طرز تهیه سبزی ماهی شکم پر

چگونگی تهیه سبزی ماهی شکم پر

تهیه سبزی ماهی شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در ایران است و برای تهیه آن به چند مرحله احتیاج دارید. ابتدا باید ماهی‌های شکم پر خود را تمیز کرده و مراقب باشید که هیچ گونه استخوانی در آن نباشد. پس از تمیز کردن ماهی‌ها، آن‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با نمک و ادویه‌های دلخواه خود، کمی روغن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا حداقل نیم ساعت در یخچال قرار بگیرند.

پس از گذراندن زمان مشخص شده، پیاز را خرد کرده و به همراه سیر و زنجبیل، در روغن گرم داغ کرده و به مدت چند دقیقه تفت می‌دهیم. سپس ماهی‌های روغن‌ریز را به مواد تفت داده شده اضافه کرده و همراه با رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه، مواد را در حد متوسطی می‌ریزیم و به مدت حدود 25 دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا ماهی‌ها مسواک شوند.

سپس خورشت را تغذیه‌کننده گیاهی از جمله شوید، ترخون، جعفری، نعنا، فندقی و گشنیز اضافه کرده و همگی را در روغن ماهی‌ها طبخ می‌کنیم تا خورشت سبزی‌دار ساخته شود. پس از گذشت زمان، سبزی ماهی شکم پر آماده برای سرو و ارائه است. چنان‌که می‌دانید، سبزی ماهی شکم پر با نان تنوری و تخم مرغ خورده می‌شود. بنابراین، با سرو این دو را همراه کنید تا یک غذای مکمل و شیرینی برای خود داشته باشید.

مراحل تهیه سبزی ماهی شکم پر

مراحل تهیه سبزی ماهی شکم پر

سبزی ماهی شکم پر یک غذای خوشمزه و سنتی ایرانی است که از ماهی شکم پر در ترکیب با سبزی های مختلف تهیه می‌شود. در ادامه به شرح مراحل تهیه این غذا پرداخته خواهد شد:

مرحله اول: تهیه مواد اولیه

ابتدا باید ماهی شکم پر را تمیز کرده و پوست و استخوان های آن را برداشته و خمیر کوفته با گوشت ماهی، نمک، فلفل سیاه و زیره تهیه کرده و برای یک ساعت در یخچال قرار دهیم و سپس با استفاده از دستگاه گوشت خوری، گوشت ماهی را ریز خرد کنیم.

مرحله دوم: تهیه سس

سس سبزی ماهی شکم‌پر از گوجه‌فرنگی آبکش شده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نعناع تازه، رب انگور، نمک و فلفل سیاه تهیه می‌شود. برای تهیه این سس، پیاز را در روغن تفت داده و سپس گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. سپس با اضافه کردن رب انگور و خلال سیر و خوردن نعناع، سس را بهبود بخشید.

مرحله سوم: تهیه سبزی

سبزی های مورد استفاده در این غذا شامل اسفناج، پیاز، تره فرنگی و شوید است. پس از تمیز کردن و خرد کردن سبزی ها، آن‌ها را در روغن تفت دهید تا رنگ و طعم اضافی بگیرند.

مرحله چهارم: تهیه سبزی ماهی شکم پر

مواد تهیه شده یعنی گوشت ماهی، سس و سبزی را با هم مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه در حرارت متوسط پخته و خوردنی‌ی شما آماده است.

با توجه به این‌که سبزی ماهی شکم ‌پر از مواد مغذی مثل پروتئین، ویتامین، کلسیم و آهن برخوردار است، می‌تواند به عنوان یک غذای سالم و خوشمزه در منوی غذایی خانواده شما قرار بگیرد.

مواد لازم برای تهیه سبزی ماهی شکم پر

سبزی ماهی شکم پر یکی از غذاهای پرطرفدار در کشور ماست که به دلیل طعم فوق‌العاده و مزه‌ای که دارد مورد پسند اغلب افراد است. برای تهیه این غذا به چند مواد اساسی نیاز دارید که در ادامه به تفصیل به توضیح آن‌ها می‌پردازیم:

۱- ماهی شکم پر: این ماده اصلی غذای سبزی ماهی شکم پر است. برای تهیه آن می‌توانید از ماهی تازه یا یخ‌زده استفاده کنید.

۲- سبزی جات: برای تهیه این غذا می‌توانید از سبزی جات مانند شوید، تره، کرفس، پیاز، سیر، گشنیز و … استفاده کنید. سبزی‌جات پیاز، سیر و گشنیز برای تزئین و ایجاد طعم بهتر در این غذا اضافه می‌شوند.

۳- روغن: برای سرخ کردن مواد اولیه و تهیه سس مورد نیاز در این غذا نیاز به روغنی است که مناسب خوراکی‌ها باشد.

۴- نمک و فلفل: به منظور اضافه کردن طعم بهتر به سبزی ماهی شکم پر می‌توانید از نمک و فلفل استفاده کنید.

۵- گوجه‌فرنگی: برای تزئین و ایجاد و نگه‌داری از مزه‌ای تر، برای سبزی ماهی شکم پر می‌توانید از گوجه‌فرنگی استفاده کنید.

همچنین برخی از افراد در تهیه سبزی ماهی شکم پر از شیرینی زیره، لیمو، پودر کری، ادویه جات و … نیز استفاده می‌کنند. به طور کلی مواد مورد نیاز برای تهیه سبزی ماهی شکم پر در دسترس عموم قرار دارند و با توجه به سلیقه شما می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.

نکات مهم در تهیه سبزی ماهی شکم پر

تهیه سبزی ماهی شکم پر یکی از غذاهای پرطرفدار و بهترین روش برای تهیه آن، در همراهی با برخی نکات مهم می باشد. برای شروع، بهتر است ماهی های تازه و خوشبو را انتخاب کنید. انتخاب ماهی های خوش رنگ و بدون بقعه های سیاه و خرده و آن را در یخچال به مدت یک تا دو ساعت قبل از پخت قرار دهید.

سپس، برگ های سبزی خود را انتخاب کرده و آن هارا برای نمک زدن آماده کنید. نمک باید به موقع و درست استفاده شود، در صورت اضافه کردن بیش از حد نمک، مزه ماهی کم خواهد شد و در صورت حذف کردن تمامی نمک، سبزی ها تلخ خواهد شد. بهتر است از نمک سفید قندی استفاده کنید و میزان نمک برای هر کیلو ماهی، دو قاشق غذاخوری باشد.

نیم ساعت قبل از شروع به پخت، می توانید ماهی هارا در آب گرم برای چند دقیقه بگذارید. این کار باعث می شود چند خورشت برای مصرف آماده شوند. باید توجه داشته باشید که نباید ماهی ها روی حرارت زیاد پخت شوند، بهتر است ماهی ها روی حرارت متوسط و به مدت یک ساعت که همراه با سبزی ها بپزد، پخت شوند.

در صورت تمایل به افزایش مزه، می توانید یک قاشق غذاخوری زردچوبه و به خصوص عصاره لیمو در سبزی ها اضافه کنید. بعد از پخت، سبزی های ماهی را باید با دقت مجزا کنید و در سروینگ نگه داری کنید. این یکی از بهترین روش ها برای تهیه سبزی ماهی شکم پر بود.

طرز تهیه سبزی ماهی شکم پر به روش سنتی

سبزی ماهی شکم پر یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانیان می‌باشد. این غذا با استفاده از ماهی شکم پر و سبزیجات تهیه می‌شود و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد.

برای تهیه این غذا، در ابتدا ماهی شکم پر را تمیز کرده و به اندازه مورد نیاز خرد می‌کنیم. در یک قابلمه با کمی روغن یا کره، پیاز را ریز خرد کرده و رنگی طلایی به آن ببخشیم. سپس، ماهی خرد شده به پیاز اضافه می‌کنیم و همراه با آن روی شعله بسیار کم به مدت حدود ۱۰ دقیقه می‌پزیم تا ماهی کاملاً پخته شود.

در قسمت بعد، سبزیجات را به ماهی اضافه می‌کنیم. سبزیجاتی مانند جعفری، تره، شوید، شنبلیله، اسفندیار و مرزه را به صورت خرد شده به قابلمه اضافه می‌کنیم. سپس فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز و نمک را به میزان مورد نیاز به آن اضافه می‌کنیم و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

سبزی ماهی شکم پر به دلیل غنی بودن از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به عنوان یکی از غذاهای سالم و با ارزش تغذیه شناخته شده است. این غذا را معمولاً با برنج و سالاد سرو می‌کنند.

نکات لازم در تهیه سبزی ماهی شکم پر به روش سنتی

تهیه سبزی ماهی شکم پر به روش سنتی یکی از غذاهایی است که در کشور ما بسیار محبوب است. برای تهیه این غذا بهتر است ماهی شکم پر را در قالب فایلت درآورده و با گیاهان تازه درست شده، بپزید.

نکاتی که در تهیه این غذا باید توجه داشت عبارتند از:

- در انتخاب ماهی شکم پر باید به این نکته توجه کرد که این ماهی باید تازه و سرشار از مواد مغذی باشد.

- برای درست کردن مخلوط ترشی که به آن سبزی می گوییم باید از نعنا، تره، سیر، پیاز، ریحان، شمار و ترشی خشک استفاده کنید.

- برای تهیه مخلوط ترشی باید از دستگاهی استفاده کنید که بتواند گیاهان تازه تر کرده و برشی صاف از آنها بگیرد.

- برای تهیه سبزی ماهی شکم پر کافیست ابتدا مخلوط ترشی را روی ماهی بریزید و سپس این مخلوط را بهمراه ماهی در داخل قابلمه بپزید.

به عنوان یک پیشنهاد، می توانید برای تهیه سبزی ماهی شکم پر به عنوان یک خوراکی دلچسب برای مهمانی، همراه با برنج پلو و شوربای گوشتی استفاده کنید. این غذا را می توانید با استفاده از نکاتی که در بالا به آن اشاره کردیم، به راحتی در خانه تهیه کنید.