طرز تهیه ته دیگ نون لواش

مواد لازم برای تهیه ته دیگ نون لواش

ته دیگ نون لواش یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که معمولاً به عنوان غذای دشتی و کویری مصرف می‌شود. برای پخت این غذا نیاز به چند ماده اصلی است که در ادامه به توضیح آن‌ها پرداخته می‌شود.

مواد لازم برای تهیه ته دیگ شامل نون لواش، گوشت گوسفندی، پیاز، رب، روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و آب هستند. برای تهیه این غذا، ابتدا نون لواش را ترد و ریز خرد می‌کنیم و به اندازه کافی آب به آن اضافه می‌کنیم تا به خوبی نرم شود. سپس گوشت گوسفندی را نرم می‌کنیم و با پیاز خرد شده، روغن و ادویه‌های مورد نیاز سرخ می‌کنیم. سپس رب را به آن اضافه کرده و برای چند دقیقه در حرارت کم می‌گذاریم تا طعم خود را بگیرد.

در مرحله بعد، نون لواش را در دیگی یا تابه ای به ابعاد دلخواه قرار می‌دهیم، سپس گوشت سرخ شده را به روی نون لواش قرار می‌دهیم. برای تهیه ته دیگ، یک دیگ برای پخت این غذا استفاده می‌شود. در نهایت، آن را با آب کاملاً پر و در حرارت ملایم می‌پزیم تا نون لواش کاملاً حجم بگیرد و غذا آماده مصرف شود.

ته دیگ نون لواش یک غذای سنتی ایرانی است که به دلیل طعم و مزه خوب و سادگی تهیه، بسیار محبوب است. با ترکیب مواد خام به دقت و استفاده از روش مناسب در پخت، می‌توانید غذای خوشمزه و لذیذی را تهیه کنید که همه اعضای خانواده شما را به خود جلب می‌کند.

روش تهیه ته دیگ نون لواش قدم به قدم

ته دیگ که در عین حال با نام‌های دیگ بریان، دیگ‌چای، دیگ‌پلو و ... نیز شناخته می‌شود، یک غذای گروهی و سنتی است که در ایران و برخی کشورهای خاورمیانه مانند ترکیه و افغانستان مورد استفاده قرار می‌گیرد. ته دیگ در واقع یک مخلوط از گوشت قرمز، خورشت، برنج و ادویه‌هاست و به صورت زیر می‌توانید نحوه تهیه‌ی آن را مشاهده کنید.

1- در قدم اول گوشت قرمز را پس از شستشو به قطعات کوچکی تقسیم کرده و در قابلمه‌ای به همراه کمی روغن و پیاز رنده شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سرخ کنید.

2- سپس خورشتی که برای ته دیگ تهیه می‌کنید را به کمک مواد دلخواه خودتان مانند گوجه فرنگی، نخود، لوبیا، قارچ، کدو، بامیه و ... به صورت جداگانه پخت کنید.

3- سپس برنج را شسته و به همراه همه‌ی مواد پخته شده و ادویه‌های مورد نظرتان از قبیل زعفران، آویشن، فلفل سیاه، دارچین و ... در قابلمه‌ای بریزید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت کم پخته شوید تا همه مواد بفرورند و به خوبی با هم ترکیب شوند.

4- وقتی برنج کاملا پخته شد، قابلمه‌ی آن را با نون محلی یا لواش پهن پوشیده و داغ سرو کنید.

5- در انتها می‌توانید ته دیگ را با تزیین گردو، بادام، خلالی و ... زیبا کنید و همچنین بهمراه شیرینی پلو، ماست و سالاد سرو کنید تا این غذای سنتی دو چندان لذیذ و خوشمزه باشد.

نکات مهم در تهیه ته دیگ نون لواش

ته دیگ نون لواش یکی از غذاهای محبوب است که به راحتی می توان آن را در خانه تهیه کرد. تهیه ته دیگ نون لواش آسان است، اما چند نکته هم وجود دارد که باید به آن توجه شود تا نتیجه‌ای خوب و خوشمزه به دست آورد.

نکته اول در تهیه ته دیگ نون لواش این است که باید لاشه گوشت را به خوبی آماده کرد. مهمترین نکته در آماده کردن لاشه گوشت در مرحله پختن آن است. برای این کار باید ابتدا گوشت را خوب پاک کرد و پس از آن تکه های آن را برش داد. سپس لاشه های گوشت را در یک پنیر ریز پاشیده شده قرار داد و آن ها را به مدت چند دقیقه تفت داد.

نکته دوم که باید در تهیه ته دیگ نون لواش به آن توجه کرد، استفاده از بهترین نوع نان است. برای تهیه ته دیگ نون لواش، از نان لواش استفاده می کنند، بنابراین مواد اولیه و کیفیت نان بسیار مهم است. بهتر است از نان لواش اصیل دیگران استفاده نکرد و بهترین نوع نان را انتخاب کرد.

نکته سوم در تهیه ته دیگ نون لواش، استفاده از مواد خوب و تازه است. برای تهیه ته دیگ نون لواش، از موادی مثل روغن، پیاز، فلفل دلمه ای، گوشت خوراکی، پودر سیر و نمک استفاده می شود. برای به دست آوردن غذایی خوشمزه و شامل مقدار بالایی از مواد غذایی، باید از مواد تازه و خوب استفاده کرد.

استفاده از این نکات در تهیه ته دیگ نون لواش، به شما کمک می کند تا یک ته دیگ نون لواش خوشمزه و رو به چشم درست کنید و به دستور پخت نون لواش دقیقا عمل کنید.

آموزش تهیه ته دیگ نون لواش با عکس

ته دیگ نون لواش یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین نوع غذاهای ایرانی است. این غذا با ترکیب آرد، آب، نمک و دیگر اجزا ساده، به راحتی تهیه می شود و در تمامی سطوح اجتماعی دیده می شود.

برای تهیه ته دیگ نون لواش، ابتدا باید آرد و نمک را به نسبت یک به یک در ظرفی قرار دهید و ترکیب کنید. سپس، آب را به تدریج به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید و آن را با دست خود مخلوط کنید تا یک تست شفاف و یکدست باشد.

سپس، بهتر است که مخلوط را برای حداقل ۱۰ دقیقه آرام در نیمکت بگذارید تا آرد کاملا جذب آب شود. پس از گذشت این مدت ، مخلوط را به شکل گرد در قطعات مناسب برای نون لواش تبدیل کنید و آنها را با چکش روی سطح نازک پاشنه یخچال یا شبکه چدنی برای سرخ کردن قرار دهید.

درآخر، قطعات نون لواش سرخ شده را به شکل دیگی درونش گوشت چرخ شده، لوبیا پلو و یا دیگر غذاهای مورد علاقه شما میتواند قرار گیرد. پس از آن می توانید با پیاز سرخ شده، خیار شور و دیگر مربعات تزئینی، حاصل شده را فریبنده تر کنید.

ته دیگ نون لواش یکی از غذاهای ساده و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است که همیشه می توانید برای غذا خود استفاده کنید و لذت ببرید.

تهیه ته دیگ نون لواش با طعم مخصوص حوزه شمال

تهیه ته دیگ نون لواش با طعم مخصوص حوزه شمال، یکی از صنایع دستی محلی این منطقه است که به دلیل طعم و خوشمزگی آن، از جاذبه‌های گردشگری و کسب و کارهای موفق این منطقه به شمار می‌رود.این ته دیگ یک نان مخلوط بعد از پخت در دیگی خاکی و با فرآیند خاصی تهیه می‌شود؛ یک نان شفاف و شبیه به یک خمیر نامنظم که در همه جای نان بسته‌های این حوزه به چشم می‌خورد.

تهیه ته دیگ نون لواش با طعم مخصوص حوزه شمال، به گونه‌ای است که ابتدا گندم و آرد مرغوب از زمین‌های حوزه شمال جمع‌آوری و خرد می‌شود. پس از آماده‌سازی مواد مخصوصی بمخلوط با آرد گندم، خمیر مرغوب و تمیز برای تهیه ته دیگ تهیه می‌شود. سپس خمیر را به صورت یک نان کوچک کوچک برش می‌دهند و آن را با دقت به دیگی خاکی پدید می‌آید. بعد از اینکه دیگ حرارت گرفته و آماده ته دیگ شدن است، برش های خمیری به داخل دیگ ریخته می‌شود. بعد از حدود چهل دقیقه پخت، ته دیگ نون لواش آماده برای خوردن و لذت بردن می‌شود.

طعم اصلی ته دیگ نون لواش با طعم مخصوص حوزه شمال، تفاوت ویژه‌ای در نوع نان و آرد این حوزه نسبت به سایر مناطق کشور است، همچنین مقداری از به مصرف رفته روغن، شیر، نمک. همچنین قابل توجه است که به دلیل فرآیند خاص تهیه تاریکی و رنگ مدرن نان جوید. امروزه، ته دیگ نون لواش با طعم مخصوص حوزه شمال، توسط بسیاری از آشپزخانه‌ها و مغازه‌ها و هتل‌های این منطقه در اختیار توریست‌های این منطقه قرار داده شده است و بسیاری از آنها را به خود جذب کرده است.

تهیه ته دیگ نون لواش به روش قدیمی

پختن نان لواش به روش قدیمی، روشی سنتی و خاص برای تهیه ته دیگ نون لواش می‌باشد که در مناطقی از ایران، مثل کرمانشاه، اصفهان و گیلان، رایج است. این روش باعث می‌شود که نون لواش ته دیگی با طعم وبوی بسیار خاصی تولید شود.

برای شروع، ابتدا مواد لازم برای تهیه نان لواش را تهیه کنید. این مواد شامل آرد، آب، نمک و خمیر نان می‌باشد. پس از تهیه مواد، آرد را درون یک کاسه از نوع عمیق قرار دهید و سپس آب را به آرد اضافه کنید. نمک به میزان دلخواه هم به طعم آرد اضافه کنید. سپس شروع به مخلوط کردن مواد درون کاسه کنید.

در ادامه، به مخلوط بدست آمده یک عدد خمیر نان اضافه کنید و سپس مجدداً به خوبی مخلوط کنید تا مواد کاملاً باهم ترکیب شود. داشتن یک خمیر نرم و کمی لطیف، نشان دهنده موفقیت در انجام این مرحله می‌باشد.

برای مرحله بعد، به کمک دستهای خود، خمیر را خوب به صورت گرد و صاف در آورید. پس از این مرحله، خمیر را درون کاسه‌ای با روکشی که پارچه پلاستیکی است برای تهیه ته دیگ آماده کنید. برای این کار، ابتدا ته دیگ را با روغن پاک کنید و سپس یک لایه رقیق از خمیر درون ته دیگ قرار دهید. سپس ته دیگ را تحت حرارت ملایمی قرار داده و نان لواش خود را پخته کنید.

با پخته شدن نان لواش، طعم و بوی خاصی به دست می‌آید که قابل مقایسه با هیچ نان دیگری نیست. بعد از پخت نان، آن را از ته دیگ خارج کرده و به مدت مدتی روی یک بشقابی خشک قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

در نهایت، می‌توانید این نوع نان خاص را با چای یا قهوه میل کنید و همراه با کشکی مخصوص مناطق مختلف سرو کنید.