طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه
ته چین یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در فرهنگ غذایی کشور چین است. این غذا از نودل‌های ریز و پخش شده، مرغ، سبزیجات و ادویه جات تهیه می‌شود. ته چین مرغ یکی از مطبوع ترین و محبوب ترین نوع ته چین است که هم در ساعت ناهار و هم ساعت شام می‌توانید از آن لذت ببرید.
برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه، ابتدا باید مرغ را تهیه کنید. برای این کار، یک کیلوگرم مرغ را خرد و به اندازه دلخواه روی آن پاشیده شده را با کمی روغن در قابلمه سرخ کنید. در این مرحله، بهتر است که مرغ را به دفعات کوچک تر سرخ کنید تا همه‌ی قسمت های آن به طور یکنواخت طلایی رنگ شوند.
بعد از سرخ کردن مرغ، آن را از قابلمه خارج کنید و به جای آن سبزیجات خرد شده، مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه ای و کرفس را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن سبزیجات، نودل را اضافه کنید و همه‌ی مواد را به خوبی به هم بزنید.
حالا بهتر است تا ادویه های خود را به قابلمه اضافه کنید. این ادویه ها می‌توانند شامل نمک، فلفل سیاه، جعفری و فلفل قرمز هویج باشند. بعد از اضافه کردن ادویه ها، مرغ سرخ شده را به مواد اضافه کرده و به همه‌ی مواد برای چند دقیقه خوبی زدن دهید تا سبک و سنگین تر شود.
بعد از این کار، بهتر است ته چین مرغ را در قابلمه، روی حرارت کم و با ظرفیت درشت، برای ۲۰ دقیقه بپزید تا مواد تماماً کاملاً بیشتر شوند و به درستی نرم شوند. بعد از پخت ته چین، می‌توانید آن را با تزئین سبزیجات یا سس‌های مورد علاقه خود طعم دهید و سپس با نان یا برنج سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه
ته چین مرغ، یک غذای پرطرفدار و خوشمزه است که با استفاده از مرغ و موادی مانند شومیز، نودل، انواع سبزیجات و ادویه‌جات در قابلمه تهیه می‌شود.
برای تهیه ته چین مرغ در قابلمه، ابتدا مرغ را تمیز کرده و در قالب مغزی‌های ریز و نازک برش داده و با یک قاشق روغن روی حرارت بالایی درون قابلمه سرخ میکنیم.
بعد از آن، سبزیجات مثل پیاز، فلفل دلمه‌ای، هویج، کلم درشت و قارچ را ریز شده با هم کمی سرخ کرده و به مرغ اضافه میکنیم.
در ادامه، نودل‌های چینی را در آب جوش غلیظ می‌پزیم و بعد از آبکش کردن، آن‌ها را به مرغ و سبزیجات اضافه میکنیم و همه آراسته می‌شوند.
در انتها، ادویه‌جات مختلفی مثل نمک، فلفل سیاه، سس سویا و سس چلی را به مواد ریخته و به مدت چند دقیقه روی حرارت کم در قابلمه بندازیم تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند.
ته چین مرغ آماده خوردن است و می‌توان آن را با دمنوش یا نوشیدنی مورد علاقه خود شما سرو کرد. همچنین می‌توانید از این غذا در مهمانی‌ها و جشن‌ها به عنوان غذای اصلی استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه ته چین مرغ در قابلمه
در تهیه ته چین مرغ، ابتدا مرغ را به اندازه مناسبی پاک کرده و قطعات کوچکی را از آن بریده و در یک ظرف مناسب قرار دهید. سپس با یک قاشق کوچک، در هر سه یا چهار قطعه مرغ، سوراخ هایی بزنید تا سرعت پخت بیشتر شود و باقیمانده به طور یکنواخت پخت شود.
سپس بهتر است که یک قابلمه مسی با فواصل کوتاه را روی حرارت قرار دهید، نوشیدنی شیشه ای را هم کنار قابلمه قرار دهید تا به خنک شدن از دست حرارت قابلمه استفاده کنید. سپس کمی روغن روی قابلمه ریخته و با یک حرارت ملایم، مرغ را به مدت چند دقیقه سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن، مرغ را از قابلمه خارج کرده و روی یک تکه کاغذ آشپزخانه بگذارید تا اضافه روغن آن خشک شود. بعد از خشک شدن آن، می توانید مرغ را دوباره به قابلمه برگردانید و به همراه سبزیجات و چند قاشق غذاخوری از ته چین را در قابلمه بریزید.
در پایان، باید به یاد داشت که برای تصمیم گیری در مورد بهترین روش تهیه ته چین مرغ، بهتر است به تجربه و سلیقه خود توجه کنید و این راهنمایی ها را برای بهبود جزئیات در تهیه این غذا بکار برید.
مراحل تهیه ته چین مرغ در قابلمه
ته چین مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای چینی است که در ایران نیز با استقبال زیادی مواجه شده است. تهیه این غذا کاملاً ساده است و در ادامه به توضیح مراحل تهیه آن خواهیم پرداخت.
مرحله اول: تهیه مرغ
تهیه ته چین مرغ در قابلمه با وجود سادگی خود، نیازمند استفاده از مرغ تازه است. بدین منظور، باید یک مرغ تازه و شسته شده را خریداری کنید. سپس مرغ را به شکل تکه تکه خرد کرده و از سر نان گیری اش بردارید.
مرحله دوم: تهیه صلصه ته چین مرغ
بهترین روش برای تهیه صلصه ته چین مرغ استفاده از سس های آماده خریداری شده است. در این راه، استفاده از سس های خرد شده ترجیح داده می شود. برای هر کیلوی گوشت مرغ تازه، باید دو کیسه سس خرد شده تند خوری را با هم مخلوط کرده و با یک قاشق مخصوص به آن محلول دهید.
مرحله سوم: تهیه ته چین مرغ با قابلمه
با استفاده از کمی روغن و پیاز خرد شده، مرغ تازه ریخته شده را به همراه مقداری از صلصه ته چین مرغ در قابلمه سرخ کنید. سپس، با استفاده از یک قاشق، ته چین مرغ را به همراه سس در قابلمه مخلوط کرده و تا زمانی که است که تمامی تکه های مرغ با صلصه روی حرارت قرار گرفته و نرم شده اند، میل کنید.
اینگونه، مرحله به مرحله تهیه غذای ته چین مرغ، با استفاده از سس های آماده، را در یک قابلمه زیر شعله یک شوید و برای فصول سرد سال خود یک وعده غذای گرم و خوشمزه را تجربه کنید.
راه‌های مختلف سرو کردن ته چین مرغ در قابلمه
سرو کردن ته چین مرغ در قابلمه یکی از غذاهای محبوب و معروف در فرهنگ غذایی ایران است که معمولاً با سرویس خوراکی و نان تازه سرو می‌شود. برای سرو کردن ته چین مرغ در قابلمه، روش‌های مختلفی وجود دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره میکنیم.
روش اول: برای سرو کردن ته چین مرغ در قابلمه، مرغ را باید در قالب قطعات کوچک تر و به صورت ریز شده در کنار سبزیجات، قارچ و نانودانی سرخ شده درون قابلمه قرار داد. سپس با اضافه کردن سس ته چین و ترکیب همه مواد، قابلمه را بر روی حرارت خیلی کم بگذارید. پس از چند دقیقه، ته چین مرغ شما آماده سرو خواهد بود.
روش دوم: در این روش برای سرو کردن ته چین مرغ در قابلمه، ابتدا مرغ را به صورت قطعات کوچک تر برش داده، با روغن درون قابلمه سرخ کرده و نصفه کرده بگذارید. سپس با اضافه کردن سس ته چین، مواد دیگری نظیر قارچ، سبزیجات و مواد چینی مختلف، قابلمه را بر روی حرارت کم تر از قبل بگذارید. بعد از چند دقیقه، ته چین مرغ شما آماده خوردن است.
روش سوم: در این روش هموراه با سرو کردن ته چین مرغ در قابلمه، برای پخت مرغ باید آن را در یک ماهیتابه جداگانه با یک سیر خرد شده، یک پیاز خرد شده، نصف فنجان آب، یک قاشق چایخوری سرکه، یک قاشق چایخوری شکر و نمک به مدت 15 دقیقه پخت داد. پس از پخت مرغ، طبق روش درجه اول، مواد را درون قابلمه قرار داده و سس ته چین را با آن مخلوط میکنیم تا ترکیبی خوشمزه در ضمن دم کردن به وجود بیاید.
در نهایت، باید اشاره کرد که سرو کردن ته چین مرغ در قابلمه یکی از غذاهای سریع و آسان در پخت و پز است که محبوبیت خود را در سطح جامعه بسیار پایین نمی‌آورد و بنابراین می‌توانید در هر مناسبتی از آن استفاده کنید.
طریقه ذخیره و تازه نگه داشتن ته چین مرغ در قابلمه
ته چین مرغ یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با استفاده از اجزای مختلفی از جمله قارچ، گوشت مرغ و سبزیجات درست می‌شود. این غذا درباره طرز تهیه، تازه نگه داری و ذخیره در قابلمه برای همگان مورد علاقه است. در ادامه، توضیحاتی درباره روش ذخیره و تازه نگه داشتن ته چین مرغ در قابلمه ارائه می‌شود.
استفاده از قابلمه به عنوان بهترین روش برای ذخیره ته چین مرغ می‌باشد. قابلمه باید شامل مواد با کیفیت باشد و برای این منظور قابلمه با تیغه‌ی سنباده شیشه‌ای و ردیف خارجی از روی سایز قابلمه باشد. هنگامی که غذای ته چین مرغ آماده شده است، در صورتی که می‌خواهید آن را در قابلمه ذخیره کنید، باید حتما غذای داغ را خنک کنید تا جلوی نشتی رطوبت در داخل قابلمه گرفته شود.
از حفظ تازگی ته چین مرغ با کمک فیلم نایلون نیز می‌توانید استفاده کنید. برای این منظور، ته چین مرغ اول به درستی درست می‌شود و باید به جایی که می‌خواهید ذخیره کنید به خنک کنید. سپس یک برش از فیلم نایلون بردارید و آن را داخل قابلمه قرار دهید. سپس ته چین مرغ را روی فیلم نایلون قرار دهید و دستهایتان را با دقت بیشتری رعایت کنید تا هوا درون قابلمه نفوذ نکند. این روش برای حفظ تازگی کامل ته چین مرغ توصیه می‌شود.
با توجه به این موارد مذکور، می‌توانید به راحتی ته چین مرغ خود را در قابلمه درست و تازه نگه دارید. البته نکته‌ی مهمی که باید رعایت کنید، بهداشت پایداری قابلمه و مداومت در بررسی آن است. همچنین، قابلمه باید قبل از استفاده به خوبی شسته و ضدعفونی شود.