1. روش ساخت سبزی پلو با ماهی قزل آلا
سبزی پلو با ماهی قزل آلا یک غذای خوشمزه و سالم است که با ترکیب روشهای سنتی و مدرن ساخته میشود. برای ساخت این غذا، ابتدا باید برنج را با یکم نمک و دو تا سه قاشق روغن تفت داده و سپس آب را به اندازه مناسب و با شور بودن آن اضافه میکنیم تا برنج پخته شود.
پس از پخته شدن برنج، باید انواع مختلف سبزیها را شسته و خرد کرده و با روغن و نمک و فلفل سرخ کرده در هم بزنیم. سپس میتوانیم انواع مختلف از ماهی قزل آلا را با روشهای متفاوت آماده کنیم. میتوانیم آن را به صورت سرخ شده با استفاده از روغن سرخ کردن یا هم به صورت مخلوط با سس و ادویههای مختلف پخته کنیم. در صورت استفاده از ماهی قزل آلا سرخ شده، میتوان آن را همراه با سبزی پلو سرو کرد و در صورتی که از مخلوط ماهی قزل آلا استفاده کردیم، بهتر است که در صفحات کناری سبزی پلو سرو شود.
در روشهای مختلف ساخت سبزی پلو با ماهی قزل آلا، میتوان از ترکیبات مختلف استفاده کرد تا به نتایج مختلف و خوشمزه دست یافت. با توجه به خواص این غذا، مورد پسند خیلیهاست و به طور کلی به عنوان یک غذای سالم و خوشمزه شناخته شده است.
2. مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا
سبزی پلو با ماهی قزل آلا، یکی از خوشمزهترین غذاهای ایرانی است که با قرار دادن جوانهی گندم، شوید، تره فرنگی، پیاز و سیر، برنج و ماهی در هم تهیه میشود.
در این رسپی شما برای ساخت سبزی پلو با ماهی قزل آلا، باید با مواد نیازمندی ها شروع کنید. برای این کار، شما به یک پیمانه برنج، یک پیمانه جوانهی گندم، نصف پیمانه شوید، دو سیب سرخ کردهشده، یک پیاز درشت خردشده، سیر خردشده، نمک و فلفل سیاه نیاز خواهید داشت.
اولین قدم برای تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا، سرخ کردن ماهی است. برای این کار، از یک قاشق غذا خوری روغن، استفاده کنید و ماهی را در آن سرخ کنید. سپس این ماهی را درون بشقابی صاف بچینید و کنار بگذارید.
حالا چند قاشق روغن را در یک قابلمه کوچک بریزید و زیر آن روشنه را روشن کنید. پیاز را درون روغن سرخ کرده، بعد از آن، جوانهسبوس گندم و شوید را به آن اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
سپس شما باید آنها را با برنج خوب مخلوط کرده و به صورت یک لایه در قابلمه بریزید، سپس آن را با سیر و مقداری آب بپوشانید و روی آن درپوش را بگذارید و آن را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برای پخت، روی حرارت کم بگذارید.
بعد از پخت سبزی پلو با ماهی قزل آلا، برای سرو کردن آن، باید ابتدا بشقابی خود را با گلرنگ تزئین کنید، در این فرآیند باید دو سیب سرخ شده را نیز برای تزئین استفاده کنید. سپس برنج را روی گلرنگ سفید بچینید و در نهایت ماهی را در وسط آن قرار دهید و سبزیهای خشک و رنگارنگی همچون تره فرنگی و جعفری را به عنوان تزئین در کنار آن قرار دهید.
در نهایت سبزی پلو با ماهی قزل آلا، آماده سرو شدن خواهد بود. این غذا، بسیار خوشمزه و سرشار از عناصر غذایی است و به عنوان پخش به خانواده، یکی از بهترین گزینهها خواهد بود.
3. نحوه پخت ماهی قزل آلا برای سبزی پلو
برای پخت ماهی قزل آلا برای سبزی پلو، ابتدا باید ماهی را خنک کرده و پوست و استخوانهای آن را حذف کنید. سپس میتوانید ماهی را به صورت فیله یا تکه تکهی بزرگ در طبقهی پخت قرار دهید. بهتر است که از روش پخت درون فر استفاده نکنید و از روش پخت در قابلمهی اپن استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بدهید.
در مرحلهی بعد، باید انواع سبزیجات مختلف را خام کنید. میتوانید از سبزیهای نظیر تره، ریحان، شوید، جعفری و... استفاده کنید. سپس این سبزیجات را به صورت درشتترین تکهها در قابلمه قرار داده و روی آنها مقداری آب، نمک و فلفل اضافه کنید. در این زمان میتوانید یکمی از تره را به عنوان تزئین روی سبزی پلو بگذارید.
بعد از روی گذاشتن سبزیجات، باید ماهی قزل آلا را روی این سبزیجات قرار دهید و روی آنها یکمی کمیابرا را ریخته و قابلمه را بر روی حرارت بالا پیش میبرید. پس از گذشت کمی زمان و رسیدن ماهی به پخت، میتوانید آتش را کمی بیشتر کرده و پخت را به اتمام برسانید. در این مرحله، نیازی به روی کردن ماهی نیست.
در نهایت، میتوانید سبزی پلو را روی بشقاب سرو کنید و برای زیبایی در بالای آن تره را بگذارید. این غذا را میتوانید همراه با سالاد به عنوان یک غذای کامل و سالم در محفل شما سرو کنید.
4. روش آماده کردن سبزی جهت پلو
روش آماده کردن سبزی برای پلو
سبزیها یکی از مهمترین و اساسیترین بخشهای پلو هستند که طعم و بوی خاصی به غذا میبخشند و از لحاظ تغذیهای هم بسیار حائز اهمیت هستند. در این راستا، لیستی از چند ماده غذایی که در پلو با سبزیها استفاده میشوند به شرح زیر میباشد:
- ترشی
- سیر
- پیاز
- نمک
- پودر زعفران
اگر شما قصد دارید سبزیهای پلو را آماده کنید، میتوانید از روش زیر استفاده کنید:
1. در مرحله ابتدا، سبزیهای دلبخش را خوب شسته و آبکشی کرده و سپس آنها را ریز کرده و در یک ظرف نگهداری کنید.
2. سپس پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه به همراه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید. پس از پخت شدن، سبزیهای ریز شده به مواد پخته شده اضافه کنید.
3. سپس، ترشیهای خود را خیسانده و آبکشی کنید و سپس آنها را به مواد پخته شده اضافه کنید. سپس ادویههای مختلف موردنیاز را نیز به آنها اضافه کنید.
4. پودر زعفران را در یک لیوان آب گرم حل کنید و سپس آن را به قابلمه اضافه کنید و به همه ترکیبات خوبی بدهید.
5. سپس قابلمه را به مدت 15 دقیقه بمانید تا ترشیها و سبزیها کاملاً پخته شوند و طعم و بوی دلخواهی که میخواهید به غذا بدهید.
بعد از این مراحل، شما میتوانید سبزیهای خود را به پلو اضافه کنید و از طعم خوشمزه و دلچسبی که این سبزیها به پلو میدهند، لذت ببرید.
5. نحوه پخت برنج برای سبزی پلو با ماهی قزل آلا
برنج یکی از مهمترین مواد غذایی در جامعه ایرانی به روشهای مختلفی به عنوان پلو، چلو، کته و ... استفاده میشود. یکی از انواع محبوب پلو، سبزی پلو با ماهی قزل آلا است که برای پخت آن باید به مراحل زیر توجه شود.
ابتدا برنج مورد نیاز مناسب برای پلو، مانند برنج چینی یا دمپز به مدت حداقل ۴ ساعت در آب خیسانده میشود. سپس دو بار آن را با آب شسته و با سه برابر حجم آب به همراه نمک اضافه شده به پلوک، با حرارت بالا به جوش درآورده میشود.
در این مرحله سبزی خشک و ریزی که برای پلو مورد استفاده قرار میگیرد بهتر است مواد خشک و نگهداریشده در ظروف تر قوام و استفاده بهتری خواهد داشت. برای پخت سبزی سبک آن را با رنگ خوشه آخر یک برگ گریپ فروشی خرد کرده و با روغن تفت میدهیم، در انتها به آن یک قاشق شیر تزریق میشود.
وسایل مورد نیاز برای پخت ماهی هم با چند روش متفاوت انتخاب میشود؛ ماهیهای تر وخشک با دمای کمتری پخت شده و ماهیهای کاملا تازه با حرارت بالاتری بهتر پخت میشوند. پس از اینکه ماهی حرارت خوبی دریافت کند و خوب پخته شد، در بیرون قرار داده شده و به مرور با چنجال و گوشت ماهی مخلوط شده تا شکل پلویی هومیده بگیرد.
نهایتاً سبزی ریخته شده به پلو که در قابلمه موجود هستیم، اضافه شده و از روی پلوی پخته شده برای صاف شدن شکل پلو، هفتصد تا نهصد دور تابیده میشود.در این مرحله پلوی فوقالعاده نرم و ظریف شدید ، تنها کافیست با روکشی بر روی آن قرار دهید و با حرارت بسیار کم برای حرکت نکردن ، برای مدت سی و پنج دقیقه در حالت مناسب سرو میکنید.
6. تزئین سبزی پلو با ماهی قزل آلا
تزئین سبزی پلو با ماهی قزل آلا یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است. سبزی پلو یک غذای سنتی و محبوب از جنوب ایران است که دارای هزاران طرز تهیه و دکوراسیون متفاوت است. با ترکیب برنج، سه نوع سبزی مختلف و ماهی قزل آلا، این غذا باعث خلق یک تجربه تازه و شگفت انگیز در عطر و طعم شما میشود.
برای تزئین سبزی پلو با ماهی قزل آلا نیاز به تخم مرغ، نارگیل، آرد، پودر سیر، زرشک، ماهی قزل آلا، روغن زیتون و نمک است. ابتدا ماهی را با نمک و پودر سیر و روغن زیتون و زرشک مخلوط کرده و پس از چند دقیقه بر روی آن بپزید. سپس با استفاده از تخم مرغ، نارگیل و آرد، کوفتههای را تهیه کنید و در پنیرریز سرخ کنید.
سپس دو نوع سبزی (تره فرنگی و گشنیز) را با همدیگر ترکیب کرده و بعد از شستشوی کامل، به کمک یک قاشق فلزی، آنها را در هنگام پخت برنج درون ظرف بریزید. پس از آماده شدن برنج، به کمک یک قاشق در بالای برنج، فضای داغر را تفت دهید و بالای آن، ماهی و روی آن، کوفتههای سرخ شده را قرار دهید.
در نهایت، برای زیبایی و تزئین باقیمانده از سبزیهای تره فرنگی و گشنیز با هم ترکیب و روی سطح سبزی پلو قرار دهید. با این تزئین شگفت انگیز و هنرمندانه، سبزی پلو با ماهی قزل آلا آماده تقدیم خانواده شماست و مطمئنا همگی شما را مورد تحسین و ستایش قرار میدهند.