طرز تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده

برای تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده باید مواد لازم را در اختیار داشت. مواد لازم عبارتند از: گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، فلفل سبز، گوجه فرنگی، زردچوبه، زعفران، فلفل قرمز، روغن، نمک و آب.

قبل از هر چیز باید گوشت را با نمک و فلفل قرمز به اندازه کافی طعم دهی کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا بهتر به چنگ آید. بعد از آن، پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت را به آن اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت بالا سرخ کنید.

پس از سرخ کردن گوشت، فلفل سبز و گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید و تا زمانی که رطوبت آن لطیف باقی بماند، بپزید. در گام بعد، زردچوبه، زعفران و نمک را به آن اضافه کنید تا طعم و رنگ گوشت تقویت شود. در آخر به آن آب اضافه کرده و بگذارید به مدت ۹۰ دقیقه بجوشد تا خورش کاملا آماده شود. می توانید در پایان با نان تازه، برنج یا کنجد سرو کنید.

طرز تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده با استفاده از پنجره

خورش کاری با گوشت چرخ کرده، یکی از شیرین‌ترین و مطبوع‌ترین غذاهای پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایرانی است. این خورش با استفاده از گوشت چرخ کرده، لوبیا و سبزی جات تهیه می‌شود و با رنگ و طعم خود می‌تواند هر وعده غذایی را به غذای خوشمزه‌ای تبدیل کند. در این مطلب، نحوه تهیه این خورش با استفاده از پنجره قابل اجرا، توضیح داده می‌شود.

اولین مرحله برای تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده، پرداخت به مواد است. برای این منظور، لوبیا و سبزی جاتی مانند پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی و . . . را آماده کرده و گوشت را نیز به صورت چرخ‌‌شده تهیه می‌کنیم. سپس در یک ظرف پیاز را ریز خرد کنید و روی حرارت قرار دهید تا زرد شود.

سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس سیر، زرشک و گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی روی حرارت حرکت دهید. به تدریج آب لازم را اضافه کنید و به عبارتی خورش خود را پخته کنید.

در نهایت پس از طرز تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده با استفاده از پنجره، آن را با برنج سفید سرو کنید و از این غذای خوشمزه و مطبوع لذت ببرید. کافیست این دستور پخت را امتحان کنید و شروع به تهیه‌ی خورش کاری با گوشت چرخ کرده با استفاده از پنجره کنید.

طرز تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده با استفاده از قابلمه فشاری

خورش کاری با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهایی است که در جایگاه بسیار محبوب قرار دارد و همواره در دفتر خانواده ها به عنوان یک غذای اصلی مورد توجه قرار می گیرد. از آنجایی که این غذا دارای مزه و طعم عالی است، می تواند در میز افطار و ناهار مهمانان نیز قرار گیرد.

برای تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده در قابلمه فشاری، ابتدا یک پیاز را خرد کرده و در سری تفتانده و سپس تا زمانی که طلایی رنگ شد، گوشت چرخ کرده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می شود و سرخ شده تا قسمت هایی از آن که آب ریختند، خشک شوند.

سپس برنج را با آب شسته و اضافه می کنیم، سپس دو قاشق غذاخوری روغن و نمک و فلفل به آن می افزاییم. سپس آب داغ روی برنج در قابلمه ریخته و کاملاً روی آن برای داغ کردن، پارچه ای را قرار می دهیم. برای آماده شدن برنج، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت بالا درون قابلمه فشاری قرار می دهیم.

هنگامی که برنج آماده شد، آن را در ظرفی می ریزیم و خورش کاری روی آن قرار می دهیم. با دم کشی آن را روی آتش شعله ملایم گذاشته و برای 30 تا 40 دقیقه، گوشت چرخ کرده و سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کرده و سپس آنها را به خورش اضافه می کنیم. در نهایت، پوست یک لیمو ترش را روی خورش قرار داده و آن را در حرارت کم برای 30 دقیقه بگذارید تا مزه ترش و خوشمزه اش، اضافه شود. با سرویس دهی نان تربری و فلفل دلمه ای، خورش کاری با گوشت چرخ کرده در قابلمه فشاری آماده سرو شدن است.

نکات مهم در تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده

خورش کاری با گوشت چرخ کرده یک غذای خوشمزه، پر مغذی و سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است که آسان و سریع تهیه می‌شود. در ادامه برخی از نکات مهم در تهیه خورش کاری با گوشت چرخ کرده بررسی می‌شود.

اولین نکته که باید به آن توجه کنیم انتخاب گوشت مناسب است. برای تهیه خورش کاری، بهتر است از گوشت چرخ کرده با چربی کم استفاده شود که باعث می‌شود غذای کم‌کالری‌تر و سالم‌تری تهیه شود. همچنین، بهتر است از گوشت گاو استفاده کنید که چربی کمتری دارد.

بهتر است پیاز را به صورت خلال درشت برش‌هایی کنید و در روغن گرم تفت دهید. سپس گوشت را به آن اضافه کنید. هنگام تفت دادن گوشت، بهتر است آن را در دمای بالا تفت دهید تا ذوب شده و رنگ طلایی بگیرد. اگر گوشت را در دمای پایین تفت دهید، آب تولیدی از گوشت جدا نمی‌شود که باعث می‌شود خورش کاری از شیرینی کمتری برخوردار شود.

می‌توانید از ادویه‌های خودتان برای ساخت خورش استفاده کنید. بهترین انتخاب برای ساخت خورش کاری سبزی‌جات است. می‌توانید از گیاهانی مانند جعفری، شوید، ترخون، هویج و... استفاده کنید. با مطالعه تکنیک‌های مناسب ساخت خورش شما قادر خواهید بود خورش‌های مختلفی که با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شوند را پیشه خود کنید.

گرم کردن خورش کاری با گوشت چرخ کرده

یکی از رایج‌ترین غذاها در فرهنگ ایرانی، خورشت است. خورشت، نوعی غذاست که با ترکیب مختلفی از سبزیجات، گوشت، حبوبات، کنسروها و مواد دیگر ساخته می‌شود. در اینجا، به نکته‌ای خاص در نحوه طبخ خورشت با گوشت چرخ کرده اشاره خواهیم کرد.

اگر می‌خواهید گوشتی چرخ کرده را به کار ببرید، باید قبل از استفاده آن را گرم کنید. گرم کردن این گوشت، دلیلی برای ایمن کردن خورش کاری است. چراکه، این گوشت ممکن است با انواع باکتری‌ها آلوده شده باشد که به طور طبیعی در گوشت وجود دارند. به همین دلیل، گرم کردن گوشت چرخ کرده، به عنوان یک اقدام بهداشتی، حیاتی است.

بهترین روش برای گرم کردن گوشت چرخ کرده، استفاده از ماکروویو است. در صورتی که این امکان وجود ندارد، می‌توانید از حمام‌مایک دستی یا قرار دادن وسایل نوشیدنی درون قدر استفاده کنید. با استفاده از هریک از این روش‌ها، گوشت چرخ کرده باید به دمای ۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شود. در نهایت، گوشت را به خورش کاری اضافه کرده و با توجه به دستور پخت خود، آن را درست کنید.

در کل، گرم کردن گوشت چرخ کرده، یکی از مهم‌ترین مراحل طبخ خورشت‌هاست. با رعایت روش صحیح گرم کردن گوشت، می‌توانید از خوردن غذاهای سالم و خوشمزه لذت ببرید.

ادویه‌هایی برای افزایش مزه خورش کاری با گوشت چرخ کرده

آشپزی یکی از هنرهایی است که در آن ترکیب متناسب از مواد غذایی، ادویه‌ها و روش‌های پخت و پز نقش اساسی در شکل‌دهی به مزه و عطر غذا دارد. امروزه میدانیم که مردم در سراسر جهان با ترکیب مناسب از ادویه‌ها به غذاهای خود مزه و رنگیابی می‌بخشند و به همین دلیل است که استفاده از ادویه‌ها در آشپزی بسیار مهم است.

یکی از مهمترین غذاهایی که از گذشته تا به حال قابلیت پخت و آماده‌سازی آن وجود داشته، کباب و کاری است. اما برای تهیه یک غذای کاری لذیذ، لازم است از ادویه‌ها و مواد دیگری که ترکیب خاصی ایجاد کنند، استفاده شود تا مزه بیشتری به غذا داده شود. درین راستا ادویه‌هایی مانند پیازچه، زردچوبه، دارچین، هل، بادیان، هویج‌ِ رنده شده، برگ گشنیز و زنجبیل می‌توانند بسیار مفید باشند و مزه‌ی غذا را تقویت کنند.

انتخاب ادویه مناسب باید با توجه به نوع غذا و سلیقه شما صورت گیرد. برای پخت و آماده‌کردن یک کاری با گوشت چرخ‌کرده، دارچین، پیاز، زنجبیل و زردچوبه انتخاب خوبی هستند. همچنین می‌توان برای این کاری به ذرت شیرین و مرغ دلمه نیز اضافه کرد. با استفاده از این ادویه‌ها ترشی گوجه، پودر قرمز فلفل، کنجد و پودر چرخ شده عصرانه نیز می‌توان به منوی کاری بهتری داد.

در نهایت می‌توان گفت که استفاده از ادویه‌های مناسب در پخت و پز غذا، مزه‌ی غذا را به طور قابل توجهی بهبود می‌بخشد و این کاری با گوشت چرخ کرده نیز مانند سایر غذاها به اندازه مناسب از ادویه‌های مناسب بهره مند سازی شده و با سلیقه‌ی خود شما ترکیب خواهد شد.