طرز تهیه رولت خامه ای با کاکائو
روش تهیه رولت خامه ای با کاکائو یکی از دسرهای دست‌ساز و خوشمزه است که در هر مناسبتی میتواند سرو شود. این دسر با استفاده از تخم مرغ، شکر، آرد، کاکائو پودر و خامه ساخته می‌شود و به گونه‌ای طراحی می‌شود که به شکل رولت باشد. در ادامه توضیح مراحل تهیه این دسر قرار داده شده است.
ابتدا ۴ عدد تخم مرغ را درون ظرفی قرار داده و با استفاده از میکسر، آنها را با ۱۵۰ گرم شکر به خوبی مخلوط کنید تا حداقل ۱۰ دقیقه مخلوط شوند و تازگی بیشتری به دسر بدهند. سپس ۱۵۰ گرم آرد و ۵ قاشق کافی کاکائو پودر را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
برای پختن رولت، شما به یک فریزر نیاز دارید تا برگ‌های آن را بسازید. برای این منظور یک قالب فریزر را با الویه یا کاغذ روغنی روی میز قرار دهید و مخلوط تخم مرغ، شکر، آرد و کاکائو را روی آن روز کنید. برای این کار از یک قاشق استفاده کنید و آرد روی مواد تخم‌مرغی را تقسیم کنید. سپس قالب را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه درون فریزر قرار دهید تا خمیر سفت شود.
وقتی خمیر سفت شد، قالب فریزر را برداشته و با یک قیف عریض مخلوط خامه را روی خمیر بمالید. برای مخلوط خامه، ۲۰۰ گرم خامه تلخ و ۲ قاشق کافی شکر را درون یک ظرف قرار دهید و با استفاده از میکسر آنها را به خوبی مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن خامه، آن را روی خمیر بمالید و با کمک قیف عریض، خمیر را به شکل رولت باز کنید. حالا رولت را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خامه خوب جذب شود. قبل از سرو کردن، رولت خامه ای با کاکائو را با پودر کاکائو و شکلات تزیین کنید.
راه های تزیین رولت خامه ای با کاکائو
رولت خامه ای یکی از خوراکی هایی است که علاوه بر عطر و طعم بسیار خوشایند، میتواند به راحتی تزیین شود و باعث زیبایی و آرایشی دیدنی در میز نهار یا شام شود. یکی از روش های تزیین این دسر با کاکائو پودر است که به راحتی در دسترس قرار دارد. در ادامه، به برخی از روش های تزیین رولت خامه ای با کاکائو پودر پرداخته می‌شود.
روش اول: برای تزیین رولت خامه ای با کاکائو، ابتدا رولت را با خامه پر کرده و سپس کاکائو پودر را روی خامه بپاشید. در این روش، می توانید با استفاده از کارد، شکل های مورد نظر را بر روی خامه به وجود آورید و سپس کاکائو پودر را درون شکل ها بریزید.
روش دوم: در این روش باید به جای روی خامه پاشاندن کاکائو پودر، دسته ای از آن را در کنار رولت قرار دهید. بعد از پذیرایی رولت، میتوانید قسمت های مختلف رولت را به کمک کاکائو پودر تزئین کنید و به شکل های خاصی برای مهمانان خود سرو کنید.
روش سوم: برای تزیین رولت خامه ای با کاکائو، می‌توان کاکائو پودر را در مخلوطی از شیرینی پزی و شکر قرار داده و بعد از خنک شدن رولت، این مخلوط را روی آن بمالید. بدین ترتیب، دسر شما لایه های خامه ای ایجاد کرده و بزرگترین تأثیر بصری را با خود به همراه خواهد داشت.
در نهایت، برای تزیین رولت خامه ای با کاکائو، میتوانید از برش‌های مختلف کاکائو نیز استفاده کنید و با کمک آنها، دسر خود را به یک شکل منحصر به فرد تر و زیباتر تبدیل کنید. از فرکانس کاکائو برای تزیین نیز می‌توان استفاده کرد که به صورت خودکار با غلفه کردن کاکائو تولید می‌شود.
مواد لازم برای تهیه رولت خامه ای با کاکائو
تهیه رولت خامه ای با کاکائو، یکی از دسرهای لذیذی است که می توان با استفاده از چند مواد ساده در خانه تهیه کرد. در این دستور پذیرایی کاکائویی و خامه ای را خواهید داشت که به احتمال زیاد علاقه دارید.
برای تهیه این دسر به مواد زیر نیاز دارید:
- 3 تخم مرغ
- 75 گرم شکر
- 75 گرم آرد سفید
- یک قاشق چایخوری پودر کاکائو
- 250 گرم خامه ترش
- 25 گرم قهوه ترش (به صورت پودر)
ابتدا، تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با استفاده از یک میکسر از سرعت متوسط شروع کرده و به آرامی سرعت آن را افزایش دهید. شکر را به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و به مدت ۴-۵ دقیقه تخم مرغ ها را با سرعت بالای میکسر بزنید تا ترکیب شده و پف بخورد.
سپس، آرد سفید و پودر کاکائو را در کاسه دیگری مخلوط کرده و پیوسته روی تخم مرغ ها ریخته و با استفاده از یک قاشق مربا خوری آهسته ترکیب کنید. اگر آرد در نواحی مختلف کیک برجسته شده است، باید با استفاده از دستگاه همزن خودکار، آن را له کنید.
ترکیب خامه، قهوه و شکر را در کاسه دیگری بلند کرده و از آنها در حین مخلوط کردن با استفاده از یک میکسر با سرعت متوسط استفاده کنید. مخلوط خامه را روی تخم مرغ ها بریزید و آن را با یک قاشق چوبی به آرامی تا زمانی که آرد مخلوط شده با خامه شود، مخلوط کنید.
حالا، یک حوله را به حالت فرش گسترده و روی آن کاغذ پخت مایع قرار دهید. سپس تخم مرغ ها را روی کاغذ پخت قرار دهید و مخلوط را پخش کنید تا روکش رولت آماده شود.
با استفاده از نوک اصل رولت، بین خال فرش، با استفاده از ابزار اختصاصی، مرطوب کنید و رول را به سمت خودتان برگردانید تا رول بتواند ترکیب شود. پس از حدود 30 دقیقه، رول خامه ای آماده خوردن است.
طرز تهیه خمیر رولت خامه ای با کاکائو
برای تهیه خمیر رولت خامه ای با کاکائو، ابتدا باید تمام مواد مورد نیاز را آماده کنیم. این مواد شامل تخم مرغ، شکر، آرد، پودر کاکائو، وانیل، نمک و خامه هستند. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کرده و با استفاده از میکسر برای دو-سه دقیقه خوب مخلوط کنید.
سپس، آرد، پودر کاکائو، وانیل و نمک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و دوباره همه مواد را با هم ترکیب کنید. به صورت آهسته و به تدریج، یک فنجان آب داغ را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید، تا خمیر بدست آید.
حال، خمیر خود را به صورت یک لایه نازک درون یک قالب برای خمیر یا تابه کوچک ریخته و برای ده دقیقه درون فر درجه حرارت 350 درجه فارنهایت قرار دهید. بعد از اینکه خمیر آماده شد، آن را از فر خارج کنید و برای سرد شدن به مدت چند دقیقه در صفحه ورقه کاغذ روغنی بگذارید.
سپس، خمیر خنک شده را بر روی یک سطح صاف باز کرده و با خامه پر شده، رولت کنید. جهت تزیین و دکوراسیون، میتوانید از خامه پرتقال، نارگیل ترکیب شده و یا موز استفاده کنید. ظاهر کیک رولت، زیبایی درخشان پیدا خواهد کرد و با طعم عالی خود میتواند یک دسر خوشمزه و جذاب باشد.
نکاتی برای تهیه رولت خامه ای با کاکائو
رولت خامه ای با کاکائو یکی از خوراکی های خوش طعم و دلنشین است که می توان در هر شرایطی تهیه کرد. این خوراکی ترکیبی از خمیر بیسکوییت خرد شده و خامه های لطیف است که با کاکائو و ترشی لیمو تزیین شده است.
برای تهیه رولت خامه ای با کاکائو ابتدا باید بستنی خود را ترکیب کنید. برای این کار، یک جعبه خامه نرم را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و تا زمانی که ظاهر پفکی و لطیفی به خامه اضافه شده باشد، آن را با میکسری با سرعت پایین ترکیب کنید. سپس به آن یک چهارم فنجان شیر تصفیه شده اضافه کنید و آن را دوباره مخلوط کنید.
حالا نوبت به اضافه کردن کاکائو است. یک قاشق غذاخوری کاکائو را به ترکیب خامه اضافه کنید و آن را با میکسر تا مواد به خوبی ترکیب شوند، مخلوط کنید. حالا می توانید به دلخواه خود ادویه های سنتی و گیاهی مانند چای خشک، زنجبیل و محصولات دیگر را برای افزایش طعم اضافه کنید و همه مواد را با میکسر ترکیب کنید.
با مراقبت خاصی، شما می توانید حالا را به خمیر بیسکوییت خرد کرده بریزید. یک لایه خمیر بر روی سطح راه راکتیک یا یک قطعه کاغذ پخت ریخته و آن را با خمیر بسته نموده و آن را به شکل مدور مانند لوله پهن کنید. ظاهر رولت خامه ای با کاکائو شما باید مشابه با رولت شیرین باشد.
حالا نوبت به تزیین آن با کاکائو و ترشی لیمو رسیده است. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، مقداری کاکائو را به روی رولت پخش کنید. سپس مقداری ترشی لیمو را بدون قوطی نمودن یا از روی رولت خامه ای محکم به آنچسبانید. سپس کل رولت را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خمیر بیسکوییت خرد شده جمع شود و خامه خود را برای تغییر شکل جمع آوری کنید.
در نهایت، رولت خامه ای با کاکائو خود را به شکل افقی برش دهید و قطعه های کوچک آن را برای پذیرایی از مهمانان خود استفاده کنید. این دسر بسیار دلنشین و تند و دلپذیر برای پذیرایی مهمانان در محفل خودکار است.
تفاوت رولت خامه ای با کاکائو در مزارع عضوی و شیمیایی
رولت خامه ای و کاکائو دو نوع شکلات محبوب هستند که هر دو از دو مواد اصلی شکلات یعنی بالک و ماسه ساخته شده‌اند؛ اما تفاوت این دو نوع شکلات در ترکیبات و محتوای مواد آنهاست.
در مزارع عضوی، گیاهان کاکائو و رولت خامه ای به صورت متفاوتی کشت می‌شوند. گیاه کاکائو در خاک با قندی بالا کشت می‌شود، در حالی که رولت خامه ای در خاک با مقدار بیشتر هوازدگی کشت می‌شوند. همچنین، در مزارع عضوی از کود و سموم شیمیایی استفاده نمی‌شود و این مزارع به صورت طبیعی و بهینه مدیریت می‌شوند.
ترکیبات و محتوای مواد نیز در این دو نوع شکلات تفاوت دارد. شکلات کاکائو بیشترین میزان تلخی و ظرافت را داراست و از موادی مانند ترکیبات فنلی و کلسترول کمک می‌گیرد. از طرفی، شکلات رولت خامه ای شیرین تر است و در برابر بسیاری از بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند.
در مجموع، تفاوت مزارع عضوی و شیمیایی در کشت رولت خامه ای و کاکائو باعث شده است که ترکیبات و محتوای مواد هر دو نوع شکلات متفاوت باشد. بهترین راه برای انتخاب میان این دو به انتخاب شکلاتی با ترکیبات و محتوای مواد مورد نظر خود است.