طرز تهیه حلوای شیر خشک با آرد گندم

مراحل تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم

تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم در دستور غذایی ایرانی جای خود را دارد. این دسر بسیار خوشمزه و محبوب است و می توانید در مناسبت های مختلف از جمله جشن هایی مانند نوروز، عید، مراسم عروسی و سایر مهمانی ها این دسر شیرین را به عنوان خوراکی تقدیم کنید.

مواد لازم برای تهیه حلوای شیرخشک شامل گلاب، نمک، آرد گندم، شیر خشک، روغن مایع، آرد روغن و پودر شیرین کننده هستند. در اولین مرحله می بایستی آرد گندم را در تابه ای درجه حرارت بالا با روغن مایع سرخ کنید و بعد شیرخشک را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا تمام شود. سپس نمک و گلاب را در تابه ای بگذارید تا فوران کنند و مواد روی حرارت کمتری قرار گیرند. در مرحله بعد با توجه به کیفیت و نوع گلاب، می توانید یک- دو قاشق گلاب به ترکیب خود اضافه کنید.

پس از اینکه تمامی مراحل فوق را انجام دادید، مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی خنک شوند. معمولا در زیرشکلات, پسته و تخم بلرز به عنوان تزیین استفاده می شود. این دسر همچنین می تواند به صورت سنتی با لیز جوانه گندم و کنجد تزیین گردد. حلوای شیرخشک با آرد گندم آماده و آماده خوری است.

مواد لازم برای تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم

حلوای شیرخشک با آرد گندم، دسری خوشمزه و محبوب است که با استفاده از چند مواد اساسی تهیه می‌شود. نخستین ماده مورد نیاز برای تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم، شیرخشک است. این شیر خشک، از خشک کردن شیر پاستوریزه به دست می‌آید و عموماً با درصد ۲۶ ٪ چربی در بازار فروش موجود است.

ماده دومی که برای تهیه این دسر لذیذ باید استفاده کرد، آرد گندم است. آرد گندم (آرد سفید)، نوعی آرد پرکاربرد در آشپزی است که در بیشتر غذاهای خوراکی و دسری به کار می‌رود. بسته به تولید کننده، آرد گندم به صورت سفید یا قهوه‌ای موجود است. البته می‌توان از آرد سبوس‌دار هم استفاده کرد که باعث ایجاد حلوا باعت می‌شود پرفایبر و سالم‌تری می‌شود.

مورد بعدیی که در تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم وجود دارد، شکر است. میزان شکر مورد استفاده برای تهیه حلوا، بسته به ترجیحات شخصی و دلخواه خود تولیدکننده می‌تواند متفاوت باشد، البته توجه به میزان شکر مورد استفاده بسیار مهم است از آن جمله در صورت استفاده اضافی از شکر، در ترکیب حلوای شیر خشک با آرد گندم، آن بیش از حد شیرخشک را پوسیده و از سفتی آن در بیاید.

در پایان، برای تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم از ماده‌ی آب نیز استفاده می‌شود. میزان آب لازم برای تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم، بستگی به کیفیت آرد و شیر خشک و سفتی دلخواه قابل قبول دسر دارد. معمولاً در هر کیلو گرم شیر خشک حدود ۵۰۰ میلی لیتر آب استفاده می‌شود.

نکات مهم در تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم

تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم یکی از خوراکی‌هایی است که در کشور ما خیلی محبوب است. برای تهیه این حلوا نیاز به چند مواد اولیه دارید که اصلی‌ترین آنها شیرخشک و آرد گندم است. در اینجا به نکات مهم در تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم اشاره می‌کنیم.

اولین نکته‌ای که باید در نظر داشته باشید انتخاب مواد اولیه است. شیرخشک بهتر است که از برندهای معتبر تهیه شود و آرد گندم نیز با کیفیت باشد تا حلوایی با طعم و مزه عالی بتوانید بپزید.

در ادامه، باید آرد گندم را به مقداری که نیاز دارید برای حلوا، در یک تابه با حرارت بالا تفت دهید تا فرم و سفتی بگیرد. سپس آن را از روی حرارت بکشید و برای خنک شدن آن را در دمای اتاق قرار دهید.

در مرحله بعد، شیرخشک را با اب و شکر به داخل تابه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا مواد خوبی که ایجاد می‌کنند. در این مرحله، می‌توانید به طعم حلوا اضافه کردن نمک و وانیل نیز انجام دهید.

آرد گندم را به مواد مخلوط شده اضافه کرده و آن را باز هم باهم مخلوط کنید تا یک مایع سفت و متمایل به خمیر شود. بهتر است این کار را به کمک دستگاه آردزن انجام دهید.

در مرحله آخر، مایع حاصل را به یک کیک‌نان (سینی یکپارچه) ریخته و با دو دست خود را از شرایط داغ پرهیز کنید و روی مواد صاف کنید. سپس این سینی را درونواحد پیش گرم کرده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. پس از پخت حلوا، آن را تا دمای اتاق خنک کرده و برای استفاده در حالت دلخواه خویش را سرو کنید.

با رعایت این نکات می‌توانید حلوای عالی خود را با آرد گندم و شیرخشک تهیه کنید.

آماده سازی آرد گندم برای تهیه حلوای شیرخشک

تهیه حلوای شیرخشک یکی از خوراکی‌های محبوب در کشور ماست که امروزه به‌صورت صنعتی نیز تولید می‌شود. برای تهیه این خوراکی، آرد گندم یکی از مواد اصلی به‌شمار می‌آید. آماده‌سازی آرد گندم به منظور تهیه حلوای شیرخشک، مراحل مختلفی دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

ابتدا برای آماده‌سازی آرد گندم، باید گندم را نخورده‌ی خشک کرده و برای مدتی در آب خیسانده و در سپس درون دیگی آویزان کنید تا آن‌ها خیسانده شده، به‌درستی ترد و نرم شده و بتوانید آن‌ها را به داخل آسیاب برای خرد شدن بفرستید.

پس از خردکردن گندم، آن را به‌شکل پودری به‌دست بیاورید و سپس این پودر را به کمک آب، پهن کرده و به آرد تبدیل کنید. برای این کار باید پودر آرد را به همراه آب، هم‌زمان با حرکت دادن چنگال یا قاشق، مخلوط کرده و به‌درستی روی شعله‌ی بسیار کم حرارت قرار دهید. در این مرحله، هدف اصلی آماده‌سازی آرد، رسیدن به یک جامدیت و بدون خمیری شدن باقی‌مانده آرد است.

در مرحله بعد، پس از آماده‌سازی مواد دیگر موردنیاز برای تهیه حلوای شیرخشک، نیاز به اضافه کردن آرد به دیگر عناصر وجود دارد. علاوه بر این، نیاز به بافت‌دهی و ترکیب مواد مورد استفاده در حلوا برای به دست آوردن یک محصول باطله نبودنی می‌باشد.

در نهایت، پس از رعایت نکات و خلوص مواد، آماده‌سازی آرد گندم ضروری‌ترین مرحله در تولید حلوای شیرخشک است. با توجه به این که محصول به‌صورت صنعتی نیز تولید می‌گردد، می‌توانید از این نقطه به‌عنوان نمونه‌ای از کارخانه‌های تولید حلوای شیرخشک بهره‌گیری کنید.

تفکیک و ارتقای کیفیت شیرخشک برای تهیه حلوا

یکی از مواد اولیه تولید حلوا، شیر خشک است. به همین دلیل، کیفیت این ماده بسیار مهم است و باید برای تهیه حلوا از شیر خشک با کیفیت استفاده شود. در اینجا تفکیک و ارتقای کیفیت شیر خشک برای تهیه حلوا آورده می‌شود.

ابتدا باید از انواع مختلف شیر خشک اطلاع داشته باشیم. شیر خشک تولید شده از شیر تمام چرب یا نیمه چرب، با فرآیند تجفیف می‌شود. شیر خشک تولید شده از شیر تمام چرب دارای چربی بیشتری است و در نتیجه مرطوبیت کمتری دارد. در ضمن، شیر خشک تحت عنوان "حلوای شیرین چرب" نیز بسته بندی می‌شود که دارای چربی بیشتری است.

بعد از تفکیک شیر خشک از نظر چربی، باید به ارتقای کیفیت آن بپردازیم. بهترین روش برای افزایش کیفیت شیر خشک، تولید آن از شیر تازه است. همچنین، تجهیزات تولید شیر خشک و شرایط محیطی نیز بر کیفیت آن تأثیر می‌گذارد. تولید کنندگان باید از تجهیزات جدید و مناسب برای تولید شیر خشک استفاده کنند تا کیفیت بهتری داشته باشد.

در نهایت، برای تشخیص کیفیت شیر خشک، باید به پودر شیر خشک توجه داشت. پودر شیر خشک باید لطیف و تر و تمیز باشد و نباید دارای مواد خارجی باشد. همچنین، باید برچسب محصول خوبی را داشته باشد و در نهایت، باید از شرکت‌های معتبر و دارای پروانه تولید استفاده کرد.

تهیه مایع شیری برای تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم

تهیه مایع شیری برای تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم، فرآیندی است که به دقت و با رعایت نکات اساسی، به ایجاد محصولی با کیفیت و خوشمزه می‌انجامد.

در این فرآیند، مایع شیری به صورتی تهیه می‌شود که بتواند خشک شده و به عنوان اولین ماده‌ای که برای تهیه حلوای شیرخشک مورد استفاده قرار می‌گیرد، تأمین گردد. برای تهیه مایع شیری، از شیر تازه و یا شیر پاستوریزه استفاده می‌شود. این شیر، در ابتدا باید داخل قابلمه یا دیگی قرار گیرد و به آرامی بر روی حرارت قرار داده شود.

در این مرحله، می‌توان به شکلی کاملاً اختیاری، موادی مانند شکر و یا وانیل به مایع شیری اضافه کرد تا طعم آن بهتر شود. سپس، بهتر است تا شیر به طور آرام در حرارت خود بماند و نیز عمدتاً هیچ وقت در این مرحله آن را بهجای سر برد. بعد از برداشتن مایع شیری از روی حرارت، می‌توان آن را در داخل مخزنی مناسب قرار داد تا به ترمومتر وارد شده و پس از خنک شدن مایع شیری، می‌توان آن را به عنوان ماده اولیه برای تهیه حلوای شیرخشک با آرد گندم به کار گرفت.