طرز تهیه ران مرغ سوخاری رستورانی
تهیه ران مرغ سوخاری رستورانی یکی از غذاهایی است که معمولاً در رستوران‌های ایرانی سرو می‌شود و در بین علاقمندان به همین نوع غذا، بسیار محبوب است.
برای تهیه ران مرغ سوخاری، ابتدا علاوه بر مرغ، چند مواد اساسی مورد نیاز هستند که به ترتیب زیر حتماً باید موجود باشند:
۱. روغن
۲. آرد
۳. تخم مرغ
۴. نمک و فلفل سیاه
۵. خمیر نداشت
از مرغ، جوجه‌های جوان با وزن بین ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم برای تهیه ران مرغ سوخاری استفاده می‌شود و پیش از هر کار دیگر، باید مرغ را نظافت کرده و پاک کنید. سپس ران‌های مرغ را از گردن جدا کرده و با چاقو یا دستگاه کوبیده شدنی، لگنها را کوبیده و پهن کنید.
در مرحله بعد، باید روغن را در ماهیتابه سرخ کرده و مرغ را از حدود ۲۰۰ درجه یونانی شروع به سرخ‌کردن کنید. در این مرحله، ران‌ها را در حدود ۱۵ دقیقه به طور کامل از هر دو طرف بپزید.
سپس باید آرد، تخم مرغ و خمیر نداشت را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر معمولی تهیه شود. پیش از این کار، باید مرغ را به خوبی از روغن خارج کرده و بعد از استفاده از یک دستمال کاغذی موجود، مرغ را در خمیر تغمیز شده غلتیده و در ماهیتابه روغنی با دمای ۱۸۰ درجه یونانی به صورت قلع کرده سرخ کنید.
در نهایت، پس از سرخ شدن ران‌ها، نیمی از آن را بر روی دیس و پخش کنید و دیگر نیمی را روی آن بگذارید. با این کار، ران‌های شما هم شیک و هم خوشمزه به نظر می‌رسد و شاید از طعم و عطر این غذا به نوعی دل‌مشغولی کرده باشید.
این طرز تهیه ران مرغ سوخاری رستورانی ساده و مستقیم است و به همین دلیل، هرکسی می‌تواند به راحتی در کنار دوستان و خانواده این غذای خوشمزه و شیک را تهیه کند.
ران مرغ سوخاری رستورانی با نوار موزارلای به سبک ایتالیایی
ران مرغ سوخاری با نوار موزارلای به سبک ایتالیایی، یکی از پرطرفدارترین غذاهای خانواده‌های ایتالیایی و جهانی است. این غذا با ترکیب مرغ سوخاری شده با نوارهای سیب‌زمینی سرخ شده و پنیر موزارلا درست می‌شود و از این رو علاقه‌مندان بسیاری دارد.
برای تهیه این غذا، ابتدا مرغ‌های تکه‌تک به همراه مواد چاشنی مانند فلفل، نمک و زعفران درون سینی فر قرار می‌گیرند تا در دمای مناسب سرخ و آماده شوند. سپس، سیب‌زمینی‌ها تکه‌تک خرد شده، سرخ شده و با پنیر موزارلا مخلوط می‌شوند تا نوارهایی شکل بگیرند.
در نهایت، مرغ‌های سوخاری شده همراه با نوارهای سیب‌زمینی سرخ شده و پنیر موزارلا به صورت جداگانه در سرویس غذا قرار می‌گیرند و علاقه‌مندان می‌توانند با انتخاب دلخواه خوردن این دو غذا را با یکدیگر ترکیب کنند و عطر و طعم خوشمزه‌ای را به دهان خود ببخشند.
در کل، ران مرغ سوخاری با نوار موزارلا به سبک ایتالیایی، یک غذای اصیل و خوشمزه است که با ترکیب مناسب مواد تشکیل شده و می‌تواند همیشه برای سفره خانواده‌ها در هر موقعیتی، یک انتخاب بی‌نظیر باشد.
طرز تهیه ران مرغ سوخاری رستورانی با خلال و تخم مرغ
ران مرغ سوخاری با خلال و تخم مرغ، یکی از محبوب‌ترین غذاهای رستورانی است که باعث شده تا بسیاری از افراد به دنبال آموزش آن باشند. این غذا کاملاً ساده ولی با طعم بی‌نظیری است و قابل تهیه در منزل می‌باشد.
برای تهیه این غذا، ران مرغ‌ها را ابتدا شسته و پاک کرده و سپس در مخلوطی از آب‌لیمو و نمک برای مدت کوتاهی خیسانده و سپس آن‌ها را با خلال پنیر و آرد، کف کاسه و نمک و فلفل آماده کرده و تفت دهید.
بهتر است برای تهیه ران مرغ سوخارى با خلال و تخم مرغ، از مرغ تازه و مرغ گردان استفاده کنید و از تفت دادن مرغ‌ها در دیگ بزرگ صرف نظر کنید و بهتر است آن‌ها را در حجم کمتر و روی یک تابه برای تفت دادن قرار دهید.
پس از تهیه ران مرغ سوخاری، تخم‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل آماده کرده و سپس درون تابه ریخته و تخم‌ها را تفت دهید، در نهایت ران مرغ‌های سوخار شده را درون تابه برای داغ کردن قرار دهید و به همراه تخم مرغ سرخ شده سرو کنید. در این مرحله، باعث شوید که ران مرغ‌ها به صورت یکدست و درجه حابل توجه شود که این مرحله در ایجاد دیدنی پذیرایی شما مؤثر خواهد بود.
با توجه به اینکه ران مرغ خیلی چرب است، بهتر است برای پخت آن از روش سوخاری استفاده کرده و به جای روغن، از پوست مرغ استفاده کنید تا باعث شود ران مرغ‌های شما کمتر چرب شوند. با همین روش می‌توانید این غذا را با طعم خوشمزه‌ای که نسبتاً سالمتر است، تهیه کنید.
ران مرغ سوخاری رستورانی با خس خس و عرقیجات مکزیکی
ران مرغ سوخاری نوعی غذای معروف و خوشمزه است که در بسیاری از رستوران‌ها در سراسر جهان ارائه می‌شود. این غذا از بخشی از مرغ تهیه می‌شود که شامل دسته‌های مختلفی از آن می‌باشد، به‌ویژه بخش پا.
نوع خاصی از ران مرغ سوخاری حاوی خس خس و عرقیجات مکزیکی نیز وجود دارد که در بسیاری از رستوران‌های مکزیکی سرو می‌شود. خس خس یک نوع سبزی خوراکی و شفتالوت است و در این غذا به‌عنوان تزئین‌کننده داخل شیشه‌های سرویس به‌کار می‌رود. همچنین، عرقیجات مکزیکی نیز دارای طعم و مزه‌ای متفاوت و خاص هستند که در ران مرغ سوخاری افزوده می‌شوند.
برای تهیه این غذا، در ابتدا ران مرغ داخل یک مخلوط از ادویه‌های مختلف، ازجمله فلفل، زنجبیل، آویشن و سیر، خیلی‌خوب مارینه می‌شود. سپس، با استفاده از فری یا تابه، با حرارت بالا سرخ شده و در نهایت در ظرف یا صفحه سرویس داده می‌شود. هنگام سرو، خس خس و عرقیجات مکزیکی از روی داخلی شیشه‌های سرویس افزوده می‌شوند.
ران مرغ سوخاری با خس خس و عرقیجات مکزیکی یک غذای خوشمزه، مغذی و سرشار از مزه‌های مختلف است که از طریق ترکیب بین ران مرغ، خس خس و عرقیجات مکزیکی تهیه می‌شود. این غذای خوش‌چشم، به‌صورت تک‌پارچه یا به‌عنوان یکی از قسمت‌های منوی رستوران‌ها سرو می‌شود و مورد پسند بسیاری از افراد است.
طرز تهیه ران مرغ سوخاری رستورانی با سیر و زرشک سرخ شده
ران مرغ سوخاری یکی از بهترین غذاهای رستورانی است که می‌تواند یک وعده شام عالی را به طور هنرمندانه ترکیب کند. این غذا با حضور سیر و زرشک سرخ شده در برگیرنده طعم و ارزش غذایی بی‌نظیری است.
برای تهیه ران مرغ سوخاری، ابتدا ران مرغ را با یک مخلوط خمیر درست شده از آرد، نمک، فلفل، پودر سیر و پودر زردچوبه پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خمیر خوب به ران مرغ جذب شود.
پس از گذشت زمانی مشخص، ران مرغ را درون فر گرم با حرارتی حدوداً ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه پخته می‌کنیم. در هنگام پخت ران، همچنین می‌توان به صورت دوری، ران مرغ را تغییر جای داد تا از لحاظ پخت کامل قسمت‌های مختلف ران مرغ یکسان پخته شوند.
بعد از پخت ران مرغ، سیر را خرد می‌کنیم و درون تابه‌ای که بر روی حرارت قرار گرفته، به همراه روغن می‌پزیم. باید اگر ران مرغ خلوص بالایی دارد، برای جلوگیری از حساسیت بیشتر، سیر را با مقدار کمتری زیتون‌آلودیس اضافه کرد.
سپس زرشک را نصف می‌کنیم و درون تابه می‌ریزیم تا در روغن کمی پخت و سپس روی ران مرغ سوخاری قرار می‌دهیم. در نهایت، می‌توانید طبق دلخواه خود، برای تزئین آن، پیاز سرخ شده نیز به کار ببرید. با عرض پوزش، این مطلب فقط به صورت جزئیات به زبان انگلیسی وجود دارد.
ران مرغ سوخاری رستورانی با سس باربکیو و سالاد آووکادو
ران مرغ سوخاری، یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیا است که در بسیاری از رستوران‌ها به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم فوق‌العاده و عطر خوشی که دارد، جزو بهترین‌های انواع گوشت‌های سفید محسوب می‌شود. برای تهیه ران مرغ، ابتدا بهتر است مرغ را در داخل سسی ترش و شوری خیس کرده و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای خنک شدن در آن بگذارید. سپس با ترکیبی از تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل، ران مرغ را در آب عمیقی درجه حرارت بالا سرخ کنید.
سس باربکیو، یکی از سس‌هایی است که برای سرو ران مرغ به کار می‌رود. این سس با ترکیبی از سیر، آب‌لیمو، کنسرو گوجه فرنگی، کنجاله ماست و مواد دیگر، تهیه می‌شود. بیشتر طعم و عطر سس باربکیو از سیر و کنجاله ماست است که به دلیل ترش بودن، طعم خوبی را به سس می‌دهد. در هنگام سرو ران مرغ، بهتر است سس باربکیو را روی ران مرغ بریزید و خود ران مرغ را همراه با سس سرو کنید.
سالاد آووکادو، همراهی مناسبی برای ران مرغ سوخاری است. این سالاد با ترکیبی از آووکادو، پیاز، گوجه فرنگی، نعناع و مواد دیگر، تهیه می‌شود. آووکادو، یکی از میوه‌هایی است که غنی از چربی‌های سالم است و برای تندرستی بسیار مفید است. سالاد آووکادو می‌تواند به عنوان یک مربع خوشمزه در کنار ران مرغ سرو شود و به مشتریان غذای خوشمزه و خوش طعمی ارائه دهد. در مجموع، ران مرغ سوخاری با سس باربکیو و سالاد آووکادو، یکی از بهترین انتخاب‌های برای غذایی شاد و لذیذ در محیط رستوران است که می‌تواند تجربه خوبی را به مشتریان منتقل کند.