طرز تهیه جوجه کباب رستورانی در فر

1. تهیه مرغ برای کباب در فر

برای تهیه مرغ برای کباب در فر، ابتدا باید مقدار مناسبی از گوشت مرغ را برای کباب مورد نظر خود انتخاب کنید. سپس مرغ را بشویید و پوست آن را کنده کنید، سپس آن را در یک ظرف عمیق قرار داده و به صورت مرحله ای با یک مخلوط از روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و تره فرنگی پوست مرغ را پوشانده تا همه ی مرغ در این مخلوط غوطه ور شود.

بعد از آن، آن را در یک سینی قرار داده و آن را برای تهیه کباب در فر حرارت بدهید. اگر می خواهید یک طعم معطر و خوشمزه به کباب خود بدهید، می توانید یک روشی برای سس آماده کردن برای مرغ بکار ببرید. برای تهیه این سس، شما می توانید یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری از سیب زمینی پوره، نمک به میزان طعم، فلفل سیاه، یک پودر سیر، ادویه های مورد علاقه خود و سس آفتابگردان را در یک جایی با هم ترکیب کنید. بعد از مرغ کباب شده را با این سس پوشانده و داخل فر برای حدود ۳۰ دقیقه پخته شود.

بعد از ۳۰ دقیقه، مرغ کباب شده خود را کنترل کنید و مطمئن شوید که به طور کامل پخته شده است. بعد از این کار، می توانید یک طرفه از آن را از سینی خارج کنید و آن را روی یک بشقاب قرار دهید. توجه کنید که می توانید آن را با نوشیدنی موردعلاقه خود همراه کنید.

2. طرز تهیه مرغ کبابی با مرغ متنوع

طرز تهیه مرغ کبابی با مرغ متنوع

یکی از پرطرفدارترین غذاها در سراسر جهان کباب است و مرغ کباب به‌عنوان یکی از مشهورترین نوع کباب‌ها به شمار می‌آید. در ادامه کاری خواهیم داشت به روشی که مرغ کبابی با مرغ متنوع به‌راحتی می‌توان آن را تهیه کرد، پرداخت.

اولین قدم در تهیه مرغ کبابی با مرغ متنوع، انتخاب مرغ است. برای تهیه این غذا بهتر است از همان مرغی استفاده کرد که استفاده می‌کنید. به عنوان مثال، اگر قرار است از سینه مرغ استفاده کنید، بهتر است مرغی که از سینه آن باقی‌مانده است را هم در همین روش استفاده کنید. می‌توانید از مرغ‌های دوست داشتنی‌تان مثل مرغ ماهی یا مرغ کبابی هندی هم استفاده کنید.

نکته‌ی بعدی این است که برای تهیه مرغ کبابی با مرغ متنوع، بهتر است به موادی که برای ما به همراه مرغ‌های رایج هستند هم اضافه کنید. برای مثال، به جای استفاده از تنه مرغ به تنهایی، می‌توانید از پیاز معمولی، فلفل، لیموترش و سیر هم استفاده کنید. وقتی این ترکیب را با سینه مرغ و مرغ کبابی هندی ترکیب کنید در نتیجه‌ی فوق‌العاده‌ای به دست خواهید آورد.

ابتدا باید مرغ را برش داده و به خوبی با مواد ذکر شده ترکیب کرده و سپس آن‌ها را به‌صورت کباب روی یک شوبیز یا گریل بپزید. می‌توانید بعد از پخت مرغ‌ها، آن‌ها را با هر سسی که برای شما دوست‌داشتنی‌تر است تزئین کنید و سرو کنید. قاطی کردن انواع مرغ کبابی می‌تواند حساب شده و طعم آن را بیشتر کند.

3. نکات مهم در تهیه مرغ کبابی در فر

تهیه مرغ کبابی در فر یکی از غذاهای پرطرفدار در بین خانواده‌های ایرانی است. اما برای تهیه مرغ کبابی در فر باید نکات مهمی را رعایت کرد تا طعم و کیفیت آن بهینه باشد.

اولین نکته در تهیه مرغ کبابی در فر، انتخاب بهترین گوشت مرغ است. برای تهیه این غذا با گوشت مرغ تازه و از پیش تمیز شده کار کنید.

دومین نکته رعایت دمای فر است. برای تهیه مرغ کبابی در فر دمای مناسب ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد است. اما این دمایی که می‌خواهید فر را با آن روشن کنید، باید برای ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید تا همگی تمیز شوند. در صورتی که مرغ کبابی را داخل فری با دمای کمتر کباب کنید، می‌تواند رنگ ترشی و ناخوشایندی به خود بگیرد.

سومین نکته تهیه مرغ کبابی در فر، زمان مدیریت مناسب است. برای تهیه مرغ کبابی در فر باید به چند نکته توجه کنید تا شعله فر در مدت زمان کوتاهتری روی مرغ کبابی تاثیر بگذارد. بدین منظور، بهتر است مرغ کبابی را بعد از گرم شدن فری که برای آن انتخاب کرده‌اید ، در داخل فری قرار دهید.

کار را با ۳ دقیقه کباب کردن شروع کرده و هر ۳ دقیقه یک ورقه مرغ را برعکس کنید تا همه سطوح آن یکنواخت کباب شود. کباب کردن مرغ همیشه به مدت حداقل ۳۰ دقیقه کار است.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک مرغ کبابی در فر با طعمی خوشمزه و فوق العاده تهیه کنید.

4. طرز تهیه سس مرغ کبابی در فر

سس مرغ کبابی یکی از پرمصرف ترین سس هایی است که با مرغ، بوقلمون و گوشت قرمز تهیه می شود. در این سس ترکیبی از چاشنی ها و ادویه های مختلفی مانند سیر، سبزی خشک، زنجبیل، فلفل سیاه و سفید، نمک و غیره استفاده می شود که به سس عطر و طعم خاصی می بخشد. در ادامه تهیه این سس با استفاده از فر را شرح می دهیم:

مواد لازم:

- ۲ عدد سینه مرغ

- ۱ عدد پیاز متوسط

- ۴ حبه سیر

- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده

- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید

- ۱ قاشق غذاخوری سبزی خشک

- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

- ۳ قاشق سوپ خوری شربت گردو

- ۱/۲ فنجان آبلیمو

- نمک به میزان لازم

- روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. ابتدا سینه مرغ را با نمک، فلفل سیاه و سفید، روغن و زنجبیل رنده شده مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت درفر قرار دهید تا بپزد.

۲. پیاز را خرد کنید و در یک قابلمه روی حرارت ملایم بگذارید تا طلایی شود.

۳. سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر داغ کنید.

۴. به مواد پیازی رب گوجه فرنگی، سبزی خشک و شربت گردو اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

۵. نصف فنجان آبلیمو به مخلوط اضافه کنید و همه را با هم میکس کنید تا سس ضخیمی شود.

۶. اگر سس چسبیده به دیواره های قابلمه شده، می توانید با استفاده از بقیه آبلیمو آنها را پاک کنید.

۷. با داغ شدن سس ، مرغ پخته شده را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

۸. سس مرغ کبابی شما آماده سرو شدن است. آن را با نان تست یا بوراک همراه سرو کنید.

همینطور که مشاهده می کنید سینه مرغ را در فر طبخ می کنیم و سپس با مخلوط سس مرغ کبابی تحویل می دهیم. این سس خوشمزه را می توانید با برنج، سبزی یا نان سرو کنید، و از آن برای طعم دهی به غذاهای دیگر نیز استفاده کنید.

5. تهیه مخلفاتی برای سرو کنار مرغ کبابی

تهیه مخلفاتی برای سرو کنار مرغ کبابی یکی از رایج‌ترین روش‌های طبخ و سرو غذا در ایران است. این خوراک در تمام مناطق کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد و تقریباً تمام غذاهایی که در استان‌های مختلف تهیه می‌شود، با یک یا چند نوع مخلوط کناری سرو می‌شوند.

برای تهیه مخلفات کناری مرغ کبابی، ابتدا بهتر است سبزیجاتی مثل خیار، ریحان، گشنیز و ترشی را آماده کنید. سرخ کردن پیاز و سیر نیز به عنوان یکی از عناصر اصلی در تهیه مخلفات کناری مرغ کبابی بسیار مهم است. سپس نون تازه، آردوی ماکارونی، چیپس و سیب زمینی هم به‌عنوان یکی از مخلفات کناری می‌توانند به غذا اضافه شوند. عموماً در برخی مناطق، کباب‌ها با نون تازه و سالاد سرو می‌شود، در بهترین حالت مخلفات سبزیجات در کنار آن قرار می‌گیرد.

همچنین می‌توانید یک پیش‌غذای خوش‌طعم مانند ماست یونانی یا شورلیت به این غذا اضافه کنید. در شهرهای جنوبی، غذا با چند نوع ادویه کناری مانند رازیانه، پودر دارچین، فلفل قرمز و فلفل سیاه سرو می‌شود. همچنین ماست یونانی و کشک برای مخلفات سبزیجات بسیار مناسب هستند.

در نهایت این می‌تواند بهترین حالت مخلفاتی برای سرو کنار مرغ کبابی باشد. اما در تهیه این مخلفات باید به دقت تهیه شود، به منظور نگهداری سبزیجات و افزودن زیاد ادویه‌های مختلف مراقبت کنید، زیرا به خوردن این نوع غذا فراوان نمی‌توانید بپردازید و قابلیت حفظ آن نیز کم است. استفاده از مخلفات سبزیجات به عنوان یکی از پر کاربرد‌ترین مخلفات کناری، به غذا ارزش افزوده می‌دهد و باعث می‌شود ظاهری و بویی عالی در میان همه مخلفات داشته باشید.

6. آماده کردن مرغ برای نیمه پخت شدن در فر

آماده کردن مرغ برای نیمه پخت شدن در فر، یکی از روش های متداول در آشپزی است که برای پختن مرغ بسیار موثر است. این روش، باعث می شود که مرغی تر و طره تر طبخ شود و همچنین از از بین رفتن تمامی مواد مغذی آن جلوگیری می کند.

قبل از هر چیز، باید مطمئن شوید که مرغ تمیز است و از هر گونه مواد غذایی بیگانه خالی است. سپس، باید آن را با کمی روغن و انواع مناسب از ادویه جات مخلوط کرده و روی تابه برای نیمه پخت شدن قرار دهید. در اینجا باید مطمئن شوید که مرغ در دمای مناسبی قرار داشته باشد.

همچنین، برای حفظ طراوت و عطر و طعم مرغ می توانید از انواع مختلف طبیعی از جمله سیر، زنجبیل و لیمو استفاده کنید. این مواد، به نحوی عمل می کنند که از این اتفاق جلوگیری کرده و مرغ شما همیشه بهترین شکل ممکن را خواهد داشت.

بعد از این که مرغ با فولاد میکروویو برای مدتی پختید و به مرحله نیمه پخت رسید، آن را به آرامی از فر بیرون بیاورید. در اینجا باید مطمئن شوید که مرغ به خوبی پخته شده است و داخل آن آب و رنگ خوبی وجود ندارد.

بنابراین، امیدواریم که با مطالعه این توضیحات، شما هم بتوانید مرغ را به بهترین شکل ممکن برای نیمه پخت شدن در فر آماده کنید. این مرحله، از اهمیت ویژه ای در آشپزی برخوردار است و می تواند به شما کمک کند تا یک غذای خوشمزه را در کمترین زمان ممکن آماده کنید.