طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه ساده

1- آماده کردن مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ

ته چین یک غذای خوشمزه و سرشار از پروتئین می باشد که در کنار تازگی و شادابی مواد اولیه اش به میل هرکس می باشد. برای تهیه ته چین، مواد لازم باید آماده شود. برای همین، باید ابتدا میوه و سبزیجات را با دقت انتخاب کرده و پس از شستشو، خشک کنید. می توانید از سبزیجاتی مانند جعفری، تره فرنگی، کرفس و هویج استفاده کنید. همچنین، شما می توانید از مرغ تازه یا چند روزه استفاده کنید. در واقع، انتخاب مواد اولیه تازه و شاداب در تهیه ته چین بسیار مهم و حیاتی است زیرا مواد تازه به بهترین صورت می توانند طعم و کیفیت غذا را افزایش دهند.

همچنین، برای تهیه ته چین به یک سیر، یک پیاز، نمک، فلفل، روغن، نمک و فلفل، یک عدد فلفل سبز و سس سویا نیز نیاز دارید. باید همه مواد را به دقت آماده کرده و پس از خرد کردن سیر و پیاز، زیرازش، پس از یکدیگر، به یکدیگر بپیوندید. به جای سس سویا، شما می توانید از شیرینی سویا نیز استفاده کنید.

با آماده کردن تمام مواد لازم برای تهیه ته چین، اکنون می توانید آن را تهیه کنید. در واقع، تهیه ته چین به سادگی انجام می شود. با استفاده از ماهیچه مرغ، صداقت و تخم مرغ، می توانید تهیه ته چین را برای خود به یک چالش تبدیل کنید. در نهایت، برای عطر دادن به غذا از موادی مانند زعفران، طلایی، یا زردچوبه نیز استفاده می شود. برای تزیین ته چین، می توانید از مواد استفاده کنید مانند خیار شیرین، انجیر، خرمای قرمز، تمشک، سنجد و دارچین. در نهایت، ته چین از طعمی ناب و خوشمزه برخوردار خواهد بود که به شما اجازه می دهد تا لذت بیشتری از وعده غذای خود ببرید.

2- پخت مرغ و سبزیجات در قابلمه

پخت غذا در قابلمه یکی از ساده‌ترین و قدیمی‌ترین روش‌های آماده‌سازی غذاست. برای پخت مرغ و سبزیجات نیز می‌توان از این روش استفاده کرد که نه تنها ساده است بلکه در نتیجه به دست می‌آید غذای پرخاصیت و خوشمزه‌ای است.

اولین قدم برای پخت مرغ و سبزیجات در قابلمه، آماده‌سازی مواد اولیه است. باید مرغ را برش داده و سبزیجات مورد نظر را شسته و خرد کنید. پیاز نیز باید خرد شده و در روغن تفت داده شود. سپس مرغ به همراه سبزیجات خرد شده به قابلمه اضافه می‌شود و برای چند دقیقه با هم تفت می‌دهیم. در این مرحله بهتر است از پودر فلفل سیاه و نمک به میزان کافی استفاده کنید.

بعد از تفت دادن مرغ و سبزیجات، آب به مخلوط اضافه می‌شود. تعداد لیوان آب بستگی به تعداد سبزیجات دارد. نیز در این مرحله می‌توانید سبزیجات ترشی جاتی مانند لیمو یا آرد دارچین نیز اضافه کنید تا غذای شما بیشتر خوشمزه شود.

مرغ و سبزیجات در قابلمه حداقل ۴۵ دقیقه بر روی حرارت خیلی کم پخته می‌شود. بعد از پخت، مخلوط بهترین حالت را با روغن زیتون و نمک، پنیر پارمزان تازه خرد شده یا رب گوجه فرنگی تزئین کنید. در ادامه این غذای تقریباً کامل را با رز سفید یا قهوه‌ای سرو می‌کنیم. تجربه نشان داده است که این غذا به صورتی فوق‌العاده در وعده ناهار یا شام به همراه هر نوع نان سرو می‌شود.

3- تهیه سس ته چین

تهیه سس ته چین یکی از خوشمزگی‌هایی است که در غذاهای چینی بسیار محبوب است. این سس به عنوان یک انواع سس‌های سرکه‌ای شناخته می‌شود که با استفاده از ترکیب موادی چون سرکه، شکر، سس هویج و سس سویا تهیه می‌شود.

برای تهیه این سس ابتدا باید مواد را آماده کنیم. برای این کار بهتر است از سرکه سفید استفاده کنیم و شکر را در حد دلخواه خود بریزیم. سپس باید از سس هویج و سس سویا کمی درست کنیم و آن‌ها را به مواد پایه سرکه و شکر اضافه کنیم. سرکه و شکر باید به نسبت دلخواه با هم مخلوط شوند.

سپس باید مواد را درون قابلمه قرار دهیم و روی حرارت بگذاریم تا حدود 20 دقیقه جمع شوند. حرارت باید ملایم باشد و در هنگام پختن باید از سرکه با داشتن یک قابلمه بزرگ برای خروج بخار استفاده کنیم تا بوی استخوان دهی نداشته باشیم.

در نهایت بعد از 20 دقیقه، باید سس را کنار گذاشته و صبر کنیم تا خنک شود. در این مدت در صورتی که سس خیلی غلیظ بود، می‌توانیم آن را با اضافه کردن آب آشکار کنیم. سس ته چین آماده است و می‌توانید به عنوان سس در غذاهای مختلف مانند برنج، ماهی و مرغ استفاده کنید.

4- تهیه ماکارونی ته چین در مقدار مناسب

تهیه ماکارونی ته چین یکی از غذاهایی است که به دلیل طعم لذیذ و سادگی در تهیه، پرطرفداری بسیاری پیدا کرده است. این غذا با استفاده از ماکارونی، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه جات تهیه می‌شود.

روش تهیه ماکارونی ته چین به صورت زیر است:

ابتدا ماکارونی را در آب جوش به مدت ۷-۵ دقیقه پخته و سپس به آن آب سرد اضافه کرده و آن را به آبکش بریزید. در پس آبکش، ماکارونی را به یک سطح صاف بچینید.

در یک قابلمه، با استفاده از روغن ماکارونی را سرخ و رنگی کنید. در این حین، گوشت چرخ کرده را به همراه سبزیجاتی مانند پیاز، نمک، فلفل سیاه، فلفل دلمه‌ای و قارچ به قابلمه اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.

حالا می‌توانید ماکارونی را به قابلمه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس با استفاده از یک قاشق، غذای خود را فشار دهید تا همه مواد به هم متصل شود.

در نهایت، غذای خود را در بشقاب سرو کنید و با تزئین آن با نارگیل خرد شده و یا نمک روی آن، سرو کنید.

بهتر است مقدار ماکارونی را با توجه به تعداد افرادی که قرار است به آن سرو کنید تنظیم کنید. برای مثال، برای چهار نفر، بهتر است ۵۰۰ گرم ماکارونی را استفاده کنید تا هر فرد حدود ۱۲۵ گرم از غذای شما بخورد. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید به راحتی و با طعم فوق العاده، ماکارونی ته چین خود را تهیه کنید.

5- ترکیب مواد و اضافه کردن سس به ته چین

ته چین یکی از محبوب‌ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا است. این غذا از ترکیبی از مواد اصلی مانند نودل، گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات تهیه می‌شود و سسی روی آن ریخته می‌شود. اضافه کردن سس به ته چین این غذا را تبدیل به ابتدایی‌ترین نوع خودش می‌کند.

در تهیه ته چین، معمولاً از نودل‌های ریز، از رنگیابی‌های متنوع و دارای لامینه‌ای ضخیم استفاده می‌شود، سپس گوشت یا پروتئین دلخواه با تنوع در حشو مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی افراد لوبیا، مرغ، ماهی، گوشت گوسفند و یا گوشت ژاکت با تنوع در آن را محبوب‌ترین گزینه‌های فراریزی ته چین می‌دانند.

اضافه کردن سس به ته چین می‌تواند به راحتی باعث تغییر طعم و مزه‌ای که در غذا حضور دارد شود. سس‌های متنوع، مانند سس کاری، سس هویج، سس سویا و بسیاری دیگر، کاربردهای زیادی در تهیه ته چین دارند. در واقع استفاده از سس در ته چین، از مزه‌های این غذا به دلیل بوی و طعم خوب استفاده می‌کند.

به این ترتیب با اضافه کردن سس به ته چین، طعم و مزه‌های غذا بسیار تنوع پذیر خواهند شد. این روش باعث ایجاد یک ترکیب شیمیایی است که بوی و مزه‌های طعم مطلوب را در ته چین به وجود خواهد آورد. در نتیجه، اضافه کردن سس به ته چین، این غذا را به یک فراریزی منحصربه‌فرد در عرصه غذا تبدیل می‌کند.

6- مخلوط کردن مواد ته چین با هم

مخلوط کردن ته چین یا معمولاً به نام "chow mein" شناخته شده، یکی از غذاهای محبوب چینی‌هاست که به صورت پختن مواد مختلف با ته چین تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه ترکیبی از موادی مانند گوشت، ماهی، مرغ، میوه‌ها و سبزیجات مختلف، چاشنی‌های چینی و آرایش‌های مختلف در اکثر موارد با استفاده از ته چین تهیه می‌شود.

برای تهیه ته چین، ابتدا نودل‌های ریز را در آب جوش پخته و سپس آن‌ها را در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنیم تفت می‌دهیم. سپس در یک ظرف سبک، ماهی، مرغ، گوشت و سبزیجات مورد نظر را با پیاز و سیر تفت می‌دهیم. نهایتاً ته چین پخته شده به صورت آماده با مخلوط دیگر مواد تفت‌داده می‌شود تا یک خوراک شاداب و خوشمزه تهیه شود.

ته چین معمولا به صورت مرکبات تازه مانند نارنگی و دشنی به همراه سس‌های چینی مانند سس‌های هویج و سس گوجه فرنگی سرو می‌شوند. این مزه‌ها تنوع فوق‌العاده‌ای به طعم شما اضافه می‌کنند. در چین، ته چین برای میزبانی از جمله غذاهای بسیار معمولی است خصوصاً در سفره‌های سومینست‌ها.

در نهایت، مخلوط کردن مواد ته چین، معمولاً به صورت سالاد یا خوراک سرد تقدیم می‌شود و ممکن است به طور کلی به عنوان یک غذای کامل و سرشار از مواد مغذی در نظر گرفته شود. به علاوه، این غذای خوشمزه معمولاً در رستوران‌های چینی سراسر دنیا به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه و خوش رنگ و دلنشین سرو می‌شود.