طرز تهیه خورشت مرغ مجلسی نی نی سایت

راهنمای تهیه خورشت مرغ مجلسی در نی نی سایت

خورشت مرغ مجلسی یکی از پرطرفدارترین انواع خورشت‌های ایرانی است که با مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود. این خورشت شامل مرغ، لوبیا، سیب‌زمینی و سبزیجات خوراکی متنوعی مانند تره، شنبلیله، کرفس و زرشک است و با طعم دلچسب و مطبوعی همراه است.

برای تهیه خورشت مرغ مجلسی، ابتدا مرغ را به قطعات کوچک تقطیع کرده و با کمی روغن در تابه سرخ کنید. سپس سیب‌زمینی را نیز به شکل قطعات کوچک درآورده و با مرغ سرخ شده به همراه لوبیا سبز، پیاز و آب، بر روی حرارت کم می‌گذاریم تا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.

بعد از آن، سبزیجات خوراکی را همراه با نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و شعله آشی، به مواد خورشت اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید تا مواد خورشت با هم مخلوط و پخته شوند. در نهایت، از روی حرارت برداشته و این خورشت دلچسب را با نان تازه و داغ سرو کنید.

تهیه خورشت مرغ مجلسی یکی از سرگرم‌کننده‌ترین و لذیذترین بخش‌های آشپزی است و می‌توانید با دنبال کردن دستورالعمل‌های ساده و مراحل مشخص شده، در کوتاه‌ترین زمان ممکن یک خورشت مرغ مجلسی دلچسب و خوشمزه تهیه کنید.

مواد لازم برای پخت خورشت مرغ مجلسی

خورشت مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که در محافل و جشن‌های رسمی و خانوادگی سرو می‌شود. تهیه این غذا نیاز به تعدادی مواد پایه دارد که در ادامه به بررسی آنها می‌پردازیم.

1. مرغ: برای پخت خورشت مرغ، نیاز به مرغ‌های تازه دارید. توصیه می‌شود از مرغ‌های گردن‌دار و جوجه استفاده کنید.

2. پیاز: پیاز مورد نیاز برای پخت خورشت مرغ، باید خوب رنده شده و رنگ طلایی داشته باشد.

3. رب گوجه‌فرنگی: برای تهیه خورشت مرغ بهتر است از رب گوجه‌فرنگی خوبی استفاده شود. که نور زردی داشته باشد.

4. گوجه‌فرنگی: برای بهتر شدن طعم خورشت و حضور رنگ‌های متنوع در آن، از گوجه‌فرنگی هم استفاده کنید. گوجه‌فرنگی باید تازه و خوش‌رنگ باشد.

5. زعفران: یکی دیگر از مواد اصلی خورشت مرغ، زعفران است که علاوه بر تامین رنگ، عطر و طعم خاصی به غذا می‌بخشد.

6. ادویه‌های گلابی: برای بهتر شدن طعم خورشت مرغ، می‌توانید یک کمی ادویه‌های گلابی هم به آن اضافه کنید.

7. روغن: روغن دوغابی یا روغن سبوس‌دار هم در لیست مواد مورد نیاز برای پخت خورشت مرغ قرار دارد. روغن در این غذا بسیار مهم است و نباید زیادی و نه هم کمی در آن استفاده کرد.

به علاوه، برای دهانه سازی خورشت می‌توان به افزودن نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، شنگ زنجبیل، نعناع فلفلی و برگ زعفران اشاره کرد. با استفاده از این مواد دهانه سازی شده، به راحتی می‌توانید خورشت مرغ مجلسی یکی از خاص‌ترین غذاهای در میان محل قرار دهید و لحظات خوشایندی را تجربه کنید.

طرز تهیه مرغ مجلسی در گام های ساده

تهیه مرغ مجلسی در گام های ساده به روشی آسان و خوشمزه است. این غذا در اعیاد و مناسبت‌های خانوادگی معمولاً به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود و با طعم خوب و رنگ زیبایی خود، همه را شگفت زده می‌کند. در این مطلب، گام‌های ساده و اساسی برای تهیه مرغ مجلسی را ذکر می‌کنیم.

گام اول: ابتدا باید یک مرغ متوسط را خریداری کنید. سپس مرغ را با آب و مقداری نمک برای حدود نیم ساعت بجوشانید. سپس مرغ را برداشته و آب آن را ریخته و برای خنک شدن در کنار گوشت قرار دهید.

گام دوم: پس از خنک شدن مرغ، آن را خالی کنید و گوشت مرغ را با دستان خود یا با چندیدنه درشت، از استخوان جدا کنید. سپس گردن و بالهای مرغ را از آن خارج کرده و گوشت را درون یک ماهیتابه به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه نرم و کاملاً پخته کنید.

گام سوم: پیاز را خلال خلال کرده و به همراه گوشت مرغ در یک تابه قرار دهید و به مدت چند دقیقه اسموت کنید. سپس مرغ را با مقداری روغن ورده و بررسیک روی حرارت مدیوم ماهیتابه کنید تا گرم شود.

گام چهارم: پس از پخت گوشت، چند تکه نارنج را با مقداری شکر درون یک تابه ذوب کنید و به صورت پودر خشک شده، به ماهیتابه اضافه کنید تا به غذا طعم شیرینی ببخشد. لذت بردن از مرغ مجلسی همراه با صدف خورده شده یا نان تستی خوش‌طعم است.

استفاده از پودر نارنج، یکی از مواد مرغوب در تهیه مرغ مجلسی است که به غذا طعم و رنگ دلچسبی می‌دهد. با استفاده از گام‌های مطرح شده، می‌توانید به راحتی و در کمترین زمان ممکن، مرغ مجلسی را درست کنید.

روش درست کردن پلوی سفید برای ارایه با خورشت مرغ

پلوی سفید به یکی از پرمصرفترین پلوهای ایرانی تبدیل شده است که در بسیاری از مراسم و جشن ها سرو می شود. پلوی سفید ترکیبی از برنج، ادویه، نمک و روغن یا کره است که به صورت روغن کردن، آبگیری و برشته کردن به دست می آید. در اولین مرحله باید برنج را طبق روش معمول شسته و در سه برابر حجم سفید کرده و در آب نمک برای مدت ۲۰ دقیقه به بخار بدهید. سپس آن را آبکشی کنید و با روغن در قابلمه برشته کنید تا به رنگ طلایی در بیاید.

پس از رنگ گرفتن برنج می توانید به صورت لایه هایی آن را در قابلمه صاف کنید و در یک قابلمه عمیق و پهن برشته شود. سپس دور قابلمه را با یک دستمال پابرجا نگه دارید و با تیغه چند نفره سوراخ هایی روی پلو بزنید تا بخار عمیق تر و یکنواخت تری پدید آید. سپس قابلمه را در بخارپز برای ۴۵ دقیقه قرار داده و پس از آن با الویه تر و به صورت روزانه برای مدت ۴۵ دقیقه در بخارپز تکمیل کنید.

حال می توانید پلوی خود را با خورشت مرغ سرو کنید. برای تهیه خورشت مرغ باید از سبزیجاتی مانند پیاز، گوجه فرنگی، زرشک و نمک استفاده کنید و مرغ را با روغن و به صورت مدتی به اتام دربیاورید تا رنگی شده و در آبجوش که سبزیجات در آن قرار دارد به مدت حدود یک ساعت و نیم نیم بپزید. سپس مرغ در برشته هایی جدا شده و خورشت به صورت جداگانه سرو می شود. برای سرو پلو و خورشت، می توانید پلو را در سینی بزرگی قرار داده و در وسط قرار داده و خورشت را با کارد مجزا سرو کنید.

چند نکته مهم در پخت و تهیه خورشت مرغ مجلسی

خورشت مرغ مجلسی یکی از پرطرفدارترین انواع خورشت مرغ است که در مجالس و جشن‌هایی مانند عروسی، نامزدی، تولد و غیره سرو می‌شود. در زیر به چند نکته مهم در پخت و تهیه این خورشت پرداخته شده است:

استفاده از مواد ارگانیک: برای تهیه خورشت مرغ مجلسی بهتر است از مواد ارگانیک و پاک استفاده کنید. برای این منظور می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر و مخصوص مواد ارگانیک استفاده کنید.

استفاده از مرغ تازه: در انتخاب مرغ نیز باید به دقت عمل کنید و سعی کنید از مرغ تازه و بهینه استفاده کنید. همچنین باید پوست و چربی‌های زیاد را از آن جدا کرده و تمیز کنید.

تنوع در مواد: برای تهیه خورشت مرغ مجلسی، بهتر است از طیف وسیعی از مواد مثل لوبیا، نخود، قارچ، پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و... استفاده کنید. این باعث می‌شود که طعم و کیفیت غذای شما بسیار بهتر شود و تازگی بیشتری داشته باشد.

نگهداری صحیح: پس از پختن خورشت، باید آن را در ظروفی مناسب قرار داد و به صورت قابل حمل سازی و نگهداری کنید. همچنین می‌توانید از ظروف استیلی یا شیشه‌ای با درب مناسب استفاده کنید.

استفاده از روش علمی: هنگام پختن خورشت مرغ مجلسی باید از روش علمی و بهینه استفاده کرد تا بهترین نتیجه را بگیرید. برای مثال، نباید خورشت را بیش از حد آبکشی کنید و در صورت لزوم مقداری آب به آن اضافه کنید. همچنین نیاز است تا به مدت مناسبی در حرارت ملایم و با پوشیدن درپوش، بپزانید.

با رعایت این نکات مهم می‌توانید خورشت مرغ مجلسی با کیفیت بالا و طعم بی‌نظیری را پخت و لذت ببرید.

انواع ادویه های لازم برای دادن طعم بهتر به خورشت مرغ مجلسی

برای تهیه خورشت مرغ مجلسی با طعم و عطری مطلوب، استفاده از انواع ادویه ها بسیار موثر است. این ادویه ها می توانند به غذا شمایل و رنگ زیبا تری هم ببخشند و همچنین از نظر سلامتی نیز مناسبند.

یکی از ادویه هایی که به طور گسترده در خورشت مرغ مجلسی استفاده می شود، زرد چوبه است. این ادویه باعث تحریک ترشح صفرا و افزایش کیفیت غذایی خوراکی می شود. همچنین، بسته به اندازه استفاده از آن می تواند به غذا طعم و مزه تند و شیرین ببخشد.

دیگر ادویه های موجود، رازیانه و زیره سبز هستند. رازیانه با کمک ترکیبی از ماده ای که در آن وجود دارد، به طعم غذای شما ترشی و تندی بخش می دهد. اما به دلیل تازگی آن، باید مواظب استفاده از آن باشید.

زیره سبز نیز به دلیل قوام خوبی که دارد، جزو ادویه های مناسب خورشت مرغ محسوب می شود. به طور کلی، زیره سبز به طعم بسیار خوبی و همچنین عطر و مزه خاصی به خورشت می دهد که باعث می شود غذای شما بهترین شکل ممکن در اختیار مهمانانتان قرار بگیرد.

به طور کلی، استفاده از مقدار مناسبی از ادویه ها در خورشت مرغ مجلسی می تواند ترشح بیشتر عصاره های گیاهی را به صورت خودکار روی غذا ایجاد کند که باعث افزایش عطر و طعم آن می شود. بنابراین، با توجه به نوع ادویه های موجود و نیز میزان استفاده از آن ها، می توانید خورشتی شمیمی و خوش طعم و بویی درست کنید.