مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ در ماهیتابه
ته چین مرغ یکی از غذاهای محبوب در ایران و دیگر کشورها است. این غذا در قالب پایه‌ای چاشنی‌های کمی، مرغ و مواد سبزیجات تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن است. برای تهیه ته چین مرغ لازم است که موادی مانند مرغ، برنج، انواع سبزیجات و ادویه‌جات نیز به کار گرفته شوند.
اولین ماده مورد نیاز برای تهیه ته چین مرغ مرغ است. باید مرغ را به قطعات کوچک برش داده و درون ماهیتابه با روغن یا کره سرخ کرد. جهت کنترل چربی گوشت می‌توانید از یک کاغذ نان آردی استفاده کنید تا هنگام سرخ کردن چربی مرغ به طور زیاد حذف شود.
دومین ماده‌ای که برای تهیه ته چین مرغ مورد استفاده قرار می‌گیرد، برنج است. برنج را برای چیدن در ماهیتابه رو با اب همراهی می‌کنیم و سپس با روش پلوکردن به شکل لایه‌لایه و کنار هم در ماهیتابه چیده می‌شود. با این کار می‌توان داشتن قسمت‌هایی از برنج انجام داد که پوست زرد رنگ و شکرین دارد به همراه پوست و پوست نبات و رب گوجه فرنگی را در قسمت بالایی چیداری کرد تا در نهایت، مرغ بر روی برنج قرار بگیرد.
سومین ماده مورد استفاده برای تهیه ته چین مرغ سبزیجات است. سبزیجات نظیر پیاز، فلفل دلمه‌ای، هویج، کلم، فلفل قرمز و... از سبزیجاتی هستند که در تهیه این غذا به کار می‌روند. باید به دقت خوراکی را خرد کنید و در کنار درون ماهیتابه هم به شکل زیر نهمایید.
ادویه‌جات مانند نمک، فلفل سیاه، زرچوبه و ریحان از سایر لوازمی هستند که باید برای تهیه ته چین مرغ وارد لیست مواد غذایی شوند. این ادویه‌جات جهت بیشتر کردن طعم غذا به کار می‌روند. با توجه به سلیقه‌ی خود، می‌توانید میزان استفاده از هر یک از ادویه‌جات را تنظیم کنید. در پایان، با اضافه کردن کمی آب به ماهیتابه، غذای خود را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا به طور کامل پخت شود.
مراحل پخت ته چین مرغ در ماهیتابه
ته چین مرغ یکی از غذاهایی است که خیلی‌ها بسیار علاقه‌مند به آن هستند. پذیرایی از این غذا می‌تواند بسیار خوشمزه و دلچسب باشد. اما برای پخت این غذا باید مراحل خاصی را رعایت کرد.
مرحله اول: تهیه مواد اولیه
برای پخت ته چین مرغ ابتدا باید مرغ را با تمیز کردن و برش دادن به قطعات مناسب آماده کنید. سپس باید پیاز و سیر را هم خرد کرده و همراه با مقداری روغن در ماهیتابه قرار دهید تا به طور کامل سرخ شوند. بعد از این مرحله باید مجدداً مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و با اندکی نمک و فلفل سیاه درجه یک پخت کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن تهش
پس از پخت مرغ باید با مقدار مشخصی از برنج تهش را آماده کنید و با حرارت کم به مدت چند دقیقه درون ماهیتابه جابجا کنید تا عطر و طعم خود را دهد. سپس با مقدار کمی آب و روغن ماهیتابه را روی شعله نرمال قرار دهید و تهش را به صورت یک لایه در روی مرغ قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه به آرامی پخت کنید تا برنج به صورت خوبی آماده شود.
مرحله سوم: سرو کردن و تزئین
پس از پخت ته چین مرغ، ماهیتابه را از شعله برداشته و دسته‌بندی کرده و به تناسب قابل قبولی قاشق برنج و مرغ را در بشقاب سرو کنید. قبل از سرو کردن این غذا بهتر است ته چین مرغ را با مقداری کنجد و آرد سوخاری تزئین کرده و مزه بهتری به غذا دهید.
با رعایت این مراحل ساده و دقیق می توانید یک ته چین مرغ بسیار خوشمزه و لذیذ درست کنید که خانواده و مهمانان شما خواهند خوردید.
نکاتی که باید در تهیه ته چین مرغ در ماهیتابه رعایت شود
ته چین مرغ در ماهیتابه یکی از غذاهایی است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. در این پست، نکاتی که باید در تهیه ته چین مرغ در ماهیتابه رعایت شود را شرح می‌دهیم.
مرغ را به اندازه برش های مرغ بریده و در ماهیتابه تفت می‌دهیم تا کاملاً پخته شود. پس از پختن مرغ، می‌توانید به آن مقداری سبزیجات، مثلاً پیاز، فلفل دلمه‌ای، هویج و نخود فرنگی اضافه کنید. در روش دوم، سبزیجات را قبل از مرغ تفت می‌دهیم تا پخته شود و سپس به مرغ اضافه می‌کنیم. در صورت استفاده از روش دوم، مواظب باشید که سبزیجات را بیش از حد نپزیده تا خام نبمانند.
بعد از اضافه کردن سبزیجات، می‌توانید به ته چین مجموعه‌ای از ادویه‌ها، مانند نمک، فلفل، زنجبیل، سیر، پودر چیلی و ... اضافه کنید. در نهایت، باید ته چین را با یک مقدار مناسب از تخم مرغ خام آماده کنید و به آن حرارت دهید تا ته چین ترش مرغ در ماهیتابه آماده شود.
بدیهی است که در تهیه ته چین مرغ در ماهیتابه، باید به تناسب فصل از سبزیجات مناسب استفاده کنید. همچنین، در کنترل حرارت مراقب باشید تا ته چین شما خوشمزه و اصلاً خشک نباشد. با رعایت این نکات، تهیه ته چین مرغ در ماهیتابه با مزه بسیار خوب و آسان خواهد بود.
طرز تهیه سس ته چین مرغ در ماهیتابه
سس ته چین یکی از پرمصرف‌ترین سس‌ها در دنیای آشپزی است. این سس با استفاده از چند مواد اصلی تهیه می‌شود که در اینجا ما برای شما توضیح خواهیم داد که چگونه می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
برای تهیه سس ته چین برای مرغ در ماهیتابه ابتدا نیاز به موادی دارید که شامل روغن، آب، نمک و فلفل سیاه، سس سویا، سرکه بالزامیک و صرفه‌جوش‌شده از آرد ذرت می‌باشد.
اولین مرحله در تهیه این سس اضافه کردن روغن به ماهیتابه است. پس از گرم شدن روغن، به آن صرفه‌جوش شده از آرد ذرت درست شده اضافه کنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. سپس، آب و سس سویا به ماهیتابه اضافه شود و با ترکیب کردن آن‌ها با یکدیگر، به مدت چند دقیقه به آشپزی ادامه دهید.
در مرحله بعد، به مخلوط روغن و آرد ذرت، سرکه بالزامیک و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. پس از ترکیب کردن این مواد با یکدیگر، به مدت چند دقیقه به مدت حرارت داده شوند تا سس به رنگ قهوه‌ای تیره تبدیل شود.
بعد از آماده شدن سس، می‌توانید آن را با مرغ در ماهیتابه سرو کنید. برای این کار، مرغ را در ماهیتابه برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و پس از پخت، سس ته چین را بر روی آن بریزید. سپس، مرغ و سس را با یکدیگر ترکیب کنید و حرارت بدهید تا سس ته چین وارد مرغ شود.
همچنین برای تزئین، می‌توانید برگ جعفری را روی مرغ بگذارید و در نهایت آن را با نان سفید سرو کنید. این غذا را می‌توانید در هفته‌هایی که میزبانی دارید، به مهمانان‌تان سرو کنید.
چگونه ته چین مرغ در ماهیتابه را تزئین کنیم؟
ته چین یکی از پرطرفدارترین پرواره‌ها برای مرغ است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود، اما با تزئین آن می‌توان ظاهر این پروار را جذاب‌تر کرد . برای تزئین ته چین مرغ در ماهیتابه ابتدا مرغ را در ماهیتابه آماده کرده و آن را تهیه کنید. سپس برای زیباسازی ته چین مرغ، می‌توانید از چند روش زیر استفاده کنید:
استفاده از مواد دیگری مانند مخلفات و سبزیجات در تزئین ته چین مرغ می‌تواند به این پروار جذابیت بیشتری ببخشد. به این منظور می‌توانید از انواع سبزیجاتی مانند ریحان، فلفل دلمه ای، شوید و هویج که به صورت خرد‌شده مخلوط شده‌اند، استفاده کنید و آن را به عنوان دکوراسیون روی ته چین مرغ قرار دهید.
از فرم های مختلفی نظیر قلب و ستاره برای تزئین متنوع ته چین مرغ استفاده نمایید . برای این منظور می‌توانید از قالب های تزئینی مناسبی استفاده کرده و با جذب نگاه مخاطبان ظاهر ته چین مرغ را جذاب‌تر کنید.
در نهایت با استفاده از کمی شکلات روی ته چین مرغ برای تزئین استفاده کنید. شکلات‌های سیاه و سفید را مخلوط کرده و علامت مورد نظر خود را روی ته چین مرغ رسم کنید. این روش نه تنها به تزئین ته چین مرغ کمک می‌کند بلکه به آن یک طعم شیرین‌تر نیز می‌بخشد.
با استفاده از این روش های تزئینی می‌توانید به راحتی پروار خود را جذاب تر و ظاهری شکیل تر تهیه نمایید.
مزیت‌های استفاده از ماهیتابه در تهیه ته چین مرغ
استفاده از ماهیتابه در تهیه ته چین مرغ مزیت‌های بسیاری دارد که به راحتی احساس می‌شود. این مزیت‌ها شامل مواردی مانند نگهداری حرارت بهتر، برش بهتر و کمترین مصرف روغن در طبخ می‌باشند. در ادامه به توضیح این مزیت‌ها می‌پردازیم.
نگهداری حرارت بهتر: استفاده از ماهیتابه در طبخ ته چین مرغ مانع از تغییر دمای سریع و ناگهانی در طبخ غذا می‌شود. به دلیل توزیع حرارت مناسب در کل ماهیتابه، در طبخ ته چین مرغ به صورت یکنواخت بخش‌بخش دمای یکسانی به غذا داده خواهد شد که این باعث تهیه یک غذای یکسان و مناسب می‌شود.
برش بهتر: با استفاده از ماهیتابه، برش ته چین مرغ به صورت صاف‌تر و خوش‌شکل‌تر خواهد بود. این به دلیل طولانی و صاف شکل ماهیتابه است که اجازه‌ی ترکیدن غذا در هم نمی‌دهد و در نتیجه باعث می‌شود که برش بهتر و خوش‌شکل‌تری داشته باشیم.
کمترین مصرف روغن: در استفاده از ماهیتابه، مصرف روغن بسیار کم خواهد بود. این به دلیل بسته بودن ماهیتابه است که اجازه‌ی رفت و آمد روغن از محیط غذا نمی‌دهد و موجب افزایش سلامت غذایی تهیه شده خواهد شد.
بنابراین، استفاده از ماهیتابه در تهیه ته چین مرغ مزیت‌هایی را برای ما فراهم می‌کند و به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فردی که دارد، در طبخ غذا مانند ته چین مرغ، نمی‌تواند با هیچ محصول دیگری مقایسه شود.