طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی در فر

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ زعفرانی در فر

ته چین مرغ زعفرانی یکی از غذاهایی است که در ایران و کشورهای همسایه به عنوان یکی از غذاهای اصلی شناخته شده است. برای تهیه این غذا در فر به مواد زیادی نیاز است که در این مقاله به تفصیل به آن ها اشاره خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ زعفرانی در فر عبارتند از: مرغ، برنج، پیاز، زردچوبه، زعفران، ادویه‌جات، نمک، روغن و آب. برای شروع تهیه این غذا نخستین قدم آماده سازی مرغ است که باید پوست و استخوان آن را جدا کرده و گوشت آن را برش دهید. سپس باید پیاز را همراه با چند قاشق روغن تفت داده، پس از شفاف شدن پیاز، گوشت مرغ را به آن اضافه کرده و تفت دهید.

سپس به مواد مرغی زردچوبه و ادویه‌جات اضافه کنید و تا پخت آن را کنترل کنید. پس از پخته شدن، باید برنج را بدون شستشو با آب به میزان مناسبی در قابلمه اضافه کرد و آب را به آرامی به آن اضافه کنید. سپس آن را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید.

در این مرحله باید زعفران را به آب گرم اضافه کنید تا رنگ و طعم خوبی به غذا بدهد. پس از ۴۵ دقیقه پخت باید غذا را برداشته و آن را با ترکیب زعفران و آب گرم مخلوط کرده و به داخل قابلمه برگردانید. ته چین مرغ زعفرانی شما آماده سرو است.

گام‌های اولیه در تهیه ته چین مرغ زعفرانی در فر

تهیه ته چین مرغ زعفرانی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که در ایران و جهان مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد. مرغ معمولاً با نان و سالاد، جلوه‌ای دلپذیری به جمع دوستان و خانواده ما می‌بخشد و این دلیلی است که تهیه و پخت این غذا بسیار مهم است.

اولین گام در تهیه‌ی ته چین مرغ زعفرانی با شستشوی مرغ همراه است. بعد از این که مرغ‌ها را شستشو داده‌ایم، سعی کنید آنها را خشک کرده و داخل سینی تهیه شده برای پخت‌ و پز، قرار دهید. می‌توانید سعی کنید که با هم پهن شوند تا ته کاملی ایجاد شود.

بعد از این کار از چنگال و چاقو استفاده کنید و حدود ۲۰۰ گرم مرغ را در ظرف دیگری برش دهید. به این مرغ، سرخ کردن می‌گویند. نوشیدنی را همراه پخت مرغ بریزید و یک ساعت اجازه دهید تا مرغ خوب سرخ شود.

در این مرحله، نوبت به تهیه‌ی زعفران است. از حدود ۱۰۰ گرم زعفران برای پخت ته چین مرغ استفاده می‌کنیم. زعفران را در کاسه‌ای کوچک جمع کنید و با ۳ قاشق عسل طبیعی، ۱/۲ فنجان آب، برگه خزامی، دو قاشق روغن زردچوبه و دو قاشق نمک، مخلوط کنید.

حالا پس از آماده شدن تمامی مواد، نوبت به به هم آمیزی ته مرغ سرخ شده و زعفران رسیده است. تمیز دست‌هایتان و با هم غذا بپزید. می‌توانید گرم یا سرد نوش جان کنید. ته چین مرغ زعفرانی آماده است.

طرز تهیه سس زعفرانی برای ته چین مرغ

سس زعفرانی یکی از سس های محبوب برای استفاده در تهیه غذاهای خوراکی است. این سس معمولاً با داشتن مزه‌ای تند و شیرین با غذاها هماهنگ می‌شود و بوی بسیار مطبوعی به غذا می‌بخشد. طرز تهیه سس زعفرانی بسیار ساده است و با توجه به مواد تهیه شونده، در عرض چند دقیقه به راحتی می‌توانید این سس را بسازید.

برای تهیه سس زعفرانی بهتر است از مواد اولیه‌ای همچون یک قاشق غذا خوری زعفران، شیر، کره، نمک و فلفل سیاه استفاده شود. ابتدا، زعفران را در دو قاشق آب درست می‌کنیم تا رنگ عطر و طعم زعفران به سس برسد. سپس، شیر، کره و نمک را در تابه ای بزرگ یکجا می‌ریزیم و آن را در حرارت ملایم تازه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس، زعفران درست شده و فلفل سیاه را به تابه اضافه کرده و در حرارت ملایم برای چند دقیقه قابلمه را روی شعله مستقیم نگه داشته و در صورت نارسیدگی طعم سس، می‌توانید نمک یا زعفران بیشتری به آن اضافه کنید.

در نهایت، سس زعفرانی آماده است. این سس را می‌توانید برای تهیه ته چین مرغ، برنج یا حتی سالاد ها استفاده کنید و مطمئن باشید که این سس، بوی و مزه منحصر به فردی به غذا می‌بخشد و از تجربه‌ای لذیذ برای شما و خانواده‌تان خواهد بود.

روش پخت ته چین مرغ زعفرانی در فر

برای پخت ته چین مرغ زعفرانی در فر، باید ابتدا مرغ را به نازکی خرد کرده و سپس آن را به همراه املت تخم مرغ مخلوط کنید و با چند قاشق روغن زیتون و فلفل سیاه و شورت ببینید. بعد از اینکه مرغ و املت به آرامی پخته شدند، آنها را درون دیگی که با آلومینیوم فویل روی آن پهن شده است، بریزید.

سپس، برای درست کردن سس زعفرانی، باید یک پیمانه آب را به جوش درآورده و یک قاشق آرد ذرت را با آن مخلوط کنید. سپس آن را به همراه دو قاشق رب گوجه فرنگی، یک قاشق عسل، دو قاشق سرکه سفید و رب چای به همراه چند قطره اسطوخودوس به آشپزخانه ریخته و همگام مخلوط کنید. اینهمه طبیعیت زعفران را اضافه کنید و به همراه مرغ و املت بریزید. سپس دیگ را با آلومینیوم فویل بسته و در فر در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت حدود چهل پنج تا پنجاه دقیقه پخته شود.

سپس گرفتن از مرغ زعفرانی با ته چین جذاب است و با آرد زرد یک رنگ زرد و با رایحه زعفرانی عطری استثنایی دارد. این ته چین و مرغ زعفرانی با سبزیجات تازه، هندوانه یخ زده یا انواع دیگر از غذاها حتما به کام شما خواهد رسید.

راهکار برای جلوگیری از چسبیدن ته چین به قاشق آشپزی

هنگام پختن غذا، یکی از مشکلاتی که ممکن است با آن مواجه شویم، چسبیدن ته چین به قاشق آشپزی است. این موضوع ممکن است باعث خستگی، زمان‌بری و بی‌اطمینانی در پخت و پز غذاها شود. اما برای جلوگیری از این اتفاق می‌توان روش‌هایی را اعمال کرد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌شود.

۱. استفاده از قاشق سیلیکونی: قاشق‌های سیلیکونی دارای پوششی مناسب برای جلوگیری از چسبیدن ته چین به آن‌ها هستند. این قاشق‌ها نسبت به قاشق‌های فلزی گرمای کمتری را در خود جذب می‌کنند و بنابراین غذاهای درجه‌حرارت بالا همچون سرخ کردن گوشت، می‌توانند بدون چسبیدن به قاشق سیلیکونی پخته شوند.

۲. استفاده از روغن: پخت غذاها با استفاده از روغن می‌تواند باعث جلوگیری از چسبیدن ته چین به قاشق شود. برای این کار می‌توانید حداقل یک قاشق غذاخوری روغن به قاشق آشپزی خود بیافزایید. این کار می‌تواند همچنین کمک کند که غذای شما سریع‌تر پخته شود و طعم و ارمغانات بهتری داشته باشد.

۳. بررسی دمای آتش: یکی از عوامل مهم در چسبیدن ته چین به قاشق آتش به دماست. در صورتی که آتش شما بیش از حد گرم باشد، غذاهای شما ممکن است به چنین مشکلی برخورد کنند. بنابراین برای جلوگیری از چسبیدن ته چین به قاشق، می‌توانید به بازتنی دمای آتش خود دقت کنید. همچنین می‌توانید از حرارت ملایم تری استفاده کنید و چندین بار به فاصله مشخصی‌، غذای خود را تکان دهید تا از چسبیدن به قاشق جلوگیری کنید.

۴. استفاده از غذاهای پوشیده شده: استفاده از غذاهای پوشیده شده می‌تواند از چسبیدن ته چین به قاشق جلوگیری کند. همچنین بهترین راه برای جلوگیری از چسبیدن ته چین به قاشق آشپزی، خاموش کردن حرارت فر برای چند دقیقه است. این کار می‌تواند باعث جدا شدن ته چین از قاشق شود.

اگر به روش‌های فوق توجه کنید، می‌توانید از چسبیدن ته چین به قاشق آشپزی جلوگیری کنید و لذت پخت غذای خود را افزایش دهید.

نکته‌هایی که در تهیه ته چین مرغ زعفرانی در نظر گرفته شود

تهی چین مرغ زعفرانی یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران محسوب می‌شود که به دلیل طعم خوشایند و انرژی بالایی که در بر دارد، مورد توجه بسیاری از خانواده‌ها قرار می‌گیرد.

برای تهی چین مرغ زعفرانی، می‌توانید به روشی که در زیر توضیح داده می‌شود، عمل کنید:

ابتدا مرغ را شسته و دور نان برگ‌های آن را با چاقو تمیز کرده و در ظرفی ریخته و به آن نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از گذشت یک ساعت، مرغ را از یخچال بردارید و در تابه غلیظ و روغن چرب کرده مناسب به مدت 5 دقیقه روی حرارت بالا سرخ کنید.

پس از سرخ کردن مرغ، دورتادور آن را با حرارت ملایم و دائمی ادامه دهید تا تمام غذا در کنار هم شود و در سریع‌ترین زمان ممکن آماده شود. در این مرحله، نیز بهتر است با اضافه کردن یک لیوان آب، مرغ را بخار پخته و به این روش در مقابل از دست رفتن ویتامین‌ها و مواد مغذی جلوگیری کنید.

پس از پخته شدن مرغ، روی آن زعفران و دوغاب نیشکر و آبلیمو اضافه کرده و مدتی روی حرارت قرار دهید تا غذا به صورت کامل ثابت شود. نکته مهم در این مرحله آن است که از اضافه کردن آب بی‌میله نباشید، چرا که این امر می‌تواند باعث رقیق شدن طعم وبوی مرغ شود.

در نهایت، تهی چین مرغ زعفرانی آماده خوردن است. می‌توانید این غذا را با نان یا برنج سفید و یا همراه با سبزیجات و آبمیوه و یا دلخواه خود میوه‌های خود را در کنار این غذا سرو کنید.