طرز تهیه ران مرغ بریان در فر خانگی

آماده سازی مواد لازم برای تهیه ران مرغ بریان

ران مرغ بریان نوعی غذای محلی ایرانی است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه می شود و با طعم و مزه ای خاص، برای خانواده ها و مهمانان ارائه می شود. برای تهیه این غذا، باید مرغ را به اندازه و نوع موردنظر دریافت و پاک کرد. سپس باید مواد اصلی غذا مثل پیاز، سیر، زنجبیل، فلفل دلمه ای، دارچین و زردچوبه را پوره کرده و روی مرغ برش داده شده بریزید.

برای آماده سازی آن باید کیسه ای را آماده کنید و کمی نمک و فلفل به داخل آن بریزید. سپس تکه های مرغ را با کمی روغن تفت داده و به داخل کیسه بریزید و همه مواد تهیه شده را به آن اضافه کنید. سپس کیسه را برای گرفتن هوا بگشایید و بسته و خوب هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. بعد کیسه را درون یک نوار خمیر مواد غذایی بپوشانید و روی آن نوار تنظیم کنید، سپس آن را کاملا ببندید.

پس از این کار باید تهیه کننده، کیسه را درون قابلمه ای بزرگ بریزد و آن را به شدت روی حرارت بگذارید. پس از گذشت چند دقیقه، غذا آماده است و می توان آن را با برنج یا نان تازه مشام خود را با طعمی خوشایند بفرستید. با دیدن این غذای خوشمزه حتما آب دهان شما هم خواهد جریان داد.

خرد کردن و پخت کردن مرغ

خرد کردن و پخت کردن مرغ بخشی از آشپزی محبوب است که با ترکیب مناسب از انواع ادویه و طعم ها،کارشناسی و مهارت مناسب، منجر به پخت غذایی بسیار خوشمزه، لذیذ و جذاب می شود.

برای شروع، باید مرغ را خرد کرد. این کار برای آماده سازی زمان پخت آسان تر می کند اما می تواند به صورت پایه به استفاده برسد. برای خرد کردن مرغ، باید مرغ تمیز را مقداری با دقت بیشتر خرد کرد و از جمله های آن می توان کله و دم، سینه و ران را استفاده کرد. برای خرد کردن مرغ دستگاه برش خوراک می تواند به کار رود یا می تواند از چاقو استفاده کرد.

پس از خرد کردن مرغ، باید آن را پخت کرد. پخت مرغ با روش های مختلفی انجام می شود که هرکدام به نحوی به منظور استفاده از آن طراحی شده است. شیوه های پخت مرغ شامل پخت در ماهیتابه، سرخ کردن، پخت در فر و پخت با استفاده از گریل می شوند. هر روش متفاوت است و لذت آن ها نیز متفاوت است.

بعد از پخت مرغ، می توانید آن را با انواع سس ها و طعم دهنده ها یا به عنوان بخشی از غذایی بلند آمده چون ساندویچ، سالاد و غذای هندی و چینی، استفاده کنید. همچنین می توانید غذای مرغ را با سبزیجات و روغن مخلوط کنید تا به طبع آن علاوه بر لذت مزه عالی، میزان سلامت آن نیز بهبود پیدا کند.

در نهایت، خرد کردن و پخت کردن مرغ می تواند برای تولید غذایی لذیذ و جذاب باشد. با مرغ تمیز شروع کنید و از انواع پخت متنوع استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید و لذت ببرید.

تهیه سس ران مرغ بریان

تهیه سس ران مرغ بریان یکی از دستورهای محبوب در آشپزی ایرانی است که در این مطلب به دقت و توضیحات کامل و نحوه تهیه آن خواهیم پرداخت. این سس با غلظت متوسط و عطر و طعم شدید مرغ بریان همراه است و باعث تکمیل این غذای محبوب می‌شود.

برای تهیه این سس ابتدا شما باید مرغ را بپزید، سپس پوست و استخوان آن را جدا و با چاقو یا چنگال به قطعات کوچک تقطیع کنید. در ادامه یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک قابلمه گرم کنید، تا چند دقیقه بعد از آن که رنگ آن تغییر کرد؛ پیاز را به آن اضافه کرده و با حرارت متوسط آن را سرخ کنید. در مرحله بعدی نیم قاشق چایخوری زنجبیل را به آن اضافه کنید.

پس از اینکه پیاز کاملاً سرخ شد، ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری از روغنی که مرغ را پختید را به آن اضافه کنید. سپس قاشق غذاخوری پودر پاپریکا را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در این مرحله باید آتش را کمی بیشتر کنید تا مواد تفت بیفتند و به طلایی رنگ شوند.

بعد از این، داخل قابلمه، حدود سه پیمانه آب ریخته و لکه لکه قاشق غذاخوری پودر گلابی را بهش اضافه کرده و با حرارت بالا برای چند دقیقه تفت بدهید. حالا باید مرغ را به آن اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید. نهایتاً داخل قابلمه، یک نیم پیمانه از عسل طبیعی را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم، سس ران مرغ بریانتان را تقریباً ۴۵ دقیقه بپزید.

در نهایت سس ران مرغ بریان آماده سرو شدن است. می‌توانید آن را به همراه برنج سفید یا نان تازه سرو کنید. همچنین می‌توانید سبزیجاتی مانند رویش‌های خرد کرده روی آن بریزید تا جلوه و رنگ بهتری داشته باشد. سس ران مرغ بریان یکی از بهترین و پرطرفدارترین مناسبت‌ها در ایران است که معمولاً در جشن‌ها، میهمانی‌ها و مناسبت‌های خانوادگی تهیه می‌شود.

مرغ و سس را با هم مخلوط کنید

مرغ و سس دو ماده بسیار محبوب در صنایع غذایی هستند که در کنار هم می توانند به یکی از خوشمزه ترین غذاهای جهان تبدیل شوند. مرغ به عنوان منبع بسیار خوب پروتئین و سس نیز با امکانات متعدد از جمله علایق ذائقه های مختلف، رطوبت و امکان افزایش طعم غذاها، دو ماده ای با توانایی های بسیار بالا هستند.

اولین ماده ای که به ذهن ما می رسد، مرغ است. مرغ به دلیل دارا بودن پروتئین بالا فاقد چربی زیاد، به عنوان یک منبع اساسی غذایی و سرشار از عناصر غذایی برای بدن ما تلقی می شود. از پخت مرغ با روش های مختلف مانند سوخاری، پخت در دهانه یا پخت در فر استفاده می شود. با اضافه کردن انواع مختلف ادویه جات نظیر فلفل، زعفران، زنجبیل و سایر ادویه جات به مرغ، طعم آن بسیار بهتر خواهد شد.

در مقابل، سس به عنوان یک عامل افزایش دهنده طعم غذاها شناخته می شود، وجود سس در غذاها می تواند طعم آنها را به صورت چشمگیری افزایش دهد. سس به دلیل خواص رطوبت دهی خود، باعث می شود غذاها رطوبت کافی داشته باشند و از خشک شدن جلوگیری شود. همچنین، سس ها با توجه به علایق ذائقه یا نسبت به نوعی غذا، می توانند دلچسبی طعم و رایحه را تضمین کنند.

همچنین، مرغ و سس ها با یکدیگر ترکیب شده، در تهیه انواع غذاهای بر پایه مرغ مانند برگر، اسپاگتی، کله پاچه و غیره به کار می روند. از بین انواع مختلف سس ها، می توان به سس مایونز، سس بی بی کیو، سس سویا و سایر سس های خاص اشاره کرد که هر کدام از آنها دارای خاصیت های متفاوتی است و به شما این امکان را می دهد که خودتان نوعی سس متناسب با ذائقه خودتان انتخاب کنید.

در نتیجه، ترکیب محبوب مرغ و سس، در تهیه انواع غذاهایی که طعم و رایحه خوبی دارند، به کار می روند. در سلف ها و رستوران ها نیز، این دو ترکیب بسیار پر استفاده هستند به طوری که بسیاری از غذاهای مورد علاقه خود را با ترکیب این دو ماده پخت می کنند. نه تنها طعم غذا با ترکیب این دو ماده زیادی بهتر می شود، بلکه آنها از نظر عناصر غذایی و همچنین خواص رطوبت دهی بسیار حائز اهمیت هستند.

تهیه سبزیجات و سرخ کردن آنها

تهیه سبزیجات و سرخ کردن آنها یکی از روش‌های ساده و سریع برای تقلیل از زمان و هزینه غذایی است. در این روش، سبزیجات به صورت بهداشتی شسته، خشک شده، و در نهایت به کمک روغن و درون یک قابلمه یا تابه سرخ شده و سرو می‌شوند.

اولین مرحله در تهیه سبزیجات، شستن آنها است. برای این منظور، بهتر است از آب گرم و شور استفاده نشود و سبزیجات را با آب سرد شستشو داد. در مورد سبزیجاتی مانند کاهو و خیار، با توجه به اینکه پوست خارجی آنها هم جزء مصرفی است، لازم است بیشتر دقت شود. برای دور زدن احتمال رنگ‌دهی سبزیجات، می‌توان به جای وریسک، از برگه سبزی مانند جعفری یا تره بار استفاده کرد.

در مرحله بعدی، سبزیجات و در صورت نیاز، گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات دیگر را به نازل و در صورت نیاز می‌توان داخل آب شروع به پخت کرد. پس از گرفتن درجه نرمی موردنظر، سبزیجات را از روی حرارت بردارید. سپس کمی روغن درون تابه ریخته، تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. در این مرحله، آدرس ایمیل جلوی شما را باز کنید تا مشاهده کنید که سبزیجات شما به رنگ طلایی، شفاف و آمادگی خود را اعلام کرده‌اند. با برداشتن سبزیجات از حرارت، می‌توانید آنها را با کمی نمک، فلفل و هر چه دل می‌خواهید طعم دهی کنید.

در نهایت، پس از سرخ کردن و طعم دادن به سبزیجات، می‌توانید آنها را در بشقابی آماده کرده و نوش جان کنید. این روش سریع و آسان می‌تواند به عنوان یک غذا ساده یا نیمه آماده، یا همراهی با غذای های دیگر مورد استفاده قرار گیرد.

مخلوط کردن سبزیجات و مرغ با سس

مخلوط کردن سبزیجات و مرغ با سس، یکی از دستورهایی است که در نظر گرفتن مصرف سبزیجات و مرغ برای حفظ سلامتی بدن و تامین نیازهای روزمره افراد، موثر واقع می‌شود. در این روش ، می‌توان سبزیجاتی نظیر سبزی‌های خوراکی، گیاهان دارویی، سبزیجات تازه‌حصار و سایر مواد نوآورانه را به کنار مرغ پخته شده، با سس‌های مختلفی همچون سس انگور، شیرین، تند و حتی سس رومی افزوده و با توجه به سلیقه شخصی خود، طعم خاصی برای خود ایجاد کرد.

در ابتدا بهتر است مرغ را پخته و آن را به کنار دهیم تا به دمای مناسب برسد. بهتر است از مرغ آماده خریداری شده، استفاده نشود؛ چرا که هم ممکن است با مواد نگهداری شده در آن، مانند مواد نگهدارنده و آنتی‌بیوتیک، نشانه‌های سمی را داشته باشد و هم به‌خصوص مشکل بیماری‌زا بودن دارد. پس مناسب است مرغ را از مزارع پرورشی و یا خودتان پرورش دهید تا مسئله‌ی سلامت با دقت رعایت شود.

پس از آماده‌شدن مرغ، می‌توان به سراغ سبزیجات رفت و سایر مواد نوآورانه را نیز به دلخواه اضافه نمود. سبزیجات مختلف را می‌توان با چاقو یا ربات خوراکی خرد کرد و به آن‌ها سس قرار داد. می‌توان سویا، لوبیا یا باقلا را در کنار سبزیجات و مرغ با سس آماده‌ی خود قرار داد تا امتیازات مختلفی برای سلامتی بدن افراد ایجاد شود.

در نهایت، این محصول تهیه شده را می‌توان در پایه‌ی برنج و یا سایر غلات قرار داد و با سرویس کردن آن، از خود نتیجه‌ی مطلوب کاملا‌ احساس کرد. با استفاده از این روش می‌توان رژیم غذایی صحیحی را حفظ کرده و با سلامت عمومی بدن خود مراقبت نمود.