طرز تهیه دوغ ترش و گازدار

1. طرز تهیه دوغ ترش با آبگوشت

دوغ ترش یکی از محبوب‌ترین محصولات خوراکی در فصل‌های گرم سال است که در تمامی مناطق ایران پخته می‌شود. تهیه دوغ ترش با آبگوشت از جمله نوعی دوغ ترش است که با استفاده از گوشت گاو یا گوسفند به آن اضافه می‌شود. دستور تهیه این دوغ بسیار آسان و سریع است و در این مقاله به شما آموزش می‌دهیم که چگونه این دوغ محبوب را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه دوغ ترش با آبگوشت شامل آبگوشت، نعناع خشک، خیار شور، سبزی خوراکی، سیر، زردچوبه، نمک و اندکی آبلیمو است. برای شروع، بهتر است گوشت را یک شب قبل از پختن در آب خیس کنید تا سفتی خود را از دست دهد. در روز پخت، گوشت را در قابلمه بریزید و با آب جوش به آن اضافه کنید. بهتر است از آن جایی که گوشتی اضافه شده است، آبگوشت را در هنگام پختن تقلیل دهید.

پس از حدود یک ساعت پخت، گوشت را از قابلمه خارج کنید و آن را با چاقو و نوک مچی به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس، سیر را رنده کنید و به همراه زردچوبه و نعناع خشک در قابلمه بریزید. سپس آب آن را به همراه تره فرنگی و آبلیمو اضافه کنید تا مزه ای تند و ترش به دوغ شما بدهد.

سبزی خوراکی، خیار شور و گوشت را به دوغ اضافه کنید و با نمک به خواست خود بپزید. حرارت را بر روی حرارت ملایم نگه دارید تا دوغ شما برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه پخته شود. بهتر است که دوغ شما در دمای خنک جلوه کرده شود تا مزه بهتری به آن داده شود. با لذت خوردن دوغ ترش با آبگوشت خود لحظات خوبی را سپری کنید.

2. دوغ ترش با خیار شور و نعناع خشک

دوغ ترش با خیار شور و نعناع خشک یک نوع آشامیدنی سنتی و محبوب در ایران است. این نوشیدنی به دلیل خواص بی نظیری که دارد، مردم ایران از قدیم الایام از آن استفاده می‌کردند. دوغ ترش با خیارشور و نعناع خشک سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است.

دوغ ترش به دلیل داشتن پروبیوتیک‌های فعال، باعث بهبود گوارش، کاهش التهابات و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. خیار شور نیز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که به کمک آن‌ها می‌تواند به هضم غذا کمک کرده و میزان آب بدن را تنظیم کند. همچنین برای کاهش کلسترول و جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی نیز مفید است.

نعناع خشک که از جمله مزه‌دهنده‌های معمول در دوغ ترش است، دارای خواص ضد التهابی و آرامبخش است. با مصرف نعناع خشک در دوغ ترش، بهبود عملکرد گوارشی و افزایش کیفیت خواب نیز مشاهده خواهد شد. همچنین دوغ ترش با خیار شور و نعناع خشک به دلیل طعم مطبوع و منعشی که دارد، از طرف بسیاری از مردم بسیار مورد علاقه است و در دوره گرما که بدن به آب و خاک نیاز دارد، یکی از بهترین مواد غذایی برای بدن است.

در نهایت، می‌توان گفت که دوغ ترش با خیار شور و نعناع خشک یک نوشیدنی سالم و خوشمزه است که با مصرف آن می‌توان به بهبود سلامت بدن و افزایش کیفیت زندگی کمک کرد. این نوشیدنی را می‌توان به‌راحتی در خانه تهیه کرد و از آن به عنوان نوشیدنی خنک در فصل‌های گرما استفاده کرد.

3. دوغ ترش با مواد خشک و سبزیجات تازه

دوغ ترش یکی از غذاهای محبوب و سنتی در فضایی بسیار گرم و خشک است. این نوع دوغ به دلیل سرشار بودن از انواع ویتامین ها و مواد مغذی برای بدن بسیار مفید است. بسیاری از افراد از دوغ ترش به عنوان یکی از بهترین موارد سرد کننده برای بدن استفاده می کنند.

راهی برای تهیه دوغ ترش ، استفاده از یک مخلوط خشک است. این مخلوط شامل انواع سبزیجات خشک و ماهیچه سیاه است. در بعضی مواقع پیاز و نعناع هم به این مخلوط اضافه می شود. به عنوان تنظیم کننده سطح پرسش های دوغ، شیر خشک و یا آبغوره آزمایشی مصرف می شود.

همچنین برای تهیه دوغ ترش می توان از ترکیبی از سبزیجات تازه مانند خیار و گوجه فرنگی با بهترین خشک شده استفاده کرد. برای ساخت یک دوغ ترش خوشمزه با استفاده از سبزیجات تازه، گوجه فرنگی و خیار را خرد کرده و در دوغ بریزید. اضافه کردن بعضی از گیاهان تازه مانند ریحان نیز مزه غذای شما را بهبود می بخشد.

در کل دوغ ترش با مخلوط رنگارنگی از سبزیجات و ماهیچه سیاه، و یا با ترکیبی از سبزیجات تازه و گیاهان معطر، یکی از غذاهای مشهور و سالم در مناطق خشک و گرم است. این غذا نه تنها برای تنظیم دمای بدن شما مفید است، بلکه می تواند به عنوان یک غذای کاملا سالم برای شما باشد.

4. دوغ ترش با خیار، هویج و سیب زمینی

دوغ ترش با خیار، هویج و سیب زمینی یکی از پرطرفدارترین غذاهای فصل تابستان است. این غذا در بسیاری از مناطق ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد و مردم به دلیل فواید بسیاری که دارد، از آن استفاده می‌کنند.

در این غذا، خیار به‌عنوان یک مرکبات شیرین و خنک‌کننده استفاده می‌شود که از ویتامین‌های A و C، پتاسیم، فسفر و آهن پر است. همچنین، بافت ضخیم آن نیز مایه‌ی سلامت دستگاه گوارش است و می‌تواند برای هضم غذا به طور مفید استفاده شود.

هویج نیز یکی از مهم‌ترین مواد اولیه این غذا است که حاوی ویتامین‌های A و C، کلسیم، پتاسیم و مواد معدنی دیگری است. هویج همچنین شامل فیبر غذایی است که می‌تواند به پوست، موها و چشمان کمک کند و کمک به جذب مواد مغذی از غذا داشته باشد.

در نهایت، سیب زمینی نیز به‌عنوان ماده‌ی اصلی دوغ ترش با خیار، هویج و سیب‌زمینی استفاده می‌شود. سیب‌زمینی، محبوبیت بسیار زیادی در بین مردم دارد و با قرار گرفتن در این غذا، بسیار به رژیم غذایی مردم کمک می‌کند. سیب‌زمینی حاوی کلسیم، ویتامین‌های B وC و پتاسیم است که معده را تقویت می‌کند و می‌تواند به حفظ سلامتی قلب کمک کند.

در کل، دوغ ترش با خیار، هویج و سیب زمینی یک غذای سالم و خوشمزه است که به دلیل وجود مواد مغذی بسیاری در آن، توصیه می‌شود که به‌شکل مرتب در رژیم غذایی خود داشته باشید.

5. دوغ گازدار با کره، سیر و سبزیجات تازه

دوغ گازدار با کره، سیر و سبزیجات تازه یکی از پرطرفدار ترین نوشیدنی های سرد در فصل های گرم است. این نوشیدنی ترکیبی از دوغ، کره، سیر و سبزیجات تازه است که در رستوران ها و خانه های ایرانی به راحتی تهیه می شود.

برای تهیه این نوشیدنی ابتدا دوغ را در یک ظرف مخصوص ریخته و کره را به آن اضافه می کنیم. سپس سیر را خرد کرده و به دوغ اضافه می کنیم تا طعم بومی ایرانی به دوغ ببخشد. در این مرحله می توان از روغن زیتون به جای کره هم استفاده کرد.

سپس سبزیجات تازه نیز به دوغ اضافه می شود که می تواند شامل تره، کرفس، جعفری، اسفناج، شنبلیله و... باشد. این سبزیجات به دوغ طعم و رنگ زیبایی می دهند و همچنین از خواص دارویی خود در این نوشیدنی استفاده می شود.

این نوشیدنی به دلیل حضور سیر، مواد معدنی و ویتامین های موجود در سبزیجات، به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و مغذی بسیار محبوب است. علاوه بر این، دوغ گازدار با کره، سیر و سبزیجات تازه برای کسانی که با دوغ خام آشنایی ندارند ولی دوست دارند از خواص دوغ و سبزیجات استفاده کنند، بهترین گزینه است.

بدین ترتیب، دوغ گازدار با کره، سیر و سبزیجات تازه یکی از نوشیدنی های محبوب و خوشمزه ایرانی است که علاوه بر طعم خوب، به دلیل دارا بودن خواص دارویی و مفید سبزیجات، محصولی نه تنها خوشمزه، بلکه مفید و سالم به شمار می رود.

6. دوغ گازدار با خیارشور و خردل

دوغ گازدار با خیارشور و خردل یکی از محبوب‌ترین نوع دوغ‌های ایرانی است که در فصل‌های گرم سال مصرف خود را افزایش می‌دهد. این دوغ با ترکیب‌سازی چندین ماده‌ی غذایی و دارویی ساخته شده است که به سلامت‌بخشی و علاوه بر آن، به حفظ طعم لذیذ آن نیز کمک می‌کند.

دوغ یکی از معروف‌ترین مواد غذایی سرد در ایران است که به دلیل داشتن ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن و همچنین کمک به هضم غذا، به عنوان یک نوشیدنی سرد و روشن کننده گلویی مطرح است. اما با ترکیب ترشی خیارشور و خردل با دوغ، طعمی تازه و مطبوع به دوغ افزوده شده و از جمله پرمصرف‌ترین نوع دوغ‌ها برای فصل گرم سال محسوب می‌شود.

خیارشور، همچنین، ماده‌ای غذایی است که حاوی ویتامین C و کلسیم است و علاوه بر خاصیت تازه کننده دهان، دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده است. همچنین، خردل باعث افزایش اشتها و هضم سریع غذا می‌شود و علاوه بر طعم منحصر به فرد، از خواص دارویی برای گرفتگی و التیام زخم‌های داخلی کمک می‌کند.

در شکل دیگر درست کردن دوغ گازدار با خیارشور و خردل نیز می‌توانیم از ترکیب مواد دیگری نظیر رب گوجه‌فرنگی، نعناع، سیب‌زمینی رنده شده و ماست نیز استفاده کنیم. به این صورت تنوع بیشتری در طعم دوغ وجود خواهد داشت و علاوه بر افزایش خواص سلامتی، به نوشابه‌ی دوغی مفیدی تبدیل خواهد شد.