طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای مهمانی
زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که در مراسم و مهمانی‌ها نیز سرو می‌شود. این غذا با ترکیبی از برنج مهمانی، گوشت مرغ و زرشک تهیه می‌شود که در کنار آن پاشیده شده انواع مختلف ادویه‌ها مانند زردچوبه و همچنین روغن اما چربی کمتری دارد.
برای تهیه این غذا ابتدا باید برنج را برای آماده شدن به همراه نمک در یک قابلمه بریزید و به مدت بیست دقیقه آبکشی کنید. سپس مرغ را با دو قاشق روغن در قابلمه‌ای جدا پخته و آن را نیز از زیر آتش بردارید. در قسمت دیگری از قابلمه هم زرشک را با یک ظرف روغن و شکر سرخ کنید تا کاملاً ترش شود.
در ادامه باید برنج را به همراه کمی روغن بر روی حرارت قرار دهید و به همراه تره فرنگی خرد شده آن را هم‌زمان با آبی کردن آن بریزید. سپس می‌توانید مرغ را به همراه ادویه‌های مختلفی مانند فلفل سیاه و زردچوبه به برنج بیفزایید. و در آخر هم زرشک های سرخ شده را به همراه کمی روغن و پیاز سرخ شده جمع کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا غذای مورد نظر شما به صورت کامل آماده شود.
راهنمایی برای طرز تهیه بهترین زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای خوشمزه و سالم در کشور ما است. این غذای لذیذ به خوردنی‌های یادگاری ایرانی از جمله ته‌چین، فسنجان و قرمه، اضافه می‌شود. در این مطلب به نحوه تهیه بهترین زرشک پلو با مرغ راهنمایی می‌کنیم.
اولین قدم در تهیه زرشک پلو با مرغ آماده کردن مرغ است. باید مرغ را کاملاً تمیز کنید و پوست و استخوان‌های آن را بردارید. سپس آن را منقد و به قطعات کوچک تقسیم کنید. بهتر است قبل از پخت، مرغ را با مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب کرده و به مدت یک ساعت در یخچال پخته شود.
در مرحله بعدی، باید زرشک‌ها را آماده کنید. مواد لازم برای آماده کردن زرشک ترکیبی از آبلیمو، شکر، زرشک خشک و روغن است. برای تهیه زرشک خشک، آن را در آب بجوشانید و به مدت چند ساعت در آب برای خرد کردن قرار دهید. بعد از خرد کردن آن را در ابلیمو و شکر خل کرده و روغن را اضافه کنید.
حال باید سالاد شیرازی و لوبیا پلک را آماده کنید. برای تهیه سالاد شیرازی بهتر است از ترکیب خیار، گوجه، پیاز کوچک و رب عمانی استفاده کنید. همچنین برای تهیه لوبیا پلک، لوبیا را در آب بجوشانید و با ترکیبی از پیاز، روغن و فلفل سیاه طعم آن را تقویت کنید.
در نهایت، باید روی پلو تزئین شود. برای تزئین پلو ممکن است از سبزی، خشکبار و همچنین انواع میوه‌ها مانند زردآلو، تمشک و غیره استفاده شود. چهارچوبی که برای تهیه زرشک پلو با مرغ باید رعایت شود شامل آماده‌کردن مرغ، زرشک، سالاد و لوبیا پلک و نهایتاً تزئین پلو است. با رعایت این موارد می‌توانید به راحتی یک زرشک پلو لذیذ و معتدل با مرغ تهیه کنید که همه را به خود معتاد کنید.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای جشن تولد
زرشک پلو با مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که متناسب با جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف سرو می‌شود. زرشک پلو در واقع یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در آن از برنج، مرغ و زرشک استفاده می‌شود. این غذا معمولاً با میوه خشک و سبزیجات از جمله دمنوش، شیرینی و خیارشور تزیین و سرو می‌شود و در مجالس خانوادگی، جشن‌های دولتی و مراسم مختلف سرو می‌شود.
برای تهیه زرشک پلو با مرغ، در ابتدا برنج را شسته و در آبی که به همراه آنجاویز شور شده‌است، برای مدتی خیسانده و سپس آسیاب می‌کنیم. مرغ را نیز پس از شستشو، با تندی می‌کنیم و با لیموی تازه و نمک ذره‌ای سرخ می‌کنیم. در یک قابلمه، پیاز را در روغن تفت داده، مرغ را به همراه آب و نمک به آن اضافه کرده و تا پخت بگذاریم. زرشک را نیز پس از شستشو، با نمک مخصوص و روغن تفت داده تا طعم تلخی کمتری داشته باشد.
در مرحله بعد، برنج را در آب جوش و با نمک به مدت ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا به تفت برسد. در قابلمه دیگری، حدود دو سوم برنج را به همراه روغن، زرشک، زعفران و برخی از ادویه‌های خوش‌بو که می‌شود از فلفل، هل، زیره و … استفاده نمود تفت می‌دهیم. این مرحله بسیار حساس است که باید با دقت انجام شود تا اجزای غذا کاملاً با هم آمیخته شود و تفت برسد. در نهایت، باقیمانده برنج و در کاسه‌ای جداگانه رو به روی آن آورده و با دقت با هم آمیخته و گرم سرو می‌شود.
این غذای خوشمزه و سنتی را می‌توانید با چند نکته ساده تازگی و تنوع در طعم دادن به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، می‌توانید با افزودن گوجه‌فرنگی تازه و یا میوه خشک به غذا، طعمی تازه‌تر و شیرین‌تر به آن ببخشید و سفیده پلو‌ها را همراه با یک سالاد خانگی خوش‌طعم سرو کنید.
طریقه ی ساخت زرشک پلو با مرغ در شب یلدا
زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای محبوب ایرانیان در شب یلدا است که در نوع خود برای سلامتی بدن بسیار مفید است. این غذا به این دلیل به نام "شب یلدا" شناخته می‌شود که دارای مزه‌ای خاص و دل‌چسب است که انسان‌ها را بر دوام یالا تا پاییز به هم پیوند می‌زند.
چگونگی ساخت زرشک پلو با مرغ بسیار ساده است. برای شروع، ابتدا باید مرغ را برش داده و در داخل قابلمه به همراه زغال یا روغن سرخ کرده و به رنگ طلایی برسانید. سپس زرشک را با نمک و آب سالاد در حدی که غلظت آن صفحه‌ای باشد، بعد از کمی سرخ کردن، به مرغ اضافه کرده و تمام این محتوا را در قابلمه مرغ در حال پخت قرار دهید. بعد از اینکه مرغ و زرشک خوبی ترکیب شدند، باید برنج را درون قابلمه اضافه کنید. بعد از دم کشی در اب و مقداری زرشک نیز اضافه کرده و آن را برای مدتی بجوشانید.
پس از اینکه برنج درون قابلمه آماده شد، باید آن را به ظرف یا بشقاب منتقل کرده و روی آن قطعات مرغی را که قبلاً به صورت روی نساجی به رنگ طلایی شده‌اند آرایش دهید. در ادامه برای تزئین و بهبود مزه عرق سبزیجات و بذر گردو را به آن اضافه می‌کنید و غذای خوشمزه زرشک پلو با مرغ شب یلدا شما آماده مصرف است.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای مراسم عروسی
تهیه غذا برای مراسم عروسی با یکی از بهترین غذاها معرفی شده است که زرشک پلو با مرغ به دلیل خواص غذایی و طعم مطلوبش، جزئی از این مراسم‌ها شده است. این غذا توسط ایرانیان در مراسم‌های خاص مثل شادی عروسی‌ها و یا جشن‌های شاهدانه خوری سرو می شود. در ادامه، طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای مراسم عروسی توضیح داده می‌شود.
ابتدا باید مرغ را پاک و آماده کرد. سپس آن را در قابلمه قرار داده و آب ریخته و تندی آن را کمی بالا برده و برای ۴۵ دقیقه بپزید تا آماده شود. پس از پختن مرغ، دوران نسبتاً سختی برای تهیه زرشک شروع می‌شود. برای پختن زرشک، ابتدا باید آبی را در قابلمه بریزید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا داغ شود. سپس افزودن نمک و زرشک خشک شده به آن منجر به رویت یک رنگ قرمز در آن می‌شود. زرشک را به مدت ۱ ساعت در آب خیسانده و سپس آنها را در یک ماهیتابه در حدی که دقیقاً ۴ صفحه شوند، تفت دهید.
سپس به بخش پلو می‌رویم: ابتدا باید برنج را برای ۲۵ دقیقه در آب خیسانده و سپس آن را در قابلمه پخته و آماده کرد. بعد از پختن برنج، آن را به کمک سبزی (ادویه‌های سبز، چشمه‌های سبز و...) و برگ گز در تابه‌ای حساب شده طبقه‌بندی کرده و سپس روی آن مرغ و زرشک را به ترتیب بگذارید. برای اینکه طعم و رنگ این غذا بهتر شود، شکر ذرت را در این صورت خرد کنید که تابه را به دیواره اشباع کنید، شکر را در آن پخش کنید و در نهایت آن را برای ۴۰ دقیقه در ذوبان اجاق‌گاز به‌مدت نیم ساعت پخته کنید.
در نهایت، زرشک پلو با مرغ آماده است. این غذا را با پیاز ترش و یا خشک، خامه و یا ماست سفید و سبزی خورده کنار میز قرار دهید. با دستورات تهیه زرشک پلو با مرغ برای مراسم عروسی، می‌توانید یک غذای خاص و شهید را در مراسم عروسی‌ها سرو کنید. با این کار می‌توانید میهمانان و عشاق خود را با یک غذای بسیار خوشمزه، شاد کنید.
زیر عنوان هایی برای تهیه غذای خوشمزه زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در جشن‌ها و مهمانی‌هاست. در این غذا، برنج با زرشک و مرغ ترکیب شده و با اضافه کردن ادویه‌ها، بهترین عطر و طعم را به دست می‌آورد. برای تهیه این غذا، ابتدا باید برنج را به مدت چند ساعت خیس کرده و سپس با چند قاشق آبلیمو و نمک، در آب جوش قرار داد. در همین حال، مرغ را به‌صورت قطعات تکه‌تکه‌ای در یک قابلمه به همراه پیاز، سیر، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک سرخ می‌کنیم. سپس به مرغ باید زرشک را اضافه کرد و همه را برای مدت کوتاه به‌هم بزنیم. پس از آن، برنج را نصف می‌کنیم و به مرغ و زرشک اضافه می‌کنیم و همه را در قالب شعله ملایم خوب مخلوط می‌کنیم.
مزیت این غذا قابلیت سرو در مناسبت‌ها و جشن‌هاست. با اضافه کردن زعفران، بخشی از زیبایی این غذا به دلیل طعم و عطر آن اضافه می‌شود. همچنین، مصرف زرشک (یک گیاه خوراکی) از نظر پزشکی، لایق توصیه است. به‌علاوه، مزه غذا با دوغ یا ماست سفید بسیار خوب می‌شود و برای رژیم‌های کم کالری مناسب است.
به طور کلی، زرشک پلو با مرغ یک غذای خوشمزه، سالم و فوق‌العاده است. تهیه و پخت این غذا کمی زمان‌بر است، اما نتیجه آن بی‌نظیر خواهد بود. با اضافه کردن انواع سبزیجات و خوراکی‌های رنگارنگ و سالم، می‌توانید لذت غذای خود را بیشتر کنید و مهمانان و خانواده خود را به همراه طعم فوق‌العاده‌ی این غذا شگفت‌زده کنید.