طرز تهیه ترشی لبو با سرکه سیب

مواد لازم برای تهیه ترشی لبو با سرکه سیب

ترشی لبو با سرکه سیب که یکی از ترشی های خوشمزه و مرغوب است، برای تهیه آن نیاز به چندین ماده داریم. برای شروع، لبو را باید با دقت انتخاب کرد، بهتر است از لبوهایی استفاده کرد که بنفش یا قرمز هستند زیرا لبوهای خودمانی کمی تلخ می باشند.

مواد لازم برای ترشی لبو با سرکه سیب شامل: لبو، سرکه سیب، نمک، سیر، فلفل مشکی، زردچوبه و آب می باشد. برای شروع، لبو را کنده و لم دهید و سپس کمی نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کنار گذاشته تا در جوش آماده شود.

سرکه سیب باید به مقدار مناسبی به دست آید که مقدار زیاد آن باعث ترش شدن غیرقابل تحمل ترشی خواهد شد. برای تهیه سرکه سیب میتوانید از سیب تازه استفاده کنید، سیب را خرد کرده و آن را درون ظرفی با آب قرار داده و بر روی آن یک مطبوع که می تواند تعدادی از برگ های گل بو را شامل شود قرار داده و به مدت چند روز در جای گرم نگه دارید تا سرکه سیب تهیه شود.

در مرحله بعد، سیر و فلفل مشکی را که کمی خرد شده اند، به لبو اضافه کرده و با سرکه سیب مخلوط نمایید. در نهایت آب آن را به مقدار کافی جوش می دهیم و بعد داخل شیشه بیسته بندی شده اضافه کرده و در فضای خنک نگه داریم تا به طعم مناسب برسد. بهتر است پس از چندین روز، ترشی لبو را مصرف کنیم.

طریقه خرد کردن لبو

لبو یکی از میوه‌هایی است که در فصل پاییز به طور فراوان در بازارها و سوپرمارکت‌ها برای فروش قرار می‌گیرد. این میوه با طعم شیرین و خوشمزه‌ای که دارد، معمولاً خام یا پخته و به صورت خوراکی استفاده می‌شود.

بسیاری از افراد به دنبال راه‌هایی هستند که بتوانند لبو را به راحتی خرد کنند. در این راستا می‌توان از روش‌های مختلفی در خرد کردن لبو استفاده کرد. یکی از روش‌های رایج در خرد کردن لبو استفاده از چاقو و تکه‌های کوچک شدن آن است.

برای خرد کردن لبو با چاقو، ابتدا لبو را به صورت افقی به دو نیم نصف کنید، سپس هر قسمت را مقدار کافی خرد کرده و به دلخواه خودتان در تهیه غذاهای مختلف استفاده کنید. برای خرد کردن لبو، می‌توانید از یک استخوان پارچه‌ای نیز استفاده کنید که این روش، به شما کمک می‌کند تا لبو را به صورت سریع و آسانی خرد کنید.

بنابراین، خرد کردن لبو به روش‌های مختلفی انجام می‌شود که با توجه به نیاز و سلیقه خود، می‌توانید از آنها استفاده کنید. در هر صورت، مهم‌ترین نکته در خرد کردن لبو ، دقت و حوصله است که می‌توانند به شما کمک کنند تا از لبو به بهترین شکل ممکن بهره ببرید.

طریقه تهیه سرکه سیب

آیا می‌خواهید بدانید چگونه سرکه سیب تهیه کنید؟ در این مقاله به شیوه تهیه این نوشیدنی اشاره خواهیم کرد.

ابتدا باید سیب‌های خود را شسته و پوست‌های آن‌ها را به دور برید. سپس سیب‌ها را به تکه‌های کوچک خرد کنید و در قابلمه قرار دهید. حال با افزودن آب به مقدار کافی، کل قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از جوشیدن، حرارت‌را کم کنید و سیب‌ها را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید و بگذارید تا خنک شوند.

بعد از خنک شدن سیب‌ها، آن‌ها را با یک سرنگ کوچک یا ظرف سنگین غیر قابل تغییر، که محلول سیب را بیرون می‌دهد، گرفته و آب داغ را از طریق شبکه‌های کوچک در داخل ظرف بر روی سیب‌ها ریخته و صبر کنید تا محلول برای حدود دو هفته جوشیده شود.

بعد از گذشت دو هفته، محلول را از ظرف بیرون بیاورید و آن‌را به یک شیشه رویا آوری کنید. با داب نمودن تکان بخشید تا هوا همه‌جا با شکلات سیب رسیدگی کند. بعد از آن سرکه سیب خود را در یخچال نگه دارید و آن را برای سال‌ها به جای سرکه سفید و یا برای استفاده در تهیه پیش غذاهای خود بکار ببرید.

در انتها، در هنگام مصرف سرکه سیب، می‌توانید آن را برای تنظیم خون قند، درمان کم خونی و درد شکمی، معده و یبوست مصرف کنید. همچنین، سرکه سیب می‌تواند برای تزیین سالاد و ایجاد طعم منحصر به فرد در آن مورد استفاده قرار بگیرد.

مراحل تغلیظ سرکه سیب

سرکه سیب یکی از محصولات محبوب در صنعت برای طعم دهی به غذا و جلوگیری از فساد غذاها است. تنها سرکه سیبی که با رعایت مراحل تولید به دست می‌آید قابل استفاده و مصرف است. مراحل تغلیظ سرکه سیب می‌تواند در سه مرحله انجام شود که عبارتند از:

۱. ابتدایی بینی: در این مرحله، سیب ها نگهداری و شستشو می‌شوند. سپس سیب‌ها به قطعات کوچک تکه‌های کوچک شکسته می‌شوند و به صورت پودر کرده می‌شوند.

۲. سرکه کردن در حرارت کم: با نگهداری سیب‌ها به مدت مدتی در دو سه روز و نیم، سرکه سیب به صورت خودکار شکل می‌گیرد و پس از آن، سرکه به حرارت کم و به مدت یک ساعت در دستگاه بازیابی احتراق فرار می‌کند.

۳. نیمه تغلیظ سرکه: در این مرحله، سرکه به مدت دو روز در یک دستگاه تغلیظ کننده بوده و به یک نقطه قابل قبولی تغلیظ می‌شود. برای حفظ کیفیت سرکه سیب، بهتر است دمای هوای دستگاه تغلیظ کننده در حدود ۴۵-۵۵ درجه سانتی گراد و رطوبت در حدود ۶۵-۷۵ درصد باشد.

با اجرای درست این مراحل، می‌توان سرکه سیب با کیفیت عالی، بدون هیچ گونه افت کیفیت تولید کرد. استفاده از سرکه سیب ترشی و طعم دهنده و جلوگیری از فساد غذاهاست. سرکه سیبی که در بازار به فروش می‌رسد، ممکن است مراحل قانونی تولید را رعایت نکرده و باعث بوجود آمدن مشکلات جدی در صحت غذاها شود بهتر است از سرکه سیبی استفاده شود که از کارخانه های معتبر تولید شده باشد.

طریقه تهیه مخلوط ترشی

ترشی یکی از غذاهای پر فایده و خوشمزه است که در فصل تابستان می‌توان از آن بهره برد. ترشی‌های مختلفی وجود دارند که با استفاده از مواد خوراکی مختلف تهیه می‌شوند، اما در اینجا به طریق تهیه مخلوط ترشی را بررسی خواهیم کرد.

مخلوط ترشی باید از گیاهانی تهیه شود که خواص ویتامینی بالایی دارند و برای تنظیم چربی و کاهش درد مفاصل، خواص ضدعفونی کننده، کاهش التهاب دهنده و مفید برای سلامت دستگاه گوارش برای بدن موثر هستند.

طرز تهیه مخلوط ترشی بسیار ساده است. شما نیاز به گیاهانی مانند خیار، کاهو، فلفل سبز و قرمز، جعفری، ترب، شنبلیله،زعفران، دارچین و برگ گل لیمو و مواد افزودنی کمی مانند نمک، سرکه یا لیموترشی و آب دارید.

ابتدا خیار و کاهو را به شکل نازک تراشیده و در ظرف مناسبی قرار دهید. سپس فلفل سبز و قرمز را به شکل کوچک ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید. سپس جعفری، ترب، شنبلیله را هم خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. سپس زعفران و دارچین را به مخلوط اضافه کنید.

در ادامه، نمک، سرکه یا لیموترشی و آب را درون ظرفی خرد کنید، سپس برگ گل لیمو را به آن اضافه کنید و به مخلوط خود اضافه کنید، سپس همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. سپس ظرفی مناسب پیدا کنید و مخلوط را درون آن قرار دهید. برای ذخیره و سرو تجهیز کنید و از آن بهره ببرید.

طریقه پخت ترشی

ترشی یکی از پرطرفدارترین غذاها در فصل پاییز است. همانطور که می دانید ترشی در اصل یک کنسرو است و اگر یک بشکه ترشی در خانه دارید می توانید طعم بسیار خوبی از آن ببرید. اما اگر می خواهید ترشی خودتان را بسازید، تنها چند موضوع را باید در نظر داشته باشید.

ابتدا باید میوه و سبزیجات را که مایلید در ترشی خود استفاده کنید را انتخاب کنید. مثلا برای تهیه ترشی خیار، می توانید خیار، هویج، فلفل دلمه ای، سیر، نعناع، بادام زمینی، دانه های خردل و ادویجات را استفاده کنید. همچنین می توانید سبزیجات دیگری مانند فلفل قرمز، قارچ، گوجه فرنگی و پیاز نیز به ترشی خودتان اضافه کنید.

بعد از انتخاب مواد، باید آن ها را به حجم مناسب برش داده و در وعده های پختن قرار داده تا شوری طبیعی روی آن ها بیاید. سپس باید گلاب، سرکه و نمک را با هم مخلوط کرد و برای تقویت طعم می توانید شکر هم اضافه کنید. حالا مخلوط شوری را به روی مواد انتخاب شده ریخته و همه را در یک بشکه یا یک محکمه جمع کرده و آن را بسته و به مدت حداقل یک هفته در یخچال قرار داده تا شوری درست ایجاد شود.

نکته مهمی که برای تهیه ترشی باید در نظر داشته باشید این است که محکمه یا بشکه باید شسته و خشک شده باشد تا هیچ گونه باکتری روی آن وجود نداشته باشد. همچنین باید برای ذخیره ترشی آن را در یخچال نگه داری کنید و قبل از استفاده همیشه آن را با یک قاشق خشک هم بزنید تا شوری یکنواختی داشته باشد. با رعایت این توصیه ها می توانید ترشی خودتان را با طعم خوبی تهیه کنید و از مزه اش بیشتر لذت ببرید.