طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه برای دو نفر

1. مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه

ته چین مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای چینی است که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا از ترکیب مرغ، نودل و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌توانید آن را با مواد ساده در قابلمه تهیه کنید. برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه به یک مجموعه از مواد نیاز دارید که به شرح زیر است:

اولین ماده لازم برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه، نودل می‌باشد. باید نودل را از پیش در دسترس داشته باشید. در مرحله بعد به مرغ نیاز دارید. برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه پوست و استخوان های مرغ را باید جدا کنید و تنه آنرا ریز دو ریز کنید. سپس دو قاشق چایخوری نمک را به تنه مرغ بیفزایید و مرغ را کمی با دستان خود با هم آمیخته کنید.

در ادامه باید سبزیجات در مقدار مورد نیاز را آماده کنید. می‌توانید از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، هویج، کُرات(سبزی چینی) یا هر گونه سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید. هر سبزیجه را باید به دو قسمت جدا کرد. ابتدا باید سبزیجات را خرد کنید، سپس سبزیجات را با روغن و کمی نمک در تابه تفت دهید. در این مرحله نیز باید نودل را در یک قابلمه آب پز کنید تا نرم شوند. نودل را با زیتون و کمی سس یک‌دسته کنید و در انتها سبزیجات را با مرغ به مخلوط نودل اضافه کنید. همه مواد را در هم آمیخته کرده و آنها را در قابلمه در دمای ملایم(دمای پائین) 30 دقیقه تفت دهید تا همه مواد با هم آمیخته شوند و ته چین مرغ نرم و طعم دار شود.

در نتیجه و با رعایت مراحل فوق، مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه شامل نودل، مرغ، سبزیجات، نمک، روغن و سس هستند که با استفاده از آنها می‌توانید یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید.

2. طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه برای دو نفر

ته چین یکی از غذاهای سریع و خوشمزه هست که می توان آن را به سادگی در خانه تهیه کرد. برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه برای دو نفر، ابتدا باید مرغ را خرد کرده و در کنار آن سبزیجات مورد نظر را ریز کرده و نگه داریم.

در مرحله بعد، در یک قابلمه بزرگ روغن سبک را بر روی حرارت متوسط نصب کرده و آن را به حرارت بیاورید. سپس مرغ را به روغن اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه پخته کنید، تا طلایی شود. سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید، تا سبزیجات نرم شوند.

در مرحله بعد، شیر را به قابلمه اضافه کنید و آن را به حرارت بیاورید، سپس با پودر رنگ دلخواه ارتقا بدهید تا رنگ ته چین شادی پیدا کند. بعد از این کار، نودل‌ها را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه در حرارت بلند پخته شوند.

در مرحله نهایی، ته چین را با روغن سس، لیمو ترش، فلفل سیاه و نمک حل شده در آب ارتقا دهید. همه‌ی ترکیبات را با هم تفت بدهید تا ته چین همگن شود. بعد از پخت ته چین، آن را در دو بشقاب قرار داده و با سیر خرد شده تزئین کنید. در نهایت، ته چین را سرد یا گرم به همراه سالاد و نوشیدنی مورد علاقه سرو کنید.

3. گرم کردن قابلمه و روغن درون آن

در مواقعی که قصد پخت غذا را داریم، ابتدا قابلمه ای را که قصد داریم درون آن را بپزیم، روی شعله قرار می دهیم. برای ایجاد حرارت در قابلمه، معمولا از گاز استفاده می کنیم. در این مرحله باید با دقت و هوشمندی شعله را تنظیم کرد. تنظیم شعله به این معناست که باید ارتفاع شعله را به گونه ای تنظیم کنیم که غذا سریعا بپزد، اما به خاطر آماده شدن زودبازده غذا، تنها کافی است درجه حرارت درون قابلمه را به دمای مطلوب برسانیم.

در مرحله بعدی، برای پختن غذا، باید روغن درون قابلمه ریخته شود. دقت کنید که باید روغن را درجه حرارت مناسبی پیش از ریختن درون قابلمه، در حال حرکت قرار دهید تا وارد شده در خاموش شدن شعله از پیش گرم شده باشد. این کار از سوختن غذا و چسبیدن آن به دیواره های قابلمه جلوگیری می کند. معمولا فرض می شود که هر پخت غذایی به فرمول خاص خودش نیاز دارد، پس برای گرم کردن روغن نیز از فرمول خاصی استفاده می کنیم.

غذاهایی که بیشتر از روغن برای پختنشان به کار می روند، معمولا نیازمند حرارت شدیدی هستند تا سریعتر پخته شوند. در این موارد، می توانید برای گرم کردن قابلمه ها، از حرارت بالای شعله و قرار دادن قابلمه در مرکز شعله استفاده کنید. برای مقدار کمتر روغن در مواردی که جذابیت بیشتری برای غذا ایجاد می کند، معمولا از حرارت کمتری در طول پخت استفاده می شود تا از سوختن غذا جلوگیری شود.

4. پخت مرغ تکه تکه

برای پخت مرغ تکه تکه، باید ابتدا مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. می توانید هر قسمت از مرغ را که دوست دارید استفاده کنید، اما بهتر است از قسمت های سینه و ران استفاده کنید که بیشترین گوشت را دارند.

بعد از تقسیم مرغ، آن را با نمک و فلفل سیاه و سیر رنده شده اصلاح کنید. شما می توانید به جای سیر رنده شده از پودر سیر نیز استفاده کنید. سپس مرغ را درون یک ماهیتابه یا پان چینی قرار داده و روی آن روغن ریخته و مخلوط کنید.

سپس، ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرغ را با حرارت بالا به مدت حدود 10 دقیقه سرخ کنید. بعد از آن، مرغ را برای پختن به صورت متساوی برگردانید.

وقتی مرغ به خوبی سرخ شد، آن را از روی حرارت بردارید. می توانید برای تزئین مرغ از ترکیبات دلخواه خود استفاده کنید. سبزیجات مثل تره، نعناع و جعفری یا هندوانه، لیمو و مرغابی همه موادی هستند که می توانید استفاده کنید.

برای سرو نمودن، مرغ تکه تکه را با سبزیجات و پیاز ترش و خیار شور سرو کنید. این غذا می تواند به عنوان غذایی کامل و خوشمزه برای هر وعده غذایی استفاده شود.

5. تهیه سس ته چین

ته چین یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در جهان است. این غذای چینی شامل نودل‌های ریز و سفت و حرارت‌داده شده است که همراه با مواد افزودنی چون سبزیجات، مرغ، گوشت و انواع خمیرآرد ساخته می‌شود. سس ته چین در واقع یکی از اجزای اصلی ته چین است که کمی رنگی است و از موادی چون سس سویا، سایر ادویه‌ها و سرکه تهیه می‌شود. در ادامه به توضیحاتی درباره تهیه سس ته چین می‌پردازیم.

برای تهیه سس ته چین، ابتدا باید مواد لازم را آماده کرد. این مواد شامل سس سویا، سرکه، شکر، روغن، آب و ادویه‌های مختلفی نظیر نمک، فلفل سیاه و ثوم است. در این مرحله، آب را برای جداکردن نودل‌های ته چین از یکدیگر، به جوش درآورید.

سپس به سس سویا و سایر ادویه‌ها در یک قابلمه اضافه کرده و به هم بزنید. سپس به ترتیب شکر، سرکه و روغن را به مواد تهیه شده در قابلمه اضافه کنید و مواد را به هم بزنید تا همگن شوند. حالا باید نودل‌های ریز ته چین را به آب جوش داده شده اضافه کنید و با مواد ماهیچه‌ای (مثل مرغ، گوشت و سبزیجات) تهیه کنید. در نهایت، می‌توانید سس ته چین را بر روی نودل‌های ته چین و مواد افزودنی خود مالید تا غذای خود را بهتر و خوشمزه‌تر کنید.

با این روش ساده و آسان، می‌توانید سس ته چین خوشمزه‌ای را تهیه کنید که به مواد آماده شده شما شیرینی و عطر و طعمی بیشتری ببخشد. این سس ته چین باقی‌مانده را هم می‌توانید در یخچال نگه داری کنید و در صورت نیاز به آن برای پخت ته چین دوباره باز کنید.

6. پخت ته چین با مرغ و سبزیجات

پخت ته چین با مرغ و سبزیجات یکی از غذاهای پر طرفدار در سراسر جهان محسوب می‌شود. این غذا با ترکیبی از ته چین، مرغ و سبزیجات، طعمی خوشمزه و شیرین به دست می‌آورد و برای هر سلیقه ای مناسب است.

برای آماده کردن این غذا، اولین گام پخت ته چین است. برای پخت ته چین هم باید یک قابلمه را با آب پر کرده و آن را به جوش آورد. پس از آماده شدن آب، ته چین‌ها را به آن اضافه کرده و به صورت همزمان با کردن ته چین، می‌توان سبزیجات موردنظر را نیز به آن اضافه کرد.

مرغ نیز به عنوان بخش دیگر از این غذا، باید پس از خرد کردن آن به ریزه‌رو ریز شده، با مقداری روغن در تابه تفت داده شود تا شروع به ترکیب با سایر مواد کند. در پایان ، می‌توان سس‌های مختلف را برای افزایش طعم و عطر به غذا اضافه کرد. به طور کلی، پخت ته چین با مرغ و سبزیجات یک غذای ساده و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یکی از پیشنهادات خوشمزه برای وعده غذای شبانه باشد.