طرز تهیه خمیر ترش در منزل

طرز تهیه خمیر ترش در منزل

خمیر ترش یکی از انواع خمیرهای سنتی و پرکاربرد در فرآیندهای پخت و پز است که برای تهیه بسیار ساده و دسترسی‌پذیر است. این خمیر از جمله ترکیبات ساده و ارزان قیمتی تشکیل شده که با هم مخلوط و در نهایت به شکل یک خمیر لطیف در می‌آید. برای تهیه این خمیر، ابتدا مواد مورد نیاز شامل آرد، آب و نمک در یک کاسه مخلوط می‌شوند. باید به یاد داشت که نسبت آرد و آب به گونه‌ای باشد که خمیر نه خیلی سفت و نه خیلی نرم باشد.

سپس پس از مخلوط کردن مواد توصیه می‌شود خمیر را به مدت حداقل ۵ الی ۱۰ دقیقه استراحت داده تا نرم و راحت‌تر قابل استفاده باشد. در صورت استفاده از خمیر به خاطر تلخی آن، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری سرکه به خمیر ترش اضافه کنید. میزان سرکه باید به گونه‌ای باشد که خمیر ترش شما گازی (سفید و خفت) نشود.

چنان‌چه شما به دنبال تهیه خمیر ترش با طعم خاصی هستید، می‌توانید از مواد آماده‌ی خانگی مثل نمک، فلفل سیاه و سبز، پودر گلاب، پودر شنگرف و ادویه‌های مختلف استفاده کرده و برای حاصل کردن طعمی خاص به خمیرتان اضافه نمایید. در نهایت، با به کارگیری فنون گوناگون شامل طوقه زدن خمیر، نوازش دادن آن با یک برس و یا استفاده از دستگاه‌های مخصوص پخت خمیر، می‌توانید خمیر ترش تهیه‌شده خود را برای پخت انواع خوراکی‌های خوشمزه مانند پیتزا، پانکیک، نان رول و غیره استفاده کنید.

راهنمایی درست کردن خمیر ترش

خمیر ترش یکی از خوراکی های پرطرفدار در دنیای آشپزی است. این خمیر در بسیاری از غذاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد. در این راهنما، به شما نحوه ساخت خمیر ترش را آموزش می دهیم.

قبل از شروع آماده سازی خمیر ترش، مواد لازم برای ساخت آن را جمع آوری کنید. برای درست کردن این خمیر به صورت سریع و ساده، نیاز به آرد، سرکه، نمک، شکر، آب و روغن دارید. برای شروع، در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم ترکیب کنید.

سپس، از یک قاشق چایخوری سرکه به خمیر اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق آب، خمیر را همزمان با افزایش مقدار آب، آماده کنید. پس از اضافه کردن تمام آب، به خمیر یک قاشق شکر و روغن اضافه کنید. سپس، خمیر را با دست خود یا با استفاده از یک میکسر خمیر، آماده کنید.

در این مرحله، بهتر است خمیر را با دو دست ترد کنید تا قوام خوبی به خمیر بدهید. پس از آماده شدن خمیر، آن را به صورت دوغ عادی در داخل ظرف خود قرار دهید و برای تلخی خمیر کاور کنید تا تا حد ممکن استپ خوری آن را از پایین کم کند. بعد از 24 ساعت، خمیر ترش آماده است و میتوانید از آن در ایتالیایی فوری و سایر غذاهای دیگر استفاده کنید.

روش های تهیه خمیر ترش در خانه

خمیر ترش به عنوان یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی، با استفاده از موادی نظیر آرد، ماست و سایر مواد پودری تهیه می‌شود. در این مطلب، به بررسی چندین روش تهیه خمیر ترش در منزل، با انواع مختلف مواد و شکل‌ها پرداخته‌ایم.

روش اول: با استفاده از آرد، ماست، نمک و آب خنک. در این روش، مواد را با هم مخلوط کرده و برای مدت چند ساعت در محیطی گرم و مرطوب نگه داشته و به آن فرصت می‌دهیم که خمیر ترش شود.

روش دوم: با استفاده از آرد، تخم مرغ، ماست، خمیر مایه و شکر. در این روش، مواد را با هم مخلوط کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. سپس آن را در قالب‌های مختلف (مانند پایه‌های پیراشکی) می‌ریزیم و درون فر قرار می‌دهیم تا خمیر آپریده و به رنگ طلایی تبدیل شود.

روش سوم: با استفاده از آرد سیب‌زمینی، ماست، شکر و نمک. در این روش، ما مواد را با هم مخلوط می‌کنیم و به دلخواه شکل‌های مختلفی به آن می‌دهیم. پس از مدتی در نواحی گرم و مرطوب، خمیر آب‌لیمو رنگ و مرطوب تهیه می‌شود.

در نهایت باید گفت که خمیر ترش یکی از دسرهای معروف و لذیذ ایرانی است که با توجه به سلیقه هر فرد، می‌توان به چندین شکل مختلف تهیه کرد و در انواع مختلف پذیرایی‌ها و جشن‌ها استفاده کرد.

آموزش درست کردن خمیر ترش بدون نیاز به مواد خاص

خمیر ترش یکی از نوع‌های خمیرهای محبوب مورد استفاده در طبخ بوده و در بسیاری از غذاها مانند پیتزا، نان، کیک و ... به کار می‌رود. معمولا برای ساخت خمیر ترش از مواد خاصی مانند یک نوع خمیر حاوی خمیر آرد، شیر، مایونز و سرکه استفاده می‌شود. اما با وجود اینکه برای ساخت آن نیاز به مواد خاصی داریم در اینجا روشی ساده و سریع را برای ساخت خمیر ترش بدون نیاز به مواد خاصی به شما آموزش می‌دهیم.

روش ساخت خمیر ترش بدون نیاز به مواد خاص به این صورت است که ابتدا یک لیوان آب را به همراه دو قاشق خوری سرکه و یک قاشق خوری نمک درون یک کاسه قرار دهید و با مخلوط کردن آن با هم ترکیب کنید. سپس یک فنجان آرد را به کاسه اضافه کنید و آن را با چوب مخصوص یا دست خودتان مخلوط کنید. یک فنجان آب دیگر را به تدریج به کاسه اضافه کنید و در هر مرحله آن را با آرد ترکیب کنید.

با اضافه کردن آب به خمیر، مواد با هم ترکیب شده و خمیر نرم و چسبنده می‌شود. برای شکل دادن به خمیر، آن را بر روی سطح صاف قرار داده و با دستهای خود به شکل دلخواه خود تغییر شکل دهید. سپس با استفاده از دماغه، در قسمت هایی که خمیر بیشتر از دیگر قسمت‌ها بلند شده است را برید تا خمیر به صورت یکنواخت بتواند پخته شود.

پخت خمیر ترش بسیار ساده است، شما می‌توانید آن را درون فر یا روی گریل قرار دهید و بعد از تنظیم دما به مدت 15 تا 20 دقیقه پختش کنید. البته پختن در فر گزینه بهتری است زیرا یکنواخت تر می‌شود. پس از پختن، خمیر نرم و شیرین به دست می‌آید که می‌توانید با آن غذا‌های مختلفی بسازید.

از این جا تلاش خود را کنید و با این روش درست کردن خمیر ترش لذت طبخ را بیشتر کنید.

طرز تهیه خمیر ترش با استفاده از خانگی ها

خمیر ترش یکی از خانه‌های پرطرفدار در فرهنگ غذایی ماست. این خمیر در برخی کشورها به شکل لواش یا نان ترش با نام‌های مختلف شناخته می‌شود. مواد اصلی خمیر ترش شامل آب، آرد، شور و سایر مواد افزایش‌دهنده رنگ و عطر می‌باشد.

برای تهیه خمیر ترش با استفاده از خانگی ها، در ابتدا آرد را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و شور را به آن اضافه کنید و سپس آب را به تدریج به مواد اضافه کنید تا همه آرد با آب ترکیب شود و به شکل یک تست بسازید.

سپس خمیر را با دست‌های خودتان یا با یک میکسر خوب با یکدیگر مخلوط کنید تا خمیری که به صورت یک ترکیب یکنواخت سفتی دارد، به دست آید. خمیر را در کاسه برای تقویت و رشد خود، برای حداقل 3 ساعت در محل داغ قرار دهید.

در نهایت، خمیر ترش را به شکل دلخواه‌تان به صورت پنیرهای کوچک یا کوکی‌های بزرگ بچینید و با استفاده از یک اجاق گاز یا فر، با مدت زمان مشخصی پخته شوند. خمیر ترش در جای خشک و خنک نگهداری شود و می‌تواند با چای یا قهوه سرو شود.

توصیه می‌شود که برای بهتر شدن طعم خمیر ترش از ادویه‌های مختلفی مانند کمون، انار و روغن زیتون استفاده کنید. همچنین، برای افزایش رنگ خمیر، می‌توانید از آفتابگردان و آبغوره نیز استفاده کنید.

مشاوره در تهیه خمیر ترش در منزل

خمیر ترش یکی از غذاهای محبوب و سنتی کشور ما است که معمولاً در فصل بهار و تابستان مصرف می‌شود. برای تهیه این خوراکی به صورت سنتی، نیاز به تخته خمیر، دوغ و ابتدا ذرت دار مستوی شده است. البته امروزه ممکن است برای ساده کردن فرآیند تهیه، از ادوات الکترونیکی مانند آسیاب مش، باهم‌خوره چند منظوره و ... استفاده شود.

پس از تهیه تخته خمیر، ابتدا آن‌را با دوغ مخلوط کرده و سپس به تدریج ذرت دار مستوی با کمک دسته مخلوط کن با خمیر تخته‌ای مخلوط کنید. در این مرحله، می‌توانید به ذائقه خود ادویه‌های دلخواه (مانند نعناع، زرد چوبه، پاپریکا و ...) را به آن اضافه کنید. پس از مخلوط کردن خمیر ترش، باید آن‌را در بشقاب (یا گلویه) قرار دهید و با اجاق گاز بر روی آن پهن کنید.

بعد از مدتی، خمیر ترش شروع به خامه شدن می‌کند و شیب‌هایی به سطح آن تشکیل می‌دهد. در این مرحله، می‌توانید با استفاده از چند عدد پنیر چدار و پودر چیلی ، آن را تزیین کنید. منتظر بمانید تا خمیر ترش به طور کامل پخته شود و در ادامه می‌توانید آن را برش دهید و سرو کنید. خمیر ترش می‌تواند به عنوان یک پیش‌ غذای گرم و سبک برای صرف خوردن در هنگام شام ویا ناهار سرد خورده شود.