طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه بدون پودر خامه

طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه بدون استفاده از پودر خامه

با سلام خدمت شما،

در این مقاله به طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه بدون استفاده از پودر خامه خواهیم پرداخت. پودر خامه ماده ای است که ممکن است برای تهیه خامه در دسترس نباشد یا به دلایلی از استفاده از آن صرف نظر می شود. در چنین مواردی می‌توان با استفاده از مواد دیگری خامه با کیفیتی بسیار بالا تهیه کرد.

برای تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

- خامه صبحانه یک لیوان

- شکر پودری دو قاشق غذا خوری

- وانیل دو قاشق چایخوری

- ژلاتین دو قاشق غذاخوری

ابتدا باید ژلاتین را در آب جوش حل کنیم. بعد از حل شدن ژلاتین، آنرا به خامه صبحانه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس شکر پودری را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. در این مرحله، می توانید وانیل را هم به مواد اضافه کنید و دوباره به خوبی هم مخلوط کنید.

حالا، باید مواد خود را به یک مخلوط کن قدرتمند منتقل کنید و آنرا به مدت چند دقیقه به حالت فشاردهی درآورید. سپس باید خامه را در یک ظرف مناسب برای خنک شدن قرار دهید و به مدت حدود ۱۰ دقیقه یخچال بگذارید.

در نهایت، با استفاده از دستگاه مخصوصی مانند مخلوط کن همواره حرکت کننده، خامه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هم خرد و هم باد کنید تا به حالت خامه فرم گرفته برسد.

امیدواریم که این روش مفید به شما معرفی شده باشد و با تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه بدون استفاده از پودر خامه، از طعم و کیفیت خامه خود لذت ببرید.

راهنمایی‌های مهم برای تهیه خامه به شکل فرم گرفته بدون استفاده از پودر خامه

تهیه خامه به شکل فرم گرفته بدون استفاده از پودر خامه، به دلیل اینکه پودر خامه شامل عوامل شیمیایی مصنوعی و افزودنی‌های مختلف است، برای بسیاری از افراد قابل قبول نیست. برای تهیه خامه به شکل فرم گرفته و از مواد طبیعی استفاده کردن، ابتدا باید خامه تازه را با اسکله‌ی همزن یا میکسر با سرعت بالا، به مدت 2-3 دقیقه بزنید تا حجم آن افزایش پیدا کرده و دارای ساختاری کرمی و قابل فرم شود.

سپس بهتر است به آن شیره‌ی قند اضافه کرد تا طعم خامه شیرین‌تر شود. اگر دوست دارید از خامه‌ی باطله هم استفاده کنید، آن را نیز با اسکله‌ی همزن مرتب و با سرعت بالا، به مدت 2-3 دقیقه بزنید تا حجم آن افزایش پیدا کرده و به ساختاری کرمی و قابل فرم تبدیل شود. سپس در قسمت ایستاده‌ی مخصوص پایه‌ی همزن، خامه‌ی تهیه شده را ریخته و با سرعت پایین چرخانده تا حباب‌های هوای داخل آن خارج شوند.

برای افزایش حجم خامه و دادن شکل به آن، می‌توانید از بخار برنزر استفاده کنید. برای این کار، بعد از تهیه وزن مناسبی از خامه، آن را به یک قالب دلخواه بریزید و با استفاده از بخار برنزر، حدود ۳ تا ۵ دقیقه بخار بدهید. پس از گذشت این مدت، خامه شما شکل فرم داده و آماده استفاده می‌باشد.

در نهایت، برای حفظ دوام خامه و جلوگیری از آسیب‌دیدگی آن، می‌توانید آن را درون یخچال قرار دهید. اما لازم به ذکر است که خامه‌ی تهیه شده به صورت طبیعی و بدون استفاده از پودر خامه، ممکن است ماندگاری کمتری داشته باشد و بزودی ترش شود. بنابراین بهتر است آن را در مدت کوتاهی مصرف کرده و در صورت امکان، در همان روز تهیه و استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه بدون پودر خامه

برای تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه بدون پودر خامه، ابتدا باید موادی را که برای ساخت خامه نیاز داریم، تهیه کنیم. برای این کار بهتر است از خامه صبحانه به عنوان پایه استفاده کنیم. این خامه بدون پودر خامه ساخته می‌شود و برای ساخت خامه فرم گرفته نیز می‌توان از آن استفاده کرد.

برای تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه بدون پودر خامه، مواد زیر را به ترتیب زیر باید تهیه کنیم:

- یک پاکت خامه صبحانه بدون پودر خامه

- شیر خام

- قند یا شکر

- وانیل

برای شروع، وانیل را به شیر خام اضافه کنید، سپس درون یک قابلمه، شیر را روی حرارت بگذارید تا گرم شود. به محض اینکه شیر گرم شد، پاکت خامه صبحانه را به وسیله میکسر، درون آن بریزید و میکس کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند. بعد از آن، قند یا شکر را به مخلوط خود اضافه کرده و دوباره با هم میکس کنید.

سپس با استفاده از میکسر، مخلوط را به مدت ۲-۳ دقیقه میکس کنید تا خامه شامل حجم مناسبی برای ایجاد حجم در خوابیدن شود. حین میکس کردن خامه، بهتر است از دسته مخصوص میکسر استفاده کرده و سرعت میکس کردن صحیح را رعایت کنید.

پس از اتمام میکس کردن خامه، آن را درون یک ظرف قرار داده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا درجه حرارت خامه پایین بیاید و به خوبی فرم بگیرد. این خامه فرم گرفته می‌تواند برای تزئین دسرها، کیک‌ها یا مخلوط شیرینی‌ها به کار رود.

چگونگی تهیه خامه صبحانه برای استفاده در تهیه خامه فرم گرفته

برای تهیه خامه صبحانه، می‌توان از موادی مانند شیر، تخم مرغ، شکر و وانیل استفاده کرد. برای شروع، نیاز به جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ داریم. سپس زرده را با شکر بگیرید و با هم آمیزش دهید تا شکر کاملا به زرده جذب شود. در این مرحله، می‌توانید یک قاشق کوچک وانیل را به مواد اضافه کنید تا به خامه مزه و عطر ویژه‌ای بدهد.

در مرحله بعدی، شیر را در یک قابلمه تهیه شده در حرارت ملایم بگذارید و آن را به کمک قاشق هم بزنید. سپس مواد به داخل شیر افزوده شده و آن ها را مخلوط کنید. حال شما باید با استفاده از حرارت ملایم، ترکیب را بپزید تا روغن تخم مرغ از مواد جدا شود و خامه شما بر جای باقی بماند.

اکثرا برای این کار از بخار یا حمام ماری استفاده می‌شود تا خامه به آرامی آماده شود. در صورتی که بخار استفاده می‌کنید، باید مطمئن شوید آن ها با حرارت بالا سوخته نشوند. بعد از آنکه خامه شما آماده شد، آن را از حرارت بردارید و درون یک بشقاب یا کاسه بریزید و یک ساعت تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خامه خنک شود. با این روش به راحتی می‌توانید خامه صبحانه خود را تهیه کنید که می‌تواند برای تهیه دسرهای مختلف کاربرد داشته باشد.

راهکارهایی برای تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه بدون استفاده از پودر خامه

تهیه خامه فرم گرفته با استفاده از خامه صبحانه یکی از روش‌های ساده و ارزان قیمت تر شیرینی پزی است که می‌توانید در کنار دستور های خامه فرم گرفته پودری خود به کار برده و از هزینه های بیشتری که با استفاده از پودر خامه به وجود می‌آید، جلوگیری کرده و ظرفیت خامه فرم گرفته برای تهیه شیرینی های گوناگون را به حداکثر برسانید.

برای بافت درست خامه فرم گرفته با خامه صبحانه ابتدا خامه صبحانه رو به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن از قسمتی از خامه صبحانه که مقداری چربی دارد جدا کنید و با خامه های دیگری که در تهیه خامه فرم گرفته به کار می‌روند مخلوط کنید. بدین ترتیب می‌توانید به میزان چربی خامه کنترل داشته باشید و خامه فرم گرفته یکنواختی داشته باشد.

همچنین برای تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه، بهتر است از خامه سرد استفاده کنید چرا که در خامه های گرم با وجود اضافه کردن شکر یا نشاسته، احتمال اینکه خامه سرد قبل از بهبود بوی دهی نیز بوی نامطبوع داشته باشد بیشتر است.

نمک نیز به میزان متوسط به خامه فرم گرفته اضافه شود تا بو و مزه خامه بهتر شود و چربی آن با نمک هماهنگ شود. در نهایت، جهت دادن شکل دلخواه به خامه فرورت گیر، می توانید از دستگاه مخصوص خامه فرم گرفته استفاده کنید یا خامه را با الک روی یک مهره، فیلم مستحکم یا کاغذ بسته بندی قرار داده و با استفاده از یک کیک و بيسكويت كاتر بدون نوک، به شکل دلخواه خود به خامه فرم گرفته بپردازید. به عنوان مثال، اگر برای تزئین کیک قرار است خامه را به شکل پروانه طرح دار چید، می‌توانید کاغذ بسته بندی روی کیک بگذارید و خامه فرم گرفته را روی کاغذ به شکل مورد نظر تزئین کنید. پس از اینکه خامه فرم گرفته به شکل دلخواه شما در آمده، می‌توانید آن را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا به شکل فرمی خود بیشتر پایدار شود.

عواملی که سبب خراب شدن خامه فرم گرفته می‌شوند و چگونه جلوی آن‌ها را بگیریم

خامه فرم گرفته یک ماده بسیار حساس و دارای خصوصیات خاص است که به سرعت خراب و زنگ زده می‌شود. برای جلوگیری از این اتفاقات، باید با عواملی که می‌توانند سبب خرابی خامه فرم گرفته شوند، آشنا شویم و راه‌هایی برای جلوگیری از آن‌ها را به کار ببریم.

عواملی که بیشترین تأثیر در خرابی خامه فرم گرفته دارد عبارتند از دمای بالا، تماس با هوا، افزودن اسید، و کمبود و یا اضافه کردن شیرینی یا نمک. هنگامی که خامه در دمای بالاتری نسبت به دمای مناسبش قرار گیرد، همواره در خطر خرابی است. از آنجایی که خامه غنی از چربی است، با تماس با هوای بیشتر، به سرعت اکسید و خراب می‌شود. افزودن اسید، می‌تواند باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در خامه فرم گرفته شده و سبب خرابی آن شود. همچنین، اضافه یا کم‌کردن مقدار شیرینی یا نمک می‌تواند خامه را از حالت تعادل خارج کرده و ظاهر آن را تغییر دهد.

برای جلوگیری از این عوامل، باید خامه را در دمای مناسب نگهداری کرد. همچنین، نواحی بیشتری را برشامیده و خامه را تحت تماس با هوا قرار ندهید. برای ساختن خامه صاف و با کیفیت، می‌توانید از خامه کاملاً سرد استفاده کنید و بهتر است همیشه از شیرینی و عصاره‌های مطلوبی استفاده کنید تا اینکه خامه را به صورت اضافی نمک یا شیرینی برای تعادل استفاده کنید. همچنین، برای جلوگیری از اضافه یا کم‌کردن شیرینی یا نمک، به نحو معقولی از مواد استفاده کنید. با توجه به این موارد، شما می‌توانید هرگز خامه فرم گرفته خشک و زنگ زده را تجربه نکنید.