طرز تهیه خامه قنادی خانگی بدون همزن برقی

1. تهیه خامه با استفاده از تخم مرغ

تهیه خامه با استفاده از تخم مرغ، یکی از روش‌های سنتی تهیه خامه است که در مناطق مختلف جهان استفاده می‌شود. برای تهیه خامه با استفاده از تخم مرغ، ابتدا تخم مرغ‌ها را جدا می‌کنیم و سفیده تخم مرغ را به مخلوط کن خود اضافه می‌کنیم. سپس به آرامی بر روی سرعت بالا تلفیق‌گر را به کار می‌گیریم تا تخم مرغ با سفیده آمیخته شود و حجم بسیار زیادی به آن بدهیم.

در این روش تهیه خامه، می‌توان از شکر هم استفاده کرد تا خامه شیرین شود. برای این کار، با استفاده از مخلوط‌کن، شکر به تخم مرغ و سفیده‌ای که اضافه کرده‌ایم اضافه می‌کنیم. سپس، مجدداً تلفیق‌گر را به کار می‌گیریم و تخم مرغ، سفیده و شکر را با هم تلفیق می‌دهیم تا یک خامه شیرین و نرم بدست آوریم.

این روش تهیه خامه با استفاده از تخم مرغ، بسیار اقتصادی است و می‌تواند جایگزین خوبی برای خامه‌هایی باشد که در بازار به فروش می‌رسند. علاوه بر این، با استفاده از این روش می‌توان به راحتی خامه با کیفیتی تهیه کرد که می‌تواند به سادگی برای تزیین دسرها، کیک‌ها و یا سایر شیرینی‌ها استفاده شود.

در کل، تهیه خامه با استفاده از تخم مرغ یکی از روش‌های سنتی و آسان تهیه خامه است که در مناطق مختلف جهان با روش‌های متفاوتی انجام می‌شود. با استفاده از این روش می‌توان خامه با کیفیتی تهیه کرد که می‌تواند در تهیه دسر و شیرینی‌های مختلف استفاده شود.

2. تهیه خامه با استفاده از نمک

تهیه خامه یکی از مواردی است که در آشپزی شاید اهمیت کمی داشته باشد، اما در اغلب شیرینی‌ها و دسرها به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود و برای اینکه غذای خود را بهبود دهید و با ظاهری دلنشین و خوشمزه به دست آورید، اگر خامه با نمک را تهیه کنید، محصول خود را تکمیل کرده‌اید.

در ابتدا لازم است بدانید که خامه چیست؟ خامه به عنوان بخشی اساسی از شیر است که حجم و طعمی خوشمزه در غذاها به آن اضافه می‌کند، ولی خامه خالصی طعم تلخ دارد؛ بنابراین بهتر است برای بهبود طعم و ظاهر آن، نمک به آن اضافه کنید.

برای تهیه خامه با نمک، نیاز به موادی مانند شیرخام، نمک، ظرف، می‌باشد. شما باید ابتدا شیر خام را داخل ظرف بریزید و نمک را اضافه کنید. سپس آن را می‌توانید با یک میکسر یا پرس شیر خامه بکنید. پس از چندین دقیقه، با خامه غلیظ و کرمی روبرو خواهید بود.

بعد از تهیه خامه با نمک، می‌توانید آن را در بسته‌بندی شده و در یخچال نگهداری کنید تا چند ساعت بعد از آن استفاده کنید، یا می‌توانید آن را مستقیماً به صورت کرم در ظروف مختلف استفاده کنید. در هر صورت، خامه با نمک، ماده‌ای است که می‌تواند به راحتی در آشپزی با مواد دیگر ترکیب شود و باعث بهبود ظاهر و طعم غذا شود.

3. تهیه خامه با آرد ذرت

تهیه خامه با آرد ذرت یکی از دستورهای کاربردی و مفیدی است که برای پختن انواع شیرینی، کیک و دسر محبوب مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه خامه با آرد ذرت، بهتر است از آرد ذرتی با کیفیت بالا و تمیز استفاده شود. بعضی از افراد برای تهیه خامه از آرد گندمی استفاده می‌کنند اما برای به دست آوردن خامه با درجه لطافت بیشتر، بهتر است از آرد ذرتی استفاده کنید.

در ابتدا برای تهیه خامه با آرد ذرت، مشابه سایر دستورهای درست کردن خامه، باید شیر را در دو قسمت جدا کنیم و آن را به جوش آوریم. سپس آرد ذرت را با آب مخلوط کرده و به شیر جوشیده‌ای اضافه می‌کنیم و این مرحله را با مرورگر برای شیر مخلوط کردن تا از کهربا رسیدن می‌گذرانیم. بهتر است به مرورگر با چندین تیغه تجهیز شود تا خمیر نادرست پذیرفته نشود.

در مرحله بعدی، مخلوط را به آرامی هم می‌زنیم تا خمیر ترشح شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بر می‌داریم و دنباله این خمیر را به شیر اضافه می‌کنیم. بهتر است دنباله خمیر را از پیش و با ریختن آن به شیر گذاشته و مخلوط کنیم. در نهایت، برای به دست آوردن خامه با آرد ذرت، مخلوط را به آرامی هم می‌زنیم تا خامه کامل تشکیل شود. این خامه همانند خامه آماده دارای طعم و کیفیت بالایی است و می‌توانید با آن بهترین شیرینی‌های خود را برای عزیزانتان تهیه کنید.

4. تهیه خامه با پودر پنیر

تهیه خامه با پودر پنیر یکی از رویکردهای نوین و جذاب در ساخت شیرینی ها و دسرها است. در این روش، از پودر پنیر به عنوان جایگزین خامه استفاده می شود تا هزینه تولید کاهش یابد و کیفیت نیز حفظ شود.

برای تهیه خامه با پودر پنیر، در ابتدا باید پودر پنیر را با آب مخلوط کرده و به صورت یک پودر یا خمیر صاف و یکدست تبدیل کنید. سپس با استفاده از یک میکسر، پودر پنیر را با کره، شکر و وانیل به هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شده و بافتی نرم و کرمی به دست آید.

بهتر است قبل از استفاده از خامه با پودر پنیر آن را به مدت حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید تا بهتر شود و بتوانید از آن در تهیه دسرهای مختلف، از جمله تیرامیسو، کیک و کلوچه های شیرین استفاده کنید.

امروزه، تهیه خامه با پودر پنیر برای کارخانه های تولید شیرینی و دسر، یکی از رویکردهای پرطرفدار و کم هزینه شده است که به علت داشتن ماندگاری بیشتر و هزینه کمتر، برای تولید شیرینی ها و دسرهای گوناگون استفاده می شود.

5. تهیه خامه با پودر ترشی

تهیه خامه با پودر ترشی یکی از مهمترین روش‌های تهیه خامه در خانه می‌باشد. خامه از مواد اصلی برخی از خوراکی‌ها و شیرینی‌جات مانند کیک و کلوچه استفاده می‌شود. با این حال، خرید خامه، هزینه‌بر و در برخی از مناطق یافتن آن مشکل است. با استفاده از پودر ترشی می‌توان خامه‌ای شبیه به خامه‌ی واقعی تهیه کرد که در بسیاری از موارد می‌تواند خودکفایی را برای این ماده مهم برای خانواده‌ی شما فراهم کند.

برای تهیه این نوع خامه، ابتدا باید محتویات پکیج پودر ترشی را در ظرف مناسبی با آب و شیر نرم کرد. میزان پودر ترشی به تعداد فرمول خامه‌ای که می‌خواهید رسیدگی کنید، وضع می‌شود. سپس با استفاده از مخلوط کن، تمام محتویات را تا زمانی که خامه حجیم و بادوام گردد، خمیرکیک می‌کنیم. بهتر است که در حین میکس‌کردن، حداقل ۱۵ دقیقه فاصله بین قطرات آب اضافه کرده و از طریق افزودن قلیا به خامه قرمز شدن و فساد آن‌را جلوگیری کنیم.

بعد از این‌که خامه‌ی حجیم و بافت مناسب را به‌دست آورده‌ایم، می‌توانیم آن را به عنوان خامه‌ی واقعی با خامه‌ساز ساده استفاده کنیم و از آن در مختلف فرمول‌های خامه‌ای استفاده کنیم. از این روش خود‌ساخت برای خامه‌ی باکیفیت وین همراه با کیک‌ها، تیرامیسو‌ها و سایر خوراکی‌های شیرین استفاده می‌شود. علاوه بر این، تهیه خامه با پودر ترشی و استفاده از آن، می‌تواند گزینه‌ی مناسبی برای افزایش قدرت خانه با بازدهی بالاتر در تهیه‌ی خوراکی‌ها باشد.

6. تهیه خامه با آبلیمو

خامه یکی از مواد مهم در تهیه شیرینی ها، کیک ها و دسر ها می‌باشد. این ماده نرم و کرمی است و به عنوان یک طعم‌دهنده اصلی در شیرینی پزی استفاده می‌شود. علاوه بر این، خامه همچنین محتوی چربی، کلسیم و پروتئین است و علاوه بر تاثیر ذائقه ای، انواع فواید برای سلامتی دارد.

آبلیمو یکی از مواد پرکاربرد در آشپزی و تهیه شیرینی ها است. این ماده اسیدی می‌باشد و به عنوان یک ماده شیرین کننده طبیعی در آشپزی استفاده می شود. همچنین، آبلیمو دارای خواص ضد عفونی کننده، ضد التهابی و ضد اکسیدان است که می‌تواند سلامتی شما را بهبود بدهد.

تهیه خامه با آبلیمو بسیار ساده است. برای تهیه این خامه شما نیاز دارید که خامه تازه 35 درصد چربی و آبلیمو داشته باشید. ابتدا مقداری آبلیمو در کنار خامه قرار داده شده و به مدت چند دقیقه با هم مخلوط می‌شوند. بهتر است برای تهیه این خامه از مواد با کیفیت و تازه استفاده کرد و حتما در ظرف مناسب نگهداری شود. از آنجایی که خامه دارای چربی است، باید حتما در یخچال نگهداری شود تا خواصش حفظ شود.

تهیه خامه با آبلیمو طعم خوبی دارد و می‌تواند در تهیه انواع شیرینی ها و دسرها مورد استفاده قرار بگیرد. با تهیه این خامه، می‌توانید از خامه های مصنوعی که از افزودنی های شیمیایی پر هستند ، استفاده کرده و از خواص سلامتی خامه بهتر بهره ببرید.