طرز تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ

طرز تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ

رشته پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که از دوران باستان تاکنون محبوبیت خود را در میان مردم ایران داشته است. این غذا با دو عنصر اصلی یعنی برنج و رشته تهیه می‌شود. در حالی که رشته پلو به صورت جایگزین سدیدی با پلو استفاده می‌شود، در رشته پلو، رشته‌های بلند و نازک به همراه برنج سفید و مجلسی و مرغ پخته می‌شود.

طرز تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ به این صورت است. ابتدا برنج را مطابق با مقدار مورد نیاز شسته و به صورت فوری در اب جوش قرار داده و به مدت 15 دقیقه به صورت کاملاً نیم‌پخت پخته می‌شود. در این مرحله برنج را روی صفحه هاروت سه نرم و نازک کرده و در پتیلا حرارتی که دارای درپوش است، قرار می‌دهیم.

وقتی برنج در حال پخت است، باید مرغ را تهیه کنید. برای این منظور مرغ را خرد کرده و با روغن زیتون، پیاز سرخ شده، سایر مواد چاشنی و نمک، سرخ کنید. در ادامه روی آن کمی آب اضافه کرده و حدوداً برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید تا مرغ به کاملی پخته شود.

در پایان، رشته های نازک و بلند را در حد دلخواه خود سرخ کرده و به برنج اضافه کنید. پس از آن، مرغ را هم به صورت ترکیب با برنج و رشته، به پتیلا برنجی اضافه کرده و برای حدود 30 تا 40 دقیقه به وسیله حرارت ملایم به آن داغ دهید. در نهایت، رشته پلو مجلسی با مرغ آماده سرو و ارائه به مهمانان شماست.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ

تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار مردم ایران است که در اکثر مناسبت‌های خانوادگی و مذهبی ویژه سرو می‌شود. برای تهیه این غذا، مواد لازم به شرح زیر می‌باشد:

- رشته: برای تهیه رشته پلو لازم است از رشته نخودی یا بادمجانی استفاده شود. در صورت عدم دسترسی به این نوع رشته‌ها، می‌توان از رشته معمولی استفاده کرد.

- گردو: برای ایجاد طعمی خوشمزه در رشته پلو، گردو به آن اضافه می‌شود.

- سیب زمینی: سیب زمینی نیز از مهمترین مواد لازم برای تهیه رشته پلو مجلسی است که به شکل سینی ریز شده و روی رشته پلو قرار می‌دهند.

- مرغ: مرغ به عنوان منبع اصلی پروتئین در تهیه رشته پلو مجلسی استفاده می‌شود.

- پیاز: پیاز برای افزایش طعم و آرومی دادن به بدنه مرغ در رشته پلو، به آن اضافه می‌شود.

- زعفران: زعفران برای ایجاد رنگ درخشان و طعمی مطلوب در رشته پلو مهم است.

- روغن: برای سرخ کردن مواد مورد استفاده در رشته پلو، روغن استفاده می‌شود.

- نمک و ادویه: برای افزودن طعم و عطر خوشمزه به رشته پلو، ادویه‌های مختلف و نمک به آن اضافه می‌شود.

به طور کلی مواد لازم برای تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ همگی ساده و رایج بوده و با دقت و صحیح استفاده کردن از آنها می‌توان یک غذای خوشمزه و شیرین دل را تهیه نمود.

نکات مهم در تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ

تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ، یکی از غذاهای ایرانی معروف و پرطرفدار است که در محافل خانوادگی و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه این غذا نکاتی وجود دارد که با رعایت آن‌ها، به دست غذایی خوشمزه، غذایی با عطر و طعم بی نظیر می‌رسید.

اولین نکته مهم در تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ، استفاده از مرغ تازه، ارگانیک و پرآب است. همچنین برای شستشوی مرغ از آب‌لیمو استفاده کنید که باعث از بین رفتن باکتری‌های موجود در مرغ می‌شود.

نکته بعدی رعایت نسبت صحیح رشته و برنج است. برای تهیه رشته پلو، بهتر است از رشته‌های شیرین یا شیرینه استفاده شود؛ همچنین نسبت رشته به برنج باید ۱:۳ باشد.

برای ایجاد طعم و عطر خاص در رشته پلو مجلسی با مرغ، از ادویه‌های خوشبو که در ترکیبی به نام "زرشک پلو ادویه دار" شناخته می‌شود، استفاده کنید. همچنین در تهیه سس پلو، برای دادن طعم تلخ و شیرین، از هل، زعفران، لیموعمانی و شکر استفاده شود.

در نهایت، برای سرو پلو، روی رشته پلو پخته شده، مرغ کباب شده را قرار داده و با زرشک شیرین پلو، برنج پلو و سس پلو سرو کنید. نوش جان!

مراحل تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ

تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایرانیان مطرح است، این غذا در میان مراسمات خانوادگی، عروسی ها و مجالس بزرگ خواسته شده است. در این مطلب نحوه تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ را شرح می دهیم.

مواد لازم:

-مرغ یک عدد

-پیاز سه عدد متوسط

-رشته - یک بسته سه نفره

-نخود فرنگی یک پیمانه

-زعفران، فلفل قرمز، ادویه کنسرو یا پودری، زردچوبه، نمک، روغن

روش تهیه:

1-ابتدا مرغ را شسته و برش های مورد نیاز را برداشته و در اب روشن نرم کرده، بعد از آن را داخل دیگ بگذارید و یک پیاز را روی مرغ قرار دهید و آن را با نصف لیوان روغن و یک قاشق غذاخوری نمک سفت کنید و روی حرارت بگذارید تا مرغ آب دهد.

2- پس از چند دقیقه مرغ آبداده را از آب برداشته و براحتی گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید و در ظرف جداگانه بگذارید.

3 - یک پیاز دیگر را خرد کرده و در روغنی که در آن مرغ را سرخ کرده اید تفت می دهیم تا زرد شود و سپس یک قاشق غذاخوری رنگ زعفران را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ و عطر به آن بیافزاید.

4- به آن نخود فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم.

5- بعد از مدتی روی آن گوشت مرغ را قرار داده و به آن ادویه ها (سه یا چهار قاشق غذاخوری ادویه کنسرو یا پودری و یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز یا بهار شیرین) اضافه کنید و آن را با یک استکان آب ترش و یک قاشق چایخوری زردچوبه رنگ کنید و بگذارید بجوشید.

6- برای پختن رشته می توانید ظرف جداگانه را آماده کنید، رشته را می شوید و داخل آب نمکی جوشانده و بعد از گذشت چند دقیقه می توانید آن را با روغن درون ماهیتابه از پیش داغ شده تفت دهید و به مواد پلو اضافه کنید.

7- پایان حرکت پلو با رویشی از برگ پسته، آلبالو، ساقه ترخون و دمنوش یک برگ زعفران تزیین شده و به صورت گرم ارائه می شود.

نکته: در تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ، اگر نمخواهید رشته با غذا قاطی شود، آن را در ظرف جداگانه پخته و با روغن تفت داده و سپس به مواد پلو اضافه کنید.

طرز تزئین و سرو رشته پلو مجلسی با مرغ

برای تزئین و سرو رشته پلو مجلسی با مرغ، ابتدا حتما باید به صورت زیبا و جذاب روی بشقاب یا سینی قرار داده شود. می‌توان از شیشه، چرم، چوب یا فلزات مختلفی برای سینی استفاده کرد. در صورت این که شما از سینی برای سرو استفاده می‌کنید، بهتر است از سینی‌های بزرگ استفاده کنید تا امکان قرار دادن مواد دیگر بر روی سینی را داشته باشید.

سپس می‌توانید از انواع مختلفی از تزئینات استفاده کنید تا به ظاهر غذای خود جذابیت ببخشید. به عنوان مثال، شما می‌توانید از انواع گل و برگ‌های تازه، میوه‌های تازه و خشک، آیس و... استفاده کنید. این تزئینات علاوه بر ظاهر زیبا، می‌توانند به طعم غذا نیز اضافه کنند و باعث شادابی و رنگارنگ شدن ظاهر غذا بشوند.

اگر قصد دارید رشته پلوی خود را با مرغ سرو کنید، بهتر است مرغ را قبل از سرو با ترشی و مخلفات مختلف کنید تا طعم آن بهتر شود. در ضمن، حتما باید دقت کنید که خمیر آلویی که بر روی رشته درج شده است، به هیچ عنوان سخت و قابل خوردن نشود و مانع از لذت بردن از غذا نشود. همچنین، می‌توانید با سرو مرغ به شکل خاص، تزئینات خاصی بر روی رشته پلو داشته باشید که ظاهر زیبایی به غذا بدهد. به عنوان مثال، می‌توانید از انواع روغن‌های خاص و دمنوش‌های مختلفی استفاده کنید.

رشته پلو مجلسی با مرغ در مراسم های خاص

پلو مجلسی با مرغ یک غذای خوشمزه و پرطرفدار در ایران است که در مراسم‌های خاصی همچون عروسی، عید، مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا را می‌توان با استفاده از روش‌های مختلف طبخ کرد و همیشه در تمامی نوع روش‌های طبخ به خوبی جواب داده است.

برای پختن پلو مجلسی با مرغ ابتدا باید مرغ را با ادویه‌های لازم و روغن سرخ کنید و در کنار آن میوه خشک و سیب زمینی نیز تفت دهید. در مرحله بعد از پختن برنج در قابلمه، مرغ، میوه خشک و سیب زمینی‌های تفت داده شده به آن اضافه می‌شود و سپس مدتی روی حرارت قرار می‌گیرد تا پخته شود و عطر و طعم خوبی به خود بگیرد.

این غذا با دارچین هم می‌تواند تهیه شود که در این صورت به غذا طعم مطلوبی می‌دهد. همچنین می‌توان به جای سیب زمینی از تخم مرغ و جوانه گندم استفاده کرد که به غذا طعم خوبی می‌دهند.

به‌طور کلی پلو مجلسی با مرغ یک غذای عالی و خوشمزه است که مناسب مراسم‌های خاصی مانند جشن‌ها، مهمانی‌ها و عروسی‌ها می‌باشد و از پشتیبانی مناسب بهره می‌برد.