طرز تهیه خامه قنادی در منزل بدون همزن برقی

طرز تهیه خامه قنادی در منزل با استفاده از ویسک

خامه یکی از مهمترین مواد مورد نیاز در صنعت قنادی است و بسیاری از دستورهای آشپزی و تهیه شیرینی‌ها از خامه استفاده می‌کنند. اما خامه قنادی اغلب شامل افزودنی‌هایی است که ممکن است برای سلامتی آسیب‌زا باشند. به همین جهت، بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند خامه را در خانه‌شان به‌صورت طبیعی و بدون افزودنی‌ها تهیه کنند.

یکی از روش‌های تهیه خامه قنادی در منزل استفاده از ویسک (اکتان) است. در این روش، با مخلوط کردن پروپیلن‌گلیکول با واکس ویسک، می‌توان خامه‌ای نرم و بدون افزودنی‌ها تهیه کرد. این روش بسیار ساده است و تنها نیازمند چند مواد اولیه و یک همزن قدرتمند است.

برای تهیه خامه قنادی با استفاده از ویسک، ابتدا ویسک را در یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را روی یک حمام آب گرم قرار دهید. پروپیلن گلیکول را به ویسک اضافه کنید و آن را تا زمانی که درجه حرارت به ۷۰ درجه سانتیگراد رسید، با هم مخلوط کنید. پس از رسیدن به درجه حرارت مشخص شده، واکس را به ظرف اضافه کرده و تا زمانی که واکس کاملا حل شده، مخلوط کنید. سپس ظرف را از روی حمام آب برداشته و خامه را با استفاده از همزن قدرتمند به مدت ۵ دقیقه همزن کنید. خامه آماده است. با توجه به نیاز، می‌توانید به آن وانیل، شکر یا دیگر مواد مورد نظر خود را اضافه کنید.

با توجه به نصب، کاربرد و اعمال دقیق دمای حرارت، ویسک خامه تهیه شده در خانه میتواند به خوبی خامه قنادی حرفه ای جایگزینی در تهیه شیرینی های شگفت انگیز و خوشمزه باشد.

طرز تهیه خامه قنادی در منزل با استفاده از میکسر دستی

خامه یکی از مهمترین مواد قنادی است که در تهیه انواع شیرینی‌ها و دسرها استفاده می‌شود. با این حال، خامه به دلیل هزینه‌های بالا و نیاز به نگهداری در یخچال ممکن است برای برخی افراد دشوار باشد. به همین دلیل، آموزش تهیه خامه قنادی در منزل با استفاده از میکسر دستی می‌تواند کار ساده‌ای برای خانواده‌ها و علاقمندان به تهیه شیرینی‌ها و دسرها باشد.

مواد لازم برای تهیه خامه قنادی در منزل عبارتند از: شیر خام، شکر، وانیل، و سفت کننده خامه. در ابتدا، شیر خام را در تابه کوچک ملایم حرارت داده و در بشقاب خمیر می‌ریزیم؛ سپس شکر را کم کم به شیر اضافه کرده و در همان تابه مخلوط می‌کنیم. بعد از آن باید وانیل را به مخلوط اضافه کنیم تا به خامه، عطر و طعم خوبی بدهد.

سپس بهتر است سفت کننده خامه را با استفاده از میکسر دستی در سریع‌ترین حالت ممکن برای چند دقیقه در همان مخلوط اضافه کنیم و به خوبی هم میکس کنیم تا خامه ایجاد شود. در این مرحله باید به این نکته توجه داشت که بهتر است از میکسر حرفه‌ای استفاده کنیم تا بتوانیم خامه یکدست و بدون گل گرفتگی تهیه کنیم.

پس از آماده شدن خامه، بهتر است برای پایداری بیشتر، بشقاب خمیر حاوی خامه را درون یخچال قرار دهیم تا بتوانیم از آن برای چند روز استفاده کنیم. در نهایت، خامه قنادی در منزل با استفاده از میکسر دستی، می‌تواند گزینه بسیار ساده و بهینه‌ای برای تهیه خامه با طعم و عطری خوب باشد.

طرز تهیه خامه قنادی در منزل با استفاده از میکسر قنادی

تدارک خامه قنادی برای تهیه دسرها و کیک‌ها ضروری است. اما خرید خامه آماده می‌تواند گاهی غیرممکن یا بسیار گرانبها باشد. برای تهیه خامه قنادی در منزل با استفاده از میکسر قنادی، برخی راهکارهایی وجود دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد.

ابتدا باید از شیرخامه و کره به میزان مساوی استفاده کنیم. سپس آن‌ها را درون ظرف مناسبی قرار دهید و حرارت آن را تنظیم کنید. حجم متناسب از شیرخامه و کره را باید برای تهیه خامه قنادی درنظر بگیرید. برای هر دو لیتر شیرخامه، باید یک کیلوگرم کره را استفاده کنید.

حرارت را باید به فرمان شما عمل کند. به‌طوری‌که توجه کنید کره را به وضعیت جامدی درآورده اما شیرخامه را حداکثر تا نقطه جوش برسانید. سپس، کره را نرم کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. سپس همه‌ی مواد را در ظرف میکسر قنادی بریزید و به مدت حدود ۱۰ دقیقه بخوبی مخلوط کنید. از آنجایی که استفاده از میکسر قنادی شامل بیشترین توان می‌شود، در سریع‌ترین زمان ممکن قادر به تهیه خامه قنادی می‌باشید.

پس از آماده‌شدن خامه، یک سر برای آن قرار بگیراند تا به‌مرور خنک شود. سپس می‌توانید استفاده کنید. نکته مهم پاکیزگی و بهداشت در تولید و استفاده از خامه قنادی است که باید به طور کامل رعایت شود. تلاش کنید که از موادی با کیفیت بالا و محیطی بسیار پاک برای تهیه این خامه استفاده کنید.

طرز تهیه خامه قنادی در منزل با استفاده از مخلوط کن دستی

خامه قنادی یکی از اجزای اصلی در تهیه شیرینی‌ها و دسرها است و بسیاری از افراد، به دلیل ترس از خرید خامه غلیظ از فروشگاه‌ها، به دنبال یافتن راهکاری برای تهیه خامه قنادی در منزل هستند. یکی از روش‌های ساده و قابل انجام در خانه، استفاده از مخلوط کن دستی است که این روش در ادامه توضیح داده می‌شود.

اولین مرحله در تهیه خامه قنادی با استفاده از مخلوط کن دستی، انتخاب دستگاه مناسب است. با توجه به اینکه برخی از مخلوط کن‌ها دارای قابلیت ساخت خامه نیستند، بهتر است قبل از خرید، این نکته را بررسی کنید و دستگاهی که دارای قابلیت ساخت خامه است را انتخاب کنید.

در مرحله بعد، برای تهیه خامه قنادی، اولین ماده اصلی شیر یا کره است که بهتر است از نژادهای با کیفیت بالا انتخاب شود. برخی از کره‌های موجود در بازار دارای طعم و بوی نامطبوع هستند که ممکن است به خامه نیز منتقل شود، از این رو بهتر است از کره اصیل و با کیفیت استفاده کنید.

مرحله بعد، اضافه کردن مواد افزایش دهنده خامه است که می‌توانید از از کره پخته‌ای که طعم ؅و بوی خوبی دارد به عنوان مواد افزایش دهنده استفاده کنید. پس از اضافه کردن مواد افزایش دهنده، دستگاه مخلوط کن پیوسته روشن شده و سرعت آن را در حداقلی تنظیم کنید. پس از حدود ۲۰ دقیقه مخلوط کردن، خامه قنادی آماده است.

نکته: درصورتی که خامه شما به شدت رقیق شد، می‌توانید از خامه پاکستانی که شکل قوطی در بسته‌بندی‌های ۱۲۰ و ۱۸۰ گرمی موجود است استفاده کنید و با افزودن مقداری از آن به خامه خود، قوام و غلظت خامه را افزایش دهید.

طرز تهیه خامه قنادی در منزل با استفاده از مخلوط کن قنادی

برای تهیه خامه قنادی در منزل می توان از مخلوط کن قنادی استفاده کرد. در ابتدا باید مواد مورد نیاز را آماده کنیم. برای تهیه خامه قنادی در منزل به چند ماده احتیاج داریم: شیر، شکر، آرد، وانیل، و کره.

ابتدا شیر را به همراه یک قاشق شکر به مخلوط کن قنادی بریزید و به مدت چند دقیقه به دورش بزنید تا شیر و شکر کاملاً مخلوط شود. سپس دو به سه قاشق آرد، یک قاشق کوچک وانیل و یک قاشق کره اضافه کنید و به مرحله بعد بروید.

حالا باید تمامی مواد را با هم ترکیب کنید. به جای مخلوط کردن مواد به صورت دستی، می توانید از مخلوط کن قنادی استفاده کنید تا خامه را برای شما ترکیب کند. توصیه می شود در ابتدا سرعت دستگاه را بسیار کم کرده و آن را به همین شکل برای چند دقیقه ادامه دهید تا تمامی مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

وقتی خامه به زیبایی و بافتی مناسب رسید، می توانید آن را از مخلوط کن خارج کنید. خامه آماده مصرف است و می توانید آن را به مواد دیگری مانند کیک، کلوچه، دسر و ... اضافه کنید. یاد داشته باشید که خامه قابلیت حفظ ندارد و باید آن را در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه خامه قنادی در منزل با استفاده از شیلنگ و هوا

به‌صورت کلی، خامه یکی از مهمترین مواد استفاده شده در تولید شیرینی، کیک، کلوچه و بیسکویت و سایر شیرینی‌های قنادی است. خامه نرم و ملایم با طعم فوق‌العاده ای که دارد، می‌تواند طعم شیرینی را به بهترین صورت ممکن افزایش دهد و برای ساخت شیرینی‌های لذیذ و زیبا از اهمیت بالایی برخوردار است.

بسیاری از افراد فکر می‌کنند که برای تهیه خامه، باید ماشین خاص خودشان را داشته باشند، اما این ادعا غلط است. می‌توانید خامه نرم و لطیف قنادی در منزل با استفاده از یک شیلنگ و هوا تهیه کنید.

اولین گام برای تهیه خامه نرم، استفاده از شیر خام بدون چربی است. بعد از نوشابه كردن شیر در قدر مناسب، شلیکره شیر را طوري قرار دهيد كه پايين بيايد. سپس با استفاده از شیلنگ، هوا را عمیقاً و بیشتر در خلیط حاوی شیر میریزید. تا وقتی که پف‌پف شدید در خمیرتان درست شده‌است، ادامه دهید با تمرکز مالک زیاد روی همان نقطه و به‌شدت شیلنگ را در خمیر فشار می‌دهید.

این روش بسیار موثر و ساده برای تهیه خامه نرم در خانه است. با کمی تمرین و، شما می‌توانید خامه‌ای نرم و قابل استفاده برای ساخت شیرینی‌های خانگی لذیذ داشته باشید. بعضی اوقات داشتن خامه خوب‌تر از خریدن آن از فروشگاه می‌تواند ارزش بسیار بالا‌ای داشته باشد. در ضمن این روش پایه برای بسیاری از تهیه‌های خانگی خواهد بود.