طرز تهیه خورش مرغ مجلسی رستورانی

طرز تهیه خورش مرغ مجلسی رستورانی

خورش مرغ مجلسی رستورانی، یک غذای پرطرفدار و آماده‌سازی آسان است که در بسیاری از رستوران‌ها سرو می‌شود. این خورش، با استفاده از مرغ، سبزیجات و ادویه‌های خاص، درست می‌شود. در ادامه به توضیحی کامل در مورد طرز تهیه این خورش خواهیم پرداخت.

برای آماده‌سازی خورش مرغ مجلسی ابتدا باید مرغ را در آب با کمی نمک و فلفل سیاه پخت کرده و آن را خارج کرد. بعد از خنک شدن، گوشت مرغ را به قطعات کوچک تر ریزید و در تابه‌ای با روغن یکم سرخ کنید، سپس آن را در کنار گذاشته و تا سبک شدن روغن گوشت را برداشته و آن را نگه دارید.

سپس به تابه روغن تازه بریزید و پیاز را تا حدی که طلایی شود سرخ کنید، بعد از این که سرخ شد دو سر سیر را رنده کنید و در تابه بریزید و همراه با پیاز چند دقیقه دیگر سرخ کنید. بعد از این مرحله به ترتیب سبزیجات را به تابه اضافه کنید، ابتدا تره و تازه سبزی‌ها و بعد پیاز سبز و به مدت چند دقیقه کنار هم اجازه بدهید که بپزند، بعد از آن کّرد را بریزید و با هم مخلوط کنید. بعد از مدتی سه فنجان آب به آن اضافه کنید، و به مواد بدهید تا با هم مخلوط شوند. بعد از چند دقیقه مرغ را نیز به تابه بریزید و مدتی بگذارید همه ماده‌ها با هم قابلمه‌ای شوند، در این مرحله نزدیک به نیم‌قاشق سفیده تخم مرغ نیز اضافه کنید.

نکته مهمی که باید به آن توجه کنید، این است که ادویه‌ها باید با احتیاط و درست در این خورش اضافه شوند تا طعم مطلوبی به دست بیاید. بنابراین بعد از این که خورش به جوش آمد، به آرامی به مواد اضافه کنید: دوقلویِ زرشک، دو قاشق سرکه زرشکی، نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه، زنجبیل و گشنیز خرد شده به طور کامل مخلوط کنید و برای چند دقیقه بگذارید تا شمشیر به مواد بخورد و خورش آماده سرو شود.

از خورش مرغ مجلسی رستورانی می‌توان به صورت تنها یا با برنج سفید و یا ادویه‌دار سرو کرد. با این طریق آماده کردن این خورش فوق‌العاده، امیدواریم که در سفره‌ی شما همیشه شادی و رونقی را برای خانواده شما به ارمغان بیاورد.

راهنمای تهیه خورش مرغ مجلسی رستورانی

خورش مرغ مجلسی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در رستوران‌ها است. این خورش با استفاده از مواد اصلی مانند مرغ، لوبیا، نخود، سیب زمینی، پیاز، زرشک، ادویه‌جات و سایر اجزای ضروری تهیه می‌شود.

ابتدا باید یک مرغ تمیز را با استفاده از چاقو به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید و قسمت آب گیری و سینه را از مرغ جدا کنید. سپس قسمت‌های مرغ را به همراه پیاز و ادویه‌جات قیمتی مخصوص مجلسی رستورانی به مدت یک ساعت به صورت بخار پز یا در قابلمه به مدت نیم ساعت بپزید.

در مرحله بعد، لوبیا سفید را بدون پوست و نخود را نیز بدون پوست در یک قابلمه جداگانه به همراه سیب زمینی و آب به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید. سپس زرشک را تمیز کرده و بر روی حرارت کم به مدت پنج دقیقه با روغن تفت دهید.

در آخر، تمامی مواد پخته شده را به همراه پیاز و ادویه‌ها به یکدیگر اضافه کنید و به مدت ده دقیقه دیگر داخل قابلمه بپزید. قبل از سرو کردن، می‌توانید روی غذا برشته زرشک و پیاز سرخ شده را بریزید تا ظاهر آن جذاب‌تر شود.

در نتیجه، با تهیه این خورش مرغ مجلسی، مهمانان شما به یک سفر خوشمزه و لذیذ به رستوران‌های با شعبه در خانه‌شان دعوت شده‌اند.

خورش مرغ مجلسی رستورانی به روش سنتی

خورش مرغ مجلسی یکی از غذاهای محبوب در رستوران‌ها است که به روش سنتی تهیه می‌شود. این غذا ترکیبی از مرغ، سبزیجات، حبوبات و ادویه‌های خوشمزه است که بازدیدکنندگان را در یک مهمانی مجلسی شگفت‌زده می‌کند.

اولین گام برای تهیه خورش مرغ مجلسی، پخت مرغ است. نیم‌کیلو گوشت مرغ با مقداری نمک و فلفل به همراه آب پخته و تا زمان پخت کامل، فوراً از روی حرارت خارج می‌شود. در مرحله دوم، سبزیجات شامل پیاز، سیر، گشنیز، تره و جعفری به ترتیب یکی پس از دیگری خرد می‌شوند و در روغن گرم سرخ شد، سپس حبوبات مانند نخود، لوبیا سفید و عدس نیز اضافه می‌شوند.

در مرحله بعد، مرغ که پخته شده بود روی سبزیجات قرار داده شده و پس از آن، ادویه‌هایی مانند زعفران، دارچین و زردچوبه به غذا اضافه می‌شود. پس از اینکه تمام اجزای خورش با هم ترکیب شد، به مدت چند دقیقه روی حرارت قرار می‌گیرد تا ادویه‌ها جذب شده و غذا عطر و طعم خوبی پیدا کند.

خورش مرغ مجلسی رستورانی به روش سنتی غذایی سنتی و فوق العاده خوشمزه است که با داشتن طعم‌هایی متفاوت و ادویه جات فراوان، توانسته است جایگاه خوبی در منوی رستوران‌ها پیدا کند.

طرز تهیه خورش مرغ مجلسی با استفاده از قیچی

خورش مرغ مجلسی یکی از غذاهای پرطرفدار و سنتی ایرانی است که در جشن‌ها و مجالس بسیار تقدیر می‌یابد. این خورش با مرغ، قارچ، لوبیا سبز، پیاز و ادویه‌های خوشمزه تهیه می‌شود و طعم و مزه منحصربه‌فردی دارد.

برای تهیه این خورش از قیچی استفاده می‌شود. ابتدا باید مرغ روی یک تخته رد کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. پیاز را نیز خرد کرده و در مقدار کافی روغن تفت دهید. سپس مرغ را با پیاز سرخ شده تفت می‌دهیم تا رنگ طلایی بگیرد.

بعد، قارچ‌ها را نیز با مرغ تفت می‌دهیم و سپس لوبیای سبز را به آن اضافه می‌کنیم. ما باید در این مرحله از تهیه خورش به دقت کافی عمل کنیم تا اجزای آن از هم جدا نشوند.

سپس یک قاشق سرکه و مقداری آب‌لیمو را با هم مخلوط کرده و به مرغ و اجزای دیگر خورش اضافه می‌کنیم. در این مرحله می‌توانید به میزان زیادی ادویه‌های خوشمزه از قبیل زعفران، فلفل سیاه و چندر، دل‌قمشه و … به خورش اضافه کنید تا طعم و مزه خوبی به آن ببخشید.

در نهایت، با تغذیه به مدت چند دقیقه دیگر، خورش مرغ مجلسی آماده سرو شدن است. این غذای خوشمزه را می‌توان با نان سفید یا چندر در کنار برنج سفید سرو کرد.

تهیه خورش مرغ مجلسی با استفاده از نان تست

تهیه خورش مرغ مجلسی با استفاده از نان تست، یکی از غذاهای سنتی و معروف ایرانی است که در تمامی نقاط کشور به عنوان یک غذای پرطرفدار و خوشمزه شناخته می‌شود. برای تهیه این خورش می‌توان از چند مواد مختلف استفاده کرد، اما در اینجا ما از نان تست در تهیه این خورش استفاده خواهیم کرد.

ابتدا برای تهیه خورش مرغ مجلسی با استفاده از نان تست، باید پس از شست و خشک کردن ۸۰۰ گرم مرغ را به قسمت‌های کوچکتری تقسیم کرده و آن را با یک پیاز خرد شده، دو حبه سیر رنده شده، ادویه‌های مختلفی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، کمی فلفل قرمز و نمک به مدت حدود نیم ساعت درون یخچال پخته و سپس در حالت دلخواه خرد می‌کنیم.

سپس ۳۰۰ گرم نان تست را به قطعات کوچک‌ترتر خرد می‌کنیم و آن‌ها را به مرغ‌های پخته‌شده اضافه می‌کنیم و مجدداً همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس کمی روغن در یک قابلمه تازه بازالت می‌کنیم و مرغ‌های ما را در آن سرخ می‌کنیم تا روغن به‌صورت کاملاً جذب شده و مرغ‌ها طلایی و روشن شوند.

بعد از سرخ کردن مرغ‌ها، به آن‌ها ۶ گیاه خشک‌شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و در کنار آن به مواد دیگر شامل دو دانه سیر خرد شده، یک قاشق کوچک راز‌آلو، یک قاشق کوچک سرکه و یک قاشق کوچک غذاخوری گلاب را تازه البالویی می‌افزاییم. سپس به مواد داخل قابلمه، آب کمی اضافه و به‌صورتی رقیق کنید که از روی مواد بگذرد. سپس روی قابلمه را می‌گذاریم و در حالت کم آتش بگذاریم تا خوراک به‌صورت کاملاً مرطوب و طراوت دار باقی بماند و سپس آن را با نان تست سرو می‌کنیم. لذت ببرید!

راهنمای آشپزی خورش مرغ مجلسی

راهنمای آشپزی خورش مرغ مجلسی که یکی از پرطرفدارترین و شیک‌ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود، با توجه به نوع فرآوری مرغ و مواد اولیه مختلفی که در طبخ آن به کار می‌رود، می‌تواند طعم و مزه‌های مختلفی داشته باشد.

ابتدا می‌توانید مرغ را شسته و از پوست آن پاکیزه شده و پیاز و سیر را برش‌های ریز کرده و همراه با کمی روغن در تابه فراموشی کنید تا بوی خامی آنها برطرف شود. سپس پوست مرغ را برداشته و قسمت گوشت را به تکه‌های مناسبی برش میدهید.

سپس یک قاشق غذاخوری زردچوبه را با گردو و آب‌لیمو تهیه کرده و روی تکه‌های مرغ ریخته و خوب مخلوط کنید. سپس یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه زردچوبه به خوبی جذب شود.

سپس با استفاده از یک قابلمه با روکش، پیاز را داغ کرده و تکه های مرغ را همراه با تخمه فرنگی و بادمجان کوچک رنده شده و نخود فرنگی بعد از بلانس کردن روی آنها ممکن است به قاشق تهیه شده خود اضافه کنید.

پس از دم کردن مرغ به کمک آب و مرغ، ادویه‌هایی مانند زردچوبه ، فلفل سیاه ، دارچین و نمک را به خورش اضافه کنید. سپس خورش را برای نیم‌ساعت تهیه کنید تا به خوبی پخته شود. در انتها خوراک را با نان تازه سرو کنید.