طرز تهیه ته چین مرغ بدون فر برای دو نفر

1. طرز تهیه ته چین مرغ بدون فر برای دو نفر

ته چین یکی از پرطرفدارترین غذاهای چینی است که اغلب در رستوران‌های چینی سرو می‌شود. اما شما می‌توانید ته چین مرغ را به سادگی در خانه خودتان تهیه کنید. در این رسته، روش تهیه ته چین مرغ برای دو نفر بدون فر را برایتان توضیح می‌دهیم:

مواد لازم:

- 2 عدد سینه مرغ بدون استخوان

- 200 گرم نودل تخم‌مرغی چینی

- 1 عدد پیاز خرد شده

- 2 حبه سیر خرد شده

- 2 قاشق غذاخوری روغن سویا

- 2 قاشق غذاخوری سس سویا

- 2 قاشق غذاخوری سس آبلیمو

- 1 قاشق چایخوری نمک

- نمک و فلفل سیاه به میزان مورد نیاز

روش تهیه:

1. ابتدا مرغ‌ها را با چند قطره روغن سویا و نمک و فلفل به مدت 10 دقیقه کباب کنید تا مرغ‌ها سرخ شوند و پخته شوند.

2. نودل‌های چینی را در آب جوش به مدت 2-3 دقیقه آبکش کنید تا آنها نرم شوند.

3. در حالی که مرغ‌ها و نودل‌ها در حال آماده شدن هستند، پیاز و سیر را در روغن سویا تفت دهید تا سبک شوند.

4. به مواد تفت داده شده سس سویا، سس آبلیمو، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب آن‌ها را هم بزنید.

5. مرغ ها را در مخلوط سس ریخته و با هم مخلوط کنید.

6. ته چین را روی یک پلیت بریزید و مخلوط مرغ‌ها را روی آن بریزید.

7. ته چین را به مدت 10-15 دقیقه درون قابلمه کوچکی به عنوان یک فر روی شعله‌ی کم قرار دهید تا بپزد و مرغ‌ها بوی خوشی به آن بدهد.

8. پس از آماده شدن ته چین، آن را به همراه نان یا سبزیجات سرو کرده و لذت ببرید.

با استفاده از روش ساده‌ی تهیه ته چین مرغ، به راحتی می‌توانید غذای خوشمزه‌ای را در خانه خود تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

2. انتخاب مواد اولیه

انتخاب مواد اولیه در هر کارخانه‌ای از مراحل مهمی در تولید محصولات است و باید به موارد مختلفی توجه کرد. این مواد می‌توانند شیمیایی، فیزیکی یا حتی بیولوژیکی باشند. هدف آن این است که مواد اولیه بهترین کیفیت و با بهترین مشخصات فنی با استفاده از روش‌های مناسب و کارآمد تهیه شوند.

در این مرحله، نیاز است تا مواد اولیه با سایر عوامل اصلی تولید محصول در نظر گرفته شوند. اندازه، شکل و وزن مواد اولیه باید با توجه به تجربه های قبلی و نیازهای خودکارخانه‌ی حاضر تعیین شوند. یکی از موارد مهم انتخاب مواد اولیه، کیفیت و بهداشت آن‌ها است. در تولید مواد غذایی مثلاً، بهداشت و سلامت نوعی سوخاری، رنگدهی، مواد نگهدارنده و دیگر مواد شیمیایی استفاده شده، بسیار مهم است.

تأمین مواد اولیه نیز در تولید محصول بسیار حائز اهمیت است. درصورتی که بازار مواد اولیه به هر دلیلی به شدت محدود شده باشد، تولید کننده‌ها ممکن است نتوانند کارخود را ادامه دهند. زیرا باعث بروز مشکلات جدی در زمینه تولید و بازارپسندی محصولات می‌شوند. بنابراین، همچنین باید به موضوع تأمین مواد اولیه برای تولید محصولات توجه شود.

بنابراین انتخاب مواد اولیه یکی از مهمترین مراحل تولید محصولات است و باید به توجه به موضوعات مختلف مانند کیفیت، بهداشت، تأمین و بهینه سازی زمینه‌های مختلف، برای تولید و تضمین کیفیت خوب محصولات توجه داشته باشیم.

3. پیش آماده کردن مواد

پیش آماده کردن مواد مهمترین مرحله در آشپزی است که تاثیر بسیاری در نتیجه نهایی غذا دارد. در این مرحله باید قبل از شروع به پخت و پز، مواد لازم برای غذا را به درستی آماده کرد تا در هنگام پخت و پز زمان بیشتری صرف نشود و نتیجه نهایی به صورت بهتر و ایده آلی خواهد بود.

رعایت مرحله پیش آماده کردن مواد دارای تکنیک های خاصی است که بهتر است رعایت شود. اگر به صورت درست مواد را آماده نکنید، غذا به صورت ناهمگون پخته می شود و باعث کاهش کیفیت غذا می شود. از جمله تکنیک هایی که در پیش آماده کردن مواد باید رعایت کرد، شامل خرد کردن مواد، پوست کردن، تکه تکه کردن، خشک کردن و… می باشد.

در پروسه پیش آماده کردن مواد، باید وسایل الزم مانند تیغ، پوشن مواد، دستکش، صفحه بر، تخته چوبی، لیوان اندازه گیری و… را نیز آماده کنید. از این رو باید مواد را بر اساس نوع آن و عملیاتی که باید برای آماده سازی آن انجام دهید، به صورت دقیق آماده کنید. در این مرحله دقت و زمانبندی مناسب می تواند باعث ارائه غذای خوشمزه و عالی شود.

به همین دلیل پیش آماده کردن مواد به گونه ای است که قبل از هرگونه اقدام در پخت و پز، مواد لازم باید به درستی و به دقت برای شروع فرآیند آشپزی آماده شود. به همین دلیل شناخت تکنیک های مناسب برای این فرآیند ضروری است تا بهترین نتایج ممکن در هنگام پخت غذا حاصل شود. از این جهت پیش آماده کردن مواد بخش مهمی از هنر آشپزی و مهارت در آشپزی محسوب می شود.

4. سرخ کردن مرغ و سبزیجات

برای آموزش طرز تهیه یکی از انواع پرطرفدار غذاها به نام سرخ کردن مرغ و سبزیجات، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. برای ساختن این غذا، نیاز به مرغ، سبزیجات مختلف به دلخواه، نمک، فلفل، روغن و آرد است. بعد از آماده سازی مواد، باید مرغ را بشویید و خشک کرده و مساوی قطعات کنید.

در مرحله بعدی، سبزیجات مختلف را نیز شسته و شخم کرده و برای سرخ کردن درون ماکروویو یا ماهیتابه در آورید. سپس نمک و فلفل روی مرغ و سبزیجات ریخته و آرد را با کمی نمک و فلفل در ظرفی مخلوط کرده و قطعات مرغ را در آرد پهن کرده و به شکلی که به نمایش گذاشتیم، داخل ماکروویو قرار دهید و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.

پس از سرخ کردن، این غذای خوشمزه و مقوی آماده خوردن است. برگرداندن قطعات مرغ و سبزیجات به حالت داغ بهتر است و برای سرو کردن میتوانید از صحنه مخصوص تهیه خوراک استفاده کنید و آن را با سس گوجه فرنگی و یا ماست تازه سرو کنید. چنین غذایی میتواند منبع انرژی خوبی برای شما باشد و دارای ارزش‌های غذایی بالایی است.

5. تهیه سس مرغ

سس مرغ یکی از پرکاربردترین سس‌ها در آشپزی است که در بسیاری از غذاهای گوشتی، سبزیجات و بوفه‌ها به عنوان نوعی تزئین‌کننده استفاده می‌شود. برای تهیه این سس، از چند ماده اصلی مانند یک عدد سینه مرغ تازه، شیر، آرد برنج، کره، نمک، فلفل سیاه، گیاهان اسطوخودوس، جعفری و حتی آب‌لیمو استفاده می‎شود.

ابتدا سینه مرغ را بپزید و سپس آن را در قالبی پاره کنید. سپس در یک قابلمه کوچک کره را بر روی حرارت ملایم گدازده و پس از ذوب شدن کامل کره آرد برنج را به آن اضافه کنید و همیشه هم بزنید تا آرد برنج با کره مخلوط شود. پس از گرفتن رنگ طلایی، شیر را اضافه کرده و همیشه به هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. با بدست آوردن یک ماده‌ای صاف و بدون گودبرداری، سس متمایل به غلیظی ایجاد می‌شود.

پس از آماده سازی ماده، با مرغ پخته و پاره شده آن را تازه ترکیب کنید. شطرنج سبزیجات خرد شده، برای تزئین و بو دادن به سس، اسطوخودوس، جعفری و حتی آب‌لیمو نیز می‌تواند اضاف شود. بهتر است هر سه ماده دارای برگ و برای تزئین محفظه سرویس داده‌شده باشد.

در نهایت، سس مرغ شما آماده‌ی سرو و لذت بردن از این طعم اصیل خواهد شد. با ترکیبی از طعم شیرین، تلخ، تند و خفیف، این سس بهترین تزئین‌کننده برای غذاهای گوشتی و سبزیجات است. برای هر چیز شیرینی، بسیاری از افراد سس مرغ را بسیار محبوب دارند و احتمالاً به دلیل ترکیب مناسب از مواد مختلف صمیمی‌ترین طعم و همچنین تاثیر بخشی بر حداقل هزینه‌های پنجره دارد.

6. آماده کردن آرد و تخم مرغ

آرد و تخم مرغ دو ماده اصلی در بسیاری از غذاهایی هستند که در آشپزی استفاده می‌شوند. آرد در مواد خوراکی نظیر نان، شیرینی، پلو و غیره استفاده می‌شود، اما قبل از استفاده باید به درستی آن را آماده کرد. برای آماده کردن آرد ابتدا باید آن را آرام آرام در قابلمه به صورت خمیری مخلوط کرده و سپس آن را به شکلی که مورد نیاز است، مثلاً ترد و یا ضخیم شده باشد، روی سطح آرد به دلخواه خودمان فشار دهیم.

همچنین تخم مرغ نیز یکی از مواد اصلی در آشپزی است که برای تهیه بسیاری از غذاها نظیر املت، کیک و غیره استفاده می‌شود. برای آماده کردن تخم مرغ، آن را با یک کف چنگال ترکیب کرده و سپس از هر دو طرف به شکل یکنواخت مخلوط کرده و آن را بمدت بیشتری از چند دقیقه تفت دهیم تا از روی حرارت برود و بین شست و شوهای مختلف از آن استفاده کنیم.

استفاده از آرد و تخم مرغ برای درست کردن غذاهای خوشمزه و مفید در آشپزخانه بسیار مهم است و برای رسیدن به نتیجه‌ی مطلوب، رعایت روش‌های صحیح در آماده کردن آنها حتماً لازم است. طرز تهیه ماده‌های خوراکی نظیر آرد و تخم مرغ با تجربه و همچنین استفاده از روش‌های معتبر به دست می‌آید و می‌تواند مستقیماً روی شکل، عطر، طعم و ماندگاری غذا تأثیر بگذارد، بنابراین لازم است که همیشه به یاد داشته باشیم که در آماده کردن مواد خوراکی، حتی به تغییر کوچک ترین چیزها هم اهمیت دهیم.