طرز تهیه جوجه کباب با سس ماست

1. آماده کردن مواد اولیه

آماده کردن مواد اولیه از اولین گام‌هایی است که در هر آشپزی باید انجام شود. از این رو نیاز است که توجه کافی به این مرحله داده شود و مواد اولیه درست و به شیوه صحیحی آماده شوند تا در نهایت غذایی با کیفیت و خوشمزه تهیه شود.

اولین مرحله برای آماده کردن مواد اولیه، شستشو آنها است. تمام مواد اولیه قبل از استفاده باید شسته و تمیز شوند تا از هرگونه آلودگی و میکروب محافظت شوند. در این مرحله، باید محصولاتی مانند سبزیجات، گوشت و ماهی را به طور کامل شست و سپس خشک کرد.

بعد از شستشوی مواد اولیه، باید موادی که نیاز دارند برش داده شوند. این فرآیند برش دادن با توجه به نوع ماده مورد نظر مانند سبزی، گوشت و ماهی، با شکل و اندازه‌های مختلف صورت می‌گیرد. پس از برش دادن، باید مواد را به ظرف مناسبی قرار داد و پاک کرد.

در نهایت، بعضی از مواد اولیه به دنبال خرد کردن هستند. مثلاً برنج، قند، خشکبار و نمک از موادی هستند که باید قبل از استفاده در غذا، خرد شوند تا در ظرف‌ها بهتر جا بگیرند. در واقع، درست کردن غذا بسیار مثل بازی پازل است. باید قطعات را به درستی قرار داد تا مواد اولیه به‌درستی با هم تلفیق شوند و در نهایت به غذایی خوشمزه و کاملاً همخوان تبدیل شوند.

2. تهیه مرغ برای پخت

تهیه مرغ برای پخت یکی از موضوعات مهم در آشپزی است که به دلیل محبوبیت بالای مرغ در بین جامعه، اطلاقاً حائز اهمیت می باشد. برای تهیه مرغ برای پخت، ابتدا باید مرغ را از فروشگاه خریداری کنید. توجه داشته باشید که باید مرغی با کیفیت و تازه باشد که قبل از خرید بر روی پوست آن نیز دقت کنید و پوست آن را بررسی کنید.

سپس بعد از خرید مرغ، باید آن را به صورت مناسب ذخیره کنید . برای این کار بهترین روش استفاده از یخچال است. مرغ را تمیز کرده و از داخل و بیرون آن را بشویید. سپس از آن به طور کامل خشک شود و در ظرفی تمیز و روی سطحی چیده شده، در یخچال نگه داری کنید.

در مرحله بعد، برای پخت مرغ می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. می توانید مرغ را روی گریل یا تابه پخته و یا در فر بپزید. برای پختن مرغ در تابه، ابتدا باید آن را تمیز کنید و به همراه چند خمیر تره فرنگی، چند قاشق روغن و نمک نیز آماده کنید. مرغ را تکه هایی چندتایی ببرید و در تابه پخته و برش دهید. بعد از اینکه مرغ کاملاً پخته شد، آماده سرو کردن برای خوردن می باشد.

در نهایت، بهتر است قبل از پختن مرغ، از روش های ایمنی در آشپزخانه، مانند شستن دست و استفاده از برچسب های غذایی، پایبندی کنید. همچنین، می توانید برای مزه دهی به مرغ، از انواع مختلف ادویه ها و ارگان های تازه مثل پیاز و سیر استفاده کنید. با این روش ها می توانید مرغی لذیذ و شکیل پخته و در کنار آن انواع سبزیجات و ماست سرو کنید.

3. طرز تهیه سس ماست

سس ماست یکی از محبوب‌ترین سس های پخت‌و‌پز است که برای مختلف غذاها و خوراکی ها استفاده می‌شود. این سس با استفاده از موادی نظیر ماست، سیر، نعناع و زعفران به سادگی تهیه می‌شود. در این مقاله نحوه‌ی تهیه این سس را برای شما توضیح می‌دهیم.

ابتدا برای تهیه سس ماست، به تعداد مورد نظر ماست را می‌توانید وارد ظرفی کنید. یک سیر را تهیه و رنده‌ی کنید. بعد از آن، نعناع تازه را به قدری که با میوه رنده شده ترکیب شود، خرد کنید و به ماست اضافه کنید. همچنین می‌توانید از زعفران نیز برای بهبود طعم و رنگ سس استفاده کنید.

برای تهیه سس ماست به کمک مخلوط کن یا همزن بادامی‌افزوده از ماست، سیر، نعناع و زعفران استفاده کنید. بعضی از افراد برای سفت شدن سس از یک قاشق غذاخوری نمک روی آن پژمرده می‌گذارند. پس از مخلوط شدن همه مواد، برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سس ماست به خوبی خنک شود و به طعم بهینه‌ی خود برسد.

سس ماست علاوه بر استفاده‌ی برای شربت‌ها و غذاهای خودنی، برای ارایه همراه با غذاهایی مانند کباب نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. با اضافه کردن ترکیباتی نظیر سیر، نعناع و زعفران، طعم سس ماست دلپذیر و طراوت‌بخش خواهد شد. برای رفع خستگی و سرزندگی در میان وعده‌ی غذایی، سس ماست به میزبان تاثیر باورنکردنی خواهد داشت.

4. آماده کردن مواد اسپسیال

آماده کردن مواد اسپسیال یا مواد خاص ویژه، از جمله مواردی است که در آشپزی به شدت تأثیرگذار هستند. در اینجا به برخی از این مواد و روش‌هایی که برای آماده کردن آن‌ها استفاده می‌شود، پرداخته خواهد شد.

یکی از مواد مهم در آشپزی اسپسیال، گیاهان خشکی مانند زعفران، فلفل سیاه و... می‌باشد. آماده کردن این مواد درست کردن غذاهایی با طعم و مزه‌ای ویژه را فراهم می‌کند. برای استفاده از زعفران، ابتدا باید نخود فرنگی را آسیاب کرده و سپس زعفران را به همراه زمینه یا حلیو مخلوط کرد. برای تهیه فلفل سیاه، ابتدا باید دانه‌های فلفل را در دیگی سوزان سرخ کرد و سپس آن‌ها را با استفاده از یک تیغه یا غربالی عالی ریخته و به پودر تبدیل کرد.

مواد چاپی‌شده هم می‌تواند مورد استفاده قرار بگیرد. برای مثال، برای تهیه کیک کهک سبزیجات، کاغذ فیلم را روی صفحه پخت گذاشته و قابلمه را روی این کاغذ قرار دهید. نوار ماسکینگ تاک را روی کف قابلمه قرار دهید و سپس سبزیجات را روی آن بگذارید. سپس کارامل را در دیگ داغ گرم کنید و آن را اضافه کنید تا سبزیجات شما به آنچه که باید برسد.

استفاده از فلوراید از دیگر روش‌های آماده سازی مواد اسپسیال است. این ماده به عنوان یک تقویت کننده کیفیت در جایگزین کردن برخی از اجزای غذاها شناخته شده است. برای استفاده از فلوراید، باید آن را با روغن مخلوط کرد تا به درستی از آن مراقبت کنیم. بعد از مخلوط شدن، آن را به غذا اضافه کنید.

با استفاده از روش‌های مناسب، می توان مواد اسپسیال را به درستی آماده کرد و در نتیجه غذاهایی با مزه ویژه و خاص تهیه کرد. توصیه می‌شود در هنگام استفاده از این مواد کاملاً به دستورالعمل‌های مربوطه پایبند باشید تا به بهترین شکل از آن‌ها بهره ببرید.

5. کباب کردن جوجه

جوجه کبابی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که به شکلی دلپذیر و خوشمزه سرو می‌شود. برای کباب کردن جوجه نیاز به مراعات عواملی مانند نوع گوشت، ترشیجات و چاشنی‌های مختلف می‌باشد. این کار برای استفاده در قالب وعده غذایی مناسب خانواده ها و میهمانی های رسمی با کیفیت واقعی انجام می‌شود.

برای شروع کار بهتر است از مرغ یا مرغ آب پز آماده شده استفاده کنید که گوشت آن برای کباب کردن باز تر است. برای گوشت مورد استفاده ده نوع چاشنی مختلف، از جمله فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز، زیره و ... بهره گرفته می شود که باعث تاثیر مثبت بر روی طعم و لذت آن می شود.

پس از این مرحله چوب سیخ های کبابی دمیده شده برای کباب کردن جوجه آماده می‌شود. بهتر است از چوب مرغ واقعی استفاده کنید تا طعم خوب و مضاعفی را به کباب جوجه از بین بردید. بعد از آماده کردن چوب سیخ ها، تکه های گوشت جوجه به اندازه پاره بری شده و به سیخ ها رویانده می‌شود. در نهایت کباب سیخی جوجه با دم کردن روی آن دقیقا به روش درستی پخته می‌شود و آماده سرو در قالب وعده غذایی است.

همانطور که می‌دانیم، جوجه کبابی اغلب با سبزیجات نیز همراه می‌شود و برای تزیین آن از لیمو ترش و نعناع استفاده می‌شود. این غذای سنتی و فوق العاده با ویژگی هایش، علاوه بر اینکه در بسیاری از مناطق مورد علاقه قرار دارد، به شکلی آسان و سریع درست می‌شود. با توجه به این که جوجه کبابی غذای محبوب خانواده‌ها و میهمانی‌هاست، آماده کردن آن در فضای باز با یک شام خوشمزه یادگاری ماندگار با بسیاری از لذت‌های همراه است.

6. پخت سبزیجات

پخت سبزیجات از جمله فعالیت‌های گسترده و جذاب در آشپزی است که باعث می‌شود سلامتی بدن بهبود یابد. سبزیجات برای به دست آوردن درصد بیشتری از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی در چندین روش مختلف پخته و مصرف می‌شوند. یکی از روش‌های پخت سبزیجات، بخارپزی است که در این روش، سبزیجات به آرامی و بدون هیچ نوع چربی و روغنی، به صورت متفاوت در اختیار شما قرار می‌گیرد.

قابل توجه است که پخت سبزیجات در پنیر، سس، برگر و فست فود به شدت سبب افزایش کالری و شیرینی مصرف شده و به هیچ عنوان برای سلامتی بدن دوستداران پیشنهادی نمی‌شود. از طرفی پخت سبزیجات در قابلمه با چند قاشق آب و نمک نیز به راحتی امکان پذیر است که می‌تواند خوشمزه و مفید باشد. بهترین راه برای پخت سبزیجات استفاده از روش‌های سالم و کم چربی برای پخت آن‌ها می‌باشد.

سبزیجات نمانده در جای دیگری به عنوان خوراکی مفید، مثلاً در نوعی سالاد یا به صورت برگردان سبوس دادن خانه مورد استفاده قرار خواهد گرفت که تغذیه مناسب بدن را بهبود می‌بخشد. برخی از سبزیجات می‌توانند بدون پخت جز به سبد خرید دست مشتریان بروند که بهتر است جای شخصی از سوخاری را به آن‌ها اختصاص دهیم تا در دسترس خانواده برای مصرف باشد. بنابراین، پخت سبزیجات با روش‌های سالم و مناسب می‌تواند به ارتقای سلامتی بدن و همچنین به مصرف کمتر چربی و روغن کمک کند.