طرز تهیه خورشت بامیه بادمجان بدون گوشت

1. خورشت بامیه بدون گوشت با سبزیجات

خورشت بامیه یکی از خوراکی‌های محبوب و سنتی در فرهنگ غذایی ایران محسوب می‌شود. این غذا به شکلی تهیه می‌شود که بامیه به همراه سبزیجات و ادویه جات در پلویی غلیظ و خوشمزه ترکیب می‌شود. علاوه بر درجه خوشمزگی نسبی مورد علاقه بسیاری از افراد، خورشت بامیه همچنین از لحاظ تغذیه‌ای نیز بسیار سرشار و مناسب برای سلامتی بدن است.

از جمله سبزیجاتی که می‌توان در تهیه خورشت بامیه استفاده کرد، می‌توان به ریزه‌کرده یا برگ پیاز، سیر، زیره، شوید و ... اشاره کرد. ترکیب بامیه با این سبزیجات و ادویه‌ها باعث افزایش خوشمزگی و مزه این غذا می‌شود و تغذیه‌ای نیز هرچه بیشتر می‌شود.

یکی از مزایای تهیه یک خورشت بامیه بدون گوشت این است که افراد گیاه‌خوار و یا کسانی که برای دلایل مختلف گوشت‌ خوردن را کاهش داده‌اند، می‌توانند از این غذایی خوشمزه و مغذی استفاده نمایند. بامیه، یک منبع خوبی از پروتئین و فیبر است و با یک ترکیب مناسب از سبزیجات و ادویه‌ها، به یک غذای کاملاً مغذی تبدیل می‌شود.

با توجه به اینکه خورشت بامیه یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ایران است، این غذا به راحتی در تمامی رستوران‌ها و گروه‌های خونگی می‌تواند یافت شود. اگر شما گیاه‌خوار هستید و یا برای دلایل دیگر گوشت نمی‌خورید، تهیه و استفاده از خورشت بامیه بدون گوشت و با سبزیجات، انتخاب خوبی برای یک غذای کاملاً مغذی و خوشمزه خواهد بود.

2. خورشت بامیه بدون گوشت با آفتابگردان

خورشت بامیه یکی از غذاهای ایرانی محبوب است که در بسیاری از خانواده‌ها به عنوان یکی از غذاهای اصلی سرو می‌شود. بامیه یکی از گیاهان هندی است که در ایران از طریق کشور پاکستان به اینجا آمده است و به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار مردم ایران محسوب می‌شود.

خورشت بامیه بدون گوشت با آفتابگردان یکی از نوع‌های خورشت بامیه است که برای وعده‌های نیمه شبی و خوردن با نان تازه خیلی مناسب است. برای تهیه این خورشت نیاز به بامیه، آفتابگردان، پیاز، روغن، گوجه‌فرنگی، زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل دارید.

برای تهیه خورشت بامیه بدون گوشت با آفتابگردان، ابتدا بامیه را خرد کرده و با چند قطره روغن و پیاز تفت داده تا کمی نرم شوند. سپس، آفتابگردان را همراه با پیاز و بامیه تفت دهید تا طلایی شوند. وقتی آفتابگردان، پیاز و بامیه طلایی می‌شوند، گوجه‌فرنگی خرد شده را اضافه کرده و به مدت چند دقیقه روی حرارت باقی مانده می‌گذارید.

بعد از گذشت زمان، زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید و همراه با یک لیوان آب به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت پایین بگذارید تا خورشت بامیه بدون گوشت با آفتابگردان آماده شود. قبل از سرو، خورشت را با یک قاشق فلفل سیاه و روغن کمی تزئین کنید و با نان تازه گرم سرو کنید.

3. خورشت بامیه بدون گوشت با نخود فرنگی

خورش بامیه یکی از خوراکی‌های معروف ایرانی است که در فصل پاییز به دلیل فراوانی و قیمت مناسب بامیه در بازار موجود است. این خورشت به دلیل داشتن مزه‌ی خوبی و همچنین ارزان بودن، از محبوبیت بیشتری نسبت به دیگر خورشت‌ها شناخته‌ شده است.

برای تهیه این خورشت، بامیه را با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا رنگش بگیرد و سپس آن را با نخود فرنگی، پیاز، گوجه‌فرنگی، زردچوبه و نمک در هم تفت می‌دهیم تا مواد خود را به خوبی با هم ترکیب کنند. سپس به آن‌ها آب اضافه کرده و همه چیز را به همراه یک سر دولمه به همیاری برده و خورشت را برای حدود یک ساعت به حرارت خاموش می‌کنیم.

خورش بامیه بدون گوشت با نخود فرنگی، یکی از مهمترین منابع پروتئین برای گیاهخواران است. این خورشت سبزیجاتی که به آن اضافه شده، علاوه بر سیر و نمک، به سبب داشتن نخود فرنگی، دارای تمامی انواع ویتامین‌های مورد نیاز برای بدن ما می‌باشد. هم چنین، به دلیل داشتن املاح معدنی متنوع، می‌تواند کمک کننده‌ی خوبی برای افزایش قدرت بدنی و افزایش سیستم ایمنی بدن باشد. در کل، خورشت بامیه بدون گوشت با نخود فرنگی، یک غذای مفید و خوشمزه است که به راحتی قابل تهیه در هر خانه‌ای است.

4. خورشت بامیه بدون گوشت با قارچ و پیاز

خورشت بامیه یکی از غذاهایی است که در فصل پاییز و زمستان بسیار محبوب است. این خورشت جزو غذاهای سنتی و مرغوب ایرانی است که با مواد اولیه‌ای ساده قابل تهیه است. معمولاً این خورشت با گوشت تهیه می‌شود، اما وجود قارچ و پیاز باعث شده است که این خورشت بدون استفاده از گوشت نیز خوشمزه و لذیذ باشد.

برای تهیه خورشت بامیه بدون گوشت با قارچ و پیاز، ابتدا باید بامیه‌ها را در آب با یک قاشق سرکه و نمک برای حدود نیم ساعت خیس کنید تا ترشی آن‌ها برطرف شود. سپس بامیه‌ها را تکه تکه خورد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. بعد از آن، پیاز را خرد کرده و با قارچ‌های خرد شده به روغن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه سرخ کنید.

سپس به مخلوطی از رب، آب و ادویه‌های خورشت اضافه کنید و مواد را به دقت با هم مخلوط کنید. سپس بامیه‌ها را به این مخلوط اضافه کنید و آن را یک ساعت در حرارت پایین و بدون درپوش بپزید. با پخته شدن بامیه‌ها، خورشت لذیذ و غنی به دست می‌آید، که می‌توانید با نان تازه‌ای مانند لواش یا نان سنگک همراه شود.

خورشت بامیه بدون گوشت با قارچ و پیاز، یکی از خوراکی‌های پرافتخار و خوشمزه‌ای است که در سفره‌های ایرانی معمولاً در فصل پاییز و زمستان به همراه نان و دوغ سرو می‌شود. همچنین این خورشت از نظر غذایی حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به بدن کمک می‌کند تا سالم و پرانرژی باشد.

5. خورشت بامیه بدون گوشت با لوبیا سبز

خورشت بامیه یکی از پرطرفدارترین غذاهای خانوادگی ایرانی است که به راحتی میتوان آن را بدون گوشت و با استفاده از لوبیا سبز تهیه کرد. بامیه در واقع یکی از محصولات مشهور ایرانی است که از زنبقیان تیره‌ی پنیران است و در فصل تابستان به وفور در بازارها قابل دسترسی است.

برای تهیه خورشت بامیه بدون گوشت با لوبیا سبز، ابتدا بامیه ها به صورت مورد نظر خودتان خرد شده و به نصف یک قابلمه آب که روشن شده معرفی می شود. سپس لوبیای سبزی را به مقدار دلخواه خودتان اضافه و همراه با بامیه ها مخلوط کنید. بعد از این مرحله، فراموش نکنید تا یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید.

حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بامیه ها نرم شوند و مقداری آب جذب کنند. در این مرحله، اگر خواستید می‌توانید گوشتی مانند استخوان مرغ را به آن اضافه نمایید تا طعم بسیار خوشایندتری در خورشت به وجود آید.

در مرحله بعدی، به نصف یک استکان آب یک قاشق غذاخوری گلاب بریزید و چند دقیقه قبل از پایان پخت خورشت، آن گلاب را به کمک قاشق به مواد خورشت اضافه کنید. نهایتاً، قابلمه از حرارت بردارید و با استفاده از برنج، نان یا خبز تازه سرو کنید.

در نتیجه، خورشت بامیه بدون گوشت با لوبیا سبز یکی از انواع خورشت های سنتی و خوشمزه است که از قدیمی ترین دستورهای پخت ایرانی شهرت دارد. با عبور سالیان و تغییراتی که در دنیای آشپزی اتفاق می‌افتد، تهیه این خورشت نیز بدون گوشت و با لوبیای سبز پخته می‌شود که این نسخه یک کمی تازگی به شکل و طعم خوراکی به اضافه کرده است.

6. خورشت بامیه بدون گوشت با بادمجان

خورشت بامیه یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایرانی است که به دلیل وجود بامیه و بادمجان از سایر خوراکی‌های خاص و جالب به شمار می‌رود. در این خورشت، گوشت از مواد اصلی حذف شده ولی همچنان با طعم و مزه خوشایند خوراکی‌های به خصوصی را برای همگان ایجاد می‌کند.

برای تهیه این خورشت، اولین مرحله آماده‌سازی مواد است. در این مرحله باید بادمجان و بامیه را به صورت نازک و آردی خرد کنید و به صفیرهای نمک بریزید تا عصاره آنها را جذب کنند. سپس باید پیاز، سیر و زردچوبه را ریز کرده و در کمی روغن تفت دهید و پس از آن بامیه را به آن اضافه کنید. بامیه را تا زمانی که آبی که جذب کرده است تبخیر شود که به مدت 20-30 دقیقه طول می‌کشد، بپزید.

سپس با ریختن یک لیوان آب بر روی بامیه، زمانی که خرماهای بامیه شروع به پخت شدن کردند، باید بادمجان را به آنها اضافه کنید و همراه با یک‌بار مخلوط کردن، بگذارید به مدت 20-30 دقیقه بپزند. وقتی کاملاً پخته شدند، تنقلاتی چون زرشک، نعنا، رب، نمک، فلفل و زعفران را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر آنرا به روی حرارت کم قرار دهید تا مزه این مواد جذب شود.

آماده‌کردن چنین خورشتی خیلی ساده است و با داشتن کمی تجربه و شاید یک قاشق موم الکل، هر کسی می‌تواند آن را سریع و راحت ایجاد کند. این خورشت بدون گوشت با بادمجان بسیار سرشار از مواد مغذی و سلامتی مانند فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و منگنز است که به سلامت و بهبود فردی کمک می‌کند.