طرز تهیه جوجه کباب رستورانی آپارات

راه‌های تهیه جوجه کباب رستورانی

جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که بسیاری از مردم در خانه یا در رستوران‌ها با آن غذا می‌خورند. در این مقاله، راه‌های تهیه جوجه کباب رستورانی را بررسی خواهیم کرد.

ابتدا باید برای تهیه جوجه کباب، تعدادی مرغ تمیز، حدود ۲ الی ۳ کلوگرم، را در نظر گرفت. سپس می‌توانید با استفاده از چاقو، مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. پس از آن نیاز است تا به عنوان مرحله بعدی یک ترکیب از آبلیمو، سیر، زردچوبه، فلفل، نمک، زعفران و نعناع را تهیه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.

بعد از اینکه ترکیب را روی مرغ درست کردید، برای مدت نیم الی یک ساعت آن‌ها را در یخچال قرار دهید تا به خوبی مرغ مزه گیرد. بعد از گذراندن این مدت، می‌توانید مرغ‌ها را به چوب‌های نچسب نصب شده در بستنی بپوشانید و آن‌ها را بر روی یک شعله با نار گرم کرده با حرارت بالا بپزید تا مرغ کاملاً پخته شود.

آخرین مرحله تزئین جوجه کباب است. می‌توانید آن را با نان تازه، سالاد، سس سیر، یا بهترین چتنی یا آبگوشت درست کنید. با این روش ساده، غذایی شاداب، خوشمزه و جذاب با جوجه کباب درست خواهید کرد که در بسیاری از رستوران‌ها و خانه‌های ایران محبوبیت دارد.

آماده کردن مواد اولیه جهت پخت جوجه کباب

جوجه کباب یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در تمامی رستوران‌ها و کافه‌های کشور موجود است. برای آماده کردن این غذا باید از مرغ تازه و سالم استفاده کرد. برای این منظور، مرغ را با دقت از پوست و احشاء پاک کرده و سپس آن را با آب ولرم شستشو داده و خشک کرده و در نهایت با چاقوی تیز و صاف برش‌های مساوی در اندازه و شکل یکسان برای تنه مرغ بخورید.

در مرحله بعدی، جهت درست کردن ماریناد می‌توانید از ترکیبی از نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، روغن زیتون، پودر سیر، عصاره لیموترش و نعناع فرنگی استفاده کنید. برای این منظور، تمامی این مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس تنه مرغ‌های تمیز را در آن قرار داده و با دقت و دست جدا جدا آن‌ها را خوب با ماریناد بپوشانید. می‌توانید مرغ و ماریناد را درون یک پلاستیکی بریزید و به مدت ۶ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ از طعم و آروماهای ماریناد مزیت ببرد.

در نهایت، پاره‌های مرغ را با دقت روی میزگرد قرار دهید و بر روی آن‌ها دسته‌های بهارنارنج، گردو، پیاز، فلفل دلمه‌ای و فلفل دلستانی را برپا کرده و سپس با چوب میانه آن‌ها را به دست می‌گیرید. در نهایت، می‌توانید مرغ را به روش نارنجی - چند دقیقه اول در دمای بالاتر و سپس با کمترین حرارت ممکن - در شویی یا پشت ماهیتابه پخت کرده و در کنار نان لواش، سالاد و مزه‌دهی لذیذ خود را سرو کنید.

طرز تهیه مرغ کبابی

تهیه مرغ کبابی یکی از پرطرفدارترین و پرفروش‌ترین غذاهای ایرانی است که در رستوران‌ها و بوفه‌های شهرستان ها آن را می توان یافت. اگر میخواهید در خانه نیز این غذا را تهیه کنید، بهترین روش این است که به ترتیب مراحل زیر را دنبال کنید:

اولین قدم در تهیه یک کباب خوشمزه، انتخاب مواد خوب و ارگانیک است. این دلیل است که انتخاب یک مرغ تازه و بدون هیچ گونه آفت روش درست شروع کار شماست. پس ابتدا مرغ خود را بشویید و تمامی ناخالصی‌ها و داخلی های آن را از بین ببرید.

بعد از اینکه مرغ را شستید، آن را به شکل مناسب خود کوبید و از ویژگی‌های شناور شدن و باکیفیت ‌بودن کباب مطمئن شوید. پس از آن، آن را به مدت چند ساعت در ظرفی کاملا خشک به فریزر بگذارید تا با یخ بپوشد.

سرانجام مرغ خود را همراه با مواد دلخواه، مانند خیار شور، نان بربری و همچنین سس خود تهیه کنید.پس از مطمئن شدن از کارایی و بهینه بودن سبک آتش، آن را روی گریل بگذارید. با توجه به اینکه مرغ شما با یخ بپوشیده است، همه جای آن را به طور یکنواخت نسوزانید. سرانجام بعد از آن که همه جای مرغ شما بدرستی سوخت، آن را با مواد مختلف فروش رفته و برای خانواده یا دوستان خود ارائه دهید. با توجه به سلیقه خود، می توانید مرغ خدمتی و نوشیدنی دلخواه خود را با آن سرو کنید.

آماده کردن سس چتنی

سس چتنی یکی از محبوب‌ترین سس‌های ایرانی است که به عنوان دستمال‌خوردنی در سفره‌های خانوادگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سس با ترکیب موادی همچون سیر، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، شکر، رب گوجه فرنگی و ماست تهیه می‌شود. در ادامه فرآیند تهیه سس چتنی به طور کامل شرح داده خواهد شد.

برای شروع، 10 سیر را پوست خارج کرده و ریز خرد کنید. سپس، یک قاشق غذاخوری نمک به سیر افزوده و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سپس، یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

بعد از این مرحله، 2 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک لیوان ماست اضافه کنید. همه مواد را به صورت کامل با هم مخلوط کنید تا سس چتنی کاملاً همگن شود.

نتیجه نهایی باید یک سس غلیظ و خوشمزه باشد که می‌توانید به عنوان دستمال‌خوردنی در جلسات خانوادگی، مهمانی‌ها و مجالس مختلف مورد استفاده قرار دهید.

نکته‌ی مهم در تهیه سس چتنی، استفاده از مواد تازه است. همچنین، ترکیب مواد درست و دقیق و همگن کردن آن‌ها به یکدیگر نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی سس دارد. لذا برای تهیه یک سس چتنی خوشمزه و عالی، بهتر است دقت کافی به کار برده شود.

روش سرو و ارایه جوجه کباب رستورانی

روش سرو و ارایه جوجه کباب رستورانی

رستوران‌های ایرانی با استفاده از غذاهای پرطرفدار خود، جذابیت بیشتری برای مشتریان خود فراهم می‌کنند. یکی از این غذاهایی که از طرفداران زیادی برخوردار است، جوجه کباب است که با نحوه‌ی تهیه و پیشنهاد شدن سرو و ارایه‌ی مناسب، می تواند حتی برای افرادی که به سبک غذایی ایرانی علاقه ندارند نیز جذاب باشد.

در سرو و ارایه‌ی جوجه کباب رستورانی، همچون بسیاری از غذاهای ایرانی، رعایت شیوه‌ی سرو و ارایه‌ی مناسب بسیار مهم است. پیشنهاد می‌شود که جوجه کباب را در پلاکت یا بشقابی قرار داده و با سبزیجاتی مانند ریحان و نعناع آن را تزئین کرده و از کنار سالاد طرح دلخواه شما نمایش‌داده شود.

ضمناً معمولاً در رستوران‌های ایرانی، جوجه کباب همراه با نان لواش سرو می‌شود که نان لواش به عنوان نان سنتی ایرانی برای مصرف با انواع پخش‌کننده‌ها مانند پلو، خوراک و ماهی‌پلویی هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در نهایت، اضافه‌کردن انواع مختلف از سس و چاشنی‌های مختلف به جوجه کباب نیز می‌تواند این غذا را به یک عرضه بهتر تبدیل کند. برای مثال، سس ترش و شیرین، سس پنیر، چاشنی سیر، مخلوط گیاهان و ادویه، مخلوط سبزی‌های خشک و سایر موارد بهترین گزینه‌های سرو و ارایه‌ی جوجه کباب رستورانی هستند.

نکاتی در مورد پخت جوجه کباب رستورانی

جوجه کباب یک غذای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است. برای پخت جوجه کباب رستورانی، باید از گوشت جوجه تازه و پخته‌شده استفاده کرد. قبل از برخورداری از این مزیت، باید به دقت گوشت را بررسی کنید و مطمئن شوید که دچار بیماری و خرابی نشده است.

برای پخت جوجه کباب، ابتدا با مرغابی خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه‌جات ترکیب می‌شود. بهتر است برای حفظ طعم و مزه مناسب، این مواد به مدت حداقل چند ساعت در یخچال نگهداری شود تا طعم آنها به گوشت جذب شود.

بعد از آماده‌سازی گوشت، باید برای ضمانت اینکه آنچه روی گریل چیده شده است برای مدت کافی نرم و رطوبت‌دار باقی بماند، می‌توانید از یک داش کمی چکه داده و آن را با چند قطره روغن یا آب بر روی گوشت ریخته و سپس آن را پهن کنید.

اگر می‌خواهید جوجه کباب را به صورت ایده‌آل پخت کنید، باید به دقت آن را نظم و ترتیب دهید تا هیچ اجزایی تاخیر نکنند یا به طور ناگهانی بر دما را بالا برد. از این رو بهتر است همیشه برای پخت این غذای شیرین مناسب وقت داشته باشید و از وسایل پخت غذا به موقع استفاده کنید.