طرز تهیه خورش بامیه بدون گوشت ساده

طرز تهیه خورش بامیه بدون گوشت ساده

خورش بامیه یک غذای سنتی و محبوب در بین خانواده‌های ایرانی است که معمولاً با گوشت تهیه می‌شود. اما می‌توان آن را بدون گوشت نیز طرز تهیه کرد. در ادامه، چگونگی تهیه خورش بامیه بدون گوشت ساده را برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم:

- بامیه: ۵۰۰ گرم

- پیاز: ۲ عدد متوسط

- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد متوسط

- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

- زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چایخوری

- زعفران: ۱ قاشق چایخوری

- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. بامیه را به صورت نیم‌انگشتی خرد کنید و در ماشین له‌کن چرخانده و خیس کنید.

۲. پیاز را خرد کرده و در روغن گرم کرده تا سرخ شود.

۳. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز خرد کرده و به پیاز اضافه کرده و برای چند دقیقه با هم مخلوط کنید.

۴. زنجبیل را هم به مواد اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر باز مخلوط کنید.

۵. بامیه را به مواد دیگر اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

۶. زعفران را در یک پیمانه آب گرم حل کرده و به مواد اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه با شعله ملایم بپزید.

۷. برای پخت بهتر، می‌توانید ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از آب مرباخوری به غذا اضافه کنید.

۸. در آخر نمک و فلفل سیاه را به میزان لازم به غذا اضافه کرده و برای ۵ دقیقه دیگر با شعله خیلی ملایم اجازه دهید تا غذا در کنار هم جا بیفتد.

خورش بامیه بدون گوشت آماده خوردن است و می‌توانید آن را با بلغور، نان یا پلو سفید سرو کنید. این غذا را می‌توان با اضافه کردن لوبیا یا نخود نیز تغییر داد. fromDate:2021-07-27

خورش بامیه بدون گوشت با مرغ

خورش بامیه یکی از خوراکی‌های محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است که با استفاده از بامیه، گوشت و تره فرنگی تهیه می‌شود. با این حال، برای کسانی که از مصرف گوشت خودداری می‌کنند، و یا به دنبال یک خورش سبزیجاتی خوشمزه هستند، می‌توانند خورش بامیه بدون گوشت با مرغ را امتحان کنند.

برای تهیه خورش بامیه بدون گوشت با مرغ، باید از موادی مانند بامیه، پیاز، روغن زیتون، مرغ و ادویه‌هایی مانند زرد چوبه، زعفران، نمک و فلفل سیاه استفاده کرد. بامیه‌ها باید در شرایط ایده‌آل دریافت شده، خرد شده و در آب جوش قرار گیرد. سپس باید پیاز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کرده و مرغ را به همراه آن اضافه کرد تا بپزد.

سپس نیز باید ادویه‌ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کرد و آن را در دمای کم به مدت ۴۵ دقیقه پخت تا مرغ خوب پخت شود و خورش به درستی دمیده شود. برای سرو کردن خورش بامیه بدون گوشت با مرغ، می‌توان آن را با برنج، نان تازه و یا سبزیجات تزیین کرد و سرو کرد.

با استفاده از این روش تهیه خورش بامیه بدون گوشت با مرغ، می‌توان به دنبال یک غذای سالم، خوشمزه و پربار بود. هرچند که گوشت از منابع عالی پروتئینی محسوب می‌شود، این خورش سبزیجاتی همچنان قابل ستایش و لذت‌بخش است و ممکن است برای آشنایی با مزهای جدید و خوشمزه‌ تر، بسیار جذاب باشد.

خورش بامیه بدون گوشت با گوشت قرمز

خورش بامیه یکی از غذاهای محبوبی در فرهنگ غذایی ایران است که متأسفانه برای طعم دلچسبش از گوشت قرمز استفاده می‌شود. اما می‌توان این خورش را بدون استفاده از گوشت قرمز و با استفاده از ادویه‌ها و ترکیبات گیاهی تهیه کرد.

برای تهیه خورش بامیه بدون گوشت قرمز، ابتدا بامیه را در آب جوش به مدت ۵-۱۰ دقیقه پخته و ریخته و آب آن را خالی می کنیم. سپس پیاز را به شکل خلطی خرد کرده، روغن را روی حرارت قرار داده و پیاز را تفت می دهیم. زیرا پیاز اصلی ترین ادویه برای درست کردن خورش است.

بعد از تفت دادن پیاز، گوجه‌فرنگی و گوجه‌فرنگی را خرد کرده و به پیاز اضافه کرده و به خوبی مخلوط کرده و نیم لیوان آب اضافه می کنیم. سپس هویج را به شکل خلطی خرد کرده و به مواد اضافه کرده، سپس حبوبات را به آن اضافه می کنیم. توضیح می دهیم که این حبوبات می تواند لوبیا سفید، نخود، ماش، عدس و یا لوبیا چیتی باشد.

سپس زعفران، دارچین، زیره، فلفل سیاه، هل، برگ بو و پودر گوجه‌فرنگی را به حبوبات اضافه کرده و به خوبی مخلوط کرده و بعد از آن بامیه پخته را به این ترکیبات اضافه کرده و آرام آرام اول به شکل قوری و سپس به مدت دو و نیم تا سه ساعت در کنار حرارت نهاده و سپس سرو می کنیم.

در نهایت، خورش بامیه بدون گوشت قرمز را با پلوی سفید، ماست و سبزیجات فرش کنید، می توانید از وصفه این خورش استفاده کرده و با دوستان خود این غذای خوشمزه را به اشتراک بگذارید.

خورش بامیه بدون گوشت با گوشت چرخ کرده

خورش بامیه یکی از غذاهایی است که در استان هرمزگان و جنوب کشور معروف است و به دلیل آب وهوای گرم و خاک شور این منطقه، مردم بر اساس منابعی که در دسترس دارند غذاهای تند و شور تهیه می‌کنند. خورش بامیه با گوشت چرخ کرده یکی از پرطرفدارترین نوع خورش بامیه است که توسط خانم‌های خانه دار و آشپزهای حرفه‌ای در مناطق جنوبی ایران طبخ می‌شود.

برای تهیه این خورش ابتدا بامیه‌ها را بریزید و سپس آب جوش و اندکی نمک به آن‌ها اضافه کنید تا بسرخ شوند. در مرحله بعد از پوست گوشت را در همراه با سبزیجات تفت دهید و سپس گوشت چرخ کرده به آن‌ها اضافه کنید و همه را با هم خوب تفت دهید. به آن‌ها آب کمی اضافه کرده و آن را روی حرارت کم بگذارید تا گوشت پخته شود.

در ادامه بامیه‌های پخته شده را به گوشت اضافه کنید و با مقداری رب گوجه فرنگی، زرد چوبه، فلفل سیاه و ادویه‌های دیگری که دوست دارید، آن را پخته کنید. برای تزئین آن بهتر است تره و برگ کرفس را همراه با لیموترش به آن اضافه کنید. این خورش را با نان، پلو یا برنج سفید سرو کنید و به عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و مفید در وعده‌های ناهار و شام استفاده کنید.

خورش بامیه بدون گوشت با ماهی

جاودانگی ماهی‌ها در معابر کباب‌پزی ایرانی ناگزیر به نام گوشت در تهیه و تدارک خورش‌ها و پلوهایی مانند خورشت بامیه نیست. با این‌حال، استفاده از ماهی به عنوان یک منبع پروتئینی با ارزش بالا، سبب شده که میزان مصرف گوشت در خورشت بامیه کاهش یابد و در عوض، از پروتئین‌های ماهی استفاده شود.

خورشت بامیه بدون گوشت با ماهی یک غذای سنتی ایرانی است که با استفاده از بامیه، خیارشور، لپه، انجیر، پیاز و ادویه‌های طبیعی مثل زردچوبه و فلفل سیاه تهیه می‌شود. در پلت‌های سوخته، لپه‌های خیسانده شده با ادویه‌ها و سبزیجات به مدت کافی سرخ شده و به همراه بامیه، خیارشور و انجیر در پیازی تفت داده شده، پخته می‌شوند. سپس، ماهی گرمی که می‌تواند با چند ادویه مانند زردچوبه و فلفل سیاه مخلوط شده باشد، به آن افزوده می‌شود.

خورشت بامیه بدون گوشت با ماهی مزیت بالایی در مقایسه با خورشت‌های سنتی دارد زیرا برای تهیه آن از گوشت استفاده نمی‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای سالم و ارزان قیمت شناخته شود. به علاوه، با استفاده از ماهی به عنوان منبع پروتئینی، هنگام نگهداری و آماده‌سازی خورشت، امکان لازم بودن یخچال برای مدت طولانی را ندارد. این خورشت با نان تازه یا سبوس برنج سرو می شود و به عنوان یک غذای اصیل و سنتی ایرانی محسوب می‌شود.

در نهایت ، این غذای خوشمزه در تمامی نقاط ایران به عنوان یک غذای محلی مرسوم استفاده می‌شود و از طعم و طراوت خاص خود برخوردار است، همچنین برگرفته از سنت و تاریخ ایران، غذایی است که از دید تغذیه‌ای مناسب با مقداری پروتئین‌های ماهی برای سلامتی بدن است.

خورش بامیه بدون گوشت با کدو حلوایی

خورش بامیه بدون گوشت با کدو حلوایی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که دارای طعم خوشمزه و مطبوعی است. این خورش معمولاً در مناطق جنوبی ایران مانند بوشهر و بندرعباس تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این خورش از بامیه‌های تازه و تر و کدو حلوایی استفاده می‌شود که با هم ترکیبی خوشمزه را تشکیل می‌دهند.

برای تهیه این خورش، ابتدا بامیه‌های تازه را با آبکشی خوبی تمیز کرده و ریشه‌های آن‌ها را بریده و پس از آبکشی دوباره، به همراه کدو حلوایی خرد شده در قابلمه قرار داده و روی آن آبی که کمی نمک به آن افزوده شده است، ریخته می‌شود. سپس قابلمه را به روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آن را در حالتی که باید به هم بریزد و خورشت گردد پخت می‌کنیم.

پس از مدت زمان موردنیاز، خورش بامیه بدون گوشت با کدو حلوایی آماده خوردن است. همچنین می‌توان برای افزایش طعم و ذائقه، از گوجه‌فرنگی و پیاز خرد شده نیز استفاده کرد. این خورش معمولاً با نان تازه و کرم فرنگی تزیین می‌شود و قابلیت سرو در سفره‌های نیمه رسمی و رسمی را دارد.

در کل می‌توان گفت که خورش بامیه بدون گوشت با کدو حلوایی می‌تواند یک گزینه ویژه و خوشمزه برای غذا خوردن در منازل و رستوران‌ها باشد. طعم و مزه این غذا به دلیل ترکیب بهینه و ترکیبی از مواد اولیه آن، بسیار خوشمزه و عالی است.