مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی ساده خانگی
تهیه حلوا زعفرانی ساده خانگی بسیار معمول و پرطرفدار است و می‌توانید با استفاده از چند ماده اصلی، آن را در خانه خود تهیه کنید. این حلوا دارای طعم شیرین و عطر زعفرانی است که باعث می‌شود مورد پسند بسیاری از افراد قرار بگیرد.
برای تهیه حلوا زعفرانی خانگی، مواد لازم به شرح زیر می‌باشد:
- برنج: ۲۵۰ گرم
- شیر: ۳۵۰ میلی لیتر
- شکر: ۲۵۰ گرم
- زعفران: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- روغن: ۶ قاشق غذاخوری
ابتدا برنج را به همراه شیر در قدر آبگرم قرار دهید و بگذارید تا برنج کاملاً پخته شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و به آن ۲۵۰ گرم شکر اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. سپس آن را بر روی حرارت کم قرار دهید و همه را با یک قاشق هم بزنید. پس از ده تا پانزده دقیقه، ۱/۲ قاشق چای‌خوری زعفران را به داخل حلوا بریزید و این مواد را دوباره با هم آمیزش دهید تا زعفران به آن اضافه شود.
در انتها، ۶ قاشق غذاخوری روغن را به داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم چرب کنید. سپس حلوا را به داخل قابلمه بریزید و با هم خوب آمیزش دهید تا روغن بعد از خشک شدن حلوا روی آن کاملاً بچسبد. پس از پختن حلوا در قابلمه، آن را بر روی دیگ داغ وکیلی قرار دهید تا با یکدیگر آمیزش دهند و برای مدت حدود یک ساعت بگذارید تا خنک شود. سپس حلوا زعفرانی خانگی شما آماده مصرف است و می‌توانید آن را در داخل ظروف قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
روش تهیه حلوا زعفرانی ساده خانگی در چند مرحله
روش تهیه حلوا زعفرانی ساده خانگی در چند مرحله
حلوا زعفرانی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که بسیاری از افرادی که به هنر نانوایی علاقه دارند، آن را در کامپیوتر های شودشیدی یا در سایت‌های مختلف دیده‌اند. برای تهیه حلوا زعفرانی ساده خانگی، می‌توانید از مواد ساده و موجود در منزل استفاده کنید. در ادامه به شیوه تهیه آن پرداخته شده است.
مواد لازم:
- روغن سبوس‌دار
- ماست یا کره خام
- شکر
- آرد
- گلاب
- زعفران
- بادام
- شیرینی پزی چدنی
مرحله اول: آرد، شکر و زعفران را در ظرفی مخلوط کنید و به صورت نازک و صاف درگ کنید. برای جلوگیری از تشکیل گلوله‌های آرد و کوچک شدن روغن، دقت کنید که این مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم: روغن را با شیرینی پزی چدنی یا تابه سرخ کنید تا کمی گرم شود و سپس به آن آرد را به صورت نازکی بریزید و به خوبی هم مخلوط کنید تا روغن کاملاً جذب شود.
مرحله سوم: وقتی آرد روغنی به خوبی مخلوط شد، آن را با ماست و کره خام مخلوط کنید و به صورت نازکی بریزید. سپس تمام مخلوط را به آرد مخلوط کنید تا آرد کامل باقی بماند.
مرحله چهارم: شما می‌توانید با استفاده از گلاب یا نگهداری حلوا را بر روی قابلمه در حال نوشابه گذاشته و مواد را به صورت مشابه با آرد، شکر و زعفران مخلوط کنید.
مرحله پنجم: برای تهیه حلوا زعفرانی، خوب است که بادام را به صورت خرد شده به مواد اضافه کنید تا خوب و باطراوت باشد. بعد از مخلوط کردن تمام مواد، حلوا را به صورت تشک مربعی دربیاورید و برش زده شده آنرا به بر دلخواه خود بچربید.
طرز سرو: این حلوا را می توانید به صورت داغ یا سرد بعد از سرو نمودن یخچالی روی سفره قرار دهید و در کنار چای یا قهوه لذیذ و باطراوتی را که با مزه زعفرانی آن به آن افزوده شده‌است لذت ببرید.
نکات مهم در هنگام تهیه حلوا زعفرانی ساده خانگی
برای تهیه حلوای زعفرانی ساده خانگی بهتر است برخی نکات را در نظر داشته باشیم. اولین نکته این است که برای تهیه این نوع حلوا نیاز به بازدید از فروشگاه های بهداشتی و سوپرمارکت ها داریم. زیرا برخی از مواد اولیه از این فروشگاه ها قابل دسترسی هستند.
در مرحله بعدی، مواد اولیه را به دقت انتخاب کنید. برای حلوای زعفرانی، عسل، شیره (گام)، کره، زعفران و برنج یا آرد نیاز است. برای اینکه حلوا به خوبی درست شود، توصیه می شود برنج خود را خودتان پودر کنید. این عمل تضمین می کند که برنج خوب پخته شده و تمامی مواد توسط خمیر خوب ترکیب می شوند.
در آخر، حلوای تهیه شده را با تخم مرغ و خرما یا پسته تزیین کنید. همچنین برای برش حلوا، بهتر است از یک کاتر با تیغه بی نقص استفاده کنید تا بتوانید برش های مناسبی برای آن ایجاد کنید. با این نکات کلیدی، حلوای زعفرانی ساده خانگی شما به خوبی و با بوی خوش می تواند آماده شود.
طرز تهیه شیره برای حلوا زعفرانی ساده خانگی
برای تهیه شیره برای حلوا زعفرانی ساده خانگی باید از مواد اولیه‌ی زعفران،آب، نبات،رب‌انگور و برگ‌گردو استفاده کرد.
ابتدا باید فرمان از زعفران را بردارید و در وسایل خاصی که برای این کار طراحی شده است، پودر کنید تا زعفران قطعات خیلی کوچک شود. سپس آن را با یک قاشق کوچک آب بریزید و برای چند دقیقه کنار بگذارید تا آب روی زعفران تاثیر بگذارد و طعم مطلوبی به آن بدهد.
سپس باید 100 گرم نبات را با 500 میلی لیتر آب داغ ترکیب کرده و برای نصف ساعت (30 دقیقه) وسط حرارت، در حالی که همیشه آن را هم میزنید، بجوشانید تا یک شیره رقیق بسازید. سپس باید هر دو ماهیته از این شیره در یک کاسه بزرگ بریزید.
در همین موقع باید دو تا کاسه دیگر را آماده کنید. در یک کاسه باید 1 کیلو رب انگور را با 1.5 لیتر آب و یک فنجان شکر ترکیب کنید و در حرارت ملایمی، بیست دقیقه بجوشانید و بعد از آن کاسه را از روی حرارت بردارید.
در کاسه ی دیگر باید حدود یکی یا یک و نیم لیوان از شیره اولیه‌ی نبات را با دو تا سومی شیره دومی ترکیب کرده و هم بزنید.
آماده شده‌ی شیره را باید با شیره‌ی زعفرانی مخلوط کنید و دوباره در حرارت ملایمی بیست دقیقه بجوشانید تا شیره رویی بگیرد. برگ گردو را هم برای تزئین و تجمل، روی برش حلوا بگذارید. پس از خنک شدن حلوا، می توانید آن را برش دهید و لذت ببرید!
نحوه آماده کردن دانه های پسته برای حلوا زعفرانی ساده خانگی
برای آماده کردن دانه های پسته برای حلوا زعفرانی ساده خانگی نیاز به دانه های پسته تازه و کوزه آفری شده، آب، برشته شده و زعفران دارید.
ابتدا دانه های پسته را بشویید و با کندوکاو (اگر دارید) یا با دستتان کوزه آفری کرده و پوست های آنها را بردارید. سپس دانه های پسته را در ظرفی با آب بریزید و با یک قاشق چند دقیقه مخلوط کنید تا از روی پوست های باقیمانده آنها جدا شوند.
سپس دانه های پسته را روی یک تخته چوبی قرار دهید و آنها را با یک چاقو یا چنگال خرد کنید. سعی کنید چندین بار خرد کنید تا دانه های پسته به اندازه کوچکترین شکل ممکن برسند.
سپس دانه های پسته را در یک ظرف روی حرارت کم قرار دهید و آنها را برای حدود 5 تا 7 دقیقه قابلمه کنید. سپس یک قاشق غذاخوری زعفران را در ظرف گرم بریزید و برای چند دقیقه بیشتر بگذارید.
در نهایت، 500 گرم شکر به همراه 350 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس زعفران را به شکر اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در نهایت دانه های پسته را به مخلوط شکری اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود.
حلوا زعفرانی را می توانید در یک ظرف کوچک بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا تازگی حفظ شود. این حلوا می تواند به عنوان یک محلول خوشمزه برای فصل کریسمس یا هر مناسبت دیگری استفاده شود.
تزئین حلوا زعفرانی ساده خانگی با دانه های پسته
تزئین حلوا زعفرانی ساده خانگی با دانه های پسته، بهترین راه برای جلب توجه میهمانان شما در مراسم ها و جشن های مختلف است. حلوا زعفرانی که اغلب در جشن های ایرانی خدمت گرفته می شود، یک حلوای سنتی و محبوب است که با طعم خوب و مهمانپذیری بیشتر را به میزهای سفره و طبقات پذیرایی می اندازد.
برای تهیه این حلوا، ابتدا مواد لازم را به ترتیب درون قابلمه قرار دهید و آن را به صورت منظم و دائمی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس در صورت نیاز، آب یا شیر را به آن اضافه کنید. پس از اینکه حلوا زعفرانی را به صورت کامل پختید، آن را در قالبی مربعی به تهیه کنید و با دانه های پسته تزئین کنید.
برای تزئین، می توانید دانه های پسته را به صورت خرد شده درون حلوا قرار دهید و یا در بالای آن آن ها را به صورت خوشه ای قرار دهید تا جلوه زیبایی به آن ببخشید. همچنین می توانید از برش های پشمیانی پسته برای تزئین بهره بگیرید و حلوای خود را به نحوی شاداب و زیبا تر کنید.
این حلوا زعفرانی ساده خانگی با دانه های پسته، علاوه بر ظاهری خوشگل و جذاب، دارای طعمی فوق العاده لذیذ و خوشمزه است که به تنهایی می تواند برای دنبال کردن بهتر شیرینی های دیگر به عنوان میان وعده یا دسر خامه ای مناسب باشد.