس از اینکه از درست شدن سرکه اطمینان حاصل کردید، آنرا از محیط محافظتی خود خارج نموده و در برگه روشن در بطری­های شیشه­ای و سیلیکون با خروج هوای داخل و درپوش مناسب نگهداری کنید. یک نکته مهم درباره نگهداری سرکه انگور قرمز این است که، سرکه شما باید در محیط خشک ودور از نور قرار گیرد.

راهنمایی های لازم برای تهیه سرکه انگور قرمز خانگی

سرکه انگور قرمز یکی از انواع سرکه های معروف به خواص بیشمار است. در این نوشیدنی سنتی، انگور قرمز با استفاده از باکتری های خاص و زمان مناسب تبدیل به سرکه می شود. تهیه سرکه انگور قرمز خانگی در مقایسه با خرید آن از بازار، سودمندتر است چرا که این روش در کنترل کیفیت و نوع افزودنی ها به سرکه انگور قرمز مطلوب بسیار مؤثر است. در اینجا مراحل تهیه سرکه انگور قرمز خانگی را توضیح می دهیم.

قسمت اول: اولویت عالی درانتخاب کیفیت انگور است. اگر انگور قبلاً مزرعه ای روی انگورخواب رفته باشد، بهتر است آن را نخرید. بهترین زمان برداشت انگور در پاییز است. برای تهیه سرکه انگور قرمز، انگورهایی با رنگ قرمز سیر و نرمالتر را انتخاب کنید. بدون استفاده از هرگونه مواد افزودنی در زمان سفارش، سعی کنید تا انگور خود را از کشورهایی مانند ترکیه، آمریکا و ایتالیا و همچنین از فروشگاه هایی با کیفیت بالا تهیه کنید.

قسمت دوم: پس از خرید انگورهای مورد نظر، باید آن را برای از بین بردن عفونت ها و باکتری ها بشویید. پس از شستشوی انگور، در آن مویرگ ها را بردارید (به سمت پایین موجود در انگور) و بعد انگور را به صورت کامل خشک کنید. برای تقویت طعم سرکه، می توانید انگورها را بدون برگ و شاخه ها خشک کنید یا در شرایط نامناسبی مانند سردی هوا یا مکان آزاد، انگور را در خانه به مدت 3-4 روز قرار دهید.

قسمت سوم: بعد از رسیدن انگورها به درجه ای از خشکی، آن ها را در مخلوط کن یا آسیاب نگهدارید و حدود 1-2 بار انگورهای خشک را دچار خرد کنید و برای شروع بزنید تا با برداشتن آب انگور های خشکه، آنان را به شکل دانه های کوچکتری از سرکه تبدیل کنید. پس از آن، انگورهای خمیری را در یک ظرف شیشه ای درجه یک ذخیره کنید و روی آن را بپوشانید.

مراحل تهیه و تولید سرکه انگور قرمز در خانه

سرکه انگور قرمز یکی از انواع سرکه‌های محبوب و مورد علاقه است که به راحتی در خانه می‌توان تهیه کرد. برای تهیه سرکه انگور قرمز در خانه، ابتدا باید انگور قرمز تازه را با دقت شست و در یک قابلمه بزرگ وارد کنیم. سپس آب به مقدار کافی به قابلمه اضافه کنیم و آن را بر روی حرارت قرار دهیم. برای افزایش شیرینی، می‌توان شکر نیز به آب اضافه کرد.

بعد از چند ساعت، انگور و آب باید به جوش آمده و سپس حرارت را پایین آورده و مواد را به مدت یک هفته در قابلمه باز باقی بگذاریم. در این هفته، محلول باید به صورت خمیری شود. بعد از گذشت هفته، با استفاده از فیلترهای مناسب می‌توانیم مخلوط را از آب انگور جدا کنیم. باید دقت داشته باشیم که تمامی سیم ها و اجزای غیرضروری از محلول جدید حذف شود.

در این مرحله باید محلول کاملاً خالص سرکه را از یک بار نصب شده در دهنه و با مراقبت ویژه آن را برای بسته بندی آماده کنیم. سرکه را نباید در ظرف های فلزی ذخیره کرد و بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده کنیم. حفظ سرکه به نحو احسن، می‌تواند به خانواده، آشپزخانه و صنایع غذایی ما کمک کند تا از این عامل پاکسازی و ضدعفونی استفاده کنند. به راحتی می‌توانیم به این سرکه در غذاهای مختلف و حتی به عنوان غوره در مرغ تند، استفاده کنیم.

کاربردهای سرکه انگور قرمز در آشپزی و غذاهای خانگی

سرکه انگور قرمز یکی از مواد پرطرفدار در آشپزی و غذاهای خانگی است. این سرکه از شراب انگور قرمز تهیه می شود و مانند سایر انواع سرکه، اسید سیتریک و استونیک را در خود جای داده است. خواص سرکه انگور قرمز شامل ضد باکتری، آنتی اکسیدان و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن می باشد. بنابراین، استفاده از این سرکه در غذاهای خانگی به عنوان نوعی روشن کننده و همچنین افزودن طعم خوشمزه به غذا، بسیار مفید است.

یکی از مهمترین کاربردهای سرکه انگور قرمز، در انواع سالاد های سرد و گرم می باشد. با افزودن یک قاشق سرکه انگور قرمز به سالاد، درصد انسانی شکر در خون کاهش می یابد و به کاهش نقطه برجستگی قلب و عروق و حفظ سلامت قلبی کمک می کند. همچنین، استفاده از سرکه انگور قرمز در تهیه مرباها، شیربرنج و آش مقوا، طعم و ابعاد خوبی به این غذاها می بخشد.

سرکه انگور قرمز در تهیه انواع صلصه های مختلف، مجموعه ای از دستاوردهای فوق العاده ای را دارد. این سرکه یک انتخاب محبوب در تهیه انواع صلصه های هندی، ترکی و مغربی است. با افزودن این سرکه به صلصه ها، احساس کنترل شدن تندی و ترشی غذا وجود دارد و در عین حال طعم مطلوبی به دست می آید.

به طور خلاصه، سرکه انگور قرمز یکی از بهترین مواد پرطرفدار در آشپزی و غذاهای خانگی است. تفاوت طعم این سرکه با سایر انواع در غذاها قابل توجه است و در نتیجه استفاده از آن، غذا را بسیار خوشمزه و جذاب تر می کند.

افزودن توابع طعم دهنده به سرکه انگور قرمز در خانه

سرکه انگور قرمز به عنوان یکی از مواد غذایی رایج در خانواده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، به دلیل طعم تند و ترش آن، اغلب نمی‌توان از آن به مقدار بیشتری استفاده کرد. برای رفع این مشکل، یکی از روش‌های مبارزه با طعم تند و ترش سرکه انگور قرمز، افزودن توابع طعم دهنده است.

یکی از توابع طعم دهنده‌ای که می‌توان به سرکه انگور قرمز اضافه کرد، عصاره‌ی آب لیمو تازه است. با اضافه کردن تعدادی قطره آب لیمو تازه به سرکه انگور قرمز، می‌توان طعم تند و ترش آن را به حد مطلوبی کاهش داد.

ترکیب دیگری که می‌توان به سرکه انگور قرمز اضافه کرد، عصاره‌ی عسل است. با این کار، از طعم تلخی سرکه خلاص شده و بدین ترتیب، طعم لذیذی را به سرکه افزوده است.

دیگر توابع طعم دهنده‌ای که به سرکه انگور قرمز اضافه می‌شوند، شامل کره، کرم و شیرین‌کننده‌های مصنوعی هستند. با این حال، توصیه می‌شود که این نوع توابع طعم دهنده از محصولات طبیعی به عنوان جایگزین‌های پر از چربی‌های اشباع شده استفاده شوند.