طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی با گوشت قلقلی

1- مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان مجلسی با گوشت قلقلی

برای تهیه خورشت فسنجان مجلسی با گوشت قلقلی باید مواد زیر را آماده کنید:

- گوشت قلقلی: یک کیلو

- پیاز: یک عدد بزرگ

- روغن زیتون: نصف پیمانه

- زعفران: نصف قاشق چایخوری

- خرمای خشک: یک پیمانه

- آبلیمو: دو قاشق غذاخوری

- آب: به مقدار لازم

- جوز هندی: نصف پیمانه

- انار ترش: دو عدد متوسط

- شکر: دو قاشق غذاخوری

- نمک: به مقدار لازم

ابتدا گوشت قلقلی را با روغن در تابه‌ای به مدت ۱۵ دقیقه برای سرخ شدن قرار دهید. پیاز را هم خرد کرده و آن را همراه با گوشت قلقلی در تابه بپزید تا پیاز و گوشت نرم شوند.

سپس خرمای خشک، جوز هندی، انار ترش، زعفران، شکر و نمک را به تابه بیافزایید و با هم مخلوط کنید. آب را هم اضافه کرده و با حرارت بالا تا جوش آمدن بپزید. در این مرحله می‌توانید چکه بزنید و در صورت لزوم شکر و نمک را به میزان دلخواه بیفزایید.

حدود یک ساعت بعد از جوشاندن،یک لیوان آبلیمو روی خورشت بریزید و با کمی حرکت‌ دادن تابه، همگام کنید. خورشت فسنجان مجلسی با گوشت قلقلی آماده است. با برنج پلو تقدیم کنید و در جمع خانواده و دوستان خوشحال شوید.

2- نحوه آماده کردن گوشت قلقلی برای تهیه خورشت فسنجان مجلسی

برای تهیه خورشت فسنجان مجلسی، می‌توان از گوشت قلقلی استفاده کرد که با نکاتی خاص می‌توان آن را بهتر آماده کرد.

ابتدا گوشت قلقلی را به تعداد سرویس‌دهی مورد نظر شما، پاک کرده و برش دهید. پس از آن، برای ترد شدن بهتر گوشت، آن را با کمی نمک درون بسته خمیر نان بگذارید و با دست برای ۵ تا ۱۰ دقیقه مالیده و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.

سپس، می‌توانید گوشت را با کمی روغن زیتون به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت بالا سرخ کنید. حتماً به این نکته توجه کنید که چنانچه بیش از حد گوشت را سرخ کنید، ممکن است طعم آن تلخ شود.

پس از سرخ کردن گوشت، آن را به مواد خورشت (باقیمانده از مواد فسنجان مجلسی) اضافه کرده و تا جایی که گوشت در صلیب شده شده، تهیه خورشت را ادامه دهید.

در پایان نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید، استفاده از تخم مرغ خام در طی تهیه خورشت فسنجان مجلسی است که باعث تغییر طعم و بهتر شدن خورشت می‌شود.

3- طریقه تهیه پیاز سرخ شده برای خورشت فسنجان

پیاز سرخ شده یکی از مواد اصلی در بسیاری از غذاهای ایرانی است، اما تهیه آن ممکن است برای برخی از افراد چالش برانگیز باشد. در اینجا روشی برای تهیه پیاز سرخ شده برای خورشت فسنجان را توضیح می دهیم.

ابتدا پیاز را به صورت همراه با کمی نمک و روغن زیتون در تابه نرم کنید. هدف از نرم کردن پیاز این است که ذرات آن را با هم ترکیب کنید و امکان سرخ شدن مناسب را به پیاز بدهید.

سپس روی آن را در حرارت متوسط بگذارید و کم کم آن را تکان دهید تا برای سرخ شدن به هم نریزد و همچنین از هم بجدا نشود. این کار را تا زمانی ادامه دهید که پیاز سبزیجاتی یا برنزی رنگ شود و بوی دلپذیری بدهد.

حالا برای گرفتن بوی دلپذیر پیاز، کمی عرق سیر به آن اضافه کنید و بهمراه سرخ کردن ادامه دهید. در این مرحله باید با دقت همچنان به پیاز دقت کنید تا سریع سوختن نکند و کیفیت پیاز تضمین شود.

در انتها، پیاز را از حرارت بردارید و روی نوشابه یا حبوبات اصلی فسنجان بریزید. پیاز سرخ شده حتما به عنوان یک تزئین زیبا برای خورشت فسنجان شما خواهد بود.

4- نحوه تهیه انواع نبات‌های داخل خورشت فسنجان

فسنجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانیان است که در تهیه آن از انواع نبات‌هایی مانند گردو و روغن گیاهی استفاده می‌شود. در این مقاله به بررسی نحوه تهیه انواع نبات‌های داخل خورشت فسنجان پرداخته شده است.

نخستین نبات مورد استفاده در تهیه فسنجان، گردو است. برای تهیه آن باید گردو را خرد کرده و درون خورشت قرار دهیم. این نوع گردو یکی از روش‌های بهینه برای ایجاد طعم خوشمزه در فسنجان است.

نبات دیگری که در تهیه فسنجان مورد استفاده قرار می‌گیرد، روغن گیاهی است. برای استفاده از روغن گیاهی در فسنجان، می‌توانید از نوع روغنی استفاده که دارای طعم خاص خود است. همچنین می‌توانید از روغن گیاهی سبوس‌دار استفاده کنید که مزه خوبی به فسنجان می‌دهد.

در علاوه بر این دو نوع نبات، یکی دیگر از نبات‌های مورد استفاده برای تهیه فسنجان، ادویه‌جات است. ادویه‌جات نظیر زردچوبه، دارچین و داروخانه از طعم و خوشبوی غذای فسنجان به شدت تأثیر می‌گذارند. برای بهتر شدن طعم فسنجان می‌توانید از یک میزان معقول از این ادویه‌جات استفاده کرده و آنها را به خورشت اضافه کنید.

به طور کلی، تهیه فسنجان یک کار آسان است که می‌توانید با توجه به نوع نبات‌های مختلف آن که در این مقاله بیان شد، آن را به سلیقه خود شخصی سازی کنید. با اضافه کردن نوعی از گوشت و سبزیجات نیز، می‌توانید خوراکی خود را به یک غذای کامل تبدیل کنید.

5- روش پخت خورشت فسنجان مجلسی با گوشت قلقلی

برای پخت خورشت فسنجان مجلسی با گوشت قلقلی، ابتدا باید گوشت قلقلی را با چند قطره روغن در ماهیتابه به مدت چند دقیقه سرخ کرد و آن را به جدا کنید. سپس، پیاز را به صورت خلالی رنده کرده و در ماهیتابه با روغن سرخ کنید، سپس گوجه فرنگی را نیز رنده و به پیاز اضافه کنید و همه را با هم بپزید.

بعد از اینکه پیاز و گوجه فرنگی نرم شدند، شیره انگور را به آن اضافه کنید و به همراه یک قاشق غذاخوری، نمک و فلفل نوشابه‌ای را به خورشت اضافه کنید و در حرارت کم بگذارید تا خورشت به مدت 20 دقیقه پخته شود.

حالا، داخل خورشت، گوشت قلقلی را اضافه کرده و به همراه خورشت بگذارید که به مدت 5 تا 10 دقیقه ادامه دهد. بعد از اینکه خورشت آماده شد، آن را با انجیر آسیابی شده سرو کنید و با برنج سفید یا ترشی انواع سبزیجات مزه‌داری را تجربه کنید. این خورشت باطعم تند و شیرین در میان مراسمات و جشن‌های مختلف، بویی دلنشین و مزه‌ای قابل توجه به ناهار و شام خانواده‌های ایرانی‌ است.

6- راهکارهای اضافه کردن شیرینی به خورشت فسنجان مجلسی

برای اضافه کردن شیرینی به خورشت فسنجان، می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. یکی از نکات مهم در این رابطه، به دقت انتخاب مواد مصرفی برای شیرین کردن خورشت است. در ادامه به چند راهکار مختلف برای اضافه کردن شیرینی به خورشت فسنجان مجلسی اشاره خواهیم کرد:

1- استفاده از آب انگور: با اضافه کردن آب انگور به خورشت فسنجان می توانید به راحتی شیرینی آن را افزایش دهید. آب انگور علاوه بر شیرینی بخشی، به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان هم می تواند سلامتی بدن را بهبود بخشد.

2- استفاده از عسل: عسل یکی از بهترین روش های شیرینی کردن خورشت فسنجان است. علاوه بر شیرینی بخشی، عسل حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم های مفید است و به سلامتی بدن کمک می کند.

3- استفاده از شکر خرد شده: به جای اضافه کردن شکر در حالت مایع، می توانید از شکر خرد شده استفاده کنید که با دم کردن در خورشت، به راحتی ذوب شده و به خورشت شیرینی بدهد.

4- استفاده از میوه های خشک: می توانید با اضافه کردن میوه های خشک به خورشت، شیرینی آن را بیشتر کنید. در این روش، می توانید از میوه های خشکی مانند آلو، زردآلو یا به استفاده کنید.

با استفاده از یکی از روش های فوق، می توانید به راحتی شیرینی خورشت فسنجان مجلسی خود را افزایش دهید. با توجه به نكات فوق در كنار دقت در انتخاب مواد مصرفي مورد نیاز، می توانید خورشت فسنجان بسیار خوشمزه و شیرین دلخواه خود را در برابر خانواده و مهمانان خود به ارمغان بیاورید.