طرز تهیه ترشی گل کلم ساده
ترشی گل کلم یکی از ترشی‌های سنتی و خوشمزه‌ای است که معمولا در سفره‌های ماه محرم و رمضان به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. برای تهیه این ترشی نیاز به گل کلم خوشه‌ای، سرکه سفید، شکر، نمک، پیاز و دانه‌های رازیانه دارید.
ابتدا گل کلم خوشه‌ای را خرد کرده و به مدت ۴۸ ساعت در آب نمک و سرکه قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس گل کلم ها را ابکش کرده و خشک کنید.
در مرحله بعد، پیاز را خرد کنید و آن را در یک قابلمه با روغن تفت دهید. سپس دانه رازیانه را با پیاز مخلوط کنید و تفت دهید. سپس شکر و سرکه به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد کمی جا بیفتد.
سرانه مواد را درون بطری‌های تمیز بریزید و سپس با قرار دادن بطری‌ها درون ظرف پر آب، به صورت بیرونی تهیه‌شده و در محیط نیمه تاریک نگهداری کنید. بعد از یک هفته، ترشی گل کلم شما آماده سرو و خوردن است.
در نهایت، در هنگام سرو ترشی گل کلم، پیشنهاد می‌شود از نعناع تازه و خرد شده برای تزئین استفاده کنید. همچنین می‌توانید این ترشی را به صورت مجزا یا با سایر پیش غذاها مثل قرمه سبزی، کوکو‌ی سیب‌زمینی و ... سرو کنید.
نحوه تهیه ترشی هویج ساده در خانه
ترشی هویج یکی از خوراکی‌های محبوب در فصل پاییز و زمستان است که معمولاً به‌عنوان یک مزه‌دهنده در هنگام ناهار و شام سرو می‌شود. تهیه این خوراکی در خانه بسیار ساده و امکان‌پذیر است. در این مقاله به صورت کامل نحوه تهیه ترشی هویج ساده را تشریح خواهیم کرد.
ابتدا هویج‌ها را با شستشو کردن آبکشی کنید. سپس با چاقوی تیز و با توجه به سلیقه، آن‌ها را به صورت خلالی یا رنده کنید و در یک ماشین ترشی‌سازی قرار دهید. در صورتی که از ماشین ترشی‌سازی استفاده نمی‌کنید، هویج‌ها را در داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید و با مقدار کافی نمک (به میزان یک قاشق غذاخوری برای هر کیلوگرم هویج) و بهتر است از نمک ویژه ترشی استفاده کنید. سپس با دستان خود، هویج‌هارا به‌خوبی به‌مدت چند دقیقه با هم مخلوط کنید تا نمک به‌طور یکنواخت در میان همه هویج‌ها توزیع شود.
سپس هویج‌های نمک‌خورده برای مدت ۳ تا ۴ ساعت در کاسه بگذارید تا نمک به‌طور کامل در هویج‌ها نفوذ کند و هویج‌ها شروع به باز شدن کنند. پس از گذشت این مدت، بهتر است آن‌ها را با آب تمیز شسته و به‌مدت ۱۵ دقیقه در آب جوشانده شده و خنک کرده، سپس آب آن‌ها را خالی کنید.
سپس در داخل یک قابلمه، سرکه، شکر، فلفل‌سیاه، دانه خردل و یک قاشق غذاخوری نمک را به‌میزان لازم بریزید و آن‌ها را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به نقطه جوش برسند. پس از آن هویج‌های آب‌گرفته را به‌داخل این مخلوط بریزید و یک بار دیگر به‌خوبی همه چیز را با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن‌ها را درون یک بسته‌بندی مناسب (مانند بطری‌ها یا جام‌ها) ریخته و در بخش یخچال به‌مدت ۱۰ تا ۱۵ روز قرار دهید.
در انتها، ترشی هویج آماده مصرف است و شما می‌توانید از آن‌ها به عنوان پودرهایی به‌میزان مناسبی در غذا‌های روزانه‌تان استفاده کنید. در فصل بهار و تابستان نیز می‌توانید با افزودن مواد خوراکی دیگر همچون خیار، لیموشیرین، شوید،پیاز و گوجه فرنگی تنوع بخشید.
آموزش تهیه ترشی گل کلم به روش ساده
ترشی گل کلم یکی از خوراکی های سنتی ایرانی است که در فصل بهار و تابستان میلادی تهیه و مصرف می شود. تهیه ترشی گل کلم برای خانواده های ایرانی به عنوان یک فرایند سنتی و پرطرفدار محسوب می شود. در اینجا به طریق ساده و سریعی نحوه تهیه ترشی گل کلم را به شما آموزش می دهیم.
ابتدا گل کلم ها را خرد کرده و مقداری نمک بر روی آن ها بریزید. سپس آن ها را در ظرفی مانند بشقاب یا قابلمه قرار دهید و تا حدود دو ساعت برای نرم شدن آن ها در محیط خنک نگهداری کنید.
پس از گذشت دو ساعت، آب را به نصف شاخه های گل کلم درون ظرف بریزید تا به داخل آن ها نفوذ کند. سپس یک پیاز را خرد کرده و برای ترشی درون آن قرار دهید. سپس گشنیز تازه را همراه با ترشی گل کلم خرد کرده و برای آن نیز قرار دهید.
در ادامه، دو قاشق غذاخوری آبلیمو را به ترشی اضافه کنید و محتویات آن را هم خوب با هم مخلوط کنید. سپس آن را برای مدت دو روز در محیط خنک نگه دارید تا به خوبی ترش شود. بعد از دو روز، ترشی گل کلم آماده است و شما می توانید آن را در بشقابی مانند سفره خود قرار دهید و از آن به همراه غذا های سنتی خود لذت ببرید.
ترشی هویج ساده با طریقه ساده تهیه شده
ترشی هویج یکی از حاصلات فصل پاییز است که در طول سال می‌توان از آن استفاده کرد. با طریقه ساده‌ای که در ادامه آموزش داده می‌شود، می‌توانید ترشی هویج خوشمزه و سالمی را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی هویج شامل هویج، سیر، سرکه، نمک، شکر و آب است. در ابتدا هویج‌ها را خرد کرده و در ظرفی مناسب قرار دهید. سیر را نیز پوست کرده و خرد کنید و به هویج اضافه کنید.
در یک ظرف دیگر، شکر، سرکه، نمک و آب را با هم مخلوط کرده و به هویج‌ها اضافه کنید تا همگی با هم مخلوط شوند. پس از آن، ظرف را در یخچال قرار دهید و برای حداقل چند ساعت صبر کنید تا ترشی هویج خود را بگیرد.
اگر مایل به افزودن ادویه‌های دیگر هستید، می‌توانید به ترشی هویج خود طعمی دلنشین‌تر بدهید. این ترشی در همه وعده‌های غذایی بسیار خوشمزه است و به عنوان یک جایگزین سالم و خوشمزه برای کالری‌های بالایی که از فست فود‌ها دریافت می‌کنیم، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
راهکار ساده برای تهیه ترشی گل کلم
ترشی گل کلم یکی از ترشی‌های محبوب در ایران است و می تواند طعم دلچسبی برای هر وعده غذایی باشد. در این مطلب، راهکار ساده‌ای برای تهیه ترشی گل کلم را برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم.
ابتدا باید گل کلم را با دقت شستشو کرده و سپس آن را خرد کنید. سپس گل کلم خرد شده را در مقداری نمک و شکر قرار داده و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم گل کلم ترش شود.
پس از گذشت زمان لازم، گل کلم را از روی نمک و شکر خالی کرده و در قابلمه‌ای بزرگ قرار دهید. سپس به مقداری آب، سرکه، زعفران و چند برگ بنفشه و چوب صندل اضافه کنید. همچنین می توانید چند حبه سیر کوبیده شده را هم به آن اضافه کنید.
سپس قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و ترشی را به مدت ۲۴ ساعت دیگر در حرارت کم پخته و ترش کنید. پس از گذشت این زمان، ترشی گل کلم را از روی حرارت برداشته و به مدت ۲۴ ساعت دیگر در دمای خنک یخچال نگهداری کنید.
ترشی گل کلم آماده است و می توانید آن را به عنوان ضایعاتی یا با هر وعده غذایی دیگر سرو کنید. این راهکار ساده و سریع، تهیه ترشی گل کلم را برای شما آسان و راحت کرده است.
تهیه ترشی هویج ساده ولی خوشمزه
ترشی هویج یکی از ترشی‌های سالادی و خوشمزه است که همیشه در فصل بهار و تابستان می‌توانید آن را پیدا کنید. مواد این ترشی شامل هویج، سیر، گل سرخ، گل کلم، فلفل دلمه‌ای، زرشک و ادویه‌هایی همچون زیره، کرچک و نمک هستند.
برای تهیه این ترشی ابتدا هویج را خرد کرده و در یک ظرف مناسب قرار دهید. سپس سیر را رنده کنید و به هویج اضافه کنید. گل سرخ و گل کلم را هم دربیاورید و به هویج و سیر اضافه کنید.
سپس فلفل دلمه‌ای را نیز خرد کنید و به مواد اضافه کنید. زرشک را هم به مواد اضافه کنید و ادویه‌ها را به طور متناوب بر روی مواد بریزید تا همگی با هم مخلوط شوند. در انتها، ظرف مواد را با آب گرم پر کنید و به مدت چند روز در جای خنک نگهداری کنید تا ترشی شروع به فرمانگیری کند.
این ترشی علاوه بر خوشمزگی، دارای خواصی همچون حفظ سلامت پوست، جلوگیری از بیماری‌های گوارشی و دوازدهمان است و به عنوان یک خوراکی سالم و خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرد.