طرز تهیه ته چین مرغ ساده در ماهیتابه دو طرفه

1. آماده سازی مرغ و مواد اولیه

آماده سازی مرغ و مواد اولیه یکی از مهمترین مراحل در پخت و پز غذاست. قبل از هر کاری باید مطمئن شویم که مرغ مورد استفاده مایعات و خون خود را به خوبی رها کرده است. برای این کار می توانیم مرغ را قبل از پخت به مدت حداقل یک ساعت در آب خنک قرار دهیم. پس از آن شاخه های کوچک اضافی را بر روی مرغ بصورت خشک کنیم و با یک چاقو تیز و قطعاتی از کاملا پاک کنیم.

همچنین، قبل از شروع به پخت مرغ باید مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنیم. برای آرامش خاطر می توانیم مواد را بر روی سطح کار آماده کنیم تا بتوانیم به راحتی از آن ها استفاده کنیم بدون ایجاد هر نوع دغدغه ای. نکته مهم توجه به تاریخ انقضای مواد و اجزای مورد استفاده است. اگر مواد منجمد باشند، از قبل آن ها را به صورت دقیق محاسبه کرده و به گونه ای بچ مواد خود را بخشیم تا در زمان نیاز به راحتی مورد استفاده قرار گیرند.

در نهایت، آماده سازی مرغ به مرحله فراگیری و استفاده از تکنیک های مناسب خود وابسته است. باید از مرغ آماده سازی شده، استفاده کنیم و آن را داخل ظرف یا دیگ پخت به صورت مورد نظر خود قرار دهیم. برای بهتر و محکم تر شدن مرغ می توان داخل پوششی از برگ کاری صاف قرار داد. به جای نمک و نیمکت، می توان از مخلوط گیاهان خشک و ادویه های طعم دهنده استفاده کرد. با توجه به نوع غذایی که پخته می شود، می توان برای آماده سازی مرغ از تکنیک های مختلفی مانند سرخ کردن، بخار پز کردن و یا پخت در فر استفاده کرد.

2. سرخ کردن مرغ در ماهیتابه دو طرفه

سرخ کردن مرغ در ماهیتابه دو طرفه یکی از روش‌های ساده و سریع برای پختن مرغ است. این روش خیلی سریع و ساده است و برای نوآوران آشپزی مناسب است. در ادامه به توضیح بیشتری از این روش پخت مرغ پرداخته‌ایم.

ابتدا برای شروع نیاز به مرغی دارید که آن را باید خرد کنید. برای این کار می‌توانید مرغ را با چاقو یا سایر وسایل آشپزخانه خرد کنید. سپس ماهیتابه را روی حرارت بالا قرار دهید تا گرم شود. هنگامی که ماهیتابه به دمای مورد نظر رسید، مرغ را به ماهیتابه بیافزایید.

بهتر است هنگامی که مرغ را به ماهیتابه می‌افزایید، چند دقیقه برای شیرین شدن آن مرغ در ماهیتابه بماند. سپس مطمئن شوید که از هر دو طرف مرغ سرخ شده و بپزید. اگر مرغ بزرگ باشد، بهتر است پیش از سرخ کردن آن را برش دهید تا همگی برابر مواد غذایی در حال بپزند.

همچنین، هنگامی که مرغ سرخ شده، می‌توانید از آب ولرم استفاده کنید تا از سوختگی جلوگیری کنید. برای این کار، می توانید یک استکان آب ولرم را در نزدیکی ماهیتابه قرار دهید تا هنگامی که مرغ سرخ شده، این را القا کنید.

در نهایت، برای سرو کردن مرغ، می‌توانید از سسهای مختلف استفاده کرده و با سبزیجات تزئین کنید. این روش پخت مرغ به عنوان یک الگوی ساده، سریع و موثر برای آشپزی به شمار می‌آید. همچنین، این روش پخت نسبتا سالم است و به شما کمک خواهد کرد تا دست به پخت و پز خود بزنید.

3. روشن کردن ماهیتابه دو طرفه

روشن کردن ماهیتابه دو طرفه یکی از فنون پخت و پز پیشرفته است. به دلیل داشتن دو سطح پخت ماهیتابه، سرعت پخت غذاها افزایش می‌یابد و بسیاری از انواع غذاها از این ویژگی بسیار مفید برخوردارند.

برای روشن کردن ماهیتابه دوطرفه ابتدا بايد ماهيتابه را روی شعله گاز قرار دهید تا کمی گرم شود. سپس آن را از روی شعله برداشته و سطح برای خوراک انتخاب شده را داخل ماهیتابه قرار دهید. اگر مواد ترشح شده در طول پخت، آسیب به ماهیتابه نزند، آن را به راحتی می‌توانید با یک پارچه تمیز کنید.

هم‌چنین برای استفاده از ماهیتابه دوطرفه باید از حرارت بالای گاز استفاده کرد تا غذاها به درستی پخته شوند.‌ قبل از استفاده نیز می توانید ماهیتابه را داخل فر قرار دهید تا حرارت گیری عالی داشته باشد.

در نهایت، برای پاک کردن ماهیتابه دوطرفه نیز بهتر است از یک پارچه تمیز و مرطوب استفاده کنید. خیس کردن ماهیتابه در آب یا استفاده از ماشین ظرفشویی به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

در کل، ماهیتابه دوطرفه ابزاری بسیار کارآمد و مفید برای پخت غذاهاست و استفاده از آن در پخت انواع غذاها کمک می‌کند تا غذاهای خوشمزه و همیشه لذیذ در سریع‌ترین زمان ممکن پخته شود.

4. تهیه سس برای ته چین

ته چین یکی از محبوب‌ترین غذاهای چینی است که در ایران نیز بسیار محبوب و معروف است. این غذا با ترکیبی از نودل‌های ریز و تازه، مرغ، ماهی، گوشت، میوه‌ها و سبزیجات تهیه می‌شود. برای قرار دادن طعم و مزه‌ای خوش به این غذا، سس مناسبی نیز باید اضافه شود. در ادامه به توضیح نحوه تهیه برخی از سس‌های مناسب برای چینی ته چین می‌پردازیم.

- سس سویا: این سس چینی با استفاده از چند مواد اصلی چون سس سویا، سس اسکریرو، شیرینی، سرکه، آب، فلفل، زنجبیل و سیر تهیه می‌شود. این سس برای گرفتن طعم مناسب در روی ته چین اضافه می‌شود و به دلیل طعم شور و رنگ تیره‌ای که دارد، گاهی به عنوان سس‌های دیگر عرضه می‌شود.

- سس صرفه‌جویی: این سس از ترکیب سس سویا، نمک، شکر، سرکه، سس چیلی، روغن سسام، شیرینی، رب گوجه فرنگی و آب تهیه می‌شود. این سس دارای طعم شیرین و تندی خفیفی است، بهتر است سس را در کمی آب جوش تقلیل داده تا غلیظ بشود و روی ته چین لگنده نشود.

- سس شرقی: نام سس شرقی به دهان‌های بسیاری شهره شده است. این سس با ترکیبی از سس چیلی، نمک، سیر، رب گوجه فرنگی، سس سویا، شیرینی، سرکه و آب تهیه شده و به دلیل ترکیب تند و شور باعث مزه خاصی بر روی ته چین می‌شود.

- سس شیشه‌ای: این سس یکی از سس‌های با طعم منحصربه‌فرد برای تهیه ته چین است. مواد اصلی این سس شامل روغن‌های فریت (یک نوع روغن چینی است)، سس سویا، شیرینی، سرکه و آب می‌شود. این سس با طعم شور و ترش بر روی ته چین سرو می‌شود.

با توجه به ذائقه خودتان می‌توانید نوع سس مناسب برای ته چین خودتان را انتخاب کنید. با تهیه این سس‌های مناسب و اضافه کردن به ته چین خودتان، می‌توانید از این غذا با طعم لذیذ و متفاوت با سلیقه‌ی خودتان لذت ببرید.

5. طبخ سبزیجات و میوه ها

با سلام و احترام. موضوع طبخ سبزیجات و میوه ها یکی از مهمترین و سالم ترین روش ها برای تغذیه بهداشتی انسان هاست. در طبخ این مواد غذایی، از مختلف روش ها و تکنیک های پخت و پز استفاده می شود.

در پخت سبزیجات، باید از نوع مناسب سبزیجات و میوه ها استفاده کرد و آن ها را به صورت سالم و تازه تهیه کرد. همچنین، باید دقت شود که در هنگام پخت، آن ها از دیدگاه تغذیه ای مفید واقع شوند، به عنوان مثال پخت سبزیجات با روش بخارپزی، یا سرخ کردن آن ها با کمترین استفاده از چربی.

در موضوع طبخ سبزیجات، از موادی مانند سبزیجات کم کالری، کیک، انواع سالاد ها، مخلوط سبزیجات و میوه ها در سالاد، برشته کردن سبزیجات و استفاده از آن ها به عنوان مزه دهنده ها یا سس، استفاده می شود.

در مشاهده موضوع طبخ سبزیجات و میوه ها، برای مثال در سیری خورش، کرفس خورش، سالاد از نوع مخلوط، ترشی، سوپ، کمپوت، مربا، ژله و غذا ها به صورت طبیعی لذت بردنی است.

بنابراین، نکته اصلی در طبخ سبزیجات و میوه ها، استفاده از سبزیجات تازه و سالم، استفاده از پروتئین ها و ویتامین های بسیاری که این مواد غذایی دارند است. همچنین، هرگونه طعم و عصاره ای که در طبخ این مواد غذایی استفاده شود، باید حتما سالم و خدماتی باشد.

6. تزئین ته چین

ته چین یکی از خلق‌کاری‌های قدیمی در فرش بافی و زیبایی‌بخشی به فرش است. ته چین نوعی تزئین برای اطراف دور محصول فرش به شمار می‌آید که با دامنه‌های بلند و رنگی به شکلی شکیل و زیبا خلق می‌شود.

در این نوع تزئین، دو نخ اصلی و نخ رنگی را با هم تلاقی می‌دهند. نخ اول به عنوان زیربافت و نخ دوم به عنوان نخ ته چین کاربرد دارد. در این تزئین، دامنه‌های بلند تشکیل می‌شود که با مشخصات به هم پیوسته‌اند و مجموعه‌ای از آن‌ها به یکدیگر پیوسته شده‌اند. این بخش‌ها را می‌توان به صورت چرک قرمز، پرتقالی و سفید، رنگ‌آمیزی کرد. همچنین دامنه‌ها را می‌توان با پراش، تصاویر و شکل‌های دیگر تزئین کرد.

تزئین ته چین پخته شدن زیربافت، دقت در وصل‌ها، مشاهده شکل تزئین در تمامی کارهای قبلی و به‌دست آوردن پیوستگی دقیق در شکل‌های تزئینی مورد نیاز است. بسیاری از وسایل زینتی مانند گلدان‌ها، کاورهای مبل یا کوسن، از تزئین ته چین بهره می‌برند و این تزئین محصول کشور ما به‌شمار می‌آید. به‌طور کلی، این تزئین در هنرهای دستی ایرانی به‌خصوص دردسته فرش بافی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.