تجهیزات لازم برای تهیه جوجه کباب رستورانی جواد جوادی
با توجه به اینکه جوجه کباب یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است و در رستوران ها و فست فودها بخشی از پیشنهادات منوی آنها را تشکیل می دهد، تهیه و سرو آن با استفاده از تجهیزات حرفه ای و صحیح، درجه یکی از مهمترین اصول خدمت رسانی در صنعت رستوران ها محسوب می شود.
به طور کلی، در تهیه جوجه کباب، می توان از دو نوع تجهیزات استفاده کرد: تجهیزات دستی و تجهیزات الکتریکی. در تجهیزات دستی، به دلیل نیاز به دوره های طولانی تر از زمان پخت و نیاز به توانایی های خاص از جمله تفنگ پخت، مفتول بندی و... پرسنلی با تخصص متناسب برای پخت کباب مورد نیاز است. در تجهیزات الکتریکی، با وجود اینکه برخی از بخش های پخت کباب به دستی می باشد، برخی از وسایل خودکار شدنی هستند که باعث از بین رفتن نیاز به استفاده از دستی ها و در نتیجه جلوگیری از وجود خطر بیشتر برای پرسنل می شوند.
برخی از مهمترین تجهیزات الکتریکی مورد نیاز برای تهیه جوجه کباب شامل: ماشین چرخ کردن گوشت، ماشین برش سبزیجات، ماشین برش پیاز، مینی گریل برای پخت گوشت جوجه بدون نیاز به سیخ پزشکی، دستگاه چرخ و پخت سیخ، فرابری تجهیزات آییس کریم و دوش آب گرم به منظور رطوبت سیخ و تنظیم کراکر کباب می باشند.
به طور کلی، تهیه جوجه کباب در رستوران ها و فست فودها نیازمند تجهیزات آماده پخت و تهیه این غذاست. همچنین، سیستم های حرارتی دیگری نیز وجود دارند که می توانند به صورت دستی و یا الکتریکی برای پخت و تهیه جوجه کباب استفاده شوند. مهمترین نکته برای تهیه جوجه کباب در رستوران ها و فست فودها، استفاده از تجهیزات اختصاصی و درجه یک برای تهیه این غذاست، زیرا طعم و کیفیت این غذا برای مشتریان شما بسیار مهم می باشد.
مراحل پیش‌آماده‌سازی ابتدایی جوجه کباب رستورانی جواد جوادی
جوجه کباب یکی از غذاهای پرمصرف در رستوران‌هاست که همیشه در منوی غذاهای این رستوران‌ها قابل دسترسی است. برای تهیه این غذا، ابتدا باید به مواد اولیه آن توجه کرد و مواد لازم را آماده کرد. در این مرحله، باید جوجه ها را خریداری کرد و به بهترین نحو ممکن پاک کرد. همچنین باید اجزای دیگری همچون نمک، فلفل، زردچوبه، آبلیمو و سایر ادویه‌ها را آماده کنید تا برای رویاندن جوجه به کار برود.
در مرحله بعدی، باید جوجه ها را به طریقی برش داد که بتوان به داخل آنها نفوذ کرد و اجزای دیگر را درون آنها قرار داد. برای این کار، باید یک سایز فاصلهٔ متوسط برای برش جوجه‌ها انتخاب کنید. سپس باید بدن جوجه‌ها را با چاقو شستشو داده و خشک کرد تا برای بهترین خوش طعمی سرخ شوند. پس از همه این مراحل، حال به نوبت مارین کردن جوجه می‌رسد. برای مارین‌کردن جوجه، باید از یک ترکیبی از ادویه‌هایی مثل نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو استفاده کنید. این ترکیب را به طور یکدست بر روی جوجه‌ها پخش کرده و مدتی (حدوداً یک الی دو ساعت) بگذارید تا جوجه با این ترکیب مارین شود.
در نهایت، تهیه کننده باید دستگاه را قرار دهد پس از فردیدن جوجه به شما خدمت خواهد کرد. برای این کار، جوجه‌ها را روی گریل ریخته و پیراهن داخلی جوجه‌ها با اولین قرار گرفتن بر روی گریل پوستی که روی جوجه هست را پوست کرده، بعد از آن چرخانده و با پوست کردن های مکرر کامل سرخ و آماده شده‌اند. در نهایت می‌توانید با سرو کردن این غذا به میز مهمانان خود را بهترین سرو کنید.
آماده‌سازی مرغ برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی
آماده‌سازی مرغ برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی یکی از غذاهایی است که در بسیاری از رستوران‌ها و فروشگاه‌های غذایی سرو می‌شود. این غذا با طعم و مزه‌ی خوشمزه‌ای که دارد، به خصوص برای علاقه‌مندان به غذاهای شرقی قابل توصیه است.
برای آماده‌سازی مرغ برای جوجه کباب، ابتدا باید مرغ را کاملا تمیز کرده و پوست و اندام‌های داخلی آن را کاملا از بین برد. سپس مرغ را در برابر آتش قرار داده و آن را نیم ساعتی به آرامی سرخ کنید. در این مرحله، می‌توانید با استفاده از انواع ادویه‌ها و مواد طبیعی، طعم و مزه ویژه‌ای به مرغ بدهید.
سپس باید مرغ را از روی حرارت برداشته و جدا کرد. اگر قصد دارید از آب‌پز کردن مرغ استفاده کنید، باید آن را در آب جوش برای ۲۰ دقیقه قرار دهید. در غیر این صورت، می‌توانید مرغ را به طور مستقیم در فر پخته و برای ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه آن را قرار دهید.
سپس باید مرغ را با استفاده از انواع ادویه‌ها و مواد طبیعی، به خوبی مزه‌دهی کرد. می‌توانید از چندین نوع ادویه‌های طبیعی مانند زعفران، زردچوبه، دارچین و ... استفاده کنید. همچنین، برای داشتن طعمی خوش مزه برای مرغ، می‌توانید از موادی مانند روغن کنجد، عسل، رب گوجه فرنگی و آبلیمو استفاده کنید.
بعد از این مرحله، جوجه کباب رستورانی جواد جوادی آماده سرو برای خوردن است. می‌توانید این غذای شهی را با نان خوشمزه، سالاد و ترشی مخصوص با بعضی از ادویه‌های طبیعی مانند نعناع و شنبلیله همراه کنید.
طرز تهیه مخلوط ادویه برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی
جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است و در رستوران‌ها و کافه‌هایی که این غذا را سرو می‌کنند، معمولاً از مخلوط ادویه‌ای خاص استفاده می‌کنند که به آن عطر و طعم خاصی می‌بخشد.
برای تهیه مخلوط ادویه برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی، باید از ادویه‌هایی مثل زنجبیل، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین استفاده کنید. همچنین، می‌توانید ادویه‌های دیگری نظیر کمی ریحان، پیاز خشک شده و نمک را به آن اضافه کنید تا طعم و عطر آن تکمیل شود.
برای تهیه مخلوط ادویه، ابتدا باید همه ادویه‌ها را در یک دیگ کوچک با هم مخلوط کنید. سپس می‌توانید این مخلوط را در یک بسته بندی مناسب قرار داده و در یخچال نگه دارید. در هنگام استفاده، می‌توانید به حسب نیاز مقداری از این مخلوط ادویه را با گوشت جوجه مخلوط کنید و سپس با پودر حلب خشک شده روی آن پخت کنید.
بهتر است که مخلوط ادویه را مقداری بیشتر تهیه کنید تا در صورت نیاز، همیشه آن را در اختیار داشته باشید. همچنین، مناسب است که همه ادویه‌ها از بازارهای قابل اعتماد خریداری شوند تا از کیفیت بهتری برخوردار باشند.
در نهایت، مخلوط ادویه برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی، می‌تواند نکته مهمی در ساخت غذا باشد و باعث شود که طعم و عطر جوجه کباب شما بهتر و خاص‌تر شود.
طرز تهیه مخلوط مرغ برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی
تهیه مخلوط مرغ برای جوجه کباب، به یک فرآیند مهم در رستوران‌های ایرانی تبدیل شده است. اگر شما هم به دنبال روشی سریع و ساده برای تهیه مخلوط مرغ برای جوجه کباب هستید، با همراهی ما این روش را با آسانی می‌توانید به دست آورید.
برای شروع، مخلوط مرغ را با دقت از داخل بستنی می‌گیریم و آن را در وسیله‌ای پهن و مناسب قرار می‌دهیم. برای این کار، می‌توانید از قیف کیک‌های فلزی استفاده کنید. سپس، به مواد اولیه برای تهیه مخلوط مرغ اضافه می‌شود.
سس حنایی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه از مواد پایه برای تهیه مخلوط مرغ می‌توانند باشند. سپس، نهایتاً روغن یا ماکروگلیسیرید هم اضافه می‌شود و تمام مواد خوب مخلوط می‌شوند. باید توجه داشت که نسبت مواد به یک‌دیگر باید به صورت خوبی محاسبه و رعایت شود.
حال، مخلوط تهیه شده را به داخل بستنی وارد کنید و آن را به مدت حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی با این مواد آماده شود. پس از مدتی، می‌توانید آن را برداشته و به شکل شعله‌ای در طبق قرار دهید و گریل کنید.
در نهایت، جوجه کباب شما می‌تواند با نان صفحی، یوگورت، خیار شور و پیاز تزیین و سرو شود. این روش تهیه مخلوط مرغ برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی می‌تواند به رستوران‌های شما کمک کند تا با طعمی خوشایند تر، غذایی خوشمزه و خوشگوار را به مشتریان عرضه کنید.
طرز تهیه مخلوط سس برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی
برای تهیه مخلوط سس برای جوجه کباب رستورانی جواد جوادی، بهترین روش این است که از ترکیب تنوعی از ادویه‌ها و سس‌های مختلف استفاده کنید. برخی از ادویه‌هایی که در جوجه کباب معمولا استفاده می‌شوند، شامل زعفران، فلفل سیاه، زیره، نمک و فلفل قرمز می‌شوند.
برای تهیه سس مخصوص جوجه کباب، شما می‌توانید از موادی مانند گوجه فرنگی، پیاز، سیر، نمک، فلفل قرمز، سس چیلی، ترشی جات و سیر سرخ شده استفاده کنید. برای شروع، یک گوجه فرنگی را رنده کنید و در یک ظرف مخلوط کنید. سپس پیاز را خرد کرده و به آن اضافه کنید. سیر را همراه با نمک و فلفل قرمز خرد کرده و به مواد قبلی بیفزایید.
حالا باید سس چیلی را به مواد اضافه کنید. شما می‌توانید سس چیلی خانگی تهیه کنید یا از سس چیلی آماده استفاده کنید. برای تهیه سس چیلی خانگی، می‌توانید افتابگردان، زعفران، بهار خورشیدی و سیر رنده شده را در تابه با کمی روغن تفت دهید.
حالا مواد را با هم مخلوط کنید تا سسی خوش طعم و خوش بو تهیه شود. می‌توانید سس را با چند قطره ترشی جات و چند سیر سرخ شده هم تزئین کنید. این سس را می‌توان برای جوجه کباب، سمبوسه، برگر و دیگر غذاها هم استفاده کرد. این سس شما را به یاد رستوران‌های معتبری می‌اندازد و مطمئناً خانواده‌ی شما هم دوست دارند با غذایی خوشمزه و عالی مخلوط شوند.