طرز تهیه کباب دل و جگر گوسفندی
کباب دل و جگر گوسفندی یکی از انواع محبوب کباب‌های ایرانی است که در تمامی نقاط کشور دیده می‌شود. برای تهیه کباب دل و جگر گوسفندی ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. بهتر است قطعات دل و جگر گوسفندی را به اندازه یک انگشت اندازه‌گیری کرده و آنها را در یک ظرف قرار دهیم. سپس به این مواد یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی، نمک و فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه می‌کنیم و مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم.
سپس ابتدا دل‌ها را به روی میخ کباب که پیشتر روغن زده شده است، قرار می‌دهیم و آنها را به خوبی برروی میخ قرار می‌دهیم. سپس جگر‌ها را هم بر روی مخ کباب می‌چسبانیم و آنها را به همراه دل‌ها به مدت چند دقیقه می‌کبابیم تا پخته شده و طلایی رنگ شوند. در این مرحله، بهتر است که دور میخ کباب چربی‌هایی که بر آن ایجاد می‌شوند، تمیز شده و طعم پایین کباب را تحت تاثیر قرار ندهند.
در انتها کباب دل و جگر گوسفندی را به همراه نان توپکی و گردو، پیاز تازه و لیمو تزیین می‌کنیم. همچنین، می‌توان برای سرو کباب دل و جگر، ترشی خورشتی و ماست یونانی نیز استفاده کرد. این کباب علاوه بر شیرینی و ترشی، با طعم و مزه‌ای فوق‌العاده، البته با محتوای پروتئینی بسیار بالا، به افرادی که دنبال یک اندام فیت و سالم هستند، توصیه می‌شود.
طرز تهیه قیمه دل و جگر گوسفندی
قیمه دل و جگر گوسفندی یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و محبوب در مناطق مختلف ایران است. این غذا با استفاده از دل و جگر گوسفندی، که با اندکی فلفل، سیر، زعفران و دیگر افزودنی‌ها پخته می‌شوند، تهیه می‌شود.
برای تهیه قیمه دل و جگر گوسفندی، ابتدا دل و جگر حیوان را با دقت و به دلخواه خود تمیز دهید. سپس آنها را در آب جوش پس از شستشو برای ۱۵ دقیقه بجوشانید تا لکه‌های خونی آنها برداشته شود. سپس آنها را بریزید و در آب سرد بگذارید تا خنک شوند.
در مرحله بعد، پیاز را رنده کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس فلفل قرمز و سیر را همراه با زعفران به پیاز اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر بپزید. بعد از آن، دل و جگر گوسفندی را به کمک چاقوی تیز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. ادویه‌های لازم را نیز به مواد اضافه کنید و داخل آنها را برای حداقل ۳۰ دقیقه سرخ کنید.
نکته‌ای که باید به آن توجه داشت، ترکیب دقیق ادویه‌ها در این غذاست. در تهیه قیمه دل و جگر بهتر است از فلفل قرمز شیرین استفاده کنید تا غذا خیلی تند نشود. همچنین در این غذا از چند لیوان آب استفاده کرده و غذا را روی حرارت زیاد تهیه کنید تا ظرفیت محشر آن محافظت شود. سخت می‌شود و ممکن است سیاه شود.
سرویس قیمه دل و جگر گوسفندی را با نان تنوری و سالاد دلخواه خود همراه کنید. این غذا با درست کردن یک رنگ زرد طلایی و خوشبو، بسیار شیک و خوشمزه به نظر می‌رسد که محبوبیت زیادی در بین مردم دارد.
طرز تهیه خوراک دل و جگر گوسفندی با سبزیجات
تهیه خوراک دل و جگر گوسفندی با سبزیجات می‌تواند یک غذای دلچسب و خوشمزه برای خانواده باشد. برای شروع، دل و جگر را خوبی تمیز کرده و در قطعات کوچکی برش دهید. سپس آن ها را در آب جوش سرخ کرده و آبغوره درست کنید.
برای آبغوره، پیاز را رنده کنید و به روغن سرخ کرده و سپس یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید. سپس آب گوشت را به آن اضافه کرده و حرارت داده تا به جا بماند.
سپس با یک کنگره، سبزیجات خود را به نیم‌اندازه خود تکه‌تک کنید و به آب جوش اضافه کنید تا نرم شود. آنها را از آب بیرون بیاورید و به آبغوره و دل و جگر اضافه کنید. به‌مدت ۱۰ دقیقه در حرارت ملایم به کباب بپزید و سپس آن را با برنج سفید و نان تازه سرو کنید. این خوراک می‌تواند با مقدار کافی از پودر فلفل سیاه تزیین شود و با سس سیر سرو شود.
طرز تهیه دل و جگر گوسفندی در قابلمه
تهیه دل و جگر گوسفندی در قابلمه یکی از غذاهای محبوب در بسیاری از مناطق ایران است. این غذا با طعم منحصر به فردی که دارد، همیشه در میان علاقمندان به غذاهای سنتی ایرانی به عنوان یکی از بهترین غذاهایی است که می‌توان آن را تهیه کرد.
برای تهیه دل و جگر گوسفندی در قابلمه نیاز به چند مواد اولیه از جمله دل و جگر گوسفندی، پیاز، روغن و ادویه‌های لازم است. برای شروع، دل و جگر گوسفندی را می‌توانید به اندازه دلخواه خودتان برید و پیاز را هم پوست کنید و خرد کنید. سپس روغن را روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز را تفت داده و سپس دل و جگر را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه دل و جگر را به پیاز اضافه کردید، به سرعت آن را آماده کنید تا رنگش تغییر کند و کمی شیرین شود. پس از آماده شدن دل و جگر، به آن ادویه‌های لازم را اضافه کنید. برای ادویه‌گذاری می‌توانید از فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، زنجبیل و نمک استفاده کنید.
حال دیگر کار شما، مخلوط کردن آن همه با هم و اضافه کردن آب به آن می‌باشد. شما باید بیست دقیقه صبر کنید تا این دسر در قابلمه شما به رقم بخورد و بعد آن را از روی شعله اجاق بردارید. پس از اینکه دل و جگر گوسفندی در قابلمه آماده شد، می‌توانید آن را با نان تازه و یا برنج سفید سرو کنید.
طرز تهیه دستور پخت دل و جگر گوسفندی بیگانه
برای تهیه دستور پخت دل و جگر گوسفندی بیگانه، ابتدا باید تمامی مواد لازم را آماده کنید. مواد اصلی شامل دل و جگر گوسفندی، پیاز، روغن، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می باشد. همچنین شما می توانید از گوجه فرنگی و فلفل دلمه نیز استفاده کنید تا به طعم و عطر این غذا افزوده شوند.
برای شروع، دل و جگر قطعاتی به اندازه متوسط قطع کنید و در داخل آب یک ساعت قرار دهید تا آن ها لطافت زیادی به خود بگیرند. سپس پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه روغن گرم کنید. بهتر است ابتدا پیاز را نرم کنید تا در طول پخت آن با دل و جگر آمیخته شود و به طعم رسیده باشد.
دل و جگر گوسفندی را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و برای مدت چند دقیقه تفت دهید. سپس آتش را کم کرده و گوجه فرنگی و فلفل دلمه را به قابلمه اضافه کنید. بهتر است در این مرحله قابلمه را با یک درپوش بپوشانید تا حرارت حفظ شود و غذا بهتر و سریع تر پخته شود.
اگر دوست دارید دل و جگر گوسفندی بیگانه خود را با ماست و پنیر تزئین کنید یک ظرف پیشرفته می توان از این تزئینات استفاده کند. بهتر است غذا را همراه با نون سنگک و سالاد سرو کنید تا بهترین عطر و طعم غذا را به زبان دهان خود احساس کنید.
طرز تهیه دل و جگر گوسفندی با نخود فرنگی
دل و جگر گوسفندی با نخود فرنگی یکی از غذاهای خوشمزه و معروف در فرهنگ غذایی ایران است. این غذا از دل و جگر گوسفندی به همراه نخود فرنگی تهیه می‌شود و با ترکیبی از مزه‌های شیرین و تند، می‌تواند ذائقه شما را رضایت بخش کند.
برای تهیه این غذا، ابتدا دل و جگر گوسفندی را با آب شسته و دور زده و سپس تکه‌های کوچکی را برش داده و در تابه‌ای با روغن گرم سرخ می‌کنیم. سپس به آن نخود فرنگی اضافه می‌کنیم و همراه با نمک، ادویه‌های مختلف و آب، به مدت ۳۰ دقیقه تهیه می‌کنیم تا ته دل و جگر و آب نخود فرنگی جا بیفتد.
پس از گذراندن زمان آن و تطبیق با مزه دل‌خوشی شما، غذای خوشمزه و دل‌نشین دل و جگر گوسفندی با نخود فرنگی آماده سرو شدن است. با تزئین آن با مقداری نعنا نیز می‌توانید این غذا را زیباتر کنید.
در نتیجه، تهیه دل و جگر گوسفندی با نخود فرنگی یکی از بهترین گزینه‌های انتخابی شما برای سرو به مهمانان است که به راحتی و با مواد ارزان قیمت تهیه می‌شود و مزه خوشمزه‌ای دارد.